Kål- og agurksalater - Generelle madlavningsprincipper
En let, forfriskende, saftig kålsalat med agurk bør forsøge at tilberede hver værtinde. Den rene køn er især glad for denne ret på grund af dens lave kalorieindhold, en masse nyttige vitaminer og stoffer og en ekstraordinær lys smag. En sådan salat er god til at lave mad og spise i den varme sommertid, men om vinteren er skålen også uerstattelig - vitaminer indeholdt i grøntsager øger immuniteten og styrker sundheden.
En anden ubestridelig fordel ved kålsalat med agurk er de lave omkostninger og tilgængelighed af produkter. Især heldig for dem, der har et sommerhus - bare gå ud i haven om sommeren og indsamle friske unge agurker, kål og eventuelle friske greener. Til tilberedning af kålsalat med agurk bruges en lang række kålsorter: almindelig hvidkål, Beijing, kålrabi, broccoli, blomkål, rosenkål osv. Agurker tages kun friske, ellers får du en helt anden ret. Grøntsager bør ikke være træg, for store, med et højt indhold af frø eller med en tyk hud. Det er bedre at vælge unge agurker af mellemstørrelse, friske og sprøde.
Kål og agurker er perfekt kombineret med alle mulige friske urter: persille, dild, salat, basilikum, grøn løg, koriander osv. Kålsalat med agurk kan suppleres med ost, æg eller andre grøntsager (for eksempel tomater, radiser eller peberfrugter). Nogle kokke foretrækker at tilberede en mere omfattende, kødet version af skålen (med tilsætning af kalkunkød eller kylling, med mager skinke osv.).
Det grundlæggende princip ved madlavning af kålsalat med agurk er at skære grøntsager i en bestemt form, kombinere alle ingredienserne og dressing med olie eller sauce. Til fyldning af kålsalat med agurk kan du bruge enhver vegetabilsk olie (oliven, solsikke, sesam og andre), citronsaft, fedtfattig creme fraiche eller yoghurt, mayonnaise. Vegetabilsk olie foretrækkes blandt dem, der holder sig til en særlig diæt.
Kål- og agurksalater - tilberedning af produkter og retter
Kålsalat med agurk tilberedes bedst i en dyb skål, hvilket er praktisk at blande alle ingredienserne med bandagen. Friske grøntsager skal vaskes grundigt, tørres og skæres i overensstemmelse med opskriften. Normalt har denne skål til opvarmning ikke brug for grøntsager. Agurk er ønskeligt at skræl, men nogle sænker dette øjeblik.
Andre ingredienser til salaten skal koges (f.eks. Æg eller kylling), lad dem afkøle og hugg i overensstemmelse hermed. På denne foreløbige forberedelse af produkter slutter som regel.
Opskrifter kål salat med agurk:
Opskrift 1: Coleslaw med agurk
På grund af det lave kalorieindhold kan salaten konsumeres i ubegrænsede mængder. Fadet giver dig en frisk sommersmag og en god stemning for hele dagen.
Påkrævede ingredienser:
- Kål - en halv lille gaffel;
- 2-3 friske agurker;
- Persille og dild;
- Hvidløgfedd;
- Salt, sort peber - efter smag;
- Enhver vegetabilsk olie - 2 spsk. l.
Forberedelsesmetode:
Vask grøntsager grundigt. Kål finhakket, agurker skåret i strimler. Vask og hugg greener. Hvidløg meget finhakket. Før du kombinerer alle ingredienserne, skal du lidt saltet kål og mos dine hænder (for at give juice). Læg derefter alle ingredienserne i en dyb salatskål, peber og fyld med enhver vegetabilsk olie (solsikke, oliven eller majs).
Opskrift 2: Kålsalat med agurk og æg
En anden slags frisk grøntsagsalat. Fadet viser sig at være ganske nærende på grund af de æg, der udgør den.
Påkrævede ingredienser:
- 2 æg;
- 2 agurker;
- Beijing kål - 1 lille hoved;
- persille;
- Mayonnaise med lavt fedtindhold;
- 1 løg;
- Eddike, salt, peber.
Forberedelsesmetode:
Kål og agurker skal vaskes godt og skæres i tynde strimler. Skær løg i tynde halvringe og anbring i vineddike til pickling, lad det marinere i en halv time. De grønne skal vaskes, finhakkes. Kog æg, afkøl, skåret i små terninger. Alle komponenter kombineres i en dyb salatskål, bland grundigt. Klar kålssalat med agurk til fyldning med lavt fedtindhold mayonnaise, salt og peber.
Opskrift 3: Kålsalat med agurk og skinke
Denne "kød" -version af salaten vil især appellere til mænd. Fadet er ikke kun sundt, men også meget velsmagende og tilfredsstillende.
Påkrævede ingredienser:
- Ung hvidkål - 350 g;
- Kylling skinke - 300 g;
- 2 friske agurker;
- Kiks med hvidløgssmag;
- Mayonnaise (helst citron);
- Dild, sort formalet peber, havsalt.
Forberedelsesmetode:
Vask kålblade, hugg i tynde strimler. Skrell agurker, skåret i strimler. Skær skinke i små stykker. Dild finhakket. Alle ingredienserne sættes i en salatskål, peber, salt og krydre med mayonnaise. Læg croutoner på pladen lige før servering. Du behøver ikke gøre dette før - croutonerne blødgøres og bliver smagløse. Klar kålssalat med agurk kan dekoreres med skiver i halve oliven.
Opskrift 4: Kålsalat med agurk og paprika
Denne vidunderlige vitaminsalat er let at tilberede og kan opbevares i køleskabet i flere dage.
Påkrævede ingredienser:
- Hvidkål - 1 kg;
- 1 stor paprika (orange);
- 3 friske agurker;
- 1 tsk salt, 1 spsk. l. sukker;
- 2 spsk. l. eddike, 3-4 spsk. l. vegetabilsk olie;
- Dill.
Forberedelsesmetode:
Mellemstore kålstrimler, læg i en dyb fad, salt, tilsæt sukker og eddike. Dild finhakket, sat på kålen. Kål med dildblanding, mos lidt hænder. Agurker og bulgarsk peber skåret i tynde strimler, føj til kål. Klar salatdressing med vegetabilsk olie og bland.
Opskrift 5: Kålsalat med agurker og krabber
Meget øm og lækker lækker salat. Fadet tilberedes hurtigt og let. Fantastisk snack til hver dag eller til en ferie.
Påkrævede ingredienser:
- Pakning af krabberpinde - 200 g;
- 2 æg;
- Frisk kål - 300 g;
- En halv dåse dåse korn;
- 1 stor frisk agurk;
- Mayonnaise.
Forberedelsesmetode:
Krabbe pinde skåret i terninger, hårdkogte æg, afkøle og også hugge. Kål nashinkovat tynde strå. Hvordan drænes vandet med majs. Agurk skræl af, skåret i terninger. Alle ingredienser blandes i en salatskål, krydres med mayonnaise. Den færdige tallerken kan efter anmodning dekoreres med friske grøntsager. Salt og peber efter smag.
Kål- og agurksalater - hemmeligheder og tip fra de bedste kokke
Der er flere hemmeligheder og finesser, som du kan lave en virkelig lækker kålssalat med agurk. Hvis der tages ung kål for at tilberede skålen, anbefales det at skrule den med salt efter at have skåret det - så det giver lidt juice, og salaten bliver mere velsmagende. Hvis kålen ikke er særlig ung, kan den skoldes med kogende vand og straks anbringes i koldt vand. Generelt er det, at jo længere salaten tilføres, jo smagere og saftigere er det (salt skal have tid til at suge alle ingredienserne). I dette tilfælde er skålets udseende dog lidt forkælet.
Agurk skal mærkes i salaten, så kokke anbefaler ikke at rive den på et rivejern. Det er bedst at skære det i hånden eller bruge en madprocessor. Før det skæres, er det vigtigt at smage det, da det kan blive bittert og ødelægge hele skålen. Hvis agurken dog er lidt bitter, og salaten allerede er skivet, kan du tilføje lidt citronsaft og tranebær. Syre lidt "lysere" bitterhed.
Når du vælger kål, skal du være opmærksom på dens udseende. Hvis der blev fundet brune pletter på bladene, er det bedre at nægte at købe en sådan grøntsag. Hvis kålgafflerne vejer lidt mere, end det ser ud til, er et sådant eksempel fint. Det skal også huskes, at senere sorter betragtes som de mest lækre og mest egnede til frisk forbrug. Det antages også, at der i sorte kålvarianter er den mindste mængde nitrater og andre akkumulerede skadelige stoffer.
