Fra gammel tid har surkål været, er og vil selvfølgelig være en traditionel ret med russisk køkken. Kål, kogt på denne måde (gæret) betragtes som høst, men universel, da den føjes til salater, i den anden og første kursus. På dette ender ikke alsidigheden af kål der:
- for det første er det en ingrediens med en udtalt smag, der bruges hele året rundt og ikke på bestemte tidspunkter af året;
- for det andet er surkål "venlig" med alle grøntsager, greener, svampe, ost, sild, kød, honning og endda med mange frugter, nødder og bær;
- for det tredje er surkål et nyttigt produkt, der indeholder mineralske salte, C-vitamin, mælkesyrer;
- For det fjerde er salater fyldt med kun sunde forbindinger - solsikke, oliven, sesam, nødder og andre vegetabilske olier.
Salater, hvor surkål er til stede, kan være så forskellige, at du ikke bliver træt af dette vidunderlige produkt, hvis du inkluderer dem i den daglige menu.
Opskrift 1. Salat "Forår" af surkål
Når foråret begynder, falmer varme salater og salter med højt kalorieindhold krydret med mayonnaise ind i baggrunden. Vores krop er svag og kræver vitaminer, der kan fås fra grøntsager og friske grønne. Denne forårssalat er en vitamin, ikke-nærende, vegetarisk mad.
Påkrævede ingredienser:
- surkål - 400 gram;
- persille, dild, selleri - 100 gram af hvert grønne område;
- gulerødder - 400 gram;
- fjer (grønne) løg - 100 gram;
- peber, vegetabilsk olie (ikke raffineret), salt, spisskummen,.
Forberedelsesmetode:
En detaljeret plan for fremstilling af forårssalat fra surkål.
Forberedende fase:
- Sur kålen lidt.
- Rå gulerødder er revet, dysen afhænger af dine præferencer.
- Tørrede greener finhakket.
- I en skål skal du kombinere surkål, greener, spisskummen. Grøntsager krydres med krydderier, vegetabilsk olie og blandes. Salat "forår" serveres i en dyb salatskål, den bedste i ler. Bon appetit!
Opskrift 2. "Hjertelig" salat med oksekød, surkål og æg
De fleste mænd synes, at salater, hvor den vigtigste ingrediens er surkål, er lette og diætetiske, for det første er det en diæt for piger og kvinder på diæt. Denne salat fordrev myten, især da surkål har en gunstig effekt på mandlig kraft.
Påkrævede ingredienser:
- surkål - 500 gram;
- Oksekød - 400 gram;
- hård ost - 150 gram;
- persille rod - 2 stykker;
- æg - 3 stykker;
- løg - 100 gram;
- solsikkeolie - 60 gram;
- salt, peber.
Forberedelsesmetode:
En detaljeret plan for tilberedning af salat "hjertelig" med oksekød, surkål og æg.
Forberedende fase:
- Syltet kål presses fra saltlage.
- Oksekød koges på en standard måde. Det afkølede kød skæres i terninger, ca. 10x10 millimeter.
- Løg, persille rod skæres i strimler, kogte æg og ost hakkes med et rivejern.
Alle ingredienser lægges i en salatskål, peber, sylteagurk og tanke med olie. Salat er kombineret med kartoffel- og kødretter. Bon appetit!
Opskrift 3. Salat med grillede auberginer og surkål
Salaten tilberedt i henhold til denne opskrift på trods af ingrediensens enkelhed (aubergine, kål, grønne ærter og greener) har en usædvanlig smag på grund af frugtdressingen og bitter peber.
Påkrævede ingredienser:
- surkål - 150 gram;
- Aubergine - 2 stykker;
- konserverede grønne ærter - 0,5 krukker;
- Bulgarsk peber - 1 stykke;
- olivenolie - en spiseskefuld;
- dild - en flok.
Til salatdressing:
- appelsinsaft (naturlig) - 1,2 kopper;
- Vineddike - 1,2 tsk;
- peber, salt
Forberedelsesmetode:
En detaljeret plan til tilberedning af salat med stegt aubergine og surkål.
Forberedende fase:
- Syltet kål presses fra saltlage.
- Aubergine, skåret i tynde cirkler og drysset med olivenolie, stegt gyldenbrun.
- Formen af at skære bulgarske peberstrå, dild er malet.
Madlavning: kombinér krydderier med appelsinsaft og eddike.
Alle ingredienser lægges i en salatskål, peber, syltede og krydres med frugt og peber dressing. Bon appetit!
Opskrift 4. Salat med syltede svampe og surkål
Vanlige og endda banale kombinationer af produkter - svampe (stegte, syltede, saltede, tørrede) og surkål, formet til en salat, der appellerer endda til børn.
Påkrævede ingredienser:
- surkål - 150 gram;
- marinerede svampe - 150 gram;
- hvid løg - 1 lille hoved;
- persille - en lille flok;
- solsikkeolie, sukker, spidskommen (frø), salt.
Forberedelsesmetode:
En detaljeret plan for tilberedning af salat med syltede svampe og surkål.
Forberedende fase:
- Syltet kål presses fra saltlage.
- Svampe skæres i plader, hvid løg - små terninger.
- Persille er bedre at bryde hænder eller groft hakket.
Alle ingredienserne anbringes i en salatskål, syltede, saltede og klædt med solsikkeolie og sukker.
Salater med surkål - kokkens anbefalinger
Surkål kogt i henhold til alle regler behøver ikke yderligere forberedelse, men hvis kålsmag ikke passer dig, kan du rette den på følgende metoder:
- hvis surkål er for salt, kan den vaskes med vand og presses eller reducere saltholdighedsgraden direkte i salaten ved hjælp af friske ingredienser (kartofler, bønner);
- hvis surkål har en sur smag, kan den udjævnes med sukker eller igen ved hjælp af friske ingredienser;
- Hvis surkål har et stort snit, er det ikke praktisk at spise det, så det er fornuftigt at reducere kålens længde.
