Der kan tilberedes en række retter fra forskellige dele af svinekroppen. Nogle af dem er rige og kaloririge - velegnede til en stor virksomhed ved festbordet, andre er lette og endog kost. Hvad er forskellen? I det brugte kød (magert eller fedt) og dets mængde. Hvis du ikke ved, hvad de skal tilberede deres svinekød hurtigt, hjælper vores opskrifter dig. Fra denne artikel lærer du de mest originale hurtige og lækre retter med svinekød. Så vi starter med nuancerne i madlavning.
Fastfood og svinekød - Generelle madlavningsprincipper
Afhængig af hvilken tallerken du vil lave mad, tag en bestemt del af slagtekroppen. Til stegning eller bagning er bryst, skulderblad, hals, skaft, skinke eller indrefilet egnet. Sådant kød kan koges som et helt stykke, som vil være længere tid, eller skære i skiver, skiver eller bøffer.
Begynd at tilberede kød ved at vaske det under en strøm af koldt vand. Sørg derefter for at tørre det med papirhåndklæder eller servietter.
Skær kun et stykke på tværs af fibrene i kødets bindevæv. Så den bages hurtigere, og det bliver lettere at tygge senere.
Svinekødmarinader er sure og lidt bitre - citron- eller appelsinsaft, sennep og peber. I marinaden før tilberedning er det bedre at holde svinekød i mindst en time. Så det er godt gennemblødt i dressing juice og vil være meget mere mørt.
Hvad man laver hurtigt svinekød - gryderet
ingredienser:
Et pund svinehals;
Et par hvidløgfedd;
Løg hoved;
· 300 g friske champignoner;
50 ml ananasjuice (frisk ikke sød);
· 4 spsk. l. creme fraiche;
1 tsk sennepsfrø;
Et par kartoffelknolde;
Et æg
50 g ost (hård sort);
30 ml vegetabilsk olie.
Tilberedningsmetode:
1. Skyl kødet i koldt vand og skåret i terninger eller en terning. Bland i en skål med vegetabilsk olie, malet sennepsfrø og ananasjuice. Dæk og lad stå et stykke tid.
2. I mellemtiden skræl og skyl løg, hvidløg og kartofler. Efterlad det sidste i beholdere med koldt vand. Skub hvidløg gennem pressen, og hug løgen i krummer. Skyl champignonerne og skær dem i tynde skiver.
3. Tænd ovnen allerede ved den indstillede temperatur - 180-200 ° C.
4. Tag en lille bageplade og spred kødet i det i et jævnt lag. Derefter et lag løg og hvidløg, derefter svampe. Gnid kartofflen hurtigt på et rivjern og læg oven på alle produkterne i en bageplade.
5. Mal osten på et rivjern og bland det med ægget. Vand gryden og sæt den straks i den forvarmede ovn i 40 minutter. Dæk om muligt bagepladen med et lag madfolie.
6. Lad den færdige parabol brygge, og skåret i portioner, server den til bordet.
Hvad man laver hurtigt mad fra svinekød - brystruller
ingredienser:
· 300-400 g svinehals eller indrefilet;
1 tsk senneps kantine;
· 1 spsk. en ske vegetabilsk olie;
1 tsk sojasauce;
En knivspinde formalet peber;
· Salt;
· 1 spsk. en skefuld majonnesaus;
80 g røget og kogt bryst;
50 g ost (hård sort);
· Et par grene med friske urter;
6-7 Art. l. creme.
Tilberedningsmetode:
1. Skær kødet i steaks med en tykkelse på højst 1,5 cm efter skylning. Pisk dem godt med en køkkenhammer. Kødstykker til dette formål skal placeres i sin tur i en plastikpose eller under en klamfilm.
2. Bland en bordssennep, vegetabilsk olie, sojasovs, mayonnaise og formalet peber i en skål. Overtræk hvert stykke kød med denne masse og lad stå til syltning i et kvarter.
3. I mellemtiden skylles og tørres greenerne. Hak derefter meget fint med en kniv. Lav tynde skiver ost og bryst, hvis ønsket kan disse produkter rives på et groft rivjern. Kombiner greener, ost og bryst i en skål.
4. Forbered gryden på forhånd. Brug for en lille, dæk den med et tæt lag madfolie.
5. Tag et stykke kød. På kanten af emnet sættes en lille påfyldning fra skålen og vend i en rulle. Fastgør den derefter med en tandstikker og placer den på en folie i en bageplade. Så gør det med alle stykker kød.
6. Rul derefter cremen og drys salt. Der er ikke behov for meget salt, da fylden af skålen allerede er salt. Dæk med et andet lag folie, og send dem til bagning.
7. Ved 180 ° C koges skålen i 50 minutter, hvis temperaturen til 200 ° C er nok i 35-40 minutter.
Hvad man laver hurtigt svinekød - hakkede kødboller
ingredienser:
200 g svinekød;
· En flok unge krydret grønne;
· Æggeblomme af et kyllingæg
· 20 g ost (hård sort);
· 50 g brødkrummer
· 2 spsk. l. hvetemel;
· At smage salt, krydderier eller tørrede urter;
· Til stegning af vegetabilsk olie.
Tilberedningsmetode:
1. Skær det i små stykker efter den første forarbejdning af kød - hugg. Brug om muligt et specielt udstyr til en kødslibemaskine til tilberedning af hakket kød. En sådan dyse er ofte inkluderet i sættet med almindelige manuelle kødslibre samt elektriske.
2. Skyl derefter og hak greenerne - meget fint med en kniv. Riv osten på et rivejern.
3. Bland kødet med urter, æggeblomme, ost, mel og salt i en skål. Med dine hænder fugtet i koldt vand, tag små portioner koteletkød (det såkaldte hakket kød til koteletter) og brød i brødkrummer.
4. Steg i godt opvarmet mager olie i en gryde på begge sider. Når du vender det, skal du skrue ned for varmen og dække gryden med et låg. Efter et par minutter skal du vende patties igen. Fortsæt med at stege, indtil kødprodukterne er klar - stegetiden afhænger direkte af vægten af hver kotelet.
Hvad man laver hurtigt svinekød - bagte ribben
ingredienser:
Et pund svinestrib;
100 g røde rips;
· En mellemstor tomat;
· 2 spsk. l. sojasauce;
Et par klemmer med formalet sort peber;
En knivspaprika;
Et par af en knivspids salt.
Tilberedningsmetode:
1. Skær ribbenene ad gangen og skyl med koldt vand. Tør lidt.
2. Sorter rips og skyl. Derefter puré og sil gennem en sigte for at fjerne frøene.
3. Slip tomaten i kartoffelmos efter vask. Rør med rips, sojasovs, sort peber og paprika. Dyp ribben i denne blanding, og hold den i 10 minutter. Tilsæt derefter salt. Læg alt i en bageplade dækket med folie eller i en bageplade. Dæk kødet med et andet stykke folie, eller forsegl ærmet.
4. Sæt gryden i ovnen ved 200 ° C i en halv time. Brug den samme opskrift på stuede ribben - stek dem først i en gryde med smør, indtil de er gyldenbrune. Tilsæt derefter de resterende tilberedte ingredienser og lidt varmt vand, lad det småkoke, indtil det er kogt på svag varme.
Hvad man laver hurtigt med svinekød - sauce med appelsinsaft
ingredienser:
300 g svinekød (enhver del af slagtekroppen);
· En paprika;
En orange (eller et par mandariner);
Løg hoved;
Et par kviste persille;
50 ml fløde
En knivspinde formalet peber (eller en blanding af peber);
· At smage af salt;
· 2 spsk. spiseskefulde hvedemel (præmie);
· 1-2 spsk. l. solsikkeolie.
Tilberedningsmetode:
1. Forbered ingredienserne. Efter vask, drej svinekødet i hakket kød i en kødmølle. Skyl og skræl søde peberfrugter og løg. Finhakket med en kniv på et skærebræt. Skyl greenerne og hugg mindre. Press saften ud af appelsinen, sørg for at si den, så der ikke falder knogler.
2. Hæld nu olien i gryden og opvarm den på komfuret. Spred hakket svinekød i jævnt lag. Steg, indtil kødets farve skifter fra rød til grå. Hvis der kommer væske i gryden fra fyldet, skal man fordampe over høj varme. Tilsæt derefter appelsinsaft, formalet peber, sød peber og løg. Rør om og lad det simre over lav varme. Det er bedre at dække låg.
3. Rør den kølige fløde sammen med mel og salt. Hæld i gryden, når al fugtigheden fra grøntsager og frugtsaft næsten er fordampet. Stew i ca. 10-12 minutter, og sauce til alt kogt korn eller pasta er klar.
Hvad man laver hurtigt fra svinekød - bøffer i ovnen
ingredienser:
300-400 g svinekødsskuld eller indrefilet;
En medium citron (eller kalk)
· 2-3 spsk. l. solsikkeolie;
1 tsk bord sennep;
Et par knivspids salt;
· En stor tomat;
50 g ost (hård sort);
100 ml mælk.
Tilberedningsmetode:
1. Efter vask er tørt spatlen let med servietter og skåret i bøffer, der er ca. 2 cm tykke.
2. Press saften ud af citronen. Bland med sennep og solsikkeolie. Læg kødet i denne blanding, så hvert stykke er dækket med marinade. Lad kødet stå i et kvarter.
3. Skær tomaten i skiver, og riv osten på et rivejern.
4. Steg derefter steaks hurtigt i en varm gryde. Anbring dem i en bageplade dækket med folie. Overfør stykker kød med tomater. Drys salt og ost ovenpå, og hæld mælken over. Dæk kødet med folie og bag i en forvarmet ovn ved 180 ° C i 40 minutter. Drys den tilberedte skål med friske hakkede greener om ønsket.
Hurtige svinekød måltider - tip og tricks
· Før bagning i ovnen er det bedre at stege kødet let i en gylden farve i en gryde.
· En af de mest originale og lækre svinemarinader vil være dressing fra: sojasovs, granuleret sennep og blomsterhonning.
· For at få svinekød hurtigt tilberedt kan du først slå det med en hammer. For at undgå stænk er det bedre at dække kødet med en pose eller film.
· Det tilrådes ikke at overeksponere svinekødet i ovnen, ellers kan det vise sig at være hårdt og tørt.
