At tilføje mikrogreener til mad er en ny tendens inden for moderne madlavning. I stigende grad kan du finde dette ord i opskrifter og restaurantmenuer.
Hvad er mikrogreen?
Microgreens er små, unge frøplanter, der tilføjer farve og tekstur til mange retter, herunder salater, supper, desserter og mere. Mikrogreen skal ikke forveksles med spirede korn, fordi i modsætning til dem syntetiserer mikrogreen hormoner - cyclotiner. Denne klasse af hormoner er ansvarlig for celledeling.
Derudover indeholder mikrogrin også auxin, som er en naturlig vækstpromotor. Forveksle dem ikke med greener. Når der dyrkes mikrogreen, er der faktisk ikke behov for et tykt lag jord med kvælstof-, kalium- eller fosforgødning. Faktisk er alle de nødvendige stoffer til mikrogreenvækst indlejret i selve frøet, kun vand og kuldioxid er nødvendigt.
Mikrogreener er hovedsageligt frøplanter af de fleste standardgrøntsager og urter.
Du kan spire: næse, radiser, broccoli, blomkål, gulerødder, selleri, chard, salat, spinat, ruccola, amaranth, kål, rødbeder. Microgreens af urter med deres pikante aromaer og smag giver speciel piquancy.
Fra urter som mikrogreener dyrkes: persille, dild, basilikum, koriander. Selv spirede spiselige blomster bruges som mikrogreener: solsikke, nasturtium, stemorsblomst, boghvede, kløver osv. Ligesom frøplanter er mikrogreener en koncentreret kilde til næringsstoffer. Og selvom de ofte findes i præsentationer og retter fra forskellige restauranter, men de kan let dyrkes derhjemme.
Hvordan man dyrker mikrogreen derhjemme?
For at dyrke en mikrogreen skal du bruge:
- lav kapacitet
- organisk jord;
- frø;
- lys vindueskarmen eller kunstig belysning.
For at dyrke mikrogreener derhjemme skal du følge enkle instruktioner.
1. Vælg en lav plastbeholder med drænhuller. Det foretrækkes at vælge lave, men brede tanke.
2. I bunden af beholderen hældes et lag på to centimeter organisk jord, som er plantet.
3. Såning af frø. Spred frøene jævnt over jordoverfladen. De skal være dobbelt så mange som når de sås i åben jord.
Tip: Blød frøene i blød natten over, dette fremskynder spiringstiden.
4. Såede frø skal drysse med et tyndt lag af den resterende organiske jord.
5. Vanding. Det vandes bedst ved hjælp af en spray med rent vand. Spray frøene et par gange om dagen for at holde jorden fugtig. Men de bør ikke overføres. For at gøre dette kan containeren med frø placeres på
en gryde, hvor overskydende vand løber ud.
6. Beholderen er monteret på et solrig vindue. Efter tre til syv dage spirer frøene.
7. Høst. Høstes 7 til 14 dage efter spiring af frø. For at høste en mikrogreen skal du klippe seedlingerne direkte over jordoverfladen. Derefter kan de bruges til madlavning.
Microgreens vil ikke kun tilføje skalden til dine retter, men vil blive en rig kilde til næringsstoffer og vitaminer.
