Rugbrød har længe været et symbol på det russiske folk. Alle har hørt om dets fordelagtige egenskaber siden barndommen, men er det så nyttigt, som de siger om det, og kan rugbrød skade menneskers sundhed?
Rugbrødets sammensætning: hvad bruges det?
Rugbrød er meget populært på grund af dets vidunderlige egenskaber, men hvad gør det så sundt? For at forstå dette problem er det nødvendigt at overveje sammensætningen af rugbrød. De vigtigste komponenter er: rugmel, surdej, salt og vand.
Med udviklingen af teknologi er der mange producenter af rugbrød, der ændrer den klassiske sammensætning og fortynder det med forskellige typer mel, gær, sukker.
Hvad er fordelene ved rugbrød?
Rugbrød har mange faktorer, der positivt påvirker sundheden og menneskekroppen. Rugbrøds mest værdifulde og nyttige egenskaber er:
• Rensning af tarmens vægge, eliminering af toksiner
• Stabilisering af mave-tarmkanalen
• Minimum kalorieindhold
• Indholdet af magnesium, jern og folsyre
• Reduktion af risikoen for kræft
• Positiv effekt på forplantningssystemet
• Lavt glykæmisk indeks
• Fjernelse af kolesterol fra blodkar
• Positiv effekt på negle, tænder, hud og hår
• Fjern forstoppelse
• Højt i forskellige vitaminer og aminosyrer
• Acceleration af metabolisme
Derudover bringer "sort" brød en følelse af metthed meget hurtigere end et produkt fra hvedemel, hvilket også er en utvivlsom fordel for diætfødevarer. Rugbrød er også perfekt til personer med diabetes, da det har et lavt glykæmisk indeks (glukoseindeks).
Hvorfor er rugbrød mere sundt end andre typer?
Rugmel i brødproduktion, i modsætning til hvede, gennemgår ikke en grundig formalingsproces og bevarer alle de fordelagtige egenskaber.
Faktum er, at markeringen "præmie" på et bageriprodukt kun betyder, at kornet har gennemgået adskillige faser i forarbejdningen og indeholder et minimum af fordele.
De forsøger at bevare kornet til rugbrød i sin oprindelige form og udfører kun et antal obligatoriske procedurer. Samtidig bevares kornets skal og kimen - de mest nyttige bestanddele af rug.
Hvordan spiser rugbrød, så det drager fordel?
Spise i overensstemmelse med den anbefalede dosering er en meget vigtig faktor i spørgsmålet om fordelene ved rugbrød. For en voksen, der fører en aktiv livsstil, er den ideelle norm 300 g brød pr. Dag.
For mennesker, der dagligt arbejder med hårdt fysisk arbejde, anbefales 500 g om dagen. For dem, hvis liv er forbundet med passive aktiviteter, vises ca. 150-200 g pr. Dag til brug.
Læger råder ældre til helt at opgive bageriprodukter baseret på hvedemel og skifte til rugbrød, fordi det i alderdom er meget vigtigt at få alle de nyttige stoffer, som kroppen indeholder ”brunt brød”.
Kontraindikationer og skaden af rugbrød?
På trods af den enorme liste over nyttige egenskaber ved brød baseret på rugmel, anbefales det ikke, som ethvert andet nyttigt produkt, til alle, og i nogle tilfælde kan det endda være skadeligt. Spis ikke ”sort” brød til mennesker med følgende sundhedsmæssige problemer:
• mavesår
• gastritis
• Betændelse i leveren
• Betændelse i galdeblæren
• forskellige typer colitis
På grund af indholdet af surdej i sammensætningen af rugbrød anbefales det ikke til personer med mave-tarmkanalforstyrrelser.
Nogle af komponenterne i rugbrød kan også påvirke dit helbred negativt. Disse inkluderer:
• Gær
Når gæren er i maven, oxideres og svulmer gæren, hvilket forårsager halsbrand. Når du køber, skal du være opmærksom på produktets sammensætning og træffe et valg imod gærfri brød.
• Søde tilsætningsstoffer
For at tiltrække opmærksomhed tilsætter producenter ofte nødder, frugter, frø og søde tilsætningsstoffer til rugbrød. Denne fyldning absorberes og fordøjes i lang tid og irriterer også mavenes vægge. Prioritet er at købe rugbrød uden tilsætningsstoffer, da produktet har skadelige komponenter i sammensætningen, mister produktet sine nyttige egenskaber.
• Olie
Værtinde, der bager rugbrød på deres egen synd, synder ved at tilsætte smør eller margarine. På grund af det øgede fedtindhold i produktet fordøjes det dårligt i maven og stagnerer i lang tid og forårsager halsbrand.
Brugen af rugbrød i kosten for et barn
Rugbrød skal indføres med forsigtighed i barnets diæt. Hos børn under 3 år er fordøjelsessystemet endnu ikke dannet, dvs. brød er for kompliceret mad til et lille barn. Det vil være vanskeligt for maven at fordøje det, brød vil begynde at stagnere, hvilket er fyldt med dårligt helbred hos babyen og efterfølgende problemer med mave-tarmkanalen.
Så hvordan introduceres rugbrød i et barns diæt?
1. Fra 7 måneder kan du give babyen at bite en krakker rugbrød;
2. "Sort" brød kan introduceres i et barns diæt fra 3 år gammel
3. Efter 3 år skal du analysere reaktionen på rugbrød: du skal give dit barn 15 g brød og observere det;
4. Hvis babyen normalt reagerer på rugbrød, kan du gradvis øge mængden af brød pr. Dag til 100 g.
Det anbefales, at du nøje følger ovenstående regler for ikke at skade dit barn.
Rugbrød under graviditet og amning: gavnlig eller skadelig?
Ifølge læger er rugbrød ikke kun muligt for en gravid kvinde, men også nødvendigt. Men det er værd at tænke på bageriprodukter baseret på hvedemel, da læger på det kraftigste anbefaler forventede mødre at opgive denne delikatesse.
"Groft" sort brød, bringer en gravid kvinde en afgift af vitaminer, fjerner giftstoffer og forhindrer anæmi, hvilket er for almindeligt hos forventningsfulde mødre. Selvfølgelig er det bedre at bage det selv uden mulige skadelige tilsætningsstoffer, mens alle de nyttige egenskaber ved dets bestanddele bevares.
Det vigtigste i denne sag er ikke at overdrive det, da gær, der på en eller anden måde føjes til rugbrødets sammensætning kan føre til en så ubehagelig lidelse som polyhydramnios.
Med hensyn til ammende mødre er perioden under amning bedre at opgive brugen af rugbrød, fordi brød kan på grund af tilstedeværelsen af gær i produktet provokere udslæt, flatulens og afføringsforstyrrelse (især forstoppelse) hos en baby. Forstoppelse er et almindeligt problem hos ammende mødre, der spiser rugbrød. Dette problem påvirker både mor og baby.
Den optimale daglige forbrug af rugbrød under amning er 100 g.
Derudover er det vigtigt at bemærke, at ”sort” brød ikke anbefales, hvis der er følgende faktorer:
• Flatulens eller en tendens til det (mor og barn)
• Rehabiliteringsperiode efter kejsersnit
• Den akutte fase af sygdomme i mave-tarmkanalen
Afslutningsvis kan det bemærkes, at rugbrød bestemt er et sundt produkt med mange fordele, men det er vigtigt at følge anbefalingerne, så brugen af dette produkt ikke kun giver sundhed, men også positive følelser.
