Mælkegrød er en god start på dagen, men ikke altid. Nogle gange fungerer det bare ikke, det tykner hurtigt, er bittert eller bare smagløst. Det ser ud til, at der ikke er noget svært at forberede, teknologien er enkel, der er ikke mange ingredienser, men et eller andet sted er der en fejl.
Har du glemt at fortynde mælken?
Vores bedstemødre lavede grød i mælk og brugte undertiden fløde. De skød toppe, angiveligt så velsmagende. Alt dette er godt, men har intet at gøre med den rigtige teknologi. I henhold til reglerne fortyndes mælk altid med vand, og herfra er smagen af grød kun bedre. Proportionerne for avl 1: 1, og undertiden 1: 2, her kan du kun fokusere på din smag. Men du skal tilføje vand strengt i henhold til reglerne.
Sådan fortyndes med vand:
- Semulina grød, havregryn. Mælken kombineres straks med vand, sendes derefter til komfuret, efter kogning indføres korn.
- Hirse, risgrød. Disse korn begynder at koge i vand. Så snart kornet er halvt tilberedt, tilsættes kogende mælk til dem. Hvis du straks starter kogning i mælk med vand, vil processen blive forsinket.
- Boghvede grød. Det tilberedes udelukkende på vand, forholdet mellem korn og væsker er 1: 2. Derefter introduceres mælk i slutningen. Eller tilføj det direkte til pladen.
Hvis der anvendes mælkepulver, opdrættes det i henhold til instruktionerne, hvorefter det sættes til grød i henhold til ovenstående regler.
Saltet grød?
Sukker tilsættes grød af alle mennesker, men af en eller anden grund glemmer de salt. Men det er hun, der giver mætning, fjerner "tomheden". Intet sukker, marmelade eller honning kan erstatte en knivspids salt. Hun er en slags forstærker af smag. Kun i modsætning til skadelige glutamater og andre kemiske tilsætningsstoffer er det i en lille mængde endda sundt.
Hvornår skal man tilsætte salt? Normalt sker dette helt i begyndelsen, så snart væsken koger.
Hvis du vil koge grød hurtigere, kan du saltes midt i madlavningen eller nær slutningen. At tilføje tid er ikke så vigtigt, det vigtigste er ikke at glemme.
Hvorfor er mælkegrød bitter?
Ofte vises ubehagelig bitterhed i mælkegrød. Årsagen til forekomsten er altid i gruppen. Men hver art har sine egne egenskaber. Ét korn kan være bittert fra alderdom; dets holdbarhed er afsluttet, eller opbevaringsreglerne er blevet overtrådt. Et andet korn kræver simpelthen korrekt tilberedning. Før tilberedningen skal croupen sniffes og røres, måske er der spor af skimmel og fugtighed på den.
De vigtigste grunde:
- Havregryn, havregryn. Grød er bitter, hvis kornet er gammelt eller forkert opbevares, har urenheder. I modsætning til store og hele korn, kan flager ikke vaskes. Derfor er det værd at slippe af med dem.
- hirse. Det er næsten altid bittert, kræver ikke kun vask, men også blødgøring i koldt vand. Hirse hældes i en halv time, ikke kun til grød, men også til suppe. Blødgøring fjerner også den ubehagelige grå farvetone.
- Fig. Årsagen til bitterhed er sandsynligvis i beskidt korn og urenheder. Ris kræver grundig vask. Det skal også huskes, at det absorberer fremmed lugt og smager godt, det anbefales at lugte rå gryn.
Undertiden vises bitterheden i grøden ikke på grund af korn, men smør eller mælk. Producenter samler ofte, tilsætter antibiotika og andre komponenter, der, når de opvarmes eller sure, giver en dårlig smag. Vær årvågen, læs kompositionerne, vælg kvalitetsprodukter.
Hvorfor mælkegrød er slimet
Normalt viskøs mælkegrød, ikke flydende, men ikke tyk. Men nogle gange bliver de slimede, ligner gelé og ser uappetittende ud. Hvorfor sker dette? Oftest på grund af den store mængde mel eller stivelse.
Derfor skal ris og hirse vaskes godt med koldt vand, indtil de er gennemsigtige.
Hvad skal man gøre med havregryn? Det er ikke nødvendigt at bruge rester fra en krukke eller pose til grød, der hovedsageligt består af små partikler og havregryn. Det anbefales at blandes med korn eller bruge det resterende støv til bagning. I stedet for korn fra knuste flager, vil en slimet gelé vise sig, dette er ikke velsmagende.
Hvorfor er mælkegrød for tyk eller tynd
Du kan tilberede grød "ved øje", men i dette tilfælde skal du ikke håbe hver gang på det samme resultat. Selv en sådan simpel skål kræver proportioner. Hvert korn har sin egen mængde væske, hvad enten det er vand, mælk eller en blanding deraf. Der er normer, som det tilrådes at overholde.
Enhver grød tykner under insistering og afkøling. Dette skal også overvejes. Hvis du ikke planlægger at bruge det umiddelbart efter tilberedning, kan kornmængden reduceres med 20% eller øge mængden af mælk.
Hvorfor klumper i mælkegrød
Meget ofte kan børn ikke lide grød på grund af klumper. Hvorfor skjule synden, kan voksne heller ikke lide dem. Klumper forekommer ikke kun i semulje, men også i majs, selv havregryn og ris kan klæbe sammen, nogle gange hirse hænger sammen. De eneste gryn, der ikke er i fare, er boghvede. Men selv i mælk koges det ikke, men kun fortyndes.
Hvorfor klumper i grød:
- Croup blev føjet til den kolde væske, den kogte i lang tid, sank til bunden, blev samlet sammen og presset.
- Kornene blev ikke omrørt. Dette skal gøres ikke kun når det tilsættes mælk, men også inden kogning.
- Koldt vand eller mælk tilsat.
- Grød kogte ikke, kornet sank ned i bunden, satte sig sammen, mælk eller vand blev affolieret ovenfra.
Forresten, hvis der tilsættes smør til mælk inden korn, dannes der ikke klumper. Og grød med ham er meget velsmagere.
Hvorfor grød konstant forbrænder
Det tilrådes at have specielle retter til grød, hvor andre retter ikke koges. I en emaljekande brænder mælken altid. Det synker også i bunden, hvis karret er lavet af tyndt metal. Du kan tilberede grød i en aluminiumspande, men det er også upålideligt. Over tid bliver overfladen porøs, mælk spises ind i den, grød klæber stadig, brænder. Derfor anbefales det at bruge rustfrit stål.
Hvorfor ellers grød brænder:
- gryden er beskidt;
- tilsat en masse sukker;
- mælk sættes til en varm og / eller tør gryde.
I henhold til reglerne skal beholderen skylles med koldt vand, først derefter tilsættes mælk eller vand til den. Og rengør aldrig indersiden med slibepulvere, metalgratere. Hvis der er brændt noget, skal du hælde vand, tilsætte lidt soda, koge og vaske med en blød svamp til opvask.
