Den klassiske version af kurnik er temmelig mødelig og tidskrævende. En traditionel tærte består af flere lag fyld og dej - gær, puff eller shortbread. Men, bevæbnet med enklere opskrifter, kan du behage kære med en hurtig mulighed for en lige så velsmagende kyllingegryde.
De grundlæggende principper for madlavning af en doven kylling
Vi kan sige, at der tilberedes en doven kylling i henhold til charlotte-princippet - fyldet er fyldt med dej. Kun æbler sættes ikke i kagen, men der tilsættes også kød, oftest kylling, i kombination med kartofler, svampe, løg, undertiden kål og tomater. Oprindeligt er dette en kyllingpai, men i dag kan du finde dens forskellige muligheder med svinekød, hakket kød, fisk.
Dejen til et doven kyllinghus kan æltes på kefir eller creme fraiche. Derudover tilsættes ofte mayonnaise, det gør dejen meget mør og blød. Nedenfor er også en opskrift med en meget enkel og velsmagende ostemassedej. I bunden af formen, hvor kagen derefter skal bages, hældes først en lille mængde dej, fyldet lægges i lag, og den resterende masse hældes ovenpå. En doven kylling bages ved 170-180 grader.
Om ønsket kan fyldet krydres med forskellige krydderier, læg finhakket dild eller fjer med grønne løg, der er opskrifter med tilsætning af revet ost.
Lazy kylling med kartofler og kylling
Kyllingefilet til denne cirkel kan tages både fra brystet og fra benene. Hvidt kød er mere diætetisk, mørkere er saftigt.
Ingredienserne
påfyldning:
et pund kartofler;
to kyllingelår og ½ kyllingebryst;
salt, krydderier.
dejen:
fire spiseskefulde med et dias med creme fraiche;
fire spiseskefulde med et dias med mayonnaise;
et glas mel;
en knivspids salt;
to æg;
en halv teskefuld soda.
Tilberedningsmetode
1. Forbered påfyldningen. Vi skærer kartofler i cirkler, løg i halve ringe. Separat kødet fra kyllingelårene, skær det og kyllingebrystet i små stykker. Krydre med salt og eventuelt krydderier.
2. Nu dejen. Vi spreder mayonnaise og creme fraiche i en skål, tilsæt æg, bland. Sigt melet i en skål, æl den flydende cremede dej.
3. Ovn en sådan kage kan være i form eller egnet til brug i en ovnspande. Olie bunden og siderne. Fyld bunden med et stykke dej. Læg lag med fyld på: kartofler, løg, kylling, igen kartofler. Du kan tilføje yderligere lag kartofler.
4. Fyld alt til sidst med dej. Og vi sender vores doven kylling i ovnen. Temperatur 180, tid - ca. 45 minutter.
Lat kefir på kefir
Dejen æltet på kefir giver storslåede kager. I fyldet - kylling og kogt æg, traditionelt til denne cirkel.
Ingredienserne
påfyldning:
et pund kylling;
stor løg;
tre æg;
salt;
vegetabilsk olie;
formalet sort peber;
tørret timian.
Dejen:
en halv pakke kefir;
200 gram mayonnaise;
halvanden kop mel
tre æg.
Tilberedningsmetode
1. Først og fremmest skal du koge ægene til fyldning af kagen. Fyld med koldt vand, sættes i brand, kog i ti minutter. Hæld de færdige æg med koldt vand, fjern skallen, skåret i små terninger.
2. Skræl løgen, hak fint.
3. Kyllingekød vasket, tørret med et serviet, skåret i stykker.
4. Steg løg og fileter i vegetabilsk olie, indtil de er gyldne. Til sidst krydres med krydderier og salt.
5. Testen er kommet. Pisk æg, mayonnaise og kefir sammen. Sigt melet gradvist, fortsæt med at blande alt grundigt. Dejen skal til sidst ikke være for flydende, som creme fraiche.
6. Hæld lidt dej i bunden i smurt form. Vi lægger et lag stegt filet med løg, derefter æg, hæld hoveddelen af dejen ovenpå.
7. Vores kage bages, indtil den er gyldenbrun: fyrre minutter, temperatur -180.
Lazy kylling med svampe og revne kartofler
En anden win-win-kombination er kylling, svampe, kartofler. Du kan tage champignoner til denne cirkel, østersvampe er også velegnede, og i efterårssvampesæsonen - hvid, boletus, boletus.
Ingredienserne
påfyldning:
350 gram kylling;
to løg;
en stor kartoffel;
200 gram svampe;
en halv teskefuld formalet peber;
en teskefuld italienske urter;
saltet.
Dejen:
et glas vand;
450 gram mel;
salt;
et halvt glas creme fraiche og mayonnaise;
tre æg.
Tilberedningsmetode
1. Pisk æggene med en visp. Tilsæt mayonnaise og creme fraiche til skålen. Vi kombinerer ingredienserne. Vi tilføjer vand, det skal have stuetemperatur. Bland alt indtil det er glat.
2. Tilsæt nu mel til dejen: Sigt den i portioner gennem en sigte, bland straks godt, ellers er der klumper i dejen. Tilsæt en knivspids salt. Som et resultat får vi en blanding af omtrent den samme konsistens som til tilberedning af pandekager.
3. Vi er engagerede i udfyldningen. Skær de skrælede løg i tynde ringe. Svampe skæres ikke for fint, for eksempel kan champignoner skæres i plader.
4. Kødet vaskes og tørres. Vi skar det i små stykker. Krydre med salt, urter og peber.
5. Skræl kartoflerne og gnid gennem et rivjern. Vi forlader denne ingrediens til sidst, ellers bliver kartoflerne hurtigt mørke.
6. Smør formen godt med olie. I bunden - cirka en tredjedel af testen. Derefter fyldningen: kyllingen går først, derefter fordeles løgringene forsigtigt og jævnt. Derefter kommer svampen, som skal være let saltet. Afslut med et lag revne kartofler, salt og peber lidt. Hæld langsomt dejen for at gemme lagene.
7. Det gjenstår at lægge det doble hønsehus med svampe i cirka en time i ovnen. Når kagen er godt brunet, kan du kontrollere beredskabet ved hjælp af en tandstikker: den efterlader hønsehuset tørt - den er klar. Lad kagen afkøle lidt, inden du klipper og serverer.
Lazy kylling med ost og kylling
Bagning med ost glæder altid med smag. Sorter vælges bedst brak, og dem der smelter godt.
Ingredienserne
påfyldning:
kyllingebryst;
200 gram revet ost;
tre løg;
to æg;
75 ml kyllingebestand.
Dejen:
en halv pakke smør;
en teskefuld soda og salt;
et glas creme fraiche;
mel;
fem æg.
Tilberedningsmetode
1. Kog kyllingebryst. Lad afkøle lidt og skære i terninger. Vi forlader buljongen; det vil også være nyttigt for os.
2. Steg løg. Bland det med stykker kylling, krydre med peber, salt.
3. Fem æg skal slås. Vi tilsætter blødt smør, creme fraiche, soda og salt til dem. Tilsæt nu mel - så meget som du har brug for at ælte dejen med en cremet konsistens.
4. Dæk bunden af formen med cirka halvdelen af dejen. Yderligere lag af fyldet: kylling og løg, revet ost. Pisk to æg, bland med kyllingebestanden. Hæld denne blanding over påfyldningen. Og fyld derefter dejen.
5. I ovnen på 180 grader bruger kagen cirka en halv time.
Lazy kylling med hakket kød
Til fyldning af et doven kyllinghus kan du tage svinekød eller formalet oksekød, og dejen i denne opskrift æltes igen med kefir.
Ingredienserne
påfyldning:
350-400 gram hakket kød;
tre løg;
salt og peber.
Dejen:
et glas kefir;
to æg;
et glas mel;
en teskefuld soda;
en halv teskefuld salt.
Tilberedningsmetode
1. Hæld soda i kefir, lad det stå i fem til syv minutter. Bryd derefter ægene og bland med kefir. Tilsæt mel og salt, bland, få dejen.
2. Vi hugger løg meget, meget fint. Bland det med rå hakket kød, som også krydres med peber og salt
3. Vi smør formen med olie. Hæld en del af dejen til bunden. Spred fyldet. Det gjenstår at fylde det med dej og sende det til ovnen - 170 grader, 40 minutter.
Lazy kylling på ostemassen
Fra denne test opnås meget ømme kager, det er bedst at ælte det med kølede ingredienser. Bagepulveret hjælper med at give det færdige produkt luftighed.
Ingredienserne
påfyldning:
Syv kartofler;
600 gram kyllingebrystfilet;
et pund løg;
grøntsag og smør;
100 gram revet ost;
to tomater.
Dejen:
600 gram cottage cheese;
1,5 kopper mel;
spiseskefuld salt;
fire æg;
60 ml vegetabilsk olie;
pose bagepulver.
Tilberedningsmetode
1. Kog kartofler i deres uniformer, afkøles og skræl. Vi skar det i cirkler.
2. Kog kylling. Skær den i små terninger.
3. Skræl løgene, skær dem i kvartaler, hugg. Steg derefter i vegetabilsk olie. I slutningen tilsættes lidt smør i panden med løg.
4. Skær tomaterne i skiver.
5. Påfyldningen er klar. Lad os nu lave dejen. For at begynde, slå æggene. Tilføj cottage cheese, salt, vegetabilsk olie til dem. Stir.
6. Begynd med at tilføje mel. Sigt den gradvist gennem en sigte direkte i en skål med fremtidig dej. Så sender vi bagepulveret dit. Vi blander det hele. Dejen er klar.
7. Vi tager en passende form, spreder pergamentet, smør det med olie. I bunden lægger vi en del af dejen, niveau med en slikkepotte.
8. Læg fyldet i lag: kylling, kartofler, løg, revet ost, skiver tomat. Vi fordeler den resterende dej ovenfra, dækker godt hele fyldet.
9. Nu i ovnen - 40 minutter, 170 grader. Når du har taget kurnik ud, lad den stå i form i yderligere ti minutter, og overfør den derefter sammen med pergamentpapir til skålen. Du kan hugge og servere.
Lazy Kurnik - hemmeligheder og tricks
· Dej til et doven kyllinghus kan bruges til andre geléede tærter med forskellige fyld: kød, grøntsager eller endda sød.
· Nøglen til en vellykket test for en hønsehætte er hvedemel af højeste kvalitet, og det er bedre, hvis slibningen er tynd.
· Hvis du bruger en silikoneform eller en aftagelig, dækket med pergament, er en let doven kylling lettere at fjerne fra den.
