Selleri er en forholdsvis almindelig krydret vegetabilsk afgrøde. For et andet par årtier siden blev han sjældent nævnt i hjælpemidler til madlavning, og i dag er enhver selv respekterende værtinde simpelthen forpligtet til at have mindst et par opskrifter baseret på denne vidunderlige plante i hendes arsenal. Desuden er listen over dens nyttige egenskaber meget imponerende. Derudover er selleri et kraftfuldt naturligt krydderi, der er i stand til at skygge næsten enhver skål. Det går godt med alle grøntsager, korn og naturligvis kylling.
Så hvad kan vi lave mad fra kylling og selleri? Ja, hvad du end vil! Det være sig bagt kylling i ovnen med grøntsager, let vegetabilsk og kød salat, suppe, den anden eller gryderet. Måltider baseret på disse to ingredienser, der er en enorm mængde. For eksempel vil den forfølgede selleri være meget velsmagende at stege eller bage sammen med kyllingekød, grøntsager og ost, og bladselleri kan fungere som et fremragende krydderi til kyllingsalater og smagsupper.
Fra roden af en plante, revet eller skåret i strimler, opnås en fremragende og nærende grøntsagsalat. Sellerirot kan også koges, bages og udgør en bestanddel af en af ovenstående retter.
Sellerikylling - madlavning
Opskrifter fra kylling og selleri er meget forskellige, så tilberedningen af produkter skal tage hensyn til ingredienserne, der udgør skålen. F.eks. Bør kød, grøntsager og grøntsager vaskes strengt i rindende vand. Det samme gælder selleri. Det vaskes, skrælkes og tilberedes i henhold til opskriften.
Hvis du bruger sellerirød til kulinariske formål, skal den dyppes i let syrnet vand eller drysses med citron for ikke at blive mørkere. Du bør ikke nedsænke krydderiet i lang tid i koldt vand, det er bedre at kaste øjeblikkeligt i den kogende bouillon (hvis du koger supper), og bladene til salater skal skæres umiddelbart inden du lægger produktet i en salatskål.
Bedste selleri kylling opskrifter
Opskrift 1: Salat med kylling og selleri "Fristelse"
Denne opskrift hjælper med at diversificere din kost, forkæle din familie med en lækker og delikat salat, der kun består af sunde ingredienser. Sur fløde bruges traditionelt som forbinding til en tallerken, men vi råder dig til at fylde salaten med naturlig yoghurt uden tilsætningsstoffer.
Påkrævede ingredienser:
- Kyllingefilet 100 gr.
- selleri stilk 50 gr.
- Salat 50 gr.
- et par håndfulde valnødder
- grønne druer uden frø 50 g.
- naturlig yoghurt 30 gr.
- peber, salt
Forberedelsesmetode:
1. Kog kyllingefilet, afkøl og skær i tynde strimler. Selleri og salat skåret også i strimler.
2. Skræl nødderne (eller få dem straks skrælede), knus dem i en morter. Vingård opdeler kniven i halvdelen.
3. Kombiner nu alle ingredienserne i salatskålen, krydre dem med peber, salt og hæld salaten med yoghurt. Bland forsigtigt. Voila, din "fristelse" er færdig!
Det er tilbage at lægge salaten på smukke tallerkener, dekorere med druer, et blad med salat ovenpå og servere.
Opskrift 2: Kylling med selleri i ovnen
Til madlavning har vi brug for lår eller kyllingevinger (efter eget skøn). Du kan også købe en hel fuglekrop og skære den i små portioner. Denne skål refererer til alt det ærede franske køkken. Det erobrer dig fra det første stykke!
Påkrævede ingredienser:
- kylling 1 kg
- friske eller frosne frosne svampe (alt efter skøn) 300 gr.
- 5 spsk. mel
- fire selleri stilke
- en løg
- olie vokser. til ristning
- 250 ml fløde
- universal krydderier til kylling
- salt (hvis ikke indeholdt i krydderiet)
Forberedelsesmetode:
1. Skyl forberedte, portionerede kyllingestykker, tør, krydre med krydderier, salt, krydderier og lad dem stå i 20-30 minutter. I hvile.
2. Rul derefter stykkerne i mel og stek dem til at vokse. olie indtil gyldenbrun (inden for 10 minutter på hver side).
3. Læg de stegte stykker i en bageplade i et lag. Steg hakket løg, skiver selleri og svampe hver for sig. Først steger vi løgene, derefter kaster vi selleri, svampe, skiver, plader, salt i gryden og før ingredienserne under låg i 3-4 minutter, uden at glemme at røre rundt.
4. Fordel stegningen i form af kylling. Bland fløten med krydderier (du kan eventuelt tilføje hvidløg) og hæld vores kylling på den cremede sauce. Send formularen til ovnen, bag skålen i cirka 25 minutter. ved 180 C.
Opskrift 3: Sellerikyllingestu
Vi præsenterer opskriften på den originale gulashasuppe med en let sur og duftende, lækker kylling. Til tilberedning af denne smukke skål har vi brug for en dyb tykvægget pande.
Påkrævede ingredienser:
- 0,5 kg kylling
- 3 tænder hvidløg
- 2 spsk mel
- en skarp løg
- 3-4 spsk. olivenolie
- 3 kartofler
- en halv kop hvid tørvin
- 1 liter vand
- to kurin. æg
- Selleri selleri 4 stk.
- 100 ml citronsaft
- Lavrushka (1 ark), peber, salt
Forberedelsesmetode:
1. Skræl kartofler, løg. Skær henholdsvis grøntsager i terninger og tynde halvringe. Vask selleri, skær den i stykker på 2 cm. Skær kyllingen i 6-8 stykker, krydre med krydderier og salt, rull derefter mel og stek på høj varme fra alle sider, indtil den er poleret. Ingen grund til at stege kød, indtil det er mørt.
2. Når kyllingen er steget, tilsæt løg, hakket hvidløg, bland alt, tilsæt salt og reducer varmen til medium. Efter tre minutter tilsættes kartoffel- og selleri-terninger i gryden. Hæld vinen i, og lad det simre under medium omrøring, indtil vinen fordamper.
3. Hæld derefter vand, tilsæt Lavrushka og tørre urter, hvis det ønskes (for eksempel oregano), dæk gryden med et låg og lad det simre, indtil kødet er klar. Hvis væsken fordamper - tilsæt lidt mere for at dække kødet helt med bouillon.
4. Sæt ægget separat med salt, citronsaft og 5 skeer bouillon fra panden. Hæld æggeblandingen forsigtigt under omrøring i hovedskålen. Bring kyllingen i kog og fjern den straks fra ovnen. Alt er klar! Spoon og nyd dit helbred.
Sellerikylling - nyttige tip fra kokke
1. Gem selleri blade til vinteren vil hjælpe en enkel måde: vask dem, sørg for at tørre og finhakke kniven. Derefter skal bladene blandes med salt i en mængde på 200 g salt pr. 1 kg råmaterialer og tæt pakkes i fajance.
2. Husk, at jo mindre og tyndere selleri er skåret, jo mere aromatisk giver det, når du laver mad.
3. Friske selleriblade skal kun opbevares i køleskabet. Husk at pak bladene tæt sammen med cellofan.
4. For at genoplive krydderiets krydderiske blade skal du sænke dem i tredive minutter i almindeligt vand (vandtemperaturen skal være stuetemperatur).
