Jelly er ikke kun velsmagende, men også meget økonomisk, enkel og let dessert. Det indeholder ikke tunge fedtstoffer, olier og margarine, tilberedes ganske enkelt og kræver ikke et stort antal ingredienser.
Her er indsamlet meget interessante opskrifter, der gør det nemt at lave en godbit derhjemme.
Kompott gelé - generelle principper for forberedelse
Kompott til gelé kan bruges tilberedt eller tilberedt i krukker til vinteren, smag og farve betyder ikke meget, du skal vælge efter eget skøn. Men efter hærdning bliver behandlingen mindre sød, dette skal tages i betragtning. Hvis desserten er klar til en diæt, kan du reducere mængden af sukker, bruge ren frugt eller bærbuljong, tilsætte honning, stevia og kunstige erstatninger.
En af hovedingredienserne er gelatine (undertiden bruges agar-agar). Det kan være af forskellige typer, men oftere opdelt i blad og løs, almindelig og øjeblikkelig. Som oftest hjemme bruger de løs gelatine. Forudblødgøringstiden skal aftales med instruktionerne på emballagen. Derefter smeltes gelatinen, blandes med kompott, afkøles til størkning.
Regelmæssig gelé fra kompott
En simpel opskrift på sød gelé fra kompott og gelatine. Vi tager enhver kompott efter vores skøn. Vi ser på tidspunktet for blødgøring af gelatine i instruktionerne. For øjeblikkelige produkter har du kun brug for 7-10 minutter. Hvis gelatinen er almindelig, blødlægges den i henhold til opskriften i mindst en halv time.
Ingredienserne
• 900 ml kompott;
• 2 spsk gelatine;
• 2-3 spsk sukker.
Tilberedningsmetode
1. Gelatin kan blødlægges bare i vand, men det er bedre at tage kompott med det samme, så smagen af gelé bliver mere mættet. Vi støber ca. 100 ml fra den samlede mængde, du kan lidt mere, kombinere med gelatine. Det er vigtigt ikke at bruge varm væske, ellers griber massen fast i klumper, der ikke opløses senere. Lad det svulme op.
2. Tilsæt sukker til kompoten, hvis dens smag ikke passer. Opløs. Hvis drikken er for sød, kan du fortynde den med vand eller hæld lidt citronsaft, tilsæt tør syre.
3. Så snart gelatinen kvælder, skal den smeltes godt, men kog under ingen omstændigheder. Vi lægger i et vandbad, varm til flydende tilstand, omrør. Du kan bruge en mikrobølgeovn til at smelte, men sørg for at få gelatinen hvert tiende sekund og omrør.
4. Kombiner den smeltede gelatine med den forberedte kompott, omrør og hæld i glas, vaser og dåser. Vi sætter køleskabet i et par timer. Du kan ikke lægge gelé i fryseren, det går dårligt.
Kompott kirsebærgelé
Denne gelé er ikke så smuk og gennemsigtig, desserten viser sig at være lidt mudret, men den er lækker lækker. Til kompott kan friske bær erstattes med frosne kirsebær.
Ingredienserne
• 400 g kirsebær;
• 600 ml vand;
• 20 g gelatine;
• 70 g sukker.
Tilberedningsmetode
1. Vi får knoglerne fra kirsebærene med det samme. Den juice, der indsamles i processen, skal hældes i en gryde, tilsættes bær og vand, læg alt på komfuret. Kog almindelig kompott indtil bløde kirsebær. Til sidst tilsættes granuleret sukker.
2. Opløs gelatine i 100 ml vand. Vi giver ham en god opsvulmning.
3. Kogt frugt skal filtreres, og bærene gnides gennem en sigte, tilsæt den opnåede puré til den samlede masse. Du kan bare slå kirsebærene med en blender, hvis denne mulighed synes mere praktisk.
4. Nu skal du tilføje gelatinen. Du kan varme det og hælde det i kompotten, rør rundt. Hvis drikken stadig er varm, skal du sætte den på komfuret, sprede gelatinen og varme den op lidt, alle koagulater skal opløses.
5. Hæld drikken i portioner. Afkøl først til stuetemperatur, sæt derefter i køleskabet på den midterste hylde, vent på størkning. Ved servering kan du pynte med kirsebærbær, mynteblade.
Jelly fra kompott og stripik mælk
For at lave en sådan gelé har du ikke kun brug for kompott, men også bare mælk. Denne dessert samles bedst i en gennemsigtig fad, så lagene kan ses. Vi bruger enhver kompott efter vores skøn.
Ingredienserne
• 500 g kompott;
• 40 g gelatine;
• 500 g mælk;
• 50 g sukker;
• en pose vanille;
• 150 ml vand.
Tilberedningsmetode
1. Vi deler gelatinen i to lige store dele, hæld den i skåle, tilsæt 75 gram vand til hver og lad den svulme i en halv time, hvis gelatinen er almindelig.
2. Tilsæt sukker, vanillin i mælken, og rør, indtil den er opløst. Hvis det ikke koges, kog det.
3. Smelt gelatine, kombiner med kompott. Den anden gelatine smeltes også og kombineres med sød mælk.
4. Hæld en lille gelé hvid i glas eller andet redskab og i en anden skål fra kompott. Sæt det i køleskabet, lad lagene fryse.
5. Vi får geléen, hæld nye lag, send igen for at hærde. Antallet af lag såvel som deres tykkelse kan være ethvert, men du skal hældes langsomt, helst med en ske. Hvis du straks starter en strøm, kan laget muligvis være brudt.
Kompot gelé med æble og krydderier
En lækker vinterversion af gelé med smag af æble og aromatiske krydderier. Du kan tilberede det fra en færdiglavet kompott, men det er bedre at tilberede alt i henhold til reglerne.
Ingredienserne
• 3 æbler;
• 0,5 kanelstænger;
• 1 fedd;
• 30 g gelé;
• 100 g sukker;
• 130 ml vand til gelatine;
• 850 ml vand til kompott;
• 1 tsk appelsinskal;
• 5 g ingefærrod.
Tilberedningsmetode
1. Skær æblerne i skiver, læg i en gryde, tilsæt vand og sæt kompotten til at koge. Tilsæt skiver ingefær, zest, kanel, nelliker, kog, indtil æblerne er bløde. Tid afhænger af sorten. Så dækker vi, insisterer vi på at komponere en time.
2. Bland gelatine med vand, lad det svulme op.
3. Sil komposten, opløs det kornede sukker i det, tilsæt gelatine til den varme masse, omrør, indtil den er opløst. Hvis drikken allerede er kølet af, er det bare at varme det hele sammen.
4. Hæld i forme, eller send alt i en skål til efterfølgende skæring af gelé. Vi sætter det i køleskabet i et par timer.
Kompot gelé med bær
Du kan bare smide bærene i en kompott med gelatine og køle, men det vil ikke være meget smukt. Her er en smart dessertindstilling. Kompott har brug for lette frugter, det kan være et æble, pære, abrikoser, til fyldet tager vi lyse bær: jordbær, kirsebær, røde kirsebær.
Ingredienserne
• 400 g frugt til kompott;
• 150 g bær til fyldning;
• 800 ml vand i kompottet;
• 4 spsk sukker;
• 30 g gelatine;
• kanel efter ønske.
Tilberedningsmetode
1. Kog mættet kompott fra vand og hakket frugt, indtil det er mørt, sil og hæld granuleret sukker. Det er uønsket at tilføje det øjeblikkeligt, da frugterne begynder at absorbere.
2. Opløs gelatinen i et halvt glas vand, lad det hæve godt. Vi forbinder med kompott, lidt opvarmning. Tilsæt kanel om ønsket. Vanilla eller andre krydderier.
3. Så snart alle partiklerne af gelatin er opløst, skal du fjerne kompoten fra ovnen og hælde et lag på ca. 0,5-1 cm i geléskålen. Sendes i 15 minutter i køleskabet, det skal fryse.
4. Bærene vaskes, tørres. Vi får geléen, lægger et par bær på den og fylder den med et nyt lag med kompott, men det skal ikke være varmt mere. Afkøl igen, spred bærene, fyld. På denne måde kan du jævnt fordele bærene i massen, de vil ikke slå sig ned på bunden af glasset, desserten vil se smuk ud. Hvis det ønskes, sammen med bær, kan du lægge mynteblade.
Kirsebærkompottegelé med chokolade og cognac
Dessert er ikke til børn, men hvis du fjerner cognac, kan du forkæle dine elskede børn. Kirsebærkompott er ganske enkelt angivet her, kog det på nogen måde, tilsæt sukker efter smag.
Ingredienserne
• 500 ml kompott;
• 15 g gelatine;
• 50 g chokolade;
• 2 tsk cognac;
• en knivspids kaffe.
Tilberedningsmetode
1. Opløs gelatine i 50 ml kompott, lad det brygge. Efter hævelse skal du smelte til en flydende tilstand.
2. Bland kompottet med cognac. Hæld kaffe med en ske med varmt vand, efter opløsning, hæld i kompott. Tilsæt gelatine, omrør.
3. Hæld et 5 mm gelélag i brillerne, kølig.
4. Læg et stykke chokolade på hvert lag gelé. Vi gnider resten med spån og kombinerer med kompott. Bland, hæld i stykker chokolade. Vi sender for at fryse i køleskabet.
Agar-kompotgelé
Ikke alle kan lide aromaen og smagen af almindelig gelatine. Du kan erstatte det med bladblader, de er blødere og lugter næsten intet, men også dessert
Ingredienserne
• 10 g agar-agar;
• 150 ml vand;
• 500 ml sød kompott.
Tilberedningsmetode
1. Opløs agar-agar i koldt vand. Lad det stå i et par minutter, omrør derefter og sæt det på ovnen, kog et minut efter kogning. Det tilrådes at koordinere tiden med de oplysninger, der er angivet på pakken, det adskiller sig fra produkter fra forskellige producenter.
2. Kog kompotten, sød efter smag, kombiner med den kogte agar-agar. Rør godt.
3. Hæld geléen i dåserne, og lad den hærdne. Det indstiller perfekt selv ved stuetemperatur, men processen går endnu hurtigere i køleskabet.
Kompott gelé - nyttige tip og tricks
• Hvis smagen af kompott ikke er særlig udtalt eller ikke nok smag, hjælper krydderier med at forbedre desserten: vanilje, kanel, ingefær, zest. Du kan også tilføje citronsaft og sukker, tilsætte lidt honning, mynte.
• Gelé bør ikke fryses, men de kan anbringes i fryseren et stykke tid for hurtig afkøling, men det er vigtigt ikke at glemme at overføre godbiten til køleskabshylden, indtil den er is.
• Hvis du skal fjerne geléen fra opvasken, lægger de den et stykke tid i varmt vand og vælter derefter. Men det er stadig bedre at bruge silikoneforme til sådanne desserter. Tal fra dem er godt taget, små detaljer, udsparinger og hjørner forbliver på plads, mister ikke synet.
