Aptitret, rødmodig, sprød kylling - drømmen om enhver værtinde. For at gøre dette bruger hver af os alle de reserver af vores viden, som vores mødre og bedstemødre gav os, vi leder efter nye hemmeligheder ved at lave gyldenbrun mad på Internettet ved at grave i kogebøger. Og alt dette er at sikre, at vores skål er uovertruffen, ikke kun i udseende, men også i smag.
Til dags dato er der et utal af anbefalinger og opskrifter til at tilberede kylling med en skorpe, som hver er unik på sin egen måde. Vi havde grillpander, ovne og mikrobølger med en grill, ærmer, hvor kødet bliver saftigt og får en appetitlig skorpe, mange af os formår at bage kritsa helt på en almindelig stekepande under åget. Vi vil forsøge at finde de mest enkle opskrifter på at tilberede kylling med en skorpe, som enhver nybegynder-kok kan håndtere.
Opskrift 1: Kylling med skorpe
Med denne opskrift kan du bruge enhver del af slagtekroppen, eller du kan købe en kylling og skære den i portioner. Forbered en almindelig stegepande og begynde.
Påkrævede ingredienser:
- Kylling - 1 kg;
- salt, peber, rød paprika,
- hvidløg - 2-3 tænder,
- spidskommen - håndfuld,
- Solsikkeolie.
Forberedelsesmetode:
Lad os komme i gang Tilbered først kødet. Hvis vi for eksempel har kyllingelår, skal de først vaskes og tørres. Læg hofterne i en skål, drys dem, peber og drys med paprika. Bland grundigt og slå lidt hænder mod skålens væg, som vi normalt gør med hakket kød. Hvidløgsfedt passerer gennem pressen og tilsættes kødet. Bland igen og send lårene i en plastikpose. Tilsæt lidt (1 spsk.) Vegetabilsk olie. Vi binder en pose, og vi lægger vores kød i den. Lad det være til side på et koldt sted i ca. 1 time - lad det marinere.
Hell derefter solsikkeolien på panden, opvarm den godt, og sæt kødet i en række på panden. Dæk med et låg og kog kød på medium varme i cirka 5 minutter. Fjern derefter låget fra gryden, vend kødet på den anden side, og fortsæt med at koge, uden at dække gryden, indtil der er dannet en smuk gyldenbrun skorpe. I slutningen på ca. 2 minutter drys kødet med spisskummen. Denne gang er nok til, at kødet suges i den behagelige aroma af spisskum. Vi lægger en smuk grøn pude fra salatblade på en bred serveringsplade og lægger rosenrøde lår på den. Skær en tynd cirkel af citron og form med den en smuk form til at dekorere skålen. Drys lidt granatæblekorn omkring kødet på de grønne salatblade og server det til bordet.
Opskrift 2: Kylling med en skorpe og urter
Kog kyllingen i ovnen.
Påkrævede ingredienser:
- kyllingekroppe - 1,5 kg;
- salt, peber, rød paprika;
- hvidløg - 4-5 nelliker
- grønne - bundt,
- krydderier til grilling;
- olivenolie.
Forberedelsesmetode:
Lad os starte: vask kyllingen og tør den med et håndklæde. I et glas blandes salt, peber, krydder til grillning, paprika og olivenolie. Bland alt godt og gnid kyllingen på alle sider. Skræl hvidløgsfedterne og skær dem i flere stykker. Uden at beskadige skindene, prøv at skubbe hvidløgstykkerne mellem kødet og huden. Midt i kyllingen, hvis ønsket, kan du lægge et æble.
Forvarm ovnen til 220 grader, og anbring den på den ildfaste form. Hæld lidt olie og send i en halv time til at bage. Hvis der er en ventil i din ovn, kan du bruge denne opskrift. Husk kun at lægge en gryde under ventilen, når bagningen er baget, så fedtet, der frigøres under bagningen, og ødelagte ovnen.
Opskrift 3: Kylling med skorpe
For at tilberede en kylling med en skorpe i henhold til denne opskrift, bruger vi en ærme.
Påkrævede ingredienser:
- Kylling - 1 fugl.
Til marinaden:
- tomatsaft
- mayonnaise,
- Salt, formalet sort peber og hvidløg.
Forberedelsesmetode:
Slib hvidløgsfeddene, og skift dem med mayonnaise, tomatsaft, salt og formalet sort peber. Vask slagtekroppen, tør og gnid den forberedte marinade. Læg kyllingen i en skål, hæld den resterende mængde marinade ovenpå, dæk skålen med et låg og læg den i køleskabet i 2-4 timer. Kyllingen bliver endnu mere lækker, hvis du marinerer den hele natten.
Lad os begynde at lave mad: Skær ca. 50 cm af ærmet af. Læg kyllingen og bind kanterne. Læg i en bageplade, og på ærmet ovenfor vil vi gøre flere punkteringer.
Vi opvarmer ovnen til 200 grader og sender formularen med kylling. Efter en halv time skal du skære ærmet op med kogesaks og fortsætte med at tilberede i yderligere 10-15 minutter. Som et resultat får vi et saftigt og mørt kyllingekød med en velsmagende gylden skorpe. Målet er nået!
Opskrift 4: Kylling med skorpe
Vi tilbyder dig en gammel og nem opskrift på at tilberede kylling med en skorpe, som mange af jer vil minde om din glade barndom.
Påkrævede ingredienser:
- kylling - 1,5 kg;
- groft salt - 1 kg;
- En håndfuld dild;
- citronskal
- olivenolie
- vand.
Forberedelsesmetode:
For at tilberede en lækker kylling i henhold til vores opskrift er der i princippet ikke noget, der kræves af dig. Du har kun brug for den første fase af dens forberedelse.
Tag fennikelfrøene, og fortolk dem med en morter og en stød. Bland alt sammen med salt. Det er ikke nødvendigt at gøre dette, men på denne måde vil saltet være mere duftende.
Tag en håndfuld af dine foretrukne duftende urter, rasterit dem i en morter og tilsæt lidt olivenolie. Fjern citronskallen fra citronen, og gniv den igen med staven. Gnid slagtekroppen på alle sider med blandingen. Ukrudtet, som du har efterladt, skal du placere i maven på en kylling. Citron kan skæres i cirkler og også sendes til maven. Læg nu det forberedte salt på en bageplade og læg kyllingen på den. Fedt kyllingen med olie, og send den til ovnen opvarmet til 220 grader i 40 minutter. Fjern forsigtigt fra saltet og server med krydret sauce. Hvis saltet ikke hænger bag kødet alene, skylles saltskorpen med varmt vand.
Kylling med skorpe - hemmelighederne og tipene fra de bedste kokke
- For at give din kylling en asiatisk smag, anbefaler vi, at du holder den i en ingefærmarinade, inden du laver mad. Riv 30 gram frisk ingefær på et rivjern og bland det med knust appelsin. Tilsæt blandingen 2 spsk. Teriyaki-sauce, omrør og spred kylling.
- For at gøre kyllingekød mørt og saftigt skal du sørge for at holde det i marinaden i mindst 2 timer.
