Gør 12 portioner
ingredienser
- 1½ kopper sukker, opdelt
- 1 vaniljebønne
- 1 spsk økologiske lavendel knopper
- 1 kop sigtet kage mel
- 12 store æggehvider
- ¼ tsk salt
- 1 tsk citronsaft
- Garnér: Friske brombær, hindbær eller jordbær
Instruktioner
Forvarm ovnen til 325 grader. Placer halvt sukker i en lille skål. Skraber frø fra vanillebønnen og tilsæt frø til sukker sammen med lavendel. Pisk sukkerblandingen til godt kombineret. Tilsæt mel og visp til at kombinere.
I skålen af en elektrisk mixer, slå æggehvider med høj hastighed i 30 sekunder. Tilsæt salt og fortsæt med at slå indtil bløde toppe dannes. Tilsæt gradvis de resterende ¾ kopp sukker og beat indtil stive toppe form. Tilsæt citronsaft.
Fjern skål fra mixer. Stænk forsigtigt melblandingen over æggehvide blandinger, ¼ kop ad gangen og fold ind efter hver tilsætning, idet du forsøger ikke at dæmpe æggehviderne. Når alt mel er inkorporeret, sked smør i en ungreased 10-tommers rørplade. Vrid forsigtigt en kniv gennem røret for at bryde op eventuelle store luftlommer.
Bages 50 minutter eller indtil kagen springer tilbage, når den berøres let. Fjern fra ovn og omvendt gryde på en køleholder. Når kagen er afkølet helt, løsnes den fra siderne af gryden ved hjælp af en kniv eller spatel. Skær i 12 skiver og server med bær, hvis det ønskes.
Ernæring
Serveringsstørrelse: 1 skive
Kalorier: 147; Total fedt: 0,1 g; Mættet fedt: 0 g; Kolesterol 0 mg; Natrium: 103 mg; Kalium: 1 mg; Carbohydrat: 33 g; Protein: 5 g
