Salat "Mimosa" har vi kendt i mere end et dusin år, og sandsynligvis har de fleste af os kendt ham siden barndommen. Denne salat forsøger at lave mad til nytårsbordet. For det første er den delikat og behagelig for smagen, og for det andet har den et smukt udseende, og på kolde dage bringer os minder om foråret. Men ved vi alle, hvordan man laver æg til denne salat? Nogle af jer vil straks gøre indsigelse mod mig og tænke, at der ikke kræves særlig viden til denne procedure. Der sker selvfølgelig ikke noget forfærdeligt, hvis du koger dem som almindelige æg, men vi vil gerne tilbyde dig æg i henhold til en speciel opskrift. Strukturen og smagen af det kogte æg afhænger af varigheden af tilberedningen og nogle andre funktioner i processen, og hvis vi tager højde for det faktum, at vi bruger kogte æg til at dekorere salaten, har vi også brug for, at de skal være smukke. Så inden du koger æggene, anbefaler vi, at du først vasker dem i varmt vand og sæbe. Hvis du finder revner i skallen, er disse æg bedre at ikke bruge som mad. Lige vigtigt er størrelsen på panden, hvor de skal lave mad. Jo større panden er, jo større er risikoen for, at de går i stykker, når de banker på hinanden under tilberedningsprocessen. Æg nedsænkes kun i koldt vand! Tænd for høj varme og kog lidt vand. Reducer derefter straks varmen og kog, indtil den er kogt. Ellers vil æggehviden blive meget hård, hvilket vil gøre os salaten "Mimosa" tung. Til salat har vi brug for hårdkogte æg. Men det er ikke alt - det vil være grimt, hvis du pynter salaten med æg, omkring den æggeblomme, som en lilla ring tegnes på. Så for at undgå dette skal du markere tiden - kog æg i nøjagtigt 7 minutter efter kogning og ikke mere. Umiddelbart efter dette overføres ægget til koldt vand, hvor de skal køle helt af. Først skal du skrælle af skallen, og som et resultat får du smukke og møre æg med rig gul æggeblomme.
Så vi har allerede lært, hvordan man laver æg til salat, og nu kan vi begynde resten af processerne.
Opskrift 1. Salat "Mimosa" med ris
Påkrævede ingredienser:
- fortinnet lyserød laks
- tun eller sardiner - 1 dåse (240 g);
- ris - 100 g;
- ost - 200 g;
- løg - 1 stk .;
- gulerod - 2 stk .;
- kyllingæg - 6 stk .;
- mayonnaise - 300 g;
- friske grønne.
Forberedelsesmetode:
Læg alle ingredienserne på arbejdsoverfladen for nemheds skyld. Vask guleroden forsigtigt med en pensel, læg den i en gryde og dæk med vand. Kog gulerødder i en halv time.
Sænk ægene i en anden gryde og kog hårdt kogt.
Vask forsigtigt ris og kog indtil kogt - ca. 30-40 minutter. Tøm derefter risen i et dørslag, skyl den og tøm den. Knus løgne. Vælg en dåse fisk fra krukken, og mos fileten med en gaffel. Riv ost.
Kogte og kølede æg, skrællet fra skallen og revet individuelt revet hvide fra æggeblommer. Skræl de kogte gulerødder, riv dem på et groft rivjern. Det er alt - alle ingredienserne til salaten, du allerede har forberedt korrekt, og du skal bare samle salaten "Mimosa".
Til dette skal vi tage en smuk bred skål. Læg det første lag ud - fig. Mayonnaise tegner et maske og dækker med et andet lag - fisk, der er moset med en gaffel. Luk derefter fiskelaget med et lag hakket løg, og træk igen masken med mayonnaise.
Nu kommer det tredje lag med salat - revet ost, som vi også lukker med mayonnesnet. Det fjerde lag salat er revet protein, som vi lukker med mayonnaise net. Derefter vil det femte lag være en gulerod, også dækket med et maske af mayonnaise. Og til sidst det sidste lag med salat, takket være hvilken vores salat fik dette smukke navn - revet æggeblomme.
Vi pynter salaten efter vores skøn, inklusive vores kulinariske fantasi og vores vision.
Opskrift 2. Salat "Mimosa" med ris
Påkrævede ingredienser:
- ris - 160 g;
- æble - 2 stk .;
- lyserød laks - 1 bank;
- æg - 5 stk .;
- gulerod - 3 stk .;
- løg - 1 stk .;
- ost - 200 g;
- let mayonnaise - 200 g
Forberedelsesmetode:
Vask først risen, hæld den med koldt vand i forholdet 1: 2 og kog. Kogt ris vippet i et dørslag, vasket med koldt vand og lad stå i et dørslag. Slib løg. Kog gulerødder i en separat gryde. Lad det derefter afkøle godt, rengør det og gnide det på et medium rivejern. Kogte og afkølede æg renser og separerer æggeblommerne fra proteiner.
Skræl æblerne, og riv dem. Drys straks med citronsaft for ikke at blive mørkere. Vælg lyserød laks fra krukken og ælte med en gaffel.
Vi samler salaten. På et smukt tallerken lag det første lag ud - ris, blandet med hakket løg. Laget skal være 1 cm højt. Tynd fedt med mayonnaise. Læg derefter det andet lag ud - lyserødt. Fedt også tyndt med mayonnaise. Det tredje lag med salat - protein og mayonnaise. Derefter er det fjerde lag æbler, der er drysset med revet ost og smurt med et tykt lag mayonnaise. Derefter gentages laget i samme sekvens. Lag i salaten skal gentages mindst to gange.
Dekorer nu salaten. For at gøre dette, riv æggeblommen på et fint rivejern og drys oven på salaten. Dæk salaten med en indpakning og læg den i køleskabet i 8 timer.
Denne salat ser interessant ud i en gennemsigtig salatskål, som giver dig mulighed for at se tydeligt alle lag gennem dine vægge.
Opskrift 3. Salat "Mimosa" med ris
Påkrævede ingredienser:
- kogt ris - 200 g;
- dåse fisk - 200 g;
- konserves majs - 100 g;
- æg - 4 stk .;
- syltede agurker - 3 stk .;
- mayonnaise - 100-120 g .;
- peber og salt efter smag.
Forberedelsesmetode:
Kog æg. Lad dem afkøle, rense og adskille æggeblommen fra proteinerne. Skær de syltede agurker i små terninger. Proteiner og æggeblommer gnides separat på et rivjern. Fisk vælger deres bredder og æltes med en gaffel.
Sætter en salat. Det første lag lagde kogt ris op, som vi vil smøre ud med et tyndt lag med mayonnaise. Læg derefter et lag fisk ud og fedt også med mayonnaise. Det tredje lag - syltede agurker, som straks lægger den dåse majs ud. Derefter et lag med strimlet protein. Igen smøres med mayonnaise og drys et lag med revet æggeblomme. Dekorer mimosa salat med grønne blade.
Salat "Mimosa" med ris - hemmeligheder og nyttige tip fra de bedste kokke
- Mimosa salat kan serveres både på en bred flad skål og i en dyb glasskål eller krystal salatskål.
- Æggeblommer i enhver fortolkning af salatopskriften skal udfylde alle lag. Det var deres smukke og lyse gule farve, der gav salaten et smukt navn.
