En række salater i dag kan ikke overraske nogen. Folk lærte at kombinere en række ingredienser, fylde dem med interessante forbindinger og saucer, hvilket resulterede i god smag. I dag vil vi blive bekendt med en type salat kaldet Heh. Vi forstår, at navnet er interessant, og sandsynligvis er det mange af jer, der indså, at dette er en koreansk salat, hvis mode er klar ind i vores køkkener. Normalt blev teknologien til at fremstille sådanne salater først introduceret til os af koreanske venner, hvorefter vores kokke begyndte at tilføje lidt af deres fantasier, inklusive ingredienser, der var mere tilgængelige for os. Med hensyn til salaten Heh - så dette er en fantastisk mulighed for dem af os, der kan lide at forkæle dig selv med krydret retter. I princippet kan Xe-salat på samme tid betragtes som en salat og en god snack.
En moderne klassisk skål med Heh er en krydret snack lavet af marineret pollock, tun eller makrel. For at tilberede den skal du formarinere fisken, men ikke varmebehandle den. Forbered også Heh fra lam, kalvekød og fjerkræ. Kun svinekød til denne skål bruges ikke på nogen måde.
Hvis vi taler om den moderne fortolkning af opskrifterne til madlavning af koreanske retter, udsættes russiske kokke i nogle tilfælde produkterne for varmebehandling, men i alle andre versioner af madlavningsteknologien følger de traditionelle koreanske teknologier.
Opskrift 1. Salat "Heh"
Påkrævede ingredienser:
- oksekød - 0,5 kg.
- salt, eddike, lidt sukker og sojasovs;
- gulerod - 5-6 stk .;
- løg - 2 hoveder;
- hvidløg - 3-4 hoveder,
- sort og rød hot peber.
Tilberedningsmetoder:
Tag lidt frossent kød og skær det i strimler. Forbered marinaden fra en lille mængde eddike, sojasovs, sukker og salt. Alt blandes og hældes halmkød. Giv kødet at marinere et køligt sted (ikke i køleskabet) hele natten.
Utrechkom rengør de forberedte gulerødder og hugg den. Skær løgens halve ringe og bland med kødet. Tilsæt sort peber, lidt varm peber og hvidløgfedd fra 3-4 hoveder af mellemstor størrelse, ført gennem pressen. Alle blandes godt.
Hell 50 g olie i gryden, og opvarm den i en sådan grad, at der begynder at komme røg over det. Varm olie hæld vores salat, bland med en træspatel og lad stå til aftenen. Om aftenen serveres Xes salat.
Opskrift 2. Salat "Heh"
Påkrævede ingredienser:
- filet af havkat, pollock, tun eller anden fisk - 0,5 kg;
- gulerod - 2 stk .;
- løg - 4 stk .;
- hvidløgfedd - 2 stk .;
- sød peber, koriander, krydderier, eddikesyre 1 spsk;
- salt og sukker.
Forberedelsesmetode:
Først behandler vi fiskefileten, sørger for, at alle knogler fjernes og skæres i tynde strimler. Hæld eddike, og lad det marinere i 40-50 minutter. Skrell gulerødderne og skær dem i koreansk strå. Varm olien i en gryde og gær gulerod i. Når guleroden blødgør lidt, salt. Fjern det fra varmen, og læg guleroden på et lag fisk.
Peberfrugter skrælles og skæres i strimler - dette er det tredje lag salat. Derefter skal du lægge et lag løgringe, salt, hæld eddike, drys med krydderier, salt, sukker og hæld eddike. Rør om, og tilsæt de hakkede hvidløgfedd og koriander. Vi fjerner salaten på et koldt sted i 24 timer.
Opskrift 3. Salat "Heh"
Påkrævede ingredienser:
- Oksekød - 800 g;
- appelsinsaft (frisk) - 1 kop;
- Bulgarsk peber - 100 g;
- løg - 1 stk .;
- tomatpuré - 3 spsk l .;
- grønne basilikum, dild, persille, jira; formalet sort og rød peber; salt.
Forberedelsesmetode:
Skær kødet i strimler, som det er tilfældet med oksestrogan. I en separat skål blandes appelsinsaft (200 g), tomatpuré og hakkede greener. Gnid løg i et rivjern, og slå det derefter med en blender, tilsæt peber, salt og slå igen i en blendergrød. Tilsæt den kogte sauce til saften af appelsin- og tomatpasta. Tilsæt mere hakket bulgarsk peber og bland. Vi lægger en folie ud på en bageplade. Læg et lag halmkød ud, hæld saucen og luk det andet lag folie. Send bages i 40 minutter i ovnen, opvarmet til 150 grader.
Sæt derefter salaten på skålen, pynt med greener og server til bordet.
Opskrift 4. Salat "Heh"
Påkrævede ingredienser:
- Kyllingefilet - 0,5 kg;
- gulerod - 3 stk .;
- løg - 3 stk .;
- vegetabilsk olie - 150 ml;
- Eddike 9% - 7 spsk l .;
- Salt, peber, krydderier til koreansk gulerod - 2 spsk.
Forberedelsesmetode:
Tynd stråhak kyllingebryst. Vi renser gulerødderne og gnider dem på et specielt rivejern til koreanske gulerødder. Skrællede løghoveder skåret i halve ringe. Hell olie i en stegepande, og opvarm den. Hæld olie med ingredienser, bland. Hæld derefter eddike, tilsæt alle krydderierne, bland igen og fjern vores Xe-salat i køleskabet i 24 timer.
Bemærk, at alle krydderierne i denne salat kun skal tilsættes, når den varme olie er tilsat salaten. Kun på denne måde kan du bevare deres aroma og smag!
Opskrift 5. Salat "Heh"
Påkrævede ingredienser:
- gedde fersk, filetdel - 1 kg;
- Eddike 70% - 1 spsk .;
- gulerod - 2-3 stk .;
- rød hot peber, paprika, løg - 1 hoved, salt, eddike og vegetabilsk olie.
Forberedelsesmetode:
Rens gæden, skær fileten og skær fileten i små bøffer. Fold dem i en lille skål, og hæld 1 spsk. 70% eddikesyre. Stir. Lad det stå på et koldt sted for at marinere et stykke tid.
Skræl løgen og skær den i ringe. Rør fileten igen, og tilsæt løgringene.
Nu til gulerod. Skræl den, og skær den på et specielt rivejern. Send den til fisken, salt og tilsæt 2 tsk. vegetabilsk olie. Rør om, tilsæt paprika, varm peber. Rør om igen, tilsæt 1 tsk. flydende soja, dæk opvasken med et låg og lad marinere i 2,5 timer.
Bland derefter salaten godt, og læg den i en salatskål. Denne salat er den perfekte snack til et glas vodka!
Salat Hye - hemmeligheder og nyttige tip fra de bedste kokke
- Hvis du ikke er sikker på kvaliteten af fisken, skal du bruge den maksimale marineringstid - 24 timer
- Når du laver Xe-salat, skal du bruge specielle krydderier, som du i dag nemt kan købe i supermarkeder. Dette vil forkorte salatets tilberedningstid.
