Brombær er til rådighed i overflod i slutningen af sommeren. Det er på tide, du begynder at lægge op på denne yummy frugt. Blackberry er en del af Rosaceae familie. Den lille frugt (som består af endnu mindre frugter kaldes drupes) er dyb lilla til sort farve.
Vilde brombær er rigelige i det østlige Nordamerika og på Stillehavskysten, især i Oregon. De dyrkes nu over hele verden. De lækre bær er rige på mange vigtige vitaminer, mineraler og sunde antioxidanter.
Læs videre for at finde ud af mere om hvorfor brombær er et sundt valg.
De ernæringsmæssige fordele ved brombær
Brombær er lavt i kalorier og er i det væsentlige fedtfri. De er en ret god kilde til jern, C-vitamin og antioxidanter.
Kalorier
En kop friske råbrombær har kun 62 kalorier. Det har også mindre end 1 gram fedt, ingen kolesterol og kun 1 gram natrium. De lave kalorier kombineret med højfiberindholdet gør björnbær til den perfekte snack til at hjælpe folk med at tabe sig eller opretholde en sund vægt.
Vitaminer
Din hud, hår og negle vil drage fordel af de høje niveauer af vitamin A og C i brombær. En kop sortbærer opfylder cirka 50 procent af dit daglige C-vitaminbehov. Det indeholder også over 6 procent af dine vitamin A behov.
Derudover er brombær højt i vitamin K, der opfylder ca. 36 procent af dine daglige behov i 1 kop. K-vitamin er afgørende for blodkoagulation. Det er også vigtigt for knogle sundhed. Personer, der mangler vitamin K, har en højere risiko for brud, især postmenopausale kvinder.
Mineraler
Blackberries indeholder omkring 5 procent af dit daglige krav til jern i en enkelt kop. Jern er afgørende for sunde røde blodlegemer, som leverer ilt til cellerne i din krop. Jern er afgørende for at forhindre jernmangelanæmi.
Fiber
En servering af brombær giver dig næsten 8 gram fiber. Dette er mere fiber end en kop klidflager, som har ca. 7 gram. Fiber hjælper med at nedsætte fordøjelsen af mad. Det kan hjælpe dig med at blive fuld til dit næste måltid og holde dig fra snacking.
Fiber også bulker op din skammel og kan hjælpe med at holde dig ude af at blive forstoppet. Ved at bremse absorptionen af sukker i blodbanen hjælper fiber også med at kontrollere insulin og blodsukker i mennesker med diabetes.
Antioxidanter
Den dybe mørke lilla farve af blackberry skyldes dens høje anthocyaninindhold. Anthocyaniner er forbindelser, der tilhører flavonoid-klassen af plantefenolforbindelser. Disse er kendt for at have stærk antioxidantaktivitet. Antioxidanter er vigtige, fordi de hjælper med at forhindre celleskader forårsaget af frie radikaler i kroppen.
Blackberries var højest placeret blandt de top 50 fødevarer med det højeste antioxidantindhold pr. Portion størrelse, ifølge en undersøgelse, der blev offentliggjort i American Journal of Clinical Nutrition. Antioxidanter har potentielle sundhedsmæssige fordele, herunder nedsættelse af din risiko for hjertesygdomme og visse kræftformer.
Hvordan man spiser brombær
Blackberries kan spises frisk, i konserves eller syltetøj eller i bagværk som cobblers og tærter. Frosne brombær gør også en god tilføjelse til smoothies, eller som en topping til din yndlings dessert.
Hvis du skal vælge din egen, skal du sørge for at vælge blanke, fulde brombær, der næsten er sort i farve. Blackberries vil ikke modnes længere efter at de er plukket. Når du køber eller vælger dine bær, skal du sørge for at kontrollere dem og kassere bær, der viser tegn til skimmel eller råtning. Men vask ikke bærene, før du er klar til at bruge dem. Opbevar friske brombær i køleskabet. Prøv at spise eller fryse dem inden for et par dage.
Blackberries er alsidige og kan indgå i både søde og salte opskrifter. Prøv følgende blogger-godkendte opskrifter for at få din løsning.
Grillet kylling med brombær sød og sur sauce
Steamy Kitchen
Har du brug for en måde at krydre den traditionelle kyllingeskål? Prøv denne version toppet med brombær. Se opskriften.
Blackberry jam
Bagning et øjeblik
Ingen blackberry opskrift liste ville være komplet uden blackberry jam. Denne version er perfekt til morgendagens skål. Se opskriften.
Fontina og blackberry basilikum smadret grillet ost sandwich
Hvor sød det er
Til de fleste menneskers overraskelse går brombærene godt med ost. Se opskriften.
Blackberry chèvre salat
Annies Eats
Har du ikke meget tid til madlavning? Brombær kan indarbejdes i næsten enhver salat. Se opskriften.
Næste skridt
Blackberries gør en fremragende sund snack. De har lavt kalorieindhold og højt indhold:
- vitamin A
- vitamin C
- jern
- vitamin K
- antioxidanter, især anthocyaniner
- fiber
Blackberries kan hjælpe med at bekæmpe kræft og hjertesygdom, bekæmpe fedme og hjælpe dig med at opretholde en sund hud. De har lavt kalorieindhold, så der er ingen grund til at bekymre dig om at begrænse mængden af friske råbrød, du spiser.
Mens brombær indeholder fibre, der hjælper dig med at føle dig fyldt i længere tid, hvis du ikke er helt tilfreds med en skål med brombær, så prøv at parre björnbær med fødevarer højt i protein som yoghurt eller cottageost.
