Tyrkiet suppe - generelle madlavningsprincipper
Tyrkiet kød betragtes som en af de mest kalorifødevarer, det bruges til baby- og diætmad. Tyrkiske retter er også elsket af dem, der simpelthen foretrækker velsmagende og sund mad. I kalkun kød i store mængder indeholder vitamin A og E. Derudover absorberes kødet perfekt af kroppen og er meget let at fordøje. Tyrkiets sammensætning inkluderer sporstoffer, der er nødvendige for kroppen: kalium, svovl, jod, mangan, calcium, natrium, fosfor og andre. Indholdet af kalkun i jernkød er meget højere end kyllingekød.
Tyrkiet Tyrkiet er oftest stegt, bagt eller stuet. Fra dette sunde kød kan du dog også tilberede et velsmagende og sundt første kursus. Tyrkiet Tyrkiet er moderat dristigt og gennemsigtigt. Fra fjerkræ kan du lave en enkel let suppe med tilsætning af et standard sæt grøntsager (peber, løg, gulerod, tomater osv.), Og du kan også tilberede en delikat cremet kalkun suppe. De, der ikke tæller kalorier før hvert måltid, kan sikkert tilføje kartofler, bønner, ris, nudler, ærter osv. Til skålen. Mange kalkun suppe opskrifter inkluderer selleri, blomkål, broccoli, asparges og andre sunde fødevarer. Sammen gør de skålen endnu mere værdifuld og nærende.
Det er ikke nødvendigt at koge kalkun suppe på bouillon fra denne fugl. Meget ofte, til madlavning, tages forkogt kyllingbuljong, og først derefter tilsættes skiver af kalkun. Tyrkiet suppe kan serveres med oprullede urter, revet ost, en dråbe varm sauce eller varme croutons.
Tyrkiet suppe - tilberedning af mad og køkkengrej
For at fremstille en kalkunsuppe skal du bruge en stor gryde med en tyk bund, et skærebræt, knive, et rivejern, en skimmer, en sigte eller en blender (til suppepure). Gryden bruges normalt ikke, da grøntsagerne for det meste ristes i selve gryden. Server parabol i de sædvanlige dybe tallerkener og suppepure - i dybe skåle eller skåle.
Kødet vaskes og sættes til at koge bouillon ud af det. Nogle gange skæres kalkunen øjeblikkeligt i små stykker, og undertiden koges den med en hel krop og først derefter skæres den. Grøntsager og urter vaskes grundigt i rindende vand, rengøres og skæres i overensstemmelse med opskriften på suppen.
Tyrkiet suppe opskrifter:
Opskrift 1: Tyrkiet suppe
Meget sund, velsmagende og hurtig suppe lavet af kalkun, grøntsager og brun ris. Fadet er fantastisk til dem, der foretrækker en diæt og bare sund mad. Tilberedning af en sådan suppe af de mest almindelige produkter, kan du servere en skål hver dag til frokost eller middag.
Påkrævede ingredienser:
- 6,5 kopper kyllingebuljong;
- 2 kalkun-eskaloper;
- 1 løg;
- Hvidløgfedd;
- 1 lille gulerod;
- 2 kopper tomater i deres egen juice;
- Halvanden kop brun ris;
- 3 spsk hakket persille.
Forberedelsesmetode:
Hæld risen i kogende vand og kog, indtil den er mør. Hæld i en stor gryde en fjerdedel kop bouillon og opvarm over medium varme. Skrell gulerødder og løg, hugg fint, og læg dem i en gryde. Kog indtil det er blødt. Hakk hvidløg fint, og føj til grøntsagerne. Kog alt sammen i yderligere 1 minut. Skær tomaterne fint, skær kalkunen i terninger. Hæld den resterende bouillon i panden, tilsæt tomater, kalkun og ris. Hakk persille. Kog suppen i ca. 20 minutter. Server kalkun suppe med hakket persille.
Opskrift 2: Truffle Turkey Soup
Denne utroligt lækre suppe har en delikat cremet konsistens. Fadet indeholder kalkun, trøfler, selleri, løg og krydderier. Kogt suppe i kalkun bouillon. En sådan kalkunuppe kan serveres til middagsfester og middage, da trøfler i sig selv ikke er så lette at få.
Påkrævede ingredienser:
- Salt, frisk malet sort peber - efter smag;
- 1 løg;
- 200 g sellerirødder;
- 25 g smør;
- 600 ml kalkun bouillon;
- 1 bolle;
- Fløde (48%) - 150 ml;
- 1 sort trøffel;
- 300 g kalkunfilet;
- Trøffelolie - efter smag.
Forberedelsesmetode:
Vask kalkunfileter, nedsænk i kogende vand og kog, indtil den er klar. Kogt kød trækkes ud og skæres i små stykker. Hakk selleri, fin løg. Tag en gryde med en tyk bund, smelt smør i den og spred selleri med løg. Steg grøntsagerne i cirka 20 minutter, indtil de er bløde. Tilsæt peber og salt efter smag. Hæld i bouillon og smuldret brød (bedre kald). Bring kogt suppen, reducer varmen og kog i cirka 20 minutter. Derefter moses suppen i en blender eller gnides gennem en sigte. Hæld i en ren gryde. Vi skærer trøffel i små stykker, lægger den i suppen, tilsætter hakket kalkunkød og fløde. Alt grundigt blandet. Server kalkun og trøffelsuppe med trøffelolie og frisk malet sort peber.
Opskrift 3: Tyrkiet og ægnudelsuppe
Denne kalkunsuppe kan tilberedes til hverdagens måltider, da skålen ikke kræver komplekse ingredienser eller lang tilberedningstid. Denne opskrift inkluderer kalkun, ægnudler, grøntsager og krydderier.
Påkrævede ingredienser:
- 230 g kalkunfilet;
- 2 små løg;
- 1 medium gulerod;
- 4 fed hvidløg;
- 2 selleri stilke;
- Salt, formalet sort peber - efter smag;
- 6 kopper kyllingebuljong;
- Æggnudler - 90 g;
- 15 ml sojasovs;
- 1 laurbærblad;
- Vegetabilsk olie.
Forberedelsesmetode:
Løg og gulerødder rene, finhakket. Vi lægger en stor gryde på ilden og hæld lidt vegetabilsk olie. Vi spreder løg og gulerødder, vi spiser lidt grøntsager ved lav ild, på dette tidspunkt slibe vi hvidløg. Tilsæt hvidløg til gulerødderne og steg grøntsager i 5 minutter. Hakk selleri, og spred dem til grøntsagerne. Krydre med salt og peber efter smag. Overfør grøntsager yderligere 3 minutter. Hæld derefter bouillon og sojasovs. Efter kogning tilsættes nudler og laurbærblad. Tilsæt kogesuppen, reducer varmen og kog i yderligere 5 minutter. Kalkunfilé finhakket og læg den i suppen. Kog suppen indtil kogt kalkun (ca. 10 minutter). Drys kalkun suppe med frisk formalet sort peber og server til bordet.
Opskrift 4: Tyrkiet og blomkålsuppe
Dette første kursus er fantastisk til baby- og diætmad. Kogt suppe af kalkun, tomater, blomkål og gulerødder med løg.
Påkrævede ingredienser:
- 3 kalkunhalser;
- Tomater - 2 stk .;
- 300-400 g blomkål;
- 1 gulerod;
- 1 løg;
- En flok friske grønne;
- 1,5-2 liter vand;
- Krydderier.
Forberedelsesmetode:
Blomkål demonteres i blomsterstande og vaskes. Hakk grøntsager, rasp gulerødder. Tomater skåret i små skiver. Vi vasker nakke af kalkuner, fyldes med vand og sættes til kogning. Efter kogning fjernes skummet, reducer varmen og kog i ca. 40 minutter. Rengør løghovedet, og anbring det 20 minutter, før buljongen er klar. Tilsæt lidt salt. Løgen kan fjernes fra den færdige bouillon - den har allerede givet al smag og smag. Vi fjerner også nakken og adskiller kødet fra knoglerne. Sæt kødet tilbage i den kogende bouillon, tilsæt blomkål og gulerødder. Læg tomaterne og greenerne op efter 10 minutter. Krydre suppen efter smag med dine yndlings krydderier. Kog kalkun og blomkålsuppe i yderligere 15-20 minutter.
Opskrift 5: Tyrkiet suppe med linser
Linsesuppen med kalkun er temmelig let at tilberede; en sådan første ret kan tilberedes til familiepakker og middage. Denne suppe er lavet af kalkunkød, linser, selleri, gulerødder og tomater. Lys smag og aroma giver timian, marjoram og sort malet peber.
Påkrævede ingredienser:
- Et pund kalkun;
- 60 g grønne linser;
- 2 små gulerødder;
- 3 selleri stilke;
- 1 løg;
- 400 g dåse tomater;
- 1 tsk. timian og marjoram;
- 2 spsk. l. vegetabilsk olie;
- Salt og sort peber efter smag.
Forberedelsesmetode:
Kødkalkun vaskes og skåret i små stykker. Vi sætter gryden på ilden, hæld lidt vegetabilsk olie og opvarm den. Vi spreder stykkerne og koges over medium varme i 10 minutter under omrøring kontinuerligt. Selleri stilke vaskes og skæres i tynde plader på tværs. Vi renser løg med gulerødder, skærer løg i tynde halvringe, gulerødder - i små cirkler. Læg grøntsagerne i panden med kødet, og bland alting ordentligt. Hæld derefter kød og grøntsager med to liter vand (varmt), tilsæt de grønne linser. Krydre suppen med salt, peber, marjoram og timian. Vi koger suppen op, reducerer varmen og kog i ca. 15 minutter under omrøring lejlighedsvis. Tør i mellemtiden de dåse tomater gennem en sigte og tilsæt den til gryden med suppen. Kog op og sluk ilden. Eventuelt kan du tilføje lidt varm sauce i en færdiglavet kalkun-suppe.
Tyrkiet suppe - hemmeligheder og tip fra de bedste kokke
Tyrkiet kød "elsker" forskellige grøntsager, så du kan eksperimentere med sammensætningen af folket og bevæge sig lidt væk fra de klassiske opskrifter. For at gøre skålen til en succes skal du vælge det rigtige kød. Når du vælger en hel krop, skal du være opmærksom på huden: den skal være lys og ikke have pletter. Du skal også lugte kødet - frisk kalkun har ingen ejendommelig lugt. Du kan også trykke på kødet med fingeren. Hvis overfladen hurtigt havde sin oprindelige form, er kødet frisk. Frisk kalkun skal tilberedes så hurtigt som muligt - den kan opbevares i køleskabet i højst en dag. Og kødet, der er optøet, kan under ingen omstændigheder underkastes genfrysning.
