kakao. Forskere fra Halle-Wittenberg University er kommet til den samme konklusion som specialister fra Max Rubner Institute.Deres undersøgelser har vist, at alle fødevarer, der indeholder kakao, kan betragtes som en kilde til vitamin D2. Deres rapport er allerede blevet præsenteret for offentligheden.
De fremlagde en teori, hvorefter modificeringen af D-vitamin til D2-vitamin sker i den periode, hvor kakaobønner tørres i solen. Teorien blev bekræftet efter massespektrometriske analyser af forskellige kakaoprodukter.
Er D-vitaminmangel farligt?
Forskere har fundet, at forskellige kakaoprodukter indeholder en forskellig mængde af dette vitamin. For eksempel mister hvid chokolade meget til mørk chokolade og kakaosmør i mængden af dette gavnlige stof. D-vitaminer er en vigtig del af folks diæt. Deres mangel øger risikoen for at få forkølelse, osteoporose eller rakitt. Disse undersøgelser bekræfter konklusionen fra læger fra det amerikanske universitet i Loma Linda, som fandt, at inkludering af mørk chokolade med en høj procentdel kakao i kosten markant forbedrer hjerneaktiviteten og styrker immunsystemet.
Interessante fakta om kakao
Tidligere har amerikanske forskere allerede analyseret effekten af kakao på kroppen og konstateret, hvilken chokolade er mere gavnlig end mælk eller bitter.
Deres forskning har vist, at der er en type af denne sød, der er god at spise dagligt.
Ifølge resultaterne af deres forskning er dette sort chokolade indeholdende fra 70% og derover kakao. En sådan lækker dessert har en positiv effekt på immunsystemet. På grund af den høje procentdel af kakao forbedres de intercellulære signalveje, hvis celler netop er ansvarlige for den menneskelige immunitet.
Det er mørk chokolade, der forbedrer evnen til at lære og huske. Forskerne bestemte den nødvendige daglige del af denne sødme. Spis gjerne 48 gram om dagen. Der vil ikke være nogen skade, kun godt.
Forskere fra det amerikanske center for sygdomskontrol og -forebyggelse deltog i studiet af de fordelagtige egenskaber ved kakao. Som et resultat af en række eksperimenter fandt de, at resveratrol, der findes i rødvin, og kakaophenolforbindelse har en antiviral virkning. Men for at få resveratrol nu er det ikke nødvendigt at forbruge vin. Dette stof er identificeret i ægte mørk chokolade. Og det er allerede videnskabeligt bevist, at det reducerer risikoen for slagtilfælde samt flere andre sygdomme.
I en række eksperimenter føjede forskere denne kemiske forbindelse til kulturer af humane celler inficeret med vacciniavirus, som ofte bruges som en model til at ligne en farlig variolavirus. Resultatet overgik alle forventninger! Med et højt indhold af resveratrol i cellerne havde vira ikke en chance for at reproducere sig selv på et tidligt stadium af infektion.
Resveratrol er involveret i rensning af arterier, det beskytter hjertemuskelen og påvirker vægten nedad. Og alle disse kvaliteter har mørk chokolade på grund af tilstedeværelsen af dette stof. Undersøgelsen fandt, at det forbedrer den kognitive funktion hos mennesker i alderen, hvilket betyder, at gamle og unge kan nyde chokolade. Og i Fjernøsten gik de videre, de realiserede drømmen om en sød tand, tilføjede ginsengekstrakt til chokolade. Nu er hemmeligheden bag lang levetid, at jo mere du spiser, desto sundere føler du dig.
Vi kunne godt lide nyheden, fordi kakao og de produkter, hvori den findes, besætter et af de første steder, der efterspørges og popularitet. Chokolade, kager og andre produkter fra konfektureindustrien, forskellige barer, slik, desserter - både voksne og børn elsker dem. Nu, når vi opgiver slik for formens skyld, vil vi igen overveje, om sort chokolade bør udelukkes fra vores kost.
Share
Pin
Send
Share
Send
