Du kan lave en masse forskellige retter fra kartofler, for eksempel hakkede ruller. Det er meget tilfredsstillende og velsmagende, ser interessant og endda usædvanligt ud. Der er forskellige tilberedningsmetoder, men det er meget velsmagende og ikke så fedtet i ovnen.
Ovn kartoffelruller med hakket kød - generelle madlavningsprincipper
Ruller fremstilles ofte af kogte kartofler, men ikke altid mosede. Nogle gange skal det koges i sin uniform og derefter rives. Shura holder stivelse i knolde, det styrker massen, mindre mel er nødvendigt. Fra rodafgrøderne skaber de en skinnet af dej. Den klæber lidt, så du bliver nødt til at drysse bordet med mel. Rullepinden bruges ikke, massen udflades af hænderne. Der behøver ikke tilsættes en masse mel, ellers vil smagen lide. Derefter spredes fyldet, drej. Det er ikke nødvendigt at bruge kød. Fjerkræ, svampe, fisk er også velegnet, ofte tilføjes andre produkter til dem.
Hvad kan føjes til fyldet:
Kogt æg;
· Svampe;
· Ost;
· Grøntsager og grøntsager
· Krydderier.
Formede ruller kan dækkes med et æg eller smøres med et skøn drysset med ost. Nedenfor er muligheden for husholdningsbrug. Det viser sig at være en meget flot og smuk skål med en sprød skorpe. Rullernes bagetid er cirka en halv time. Temperaturen for skålen er indstillet til ca. 190-200 grader. Beredskab bestemmes af udseendet. Råt hakket kød, i modsætning til kød (fisk) skiver, bages hurtigt, ingen grund til at bekymre sig om dette.
Ovn kartoffelruller med hakket kød
En simpel opskrift på hakket kødruller i ovnen. Påfyldningen til denne skål kan laves med svinekød, oksekød, lam eller blandinger i forskellige størrelser, dette er ikke så vigtigt. Den anvendte type greener betyder heller ikke meget, uden den kan skålen også tilberedes.
Ingredienserne
1300 g kartofler;
1 løg;
150-200 g mel;
2 æg
· 1 flok grønne omgivelser
500 g hakket kød;
· Salt, peber.
Tilberedningsmetode
1. Vask kartoflerne, hæld de ikke-skrællede knolde med vand. Sæt på ovnen og kog, indtil den er kogt. Fordøm, fjern huden. Riv knoldene. Vælg den store side af rivjernet. Du kan tilberede kartofler på forhånd, for eksempel dagen før, opbevares i kulden.
2. Føj et æg til kartofflen, og kun proteinet fra det andet. Mens vi forlader æggeblommen, er det nødvendigt at smøre ruller før bagning, så der vises en skorpe på dem.
3. Tilsæt salt til kartoflerne og omrør, hvorefter vi begynder at tilføje mel. Lav en blød dej. Opdel det straks i 8-10 klumper. Du kan straks bestemme den rigtige portion.
4. Hakk løg og kombiner med hakket kød. Vi sorterer og hugger greenerne, tilføjer der. Vi introducerer krydderier. Rør påfyldningen grundigt.
5. Vi vender hver dejklump til en kage, sætter et tyndt lag hakket kød og ruller rullen. Vi udretter og justerer, vi sætter en søm nedenunder. Overfør til en bageplade og pres lidt.
6. Vi laver alle de andre ruller. Hæld 1-2 teskefulde mælk i æggeblommen, slå med en gaffel. Tag en børste og dæk alle ruller med et æg.
7. Kan sættes i ovnen. Vi sørger for, at ruller ikke brændes, bages, indtil de er kogte.
Kartoffelruller med hakket kød i ovnen (kartoffelmos)
En variant af kartoffeldej og mos kartoffelruller. Hønefyldning bruges til fyldning. Intet men krydderier tilføjes længere.
Ingredienserne
800 g kartofler;
350 g hakket kød;
· 1 spsk. mel;
1 æg
· 2 spsk creme fraiche
30 g ost;
· Krydderier, urter.
Tilberedningsmetode
1. Skræl knolde, skåret i kvartaler og hæld i en gryde. Fyld med vand, så det næppe dækker grøntsagen. Vi skal lave mad. Så snart grøntsagen blødgøres, fjernes gryden og tøm straks alt vandet. Ædel stykkerne med en stød, indtil de er glatte.
2. Inden du tilsætter æg, skal du afkøle kartoflerne lidt, ellers koges proteinet. Mens du kan tilføje krydderier til hakket kylling, kan urter om ønsket.
3. Send ægget til kartofflen, og derefter melet, ælte dejen. Opdel i stykker, flad ud i plader.
4. Hakkede kyllinger har normalt en svag konsistens. Smurt på kartofler, men ikke helt. Kanten skal forblive tom i ca. 1 cm. Vi drejer rullen i dens retning. Vi behandler også alle resterende produkter.
5. Vi flytter ruller på en bageplade og smør med creme fraiche. Drys med revet ost på toppen.
6. Bagt kylling ruller hurtigt, skålen er klar på 25-30 minutter.
Ovn kartoffelruller med hakket fisk
Til sådanne ruller har du brug for fisk. Du kan tage torsk, pollock, enhver anden flod eller havart efter eget skøn. Det er kun vigtigt, at de ikke har meget frø. Klar fyldning er også velegnet.
Ingredienserne
Kilogram kartofler;
· To æg (et til smøring);
500 g hakket fisk eller filet;
0,3 citron
4 kviste persille;
· 160 g mel.
Tilberedningsmetode
1. Kog kartoflen. Det er bedre at lave mad i en uniform. Hvis der anvendes skrællede knolde, skal du ikke hugge, prøv at lave hele og i en lille mængde vand. Bagte knolde eller dampede er egnede.
2. Riv afkølede kartofler, tilsæt salt med æg og krydderier. Rør om, tilsæt mel til disse ingredienser, lav dejen.
3. Hæld fiskefileten med citronsaft, eller tilsæt den til hakket kød. Hak derefter persille, falder i søvn, salt fyldet, omrør.
4. Fra den forberedte dej og fyldningen laver vi derefter små ruller, som i opskrifterne ovenfor. Vi flytter hver til en bageplade.
5. Pisk ægget med en visp eller gaffel, fedt kartoffelruller med masser. Med fisk, som med hakket kylling, koges de relativt hurtigt og ser på skorpens farve.
Ovn kartoffelruller med hakket kød (med ost)
Opskriften på en lækker kartoffel- og ostedej til ruller med hakket kød i ovnen. Til fyldningen skal du tage kød eller fjerkræ. Ost er nødvendigt hårde sorter.
Ingredienserne
10 kartofler
200 g ost;
400 g hakket kød;
· 2 spsk creme fraiche
1 æg
· Mel;
· Urter med krydderier.
Tilberedningsmetode
1. Vi koger simpelthen kartoflerne indtil de er kogte, skræl dem af, afkøl og gnid. Vi gnider også osten, men finere. Det er bedre ikke at tilføje det til varme kartofler. Sørg for at køle af, falde i søvn 150 gram, tag resten af.
2. Derefter introducerer vi ægget med creme fraiche i dejen, omrøres, krydres med krydderier og bringes til den ønskede konsistens med mel. Ælt.
3. Kryddesæsonen med urter og krydderier, omrør. Vi deler dejen med ost i stykker og danner de mest almindelige ruller.
4. Vi lægger skålen ud på en bageplade, drys med ost. For at klistres fast, kan du fedt med æg eller vand. Vi bager.
Ovn kartoffelruller med hakket kød (med svampe)
Svampe er lige så velsmagende kombineret med kød og kartofler. Du kan endda lægge disse ruller på det festlige bord, og de finder deres plads på det. Her er en frisk champignon mulighed. Men du kan også tilføje syltede svampe til fyldet, de skal stadig stekes, men bare lidt for at tage væsken.
Ingredienserne
120 g champignoner;
300 g hakket kød;
· 20 g olie;
1 løg;
· 1 kg jakke-kogte kartofler;
2 æg
5-7 spsk mel.
Tilberedningsmetode
1. Da champignonerne vil blive brugt til påfyldning, hakkes de fint. Løg også smuldrende. Alt dette skal stegt, men vi hælder i opvarmet olie. Madlavning i et par minutter. Vi ser på buen. Når det bliver gennemsigtigt, er det tid til at slukke for det. Efter afkøling blandes det med hakket kød, salt og peber.
2. Forbered kartoffeldede fra revne kogte knolde. Tilsæt et æg, et protein og salt med mel, omrør.
3. Vi laver ruller med kødpåfyldning og svampe. Fedt med æggeblomme og send til bagning.
Kartoffelruller med hakket kød i ovnen (brød)
Her er en variant af kartoffelruller i en sprød og rosenrød brystning. Du kan tilberede det på mange måder. Nedenfor i opskriften bruges almindelige kiks. Men på samme måde koges det med knuste kornflager (ikke søde), kli, sommetider bruges majs eller kornmel.
Ingredienserne
10 kartofler
350 g hakket kød eller kylling;
4 æg
· 1 spsk. kiks;
Mel til dej;
· Krydderier, urter.
Tilberedningsmetode
1. Kog de skrællede kartofler i en gryde, indtil de er kogte, æltes i kartoffelmos, afkøles lidt, læg et par æg og mel. Det er bedre at salte efter afslutningen af madlavningen. Ænd den bløde dej.
2. Tilsæt kun krydderier til hakket kød. Men hvis det ønskes, kan du hugge et par nøgle hvidløg eller en lille løg. Rør grundigt.
3. Vi skulpturer almindelige ruller. Hvordan man fremstiller dem er beskrevet detaljeret ovenfor. Vi danner, udretter, men skifter ikke på bagepladen endnu, lad den ligge på brættet eller bare på bordet.
4. Pisk de resterende æg godt indtil skum. Hæld kiks i en tallerken.
5. Våd rullen i ægget. Ryst overskydende af. Vi sender brødkrummene ind. Skjuler. Vi hjælper med vores hænder, drys, så hulrum og skaldede plaster ikke dannes. Nu kan ruller overføres til en bageplade.
6. Bages ved 180 grader. Kog indtil de er gyldenbrune, men ikke mindre end en halv time. Stadig indeni er en fyldning af råt kød.
Kartoffelruller med hakket kød i ovnen - nyttige tip og tricks
· Hvis der er mange ruller, er nogle af dem simpelthen frosset. Vi tager den ud og sender den til ovnen på det rigtige tidspunkt, det er ikke nødvendigt at optø.
· I henhold til de samme opskrifter kan du tilberede ruller ikke kun med hakket kød, men også med pølser, krabberestokke, pølse og andre produkter.
· Hvis der er få eller ingen æg, kan du tilføje lidt revet ost til kartoflerne. Det vil også hjælpe med at holde massen sammen, og vil ikke lade den falde fra hinanden. Det kan også bruges til fyldning med hakket kød.
· Krydderier ændrer smagen på fødevarer uden anerkendelse. De kan gøre skålen bedre eller værre, så du skal ikke tænke tankeløst alt, hvad der er i køkkenet.
