Siden antikken er den murstenrøde drik, der blev brugt af afrikanske bushmenn - rooibos eller, som det også kaldes, rooibos blevet kendt for europæerne siden begyndelsen af det tyvende århundrede. I dag er det stadig den vigtigste tonicdrink i Sydafrika, hvad almindelig te eller kaffe betragtes som blandt os og vinder popularitet i verden.
Lineær Aspalatus
Tørrede og hakkede blade og skud af netop denne plante bruges til at brygge en drink. Og navnet rooibos betyder en rød busk. Busken er faktisk ikke rød, men ganske almindelig - grøn, 1-1,5 meter i højden, med blade, der ligner nåle. Siden midten af det tyvende århundrede er planten blevet dyrket i industriel skala, hovedsageligt på Sydafrikas vestkyst. Og råmaterialet fra aspalatus bliver rød eller rettere rødbrun efter gæring og tørring.
De første til at samle og brygge rooibos var Hottentotterne, de oprindelige indbyggere på det område, hvor det moderne Sydafrika og Namibia ligger. Derefter, i det nittende århundrede, lærte besøgende hollandske og engelsk om det. Så rooibos kom til Europa og spredte sig snart over hele verden på grund af dens egenskaber.
Rooibos. Nyttige kvaliteter
En duftende, mursten rød farvetone, en sød, tonic drink er et godt alternativ til te eller kaffe, især for dem, der ikke bør drikke koffein. Rooibos tilhængere roser ham også for andre sunde kvaliteter. Mange af dem hævder, at antioxidanterne i drikken kan hjælpe med at beskytte mod kræft, sygdomme i det kardiovaskulære system eller slagtilfælde. I modsætning til nogle kilder er rooibos imidlertid ikke en rig kilde til vitaminer eller mineraler, undtagen kobber og fluor. Men først ting først.
For det første skal det understreges, at rooibos ikke indeholder koffein. Koffein er et naturligt stimulerende middel, der findes i både sort og grøn te samt kaffe. Generelt er brugen af dette stof i moderering sikkert, endda nyttigt til at øge koncentrationen, forbedre humør og fysisk udholdenhed. Imidlertid kan koffeinmisbrug forårsage en række bivirkninger. Blandt dem: takykardi, søvnforstyrrelser, nervesygdomme, afhængighed osv. Af denne grund foretrækker nogle mennesker at undgå eller begrænse brugen af koffein.
Da rooibos naturligvis ikke indeholder det, er det et godt valg til udskiftning af te eller kaffe. Som en bonus - et lavt niveau af tannin i sammenligning med alle typer te.
Tanniner er phenolforbindelser, der interfererer med absorptionen af visse næringsstoffer fra den menneskelige krop, såsom jern.
Også i rooibos indeholder, i modsætning til te, ikke oxalsyre. Det kan forårsage nyresten. Derfor er rooibos så god for mennesker med nyreproblemer.
For det andet fandt rooibos quercetin og aspalatin. Dette er antioxidanter. Takket være disse stoffer er rooibos blevet så populært. Antioxidanter kan have sundhedsmæssige fordele, for eksempel at beskytte menneskelige celler mod skader af frie radikaler. Hvilket på lang sigt kan forårsage sygdomme i hjerte-kar-systemet og endda kræft.
Vigtigt! Det skal forstås, at rooibos kan afvige fra hinanden afhængigt af behandlingsmetoden. Der er grønne og røde sorter. Det er i større grad grønt, der bidrager til en stigning i antioxidantniveauet i blodet.
Imidlertid kan disse antioxidanter være ustabile eller ineffektivt absorberes af kroppen.
For det tredje kan antioxidanter være gavnlige for mennesker med hjerteproblemer. Brug af rooibos kan have en gavnlig virkning på blodtrykket ved at hæmme det angiotensin-konverterende enzym. Der er også bevis for, at rooibos kan forbedre kolesterol. Ifølge undersøgelser reducerede seks kopper en drink om dagen i seks uger niveauet for "dårligt" kolesterol i lav tæthed hos mænd. Kolesterol med høj tæthed, "godt" steg lidt.
Normalt kolesterol er en forudsætning for modstand mod forskellige sygdomme i det kardiovaskulære system, herunder hjerteanfald og slagtilfælde.
Som allerede nævnt kan antioxidanter indirekte reducere risikoen for kræft. In vitro-undersøgelser har vist, at quercetin og luteolin dræber kræftceller og forhindrer tumorvækst. Men eksperimenter med mennesker er ikke blevet gennemført. Og det er stadig uklart, om en lille mængde af to antioxidanter er tilstrækkelig, og hvor effektivt de absorberes af kroppen, så der er en positiv dynamik.
På grund af den manglende overbevisende dokumentation kan antagelsen om at forhindre kræftvækst hos mennesker faktisk betragtes som en teori.
Interessant nok kan forbindelserne i rooibos også hjælpe mennesker med type 2-diabetes. Igen går antioxidanter ind i slaget. Denne gang aspalatin. Eksperimenter har vist, at aspalatin hjælper med at balance blodsukkerniveauet hos mus og nedsætter insulinresistensen. Dette er gode nyheder for diabetikere, men der er ikke udført nogen menneskelige undersøgelser.
Bushmen i Afrika bruger stadig rooibos til behandling af kolik hos små børn.
Skader fra rooibos
Rooibos er generelt sikkert. Eventuelle uønskede eller ubehagelige virkninger er ekstremt sjældne og er ubetydelige. For eksempel mild østrogen aktivitet. Så svag, at den gennemsnitlige person ikke engang vil bemærke det. Dog vil det måske forstyrre nogle, selvfølgelig, hvis du drikker drikken i store mængder. Men det faktum, at en rooibos af kvalitet koster mere end en god sort eller grøn te, kan være en afskrækkende virkning for misbrug for de fleste.
Brygning
Processen er meget enkel og ikke meget forskellig fra at brygge almindelig te. Porcelæn, simpelt keramik eller glasvarer er bedst. Ler tekande eller kopper er bedre at ikke bruge, da nyttige stoffer absorberes af porerne i materialet. En undtagelse kan være retter, der er dækket med glasur. Dosering, som for te, en eller to teskefulde per kop. Rooibos hældes med kogende vand, og det tåler også at koge godt. Mange anbefaler at placere køkkengrej i ovnen eller koge på en komfur. Urtete tilføres i mindst fem minutter, hvorefter den er klar til brug.
Tip! Brug varmebestandigt køkkengrej ved kogning. Det foretrækkes at varme i ovnen, men det er muligt på en elektrisk komfur, hvis gasovnen, skal du bruge en skillelinje.
Rooibosens blade er som nåle, de er meget tætte, og processen med ekstraktion af næringsstoffer tager nogen tid. Af denne grund kan rooibos brygges flere gange. Det sker ofte, at den anden brygning giver en rigere drink end den første. Nogle mennesker tilsætter sukker til det, mælk efter smag eller blandes med andre urter. Det blev også opfundet "espresso fra rooibos", tilberedt i en kaffemaskine, og derefter rød cappuccino og latte, inklusive is. Generelt eksperiment.
Som du kan se, er rooibos stadig en tvetydig kilde til sundhed, men på samme tid er det simpelthen lækkert, det slukker tørsten godt, og mange mennesker har nok. Drik drikken moderat, og positive effekter, såvel som godt humør, er garanteret.
