Vi ved alle, at enhver form for kål, der bruges til madlavning, har helende egenskaber. Særligt bemærkelsesværdigt er hvidkål, der indeholder den største mængde mineraler og vitaminer.
Hvidkål til medicinske formål blev med succes brugt af vores forfædre til det gamle Egypten og Grækenland. Det er sandt, hovedsageligt som et middel til beruselse. Den videnskabelige filosof Pythagoras mente, at kål var i stand til at opretholde livskraft i sind og krop, mens den berømte figur af det antikke Rom var overbevist om, at takket være kål ikke havde romerne behov for medicin og healere.
Afhængighed af dette fødevareprodukt fortsætter til i dag. Det er en del af ingredienserne i mange moderne retter, men selvfølgelig i det russiske folks yndlingsret - rig suppe.
Opskrift 1: Kyllingesuppe
Lad os lave mad i dag med os kålsuppe med frisk kål og kyllingekød. Til dette er vi nødt til at forberede: kyllingefilet - 400 g; gulerod - 1 stk. salt og peber - efter smag, løg - 1 stk. og lidt vand - 2 liter. Ud fra disse ingredienser tilbereder vi bouillon. Til suppe har vi brug for: hvidkål - 500 g; gulerod - 1 stk .; peberkorn - 4-5 stk. formalet peber og salt; laurbærblad - 2 stk .; rød peber - efter smag;
løg - 1 stk .; kartofler - 4 stk .; tomater - 3 stk. og solsikkeolie - 4 spsk.
Først skal vi lave kyllingebuljong. Læg kyllingefilet i gryden, fyld den med to liter vand. Kog op og tøm. Fyld frisk vand, og sæt igen på ovnen. Mens vandet stadig ikke koger, skal du rense gulerod og løg og sende den til gryden uden at skære. Tilsæt salt i bouillon og lad det småkoke i cirka 1 time. Spring derefter buljongen gennem en sigte ind i en anden gryde, og sæt den igen på ovnen.
Strimlet kålstrå. Fjern skrællet fra tomater og skåret i terninger. Skrell gulerødder, kartofler og løg - skær alle grøntsager i strimler.
Steg løg i en stegepande, tilsæt sukker og gulerod til den og bland. Fortsæt med at lave mad i yderligere 2 minutter. Send dem skiver tomater, bland og fjern det fra ovnen efter 2 minutter.
Føj kartofler til bouillon. Efter kogt bouillon tilsættes strimlet kål og stegt løg med gulerødder og tomater. Krydre suppe med salt, sort og rød peber. Tilføj flere ærter og laurbærblade. Kogesuppe på medium varme, indtil kartoflerne er klar. Send en pande skivet kyllingekød. Dæk og sluk for ilden. Hold under låget i 20 minutter, hvorefter vi kan hældes i plader. Tilsæt revet hvidløg og hakkede greener. I en gryde kan du servere creme fraiche, og alle kan hælde den i deres egen tallerken efter ønske.
Opskrift 2: Kyllingesuppe (med bulgarsk peber)
Til denne opskrift skal du forberede følgende ingredienser: kyllingekød - 300-400 g; gulerod - 1 stk .; Bulgarsk peber - 1 stk .; tomater - 1 stk .; kartofler - 4 stk .; løg - 1-2 stk .; hvidkål - 300 g; en flok dild og persille, peber og salt samt creme fraiche.
Vask kyllingekød og læg det i en 3-liters gryde. Her sender vi den skrælede løg og fylder den med vand. Sæt gryden på komfuret, og kog den på medium varme, indtil kødet er helt kogt. Det anbefales at fjerne skummet, som med jævne mellemrum vises på overfladen af bouillon.
Rens gulerødderne, og riv dem. Bulgarsk peber og kål strimlede strimler. Skær en terninger gulerod i terninger. Fjern det kogte kød fra gryden og læg det på en tallerken - lad det køle af. Vi kaster de kogte løg væk, vi har ikke brug for den mere.
Nu lægger vi kartofler og kål i bouillon og fortsætter med at lave mad. Hell olie i gryden. Steg først løgen på den, tilsæt derefter den revne gulerod til den, og vi blander den hele sammen i 3 minutter. Tilsæt den bulgarske peber og tomater, og fortsæt med at simre yderligere 5 minutter. Klargrøntsager sendes til gryden og koges alle sammen i 10-15 minutter.
Kogt kyllingekød i terninger og send det tilbage til gryden. Kontroller for kartofler og kål med beredskab. Hvis alt er i orden, skal du slukke for ovnen, dække suppen med et låg og lade den stå i denne position i yderligere 5-10 minutter. Hell derefter suppen i tallerkener, tilsæt hakkede greener og en skefuld creme fraiche til suppen.
Nyd al appetitten!
Opskrift 3: Kyllingesuppe (klassisk)
Den klassiske ret med russisk fest, suppe med kylling, kan du lave mad i en langsom komfur. Vær venlig, især for dig, en vidunderlig opskrift på madlavningssuppe. Forbered følgende ingredienser: kyllingetrommelstikker - 2 stk .; kål - 0,58 mellemhoved; løg - 0,5 stk .; gulerod - 1 stk .; kartofler - 2 stk .; vand - 1,5 l; olivenolie og salt.
Forbered alle ingredienser til processen. Skræl kartofler, gulerødder og løg. Riv guleroden, hug løg med en skarp kniv i små terninger, og skær kartoflerne i terninger. Mine kyllingetrommestikker og tør dem med et håndklæde.
Hæld først olivenolie i skålen og læg hakket løg og revet gulerod i den. Bland, tænd for "bagning" -tilstand, og luk multikokelåget. Stek i 20 minutter. I processen skal du med jævne mellemrum løfte låget og blande indholdet i skålen. Skær kålen i tynde strimler, og send lyden efter det tilsvarende signal, og send kålen til skålen efterfulgt af kartofler og kyllingetrommelstikker. Salt og tilsæt vand. Bland indholdet forsigtigt med en silikone-spatel, og luk låget. Vælg programmet "suppe". Tilberedningstid er 1 time, og klik på "start" -knappen. Vores suppe er tilberedt, og vi kan gøre vores arbejde i løbet af denne tid - langsomt komfur vil gøre alt for os. Når suppen er klar, hører du et bip. Åbn dækket til multikokken, smag den kogte kålsuppe - tilføj krydderier, hvis det er tilfældet. Du fik 4 portioner duftende og frisk suppe.
Vi smider ud på a la carte-plader, drys med hakket frisk dild og serverer creme fraiche i en gryde. Hvis nogen ønsker det, kan du lægge dig selv på pladen.
Suppe med kylling - hemmeligheder og tip fra erfarne kokke.
- Du kan bruge alle dele af kylling til madlavning af kyllingsuppe, men ... inden servering skal du adskille kødet fra knoglerne.
- Ikke mindre velsmagende er suppe lavet af surkål.
