Vegetabilske olier fra enhver, sommetider de mest uventede frø er langt fra oliefrø, har længe været en sjældenhed. Fra drue- og græskarfrø, hør og sesamfrø, mandelfrø, fersken, abrikos osv. - Alt kan måske ikke tælles. Frøene af bomuld (bomuld), der bruges til at få bomuldsfrøolie, var ikke en undtagelse.
I Centralasien og Amerika har kulinariske specialister og konditorer imidlertid længe brugt dette produkt, hvilket roser dets fantastiske kvaliteter. Så hvad er fordelen ved bomuldsfrøolie, og kan det skade kroppen?
Nogle historiske fakta
De centralasiatiske lande og Amerika er førende inden for bomuldsproduktion, så det er ikke overraskende, at “mode” for bomuldsolie kom derfra. For eksempel kager asiater deres underskrift pilaf udelukkende på dette produkt og hævder, at bomuldsfrøolie giver en unik aroma og smag til skålen. Og i USA bruges det sammen med det berømte jordnøddesmør.
Bomuldsplanten har spredt sig fra Sydamerika og har vundet popularitet takket være de bomuldsstoffer, der i vid udstrækning anvendes i hverdagen. Olieindholdet er lille - kun fra 16% til 18%, men da frøet er et affaldsprodukt og ikke længere egner sig til noget, er produktionsomkostningerne berettigede.
Uraffineret olie bruges til tekniske og industrielle formål, og raffineret raffineret olie er blevet vidt brugt i fødevare- og kosmetikindustrien.
Kemisk sammensætning og kvalitet
Uraffineret naturprodukt har en karakteristisk karakteristisk lugt og mørk rødlig farve. I processen mister bomuldsfrøolie skadelige urenheder, bliver gennemsigtig og farveløs.
Som mange vegetabilske olier er bomuldsfrø en kilde til fedtsyrer, der ikke produceres af den menneskelige krop, men deltager i funktionen af alle systemer på celleniveau. Det er netop på grund af det høje indhold af enumættede og flerumættede syrer, at bomuldsfrøolie giver uvurderlige fordele for kroppen. 100 g produkt indeholder:
Mættede fedtsyrer - palmitinsyre, stearinsyre - 24,7 mg;
Enumættede fedtsyrer - olie, palmitoleinsyre - 19,4 mg;
· Flerumættede fedtsyrer (ikke syntetiseret af den menneskelige krop, men er en del af cellerne, deltager i metabolske processer) - linolsyre, linolensyre, arachidonisk (Omega-6) - 50,5 mg;
· Tocopherol - vitamin E - 99,9 mg;
Phylloquinon - vitamin K - 247 mg;
Kolin - vitamin B4 - 0,2 mg.
INTERESSANT! Bomuldolie er en klar leder inden for indholdet af fordelagtige flerumættede fedtsyrer. Hvis en tsk berømt olivenolie indeholder 2 g fedtsyrer, derefter bomuldsfrø - 7 g. Men desværre er indholdet af skadelige mættede fedtsyrer (fast fedtstof) det samme blandt lederne - det er kun næst for palmeolie og i en tsk. indeholder 3,5 g mættet fedt.
Det er åbenlyst, at fordelene og skadene ved bomuldsfrøolie er meget tæt knyttet til hinanden, derfor bør den bruges omhyggeligt, idet alle fordele og ulemper vejes. Det høje indhold af flerumættede syrer og tocopherol bidrager til den daglige heling og oprensning af kroppen, men dette produkt bør ikke misbruges! Den bedste mulighed er at tilføje det sammen med andre vegetabilske olier til salater og stuede grøntsager - heldigvis kan bomuldsfrøolie tåle varmebehandling uden at miste nyttige egenskaber.
Fordelene ved bomuldsfrøolie for kroppen
Den rige sammensætning tilvejebringer et antal nyttige kvaliteter af bomuldsfrøolie. Takket være E-vitamin:
· Har en kraftig antioxidant effekt;
· Forhindrer kroppen i at tidligt celle aldring
· Styrker nervesystemet og beskytter kroppen mod depression og nervesygdomme;
· Forbedrer humøret;
· Styrker immunsystemets beskyttende funktion.
Phytosteroler (plantesteroide alkoholer) har en gunstig effekt på det kardiovaskulære systems funktion:
· Gør karene mere elastiske;
· Fjern kolesterolplaques, fjern skadeligt kolesterol fra blodet;
· Forebygge udvikling af hjerteanfald og åreforkalkning
· Forstyrr absorptionen af kolesterol i tarmen.
Flerumættede fedtsyrer, den såkaldte vitamin F, er fedtopløselige gunstige stoffer, der bidrager til hurtig genoprettelse af væv, heling af sår, inklusive forbrændinger. De har antiinflammatoriske og antihistaminvirkninger - de hjælper med at rense luftvejene og gendanne luftvejssystemets funktioner. Sammen med D-vitamin forbedrer de absorptionen af fosfor og calcium og styrker derved knogler og muskelvæv. F-vitamin er afgørende for diabetes til behandling af immun- og allergiske betændelsesreaktioner, dermatoser og eksem.
Bomuldsfrøolie er god til huden hos børn og voksne - det heler sår, bid, små snit, nærer huden perfekt og eliminerer kyllinger i hænderne.
Hvilken skade kan bomuldsfrøolie gøre?
Ethvert, selv det mest nyttige produkt, har kontraindikationer eller begrænsninger. Selvom ernæringseksperter siger, at bomuldsfrøolie ikke er et allergifremkaldende produkt, kan du kun finde ud af, hvordan din krop reagerer på det ved at smage det (1/2 tsk er nok til at starte). Dette rige fødevareprodukt med en bestemt smag og lugt kan forårsage fordøjelsesbesvær, diarré og mavesmerter. Hvis der ikke observeres en negativ reaktion i kroppen, kan olien sikkert indtastes i kosten.
Brug kun raffineret, raffineret produkt. Uraffineret bomuldsfrøolie er skadelig for kroppen, da den er giftig. Det naturlige pigmentstof gossypol, der giver råolien en mørk farve og en bestemt lugt, kan påvirke mænds reproduktive funktion. I Kina er der foretaget undersøgelser, der har bevist virkningen af gossypol på udviklingen af mandlig infertilitet. Derudover blokerer stoffet for enzymer, der er involveret i fordøjelsesprocessen, og kan forårsage alvorlig forgiftning.
Brug af madlavning
Bomuldsfrøolie er ideel til bagning. Dejen til tærter, ruller, kager og vafler bliver usædvanligt frodig og får en let nøddeagtig smag. Raffineret olie, uden en udtalt smag og lugt, er i stand til at absorbere smagspaletten til andre bagningskomponenter, så det endelige produkt vil altid være uden fremmede aromaer.
En klassisk asiatisk pilaf er umulig at forestille sig uden bomuldsfrøolie. Det bruges med succes til fremstilling af saucer, grøntsagsalater, aubergine kaviar.
Anvendelse i kosmetologi
Katolieoliens evne til at regenerere og beskytte huden bruges i industriel og hjemmekosmetologi. Det er nyttigt at tilføje det til færdige masker og cremer sammen med andre vegetabilske og æteriske olier som transportør - bomuldsfrøolie absorberes øjeblikkeligt og leverer alle gavnlige stoffer til de dybere lag af huden.
Du kan bare lægge et lille produkt på dine hænder om natten og tage på handsker - om morgenen bliver huden usædvanligt glat, delikat, elastisk.
Hårmasker med bomuldsolie bidrager til opvågning af hårsækkene, aktiverer hårvækst, forbedrer strukturen, lindrer splittede ender. Du kan ikke bruge det i sin rene form - bare tilføj et par dråber til de købte balsamer eller hårmasker.
Ved hjælp af bomuldsfrøolie føler du hurtigt dens fordele og helende virkning på hele kroppen.
