Det forhold, at boghvede er et ekstremt sundt, meget velsmagende og ernæringsmæssigt produkt, bliver usandsynligt afvist. Der er meget mindre kulhydrater i det end i noget af kornet. Et højt indhold af aminosyrer og jern er et andet plus for dette værdifulde diætkorn. Boghvede er rig på vitaminer og mineraler. Derudover er det et komplekst kulhydrat, der gør assimilationsprocessen lang, og det øger mætningstiden.
Diæt- og babymad er ikke komplet uden boghvede. Så at grød ikke er træt, kan den varieres. Valget af kosttilskud er stort, så ernæring virker ikke kedelig. Mælk, svampe, kød, grøntsager, skaldyr, tørrede frugter - selv denne liste er allerede bred, og den er langt fra komplet. Det kan suppleres ved at anvende al din fantasi.
Denne artikel tilbyder et antal opskrifter, hvor boghvede koges med kød. Med hvilken slags kød der skal tilberedes grød - bestemmer alle på grundlag af deres præferencer. Det vil være lige så velsmagende med svinekød og med kalvekød og med fjerkrækød og med kaninkød og endda med kød af vilde dyr.
Boghvede med kød - madlavning
Det er sædvanligt at skylle kornet inden tilberedning.
Derudover skal det først sorteres ved at fjerne korn, der er dækket med skaller og andet affald.
Før kogning vaskes kødet i rindende vand, skåret i små stykker. Formen på udskæringen betyder ikke noget, påvirker ikke smagen. Vil du skære i terninger, rektangulære stænger - som de plejede at gøre.
Boghvede med kød. Bedste opskrifter
Opskrift 1: Boghvede med kød
Både oksekød og svinekød passer til skålen. Grød, kogt i henhold til denne opskrift, viser sig at være rig, generøst aromatiseret med lækker, duftende sauce.
Påkrævede ingredienser:
- kød (300 g)
- gulerod (1 stk.)
- boghvede (1 kop)
- vand (to glas)
- vegetabilsk olie (til ristning)
- løg (1 stk.)
- salt.
Forberedelsesmetode:
Først skal du koge kødet.
Det skal vaskes, hakkes.
Skræl løg og gulerødder, hugg dem: gulerødder - ved hjælp af et rivejern og løg - en kniv.
I en gryde med et opvarmet smør, stegt først kødet, gør det på høj varme.
Tilsæt gulerødder og løg til let ristet kød, reducer varmen, steg alt sammen. Glem ikke at salte.
Til den færdige smag stegt tilsættes den vaskede boghvede og hæld kogende vand.
Rør om, og tilsæt den på ild, kog i cirka fem minutter uden at dække med et låg.
Luk derefter låget tæt, reducer ilden så meget som muligt og plage, indtil den er klar. Fadens beredskabsgrad viser vandet - det skal absorberes fuldstændigt.
Opskrift 2: Boghvede med kød i en langsom komfur
Den langsomme komfur sparer ikke kun tid, men får også en ret med lækkert og saftigt kød.
Påkrævede ingredienser:
- kød (0,5 kg)
- boghvede (1 kop)
- en løg og gulerødder
- peber, laurbærblad, salt,
- vand (2 kopper)
- vegetabilsk olie (til ristning).
Forberedelsesmetode:
Skyl kødet, hugg. På hvilke dele - terninger, lange stænger, betyder det ikke noget.
Hæld vegetabilsk olie i skålen, fold kødet, stek i "Fryning" eller "Bagning" tilstande. Denne proces tager cirka en halv time. Glem ikke at vende kødet.
I mellemtiden skræl løg og gulerødder.
Riv gulerødder, bedre på et groft rivejern.
Hakk løgen med en kniv.
Tilføj gulerødder og løg til kødet, salt, drys med peber, læg laurbærbladet.
Steg sammen under omrøring i yderligere et kvarter.
Fjern laurbærbladet, læg den vaskede boghvede.
Hæld kogende vand, tilsæt salt, bland og lad det simre, indtil det er mørt.
Opskrift 3: Boghvede med kød i gryder
Opskriften er beregnet til madlavning af grød i gryder, hvis volumen er 0,5 liter. Kød er ønskeligt at bruge svinekød eller kylling.
Påkrævede ingredienser:
- kød (250 g pr. gryde)
- boghvede (en halv kop på en gryde)
- gulerod
- grøntsag og smør
- løg,
- peber,
- laurbærblad, salt.
Forberedelsesmetode:
Vasket kød skåret i små stykker.
Steg den i vegetabilsk olie, indtil den er gyldenbrun. Ilden for dette skal være stærk.
Skræl gulerødder og løg, riv først på et groft rivjern, og skær løgen i tynde halvringe.
Føj dem til kødet, reducer varmen, tilsæt peber og salt.
Stek i fem minutter sammen.
Kødet er klar, skal du forberede kornet.
Det bliver nødt til at ordne op, skyl.
Sæt som nævnt et halvt glas boghvede i hver gryde og hæld et glas kogende vand. Glem ikke salt og peber.
Top med stykker af duftende kød, stegt med grøntsager, og på det - laurbærblad - lad det gøre nye noter af lugt.
Ovnen i denne periode skal opvarmes til 200 grader.
Gryder tæt sammen med låg tæt, send i 40 minutter.
Tilføj et stykke smør til hver gryde. Dette forbedrer både smagen af grøden og dens smag.
Opskrift 4: Boghvede med kød i en komfur
Svampe, sød peber supplerer smag og aroma af boghvede med kød. Takket være madlavningen i en komfur, er serveringen af frokost eller middag til de sultne familiemedlemmer markant accelereret.
Påkrævede ingredienser:
- kalvekød eller oksekød (300 g)
- boghvede (1 kop)
- en efter en - sød peber og løg,
- svampe (200 g)
- vand (2 kopper)
- mængden af salt, peber, krydderier til at bestemme dig, efter smag,
- til ristning af kød kræver vegetabilsk olie.
Forberedelsesmetode:
Vasket og finhakket kød foldet i en komfur. Glem ikke at forhælde der vegetabilsk olie, og vent, indtil den varmer op.
Ti minutter til at stege kødet under omrøring og vente, indtil det er brunt.
I mellemtiden skræl løg og hugg derefter den fint, svampe, sød peber.
Tilsæt disse grøntsager til rosenrødt kød, stek det hele sammen. Afslutningen af processen er defineret som følger: væsken fra skålen skal fordampe, men ikke alt - ellers kan skålen vise sig at være noget tør.
Tiden er inde til at lave boghvede. Det skal vaskes, anbringes i en komfur, hæld kogende vand.
Dæk derefter med et låg, luk ventilen.
Kog, et kvarter vil være nok.
Opskrift 5: Boghvede med kyllingekød
En anden mulighed boghvede grød kogt i en komfur. Denne gang - med delikat kyllingekød, men med creme fraiche. Hvis du udskifter vand med bouillon eller svampe-bouillon, får du selvfølgelig en rig, nærende, nærende skål ved udgangen.
Påkrævede ingredienser:
- creme fraiche (4 spsk. l.)
- kyllingekød (400 g)
- en efter en - gulerødder og løg,
- et glas boghvede og vand
- noget vegetabilsk olie - til ristning af kød,
- salt, peber, krydderier - som altid strengt individuelt.
Forberedelsesmetode:
Skræl løg og gulerødder.
Terning løgene.
Riv gulerødder på et groft rivjern.
Kød, vasket og finhakket, stegt i vegetabilsk olie.
Når kødet er rød, tilsæt løg og gulerødder til det.
Steg sammen i cirka ti minutter.
Vasket korn sættes på kødet med grøntsager.
Tilsæt creme fraiche til vandet, hæld den i gryden.
Efterlad alt sammen i cirka tyve minutter, luk låget tæt.
Boghvede med kød - tip fra erfarne kokke
For at gøre grød velsmagende og mere aromatisk skal du stege den. Det vil kun tage tre minutter, men effekten vil være fantastisk! Efter kørsel, hæld kornet i en tør opvarmet gryde. Ved stegning skal det omrøres kontinuerligt.
Brug vand eller bouillon dobbelt så meget som korn for at boghvede grød skal lykkes. Sådan får du moderat smuldrende grød.
Kog grøden under låget, og omrør det under ingen omstændigheder.
For at bestemme beredskab med en ske skal du gå til bunden af gryden og kontrollere, om der er vand i bunden. Vand absorberes i kornet, fjernes derefter fra varmen og indpak et håndklæde - lad det svede lidt mere. Derefter smager grøden bedre.
