Hvad har natrium at gøre med din risiko for type 2-diabetes?
Det er velkendt, at en dårlig kost, inaktivitet og fedme er alle forbundet med type 2 diabetes. Nogle mennesker tror, at mængden af natrium du forbruger også spiller en rolle. Men i virkeligheden spiser for meget natrium ikke direkte diabetes.
Forholdet mellem salt og diabetes er mere komplekst.
Natrium er ansvarlig for at kontrollere balancen af væsker i din krop og hjælper med at opretholde et normalt blodvolumen og blodtryk. Forbruger for meget salt kan hæve blodtrykket, hvilket resulterer i væskeretention. Dette kan forårsage hævelse i fødderne og andre sundhedsmæssige problemer, der er meget skadelige for mennesker med diabetes.
Hvis du har diabetes eller prediabetes, kan mængden af natrium du bruger, forværre din tilstand ved at forårsage hypertension (højt blodtryk). De med diabetes eller prediabetes har større risiko for højt blodtryk, hvilket kan gøre en person mere modtagelig for hjertesygdomme, slagtilfælde og nyresygdom.
Hvilke fødevarer har salt i dem?
Mens mange naturlige fødevarer indeholder salt, forbruger de fleste amerikanere natrium gennem bordsalt, som tilsættes under madlavning eller forarbejdning. Den gennemsnitlige amerikanske forbruger 5 eller flere teskefulde salt dagligt, hvilket er ca. 20 gange så meget salt, som det er nødvendigt for kroppen.
De salteste fødevarer er dem, der forarbejdes eller dåser. Madvarer, der sælges i restauranter eller som fastfood, har også tendens til at være meget salte. Her er nogle almindelige højt natriumholdige fødevarer:
- kød, fisk eller fjerkræ, der er blevet helbredt, konserveret, saltet eller røget, herunder: bacon, koldt stykker, skinke, frankfurtere, pølse, sardiner, kaviar og ansjos
- frosne middage og breaded kød, herunder pizza, burritos og kylling nuggets
- konserves, herunder bagt bønner, chili, ravioli, supper og spam
- saltede nødder
- konserverede grøntsager, lagre og bouillon med salt tilsat
- boullion kuber og pulveriseret suppe blandinger
- kærnemælk
- oste, ost spreads og ost saucer
- hytteost
- saltet-top brød og ruller
- selvopløserende mel, kiks, pandekage og ævleblandinger og hurtige brød
- saltede krakkere, pizza og croutoner
- forarbejdede, pakkede blandinger til kartoffelmos, ris, pasta, hash browns, tater tots, kartofler au gratin og stuffing
- konserverede grøntsagsjuice
- pickles og syltede grøntsager, oliven og surkål
- grøntsager tilberedt med bacon, skinke eller saltet svinekød
- premade pasta, tomat saucer og salsa
- krydrede rammeblandinger
- sojasovs, krydderier, salatdressinger og marinader
- saltet smør, margarine eller vegansk spreads
- instant kager og puddinger
- store mængder sennep og ketchup
- blødgjort vand
At finde natriumniveauer på ernæringsmærker
Hvis du har type 2-diabetes, er det vigtigt at regulere dit saltindtag. Opbevar den på mindre end 2.300 milligram (mg) pr. Dag. Personer med hypertension bør forbruge mindre end 1.500 mg om dagen.
Når du handler for mad eller spiser ud, er det vigtigt at læse etiketter og menuer. Ifølge lov er fødevarevirksomheder forpligtet til at lægge natriumtællinger på deres etiketter, og mange restauranter gør det på deres menuer.
Kig efter lavnatriumfødevarer, som er fødevarer, der indeholder 140 mg salt pr. Portion eller mindre. Der er også mange natriumfri fødevarer derude til at erstatte dem, du spiser, der indeholder en masse salt. Nogle eksempler omfatter usaltede dåse grøntsager, saltfri chips og ris kager og saltfri juice.
Nogle gode lavnatriumalternativer til de ovenfor nævnte højt natriumholdige fødevarer omfatter:
- kød, fjerkræ og fisk, der er friske eller frosne uden tilsætningsstoffer
- æg og æg erstatninger, uden tilsætningsstoffer
- lavnødt jordnøddesmør
- tørrede ærter og bønner (som et alternativ til dåse)
- lavnatrium dåsefisk
- drænet, vand eller olieemballeret konserves eller fjerkræ
- is, ismælk, mælk og yoghurt
- lavnatriumost, flødeost, ricottaost og mozzarella
- usaltede brød, bagels og ruller
- muffins og de fleste kornprodukter
- Al ris og pasta, hvis du ikke tilsætter salt, når du laver mad
- lavnatrium majs eller mel tortillas og nudler
- lavnatriumkakkere og brødstikker
- usaltede popcorn, chips og pretzels
- friske eller frosne grøntsager, uden sauce
- lavnatrium dåse grøntsager, saucer og saft
- friske kartofler og usaltede kartoffelprodukter som pommes frites
- lavt salt eller usaltet frugt og grøntsagssaft
- tørrede, friske, frosne og dåsefrugter
- lavnatrium dåse og pulveriseret supper, bouillon, lagre og bouillon
- hjemmelavet suppe, uden tilsat salt
- eddike
- usaltet smør, margarine eller vegansk spredning
- vegetabilske olier og lavnatriumsauer og salatdressinger
- mayonnaise
- desserter lavet uden salt
Men vær opmærksom på, at mange fødevarer mærket "no sodium" og "low sodium" indeholder store mængder kaliumsaltstatninger. Hvis du har en kaliumdiæt, skal du først kontakte din læge, før du spiser sådanne fødevarer.
Og mange lavnatriumfødevarer kan også være højt i kulhydrater som sukker og fedt, som mange mennesker med prediabetes og diabetes bør undgå, så de ikke forværre deres tilstand.
Fødevarer indeholdende 400 mg eller mere af salt betragtes som højt natriumholdige fødevarer. Når du handler, kigge efter ordet natrium, men også "salt saltvand" og "mononatriumglutamat." Undgå disse fødevarer.
Hvordan kan du reducere natriumindtag, når du laver mad?
Når du laver mad, kan du reducere dit natriumindtag ved at være kreativ med din madlavning. Spis mere ofte, fordi det er sværere at kontrollere mængden af salt i de tilberedte fødevarer, du køber uden for dit hjem.Og forsøg at lave mad fra bunden, da ubehandlede fødevarer normalt indeholder mindre natrium end dem, der er delvis forberedt eller helt forberedt.
Udskift det salt, du normalt vil bruge til madlavning med andre slags krydderier, der ikke indeholder salt. Nogle smagfulde alternativer omfatter:
- hvidløg
- ingefær
- urter
- citron
- eddike
- peber
Sørg for at kontrollere, at krydderier og krydderier, du køber, ikke indeholder ekstra salt. Og brug ikke blødgjort vand til drikke eller madlavning, da det indeholder tilsat salt.
Til sidst, vær proaktiv ved at fjerne saltholderen fra bordet, hvor du spiser.
Bevæger sig fremad
Natrium kan ikke forårsage diabetes, men det kan i høj grad påvirke sundhed hos mennesker med prediabetes og diabetes. Hvis du er bekymret for dit saltindtag, skal du tale med din læge om at reducere mængden af salt i din kost.
Hvis du har problemer med at gøre det alene, kan det være nyttigt at bede om hjælp fra en ernæringsekspert, der kan lede dig i dine spisebeslutninger.
