Spinatsuppe - Generelle madlavningsprincipper
Spinat er en overraskende sund bladgrøntsag. Det består af vitaminer B, PP, A, H, C, E. B samt beta-caroten, fiber, sukker, proteiner, kulhydrater og sporstoffer (natrium, magnesium, mangan, kobber, kalium, fosfor, selen, zink og andre). Spinat er et meget kalorifattigt produkt (kun 23 kcal pr. 100 g). Spinat styrker blodkar, normaliserer mave-tarmkanalen og fjerner toksiner fra kroppen. Grøntsagen har også en fremragende antitumoreffekt.
Spinatsupper fremstilles efter forskellige principper: De kan være mosesupper eller fløde supper, grønne supper eller almindelige første retter baseret på grøntsags- eller kødbuljong. Ren spinatsuppe tilberedes ved hjælp af en blender: De formaler forkogte spinatsblade med lidt vand eller bouillon. I rollen som ekstra ingredienser til suppen kan være: kartofler, gulerødder, løg, agurker, tomater, greener, svampe, ost, skaldyr osv. Du kan servere spinatsuppe med fløde, varme krutonger, greener eller revet ost. Spinatsuppe er fantastisk til baby- og diætmad.
Spinatsuppe - Tilberedning af mad og parabol
Fremstillingen af produkter består primært i vask, tørring og formaling af ingredienserne. Man skal være særlig opmærksom på spinat: alle stænglerne er skåret, bladene sorteret, sortering frisk fra de gulnede og forkælet. Udvalgte blade vaskes grundigt, du kan holde dem i en halv time i isvand. Du skal også tilberede kylling, grøntsag eller anden bouillon på forhånd.
Fra opvasken og andet køkkenudstyr har du brug for: en gryde, en skål, en stegepande, en blender, en kniv, et skærebræt, et dørslag, et rivjern osv. Suppepure serveres bedst i en dyb skål til suppe, og den sædvanlige - i en dyb serveringsplade.
Spinatsuppe opskrifter:
Opskrift 1: Spinatsuppe
Fremragende let spinatsuppe, der også indeholder grønne grøntsager, hvidløg, løg, urter og krydderier. Fadet kan tilberedes til daglige måltider og serveres med varmt hvidløgsbrød.
Påkrævede ingredienser:
- Frosset spinat - 1 pakke;
- 250 g frosne grønne bønner og rosenkål;
- En halv liter mælk;
- 1 lille løg;
- Hvidløg - 2 nelliker;
- Et par kviste persille;
- Chili er halvdelen;
- Smør - 20 g;
- Mel - 3 spsk. l.;
- 4 brødskiver;
- Olivenolie "Ekstra jomfru";
- salt;
- Frisk malet sort peber.
Forberedelsesmetode:
Løg finstrimlet. Smelt smøret i en gryde og steg løken der i 5 minutter. Tilsæt derefter mel og stek alt sammen i cirka 5 minutter under omrøring lidt. Hæld lidt mælk i gryden og pisk alt grundigt. Hæld derefter den resterende mælk og kog, indtil blandingen bliver tyk. Sæt derefter spinaten i gryden og kog suppen i 10 minutter på svag varme. Hvidløg rengøres og skæres i tynde plader. Fjern frøene med chili, og skær peber i tynde halvringe. Persille finhakket. Varm olivenolien i en gryde og læg rosenkålen, bønner, hvidløg og chili ud. Steg grøntsager, indtil de er gyldenbrune, salt, peber og tilsæt hakket persille. Varm ovnen og stek brødene der. Varme brød drys med olivenolie. Server spinatsuppe med brød, og læg de stegte grøntsager ovenpå.
Opskrift 2: Spinat og svampesuppe
Lækker og let spinatsuppe med svampe. Det er bedst at tilberede en skål med friske skovsvampe, men i ekstreme tilfælde kan du også tage champignoner. Suppen indeholder også kartofler, løg, hvidløg, timian og muskatnød.
Påkrævede ingredienser:
- Frisk skov svampe - 350 g;
- Frisk spinat - 400 g;
- 1 løg;
- Kartofler - 2 stk .;
- Hvidløgfedd;
- Timian greener - 1 spsk. l.;
- Smør - 25 g;
- Muskatnød (formalet) - 1 kniv;
- 35% fløde - 4 spsk. l.;
- salt;
- Malet sort peber.
Forberedelsesmetode:
Svampe rengøres for skovrester, vaskes og skæres. Skræl kartofler og hugg fint. Løg og hvidløg renses og makuleres. Spinatvask, tør og finskåret. Varm olie i en gryde og steg hakket løg. Spred svampe og hvidløg, tilsæt timian. Kog under omrøring lejlighedsvis, indtil al væsken er fordampet. Hæld derefter 2 og en halv kop kogende vand, og læg kartoflerne ud med spinat. Bring kogt suppen og kog i 10 minutter. Puriruem indholdet af panden med en blender, og hæld yderligere 2 og en halv kop kogende vand. Tilsæt salt, peber og muskatnød efter smag. Bring kogt suppen og fjern panden fra ovnen. Server spinatsuppe med fløde. Du kan dekorere skålen med hele, separat kogte, svampe.
Opskrift 3: Spinatsuppe med linser
Linser - overraskende nyttigt og proteinrigt produkt. Og i kombination med spinat viser det sig at det er meget nyttigt og let fad. Fra disse to produkter kan du lave et fremragende første gang - spinatsuppe med linser.
Påkrævede ingredienser:
- 2 gulerødder og pærer;
- Spinat - 350 g;
- Linser - 250 g;
- Tyndt skåret bacon - 100 g;
- Selleri stilke - 2 stk .;
- Hvidløgfedd;
- Halvanden liter vegetabilsk bouillon;
- Rømme - 4 spsk. l.;
- Vegetabilsk olie - 30 ml;
- Olivenolie - 10-15 ml;
- Havsalt - en halv teskefuld.
Forberedelsesmetode:
Vegetabilsk bouillon koges og kog linser i det i 20 minutter. Filtrer derefter buljongen i en separat beholder. Gulerødder, hvidløg og løg rengøres, finhakkes med en kniv. Fra selleri stilke skærer vi de hårde dele og skærer selleri i små stykker. Stegte grøntsager stegt i en stegepande opvarmet med vegetabilsk olie. Bring vandet i kog, tilsæt lidt salt og kog spinaten i det i 2-3 minutter. Blender ristede grøntsager, spinat og 2/3 linser. Føj indholdet af blanderen, de resterende linser og creme fraiche til grøntsagssuppen. Alt grundigt blandet og opvarmet suppe. Steg bacon uden smør, indtil det er gyldenbrunt og spredes på papirservietter for at absorbere overskydende fedt. Suppe hældes i plader, drysses med olivenolie og læg 1-2 skiver bacon i hver plade.
Opskrift 4: Spinatsuppe med rejer
Lækker, let og sund spinatsuppe. Du kan eksperimentere og prøve at erstatte rejer med anden skaldyr, men denne mulighed er den bedste.
Påkrævede ingredienser:
- 2 pakker frosset spinat (800 g);
- 50 g smør;
- 5 fed hvidløg;
- 1 løg;
- 1 spsk. l. mel;
- 500 ml kylling eller vegetabilsk bouillon;
- 500 ml mælk;
- Et par dråber tabasco-sauce;
- 400 g rå rejer;
- 2 kviste rosmarin;
- salt;
- peber;
- Muskatnød;
- Rømme;
- Olivenolie.
Forberedelsesmetode:
Rejer optøet. Løg og 2 fed hvidløg fint strimlet. Smelt et stykke smør i en gryde og steg løg og hvidløg der. Stek over medium varme, indtil de er gyldenbrune, og tilsæt mel. Alt grundigt blandet. Spred spinat, hæld bouillon og dæk gryden med et låg. Opvarm spinaten i 10 minutter. Mens vi renser rejerne. Hæld derefter mælken i panden, salt og kog yderligere 20 minutter. Derefter steger vi indholdet af panden med en blender. Sæt gryden tilbage på ovnen, så branden er minimal. Tilsæt et par dråber tabasco, muskatnød og peber i suppen. Hvis suppen er for tyk, kan du tilføje noget vand. Opvarm olivenolien i gryden, læg rosmarin kvistene og 3 resterende hvidløgskræder, let knust af knivens håndtag. Efter få minutter, læg rejerne ud og stek på hver side i 30-40 sekunder. Spred spinatsuppen på tallerkener, og tilsæt rejer, lidt creme fraiche og drys skålen med et par dråber olivenolie.
Opskrift 5: Spinat og ostesuppe
Meget velsmagende og sund spinatsuppe, designet til mange mennesker. Forberedelse tager meget lidt tid.
Påkrævede ingredienser:
- 30 ml olivenolie;
- 280 g spinat;
- 2 fed hvidløg;
- 4 spsk. l. olie;
- Halv løg;
- Kvart kop mel;
- 5 kopper sødmælk;
- 2 tsk. salt;
- En halv teskefuld cayennepeber;
- Malt sort peber - efter smag;
- 120 gram ost.
Forberedelsesmetode:
Hakk hvidløg fint med en kniv. Varm olivenolien i gryden. Læg spinaten i gryden og stek i et par minutter. Læg derefter spinaten i en blender, og tilsæt lidt vand. Pels spinat indtil den er glat. Steg løg i smør i en gryde. Hæld melet, bland og bland alt grundigt. Kog i cirka to minutter. Hæld derefter mælken i, tilsæt salt, peber og efter 5 minutter - pureret spinat. Kog alt sammen i 3-4 minutter, sluk varmen og lad suppen tilføres. Vi prøver suppen om nødvendigt - tilsæt krydderier. Serveres med revet ost og peber.
Spinatsuppe - hemmeligheder og tip fra de bedste kokke
I processen med at fremstille spinatsuppe er det vigtigt at huske, at spinat har egenskaben til at reducere størrelsen kraftigt under tilberedningen. Derfor skal du beregne forholdene på forhånd, og det er bedre at tage planterne så meget som muligt. Hvis du forbereder den sædvanlige første ret og ikke flødesuppen, skal du tilføje spinat til panden helt i slutningen af madlavningen. Hvis du bruger en kødfuld stilk, skal du først spinere spinaten lidt og derefter dyppe den ned i koldt vand - dette fjerner den ekstra bitterhed. Spinat kan ikke lide lang opbevaring, hvis der alligevel er et sådant behov - du kan ikke holde skålen ved stuetemperatur, det er bedre at fjerne det i køleskabet natten over.
