En nylig undersøgelse offentliggjort i tidsskriftet Nature viste at emulgatorer er alarmerende. Carboxymethylcellulose (CMC) og polysorbate-80 ændrer sammensætningen af tarmmikrofloraen, hvilket forårsager mild kronisk tarmbetændelse. Forskere mener, at den udbredte brug af emulgatorer kan forklare væksten af psykiske lidelser i samfundet.
Hvordan er kosttilskud og psyke relateret?
Ideen om, at tarmen påvirker den menneskelige psyke, har eksisteret i over 100 år. Nylige studier viser imidlertid, at mikroflora kan forårsage angst og depression.
Der er en stærk forbindelse mellem mave-tarmkanal og mental sygdom.
Det nye fokus i hjerne-tarm-forholdet er tarmens mikroflora. Et mangfoldigt samfund af bakterier, der bor i tarmen, påvirker musenes opførsel.
Mus dyrket under sterile forhold har en lavere grad af angst. Hos mus uden bakterier reduceres social opførsel. Eksponering for antibiotika i ung alder påvirker også adfærden.
En stigning i antallet af "skadelige" bakterier øger styrken af tarmbetændelse. Ifølge en undersøgelse øger betændelse i mave-tarmkanalen risikoen for depression og angst. Nogle antiinflammatoriske probiotika reducerer angst og depressivt humør.
En af de potentielle virkningsmekanismer på tarmen og den inflammatoriske tilstand er diæt. Den vestlige diæt er rig på sukker, fedt, rødt kød, raffinerede korn og forarbejdede fødevarer. Carboxymethylcellulose eller polysorbate-80 sættes universelt til fødevarer.
Hos mus forårsager tilsætning af emulgatorer generel betændelse, fedme og sygdomme i de indre organer. Antibiotika bidrager også til penetrering af mikrober i tarmslimhinden.
Hvilken konklusion gjorde forskerne?
I undersøgelsen studerede forskere virkningerne af emulgeringsanvendelse på hjernen og adfærd. De fandt, at administrationen af disse stoffer forårsagede forstyrrende og social opførsel baseret på køn.
Resultaterne demonstrerer potentialet i ernæringstilskud til at ændre tarmmiljøet og har en bred indflydelse på menneskelig adfærd.
En stigning i antallet af angstrelaterede lidelser har ført til troen på, at stoffer kan påvirke hjernens funktion.
Sådanne stoffer bør ikke have direkte kontakt med hjernen. Diæteemulgatorer virker på tarmens mikroflora og forårsager let betændelse og forstyrrer stofskiftet.
Hvorfor påvirker emulgatorer kvinder og mænd forskelligt?
Seksuelle egenskaber i hjernen og adfærd var noget relateret til forskelle i reaktion på emulgatorer. De bidrager helt klart til fedme hos han- og hunmus. Imidlertid blev der ofte set en stigning i totalvægt hos mænd end hos kvinder.
Seksuelle ændringer i vægten af milten og tyktarmen efter anvendelse af emulgator kan det være resultatet af ændringer i tarmmikrofloraens sammensætning. Undersøgelsen afslørede kønsforskelle i mikrofloraen i slimhinder hos mus, der modtog emulgatorer.
Forskere observerede også specifikke seksuelle ændringer i mikrofloraen hos mus behandlet med emulgatorer. Dette antyder, at nogle af kønsforskellene observeret i adfærd kan forekomme som et resultat af mikroflora-sammensætningen.
Hvilke ændringer sker i hjernen hos en person, der tager emulgatorer?
Det blev vist, at når emulgeringsmidler blev anvendt, blev koncentrationen af Iba1-IR-mikroglia-markøren fordoblet. Høje doser Iba1-IR øger betændelse i nervevævet og forårsager alvorlige psykiske lidelser. Andre inflammatoriske markører, såsom interleukin-6, øges også efter brug af emulgatorer.
Det er iboende vanskeligt at bestemme, i hvilket omfang musestudier er relevante for mennesker.
Derfor bekræfter forskningsdata kun en generel idé om virkningen af fødevaretilsætningsstoffer på adfærd.
Nye data kan forklare den voksende forekomst i samfundet af en lang række sygdomme forbundet med betændelse. Diæteemulgatorer kan være en af de specifikke "skadedyr" i tarme og hjerne, der bidrager til udviklingen af sygdomme.
