Sprød luftig delikatesse, majsstokke, er ikke så enkle, som de måske ser ud ved første øjekast. De kombinerer interessantvis både nogle skader og lyse fordele.
Hvordan produktionsteknologier påvirker fordelene ved majsstokke
Teknologien til fremstilling af majsstokke er unik og har intet at gøre med produktionen af en anden luftig godbid fra majs - popcorn eller søde kager fra kornmel.
Hvad der faktisk er knust majs korn til fremstilling af pinde, er det mere korrekt at kalde korn, ikke mel. Da produktsortimentet er bredt, og der findes pinde ikke kun i pulveriseret sukker, men også i chokoladeis, med frugtsmag, såvel som usødede, saltet, med smagen af bacon, ost og andre ting, er listen over ingredienser lang.
Men under alle omstændigheder - hele massen passerer gennem en speciel enhed - en ekstruder.
Det minder noget om en kødslibemaskine, kun derfra, efter udsættelse for høje temperaturer og tryk, en særlig batch, et plastisk fluffy skum kommer ud af majsgrøder, skåret i stykker, der derefter sendes til tørretumbleren, derefter til de sidste tilsætningsstoffer til smag og aroma, og derefter pakker allerede.
Majsstokke af høj kvalitet smelter bogstaveligt talt i munden, hvis delikatets "sand" knaster på dine tænder, og det er vanskeligt at tygge i lang tid, betyder det, at der var krænkelser i teknologien til dets forberedelse, og producenten ikke satte sig på tilsætningsstoffer med lav kvalitet.
Vi bemærker forresten, at der i hjemmet majsstokke skal opbevares tørt og ikke med produkter med stærk lugt - de kan absorbere dem.
Cornsticks spises ligesom det, skylles ned med te og kaffe, juice, hvorfra du kan samle enkle kager og kager, for eksempel Anthill.
I betragtning af produkternes nyttige egenskaber er det logisk at tage hensyn til de fordelagtige egenskaber ved deres vigtigste ingredienser, men i tilfælde af majsstokke fungerer denne regel næsten ikke. Faktum er, at produktionsteknologien væsentligt påvirker kvaliteten af majsgryn. Især ødelægges aminosyrer og de fleste vitaminer, undtagen dem, der er resistente over for høje temperaturer B2 og PP, som er betydningsfulde for følgende:
god syn og beskyttelse af øjnene mod solens ultraviolette stråling;
beskytte nervesystemet mod stressende overbelastning;
opretholdelse af glathed og elasticitet i huden;
normal proteinmetabolisme;
mætning af celler og kropsvæv med ilt.
Der er også majsstokke og mineraler - magnesium, fosfor, natrium, zink og mangan, og selv hvis deres indhold er lavt, forstærker de hinanden hinanden.
Men majsstivelse i produktet mister næsten ikke, tværtimod er det lettere at fordøje, dets værdi i kroppen forklares i det mindste af dets betydning for sænkning af kolesterol og milde galdefeber og vanddrivende egenskaber.
I denne delikatesse bevares også en betydelig del af fordelene ved majs for det kardiovaskulære system og det hæmatopoietiske system (acceleration af hæmoglobinsynteseprocesser).
Derudover er produktet frataget grov fiber af majsgryn og bidrager faktisk ikke til forbedring af tarmens motilitet, fjerner ikke toksiner og toksiner.
Produktets energiverdi sammenlignet med korn forbliver ens - 300-500 kcal pr. 100 g, men på den anden side er majsstokke meget lette, og mange af dem når de samme 100 g.
Hvornår kan majspinde drage fordel
Hvis korngrødet indeholder et højt indhold af langsomme (komplekse) kulhydrater, ændrer dette element drastisk dets egenskaber og omdannes til hurtige (enkle) kulhydrater under processen med fremstilling af majsstokke.
Hvilket kræver et minimum af tid at fordøje og hæve blodsukkerniveauet.
Hvis komplekse kulhydrater kan lagres næsten bogstaveligt for fremtiden, kan enkle ikke undlades for en hurtig genopretning af fysisk styrke, og lade en sådan reserve også bruges hurtigt op, undertiden rettidig og kraftfuld støtte af en træt organisme er vigtigere.
Carbohydratindholdet pr. 100 g af produktet er signifikant - 58 g, som skal korreleres med 6 g protein og 28 g fedt.
Derfor anbefales det at spise majsstokke om morgenen, selv til morgenmad - det vil styrke kroppen og give energi, det vigtigste er ikke at blive ført væk og give plads til de vigtigste morgenmadsretter.
For bedre fordøjelighed anbefales det at kombinere majsstokke med sure frugter og bær samt mælk og surmælkedrikke.
Hvordan ellers er fordelene ved majsstokke
Majsstænger som en sød (og de fleste af dem er generøst aromatiseret med mindst pulveriseret sukker) har en meget positiv effekt på det menneskelige nervesystem.
Nogle forskere sammenligner endda deres evne til at forbedre humør og fjerne apati med effektiviteten af hvid chokolade.
Sukker fungerer igen som et "brændstof" for hjernen, så majsstænger kan aktivere mentale evner og øge koncentrationen.
Et par majspinde, der spises kort før hovedmåltidet, stimulerer appetitten, men hvis du spiser flere af dem, vil du hurtigt føle dig fuld, og sult vil forsvinde i lang tid, da en betydelig mængde af produktet, der stadig øges i maven, fordøjes i ret lang tid.
Hvad er skaden ved majsstokke
Sammenfattende kan vi sige, at kornsticksproduktet er lige så skadeligt som nyttigt.
Og udsving i disse to retninger afhænger stærkt af mængden af godbidder, der spises. Ernæringseksperter er enige om, at en voksen ikke vil blive såret af 1-2 håndfulde majsstokke om dagen, børn efter at have nået 3 år har lov til at spise halvdelen af den voksne del.
Kvinder under graviditet kan spise majsstokke uden at skade lidt efter lidt og nødvendigvis - uden at forsømme andre produkter, der er ordentligt kategoriseret som en sund kost.
Sygeplejerske mødre skal være bange for, at crunchy godbidder kan provokere allergier og forstyrrelse af mave hos et barn, men hvis du virkelig ønsker majspinde, skal du vælge dem, der indeholder et minimum af kunstige tilsætningsstoffer og spise ikke mere end 1 håndfuld af dem om dagen.
Læger anbefaler ikke at behandle børn under 3 år med majsstænger, hvis krop simpelthen ikke er tilpasset til en sådan sød mad, der indeholder en stor mængde kulhydrater, men er i stand til at reagere på det med individuel intolerance, hvilket muligvis ikke forekommer, hvis du venter et stykke tid med tilsætning af godbidder i babyens kost.
I modsætning til hypoallergeniske majsgryn er majsstokke et yderst allergifremkaldende produkt, der kan forårsage forringelse af kroniske dermatologiske sygdomme.
Traditionelle kontraindikationer til deres anvendelse er også:
diabetes mellitus;
alvorlige sygdomme i fordøjelseskanalen (for eksempel gastritis og mavesår);
pancreatitis (betændelse i bugspytkirtlen).
Det høje indhold af kulhydrater og kalorier gør majsstænger skadelige i form af risici, hvilket provokerer dem til at få ekstra vægt med en tendens til fedme, og også, klart, de er skadelige i strenge diæter med en begrænsning i mængden af mad, som på grund af majsfrugter kan med en betydelig afmatning, bevæg dig langs mavetarmkanalen.
