Tyrkiet er universelt kød, du kan lave alt fra det - suppe, en anden varm eller kold, en uafhængig snack eller føje til en salat, selv bage en hurtig tærte.
På samme tid har kalkun med kalkun et lavt fedtindhold og en masse næringsstoffer. Det går godt med enhver side retter, krydret, surt eller søde og sure saucer. Ideel til hurtige og velsmagende retter til daglig brug og et festbord til hele familien.
Hurtige og velsmagende kalkunretter - generelle madlavningsprincipper
Tyrkiet kød samt alle andre produkter til opvasken tager kun godartet. Kvaliteten af kalkunfjerkler er ikke vanskelig at genkende - en lyserosa farve på muskler, hvidt fedt, kød uden spor af blåt, slim eller fremmed lugt. Ved let tryk med en finger gendanner kølet kød en bukke.
Hvis du har kølet kød, skal du bruge det med det samme. Frosset kalkun skal optøes, men kun i luft ved stuetemperatur i en skål. Metoden er ikke hurtig, men på denne måde mister kødet ikke sine næringsstoffer, eller dette tab vil være minimalt.
Madlavningen vil mærkbart fremskynde, og kødet bliver blødere, hvis du marinerer det før kogning. Til dette er bordssennep, en blanding af vegetabilsk olie med tørrede urter, sojasovs eller citrusjuice velegnet.
Det betyder ikke noget, hvad man skal lave mad fra Tyrkiet hurtigt og velsmagende, da dette kød kombineres med alle grøntsager, svampe, tørrede frugter, nødder, urter og koges meget hurtigt i enhver form.
Hvad man laver mad fra kalkun hurtigt og velsmagende - suppe med ægpuré
ingredienser:
• lille kalkunfilet;
• en løg;
• en gulerod;
• en håndfuld rund ris;
• et kyllingæg;
• et par grene af ungt grønne omgivelser;
• 1 tsk vegetabilsk olie;
• efter smag af salt.
Tilberedningsmetode:
1. Skyl den lille kalkunfilet i koldt vand og indstilles til at putre, indtil næsten færdig. Træk derefter ud og hak fint, og sil buljongen. Kombiner kødet og bouillon igen, og sæt det igen til at koge.
2. Finhak løg og gulerødder efter den første forarbejdning, og føj til den kogende bouillon.
3. Kog den vaskede ris i en anden gryde, indtil den er kogt. Skyl det derefter og lad det være til side, så alt vandet er glas. I stedet for ris korn, er enhver anden egnet - i denne suppe vil det være en ekstra sideskål til mosen figurativ suppe.
4. Skyl greenerne og finhakk - tag enhver krydret. Føj til suppen, når alle de andre produkter deri er helt klar. Slib derefter straks massen med en nedsænkbar blender. Krydr med salt.
5. Pisk ægget lidt indtil det er glat. Hvis suppen koger langsomt og omrører konstant, hæld ægget hurtigt i. Efter et minuts kogning skal du slukke for opvarmningen af ovnen.
6. Læg noget suppe på en serveringsplade. I midten placeres en spiseskefuld tidligere kogt ris og drys suppen med vegetabilsk olie. Du kan tage enhver grøntsag. Serveres varmt.
Hvad man laver mad fra kalkun hurtigt og velsmagende - stuede vinger med kartofler
ingredienser:
• 3-4 kalkunvinger;
• en masse grønne løg;
• 4-5 kartoffelknolde;
• 3-4 spsk. l. vegetabilsk olie;
• at smage salt, yndlings krydderier.
Tilberedningsmetode:
1. Skyl vingerne og tør dem lidt. I en gryde eller almindelig gryde opvarmes vegetabilsk olie og læg vingerne i den. Steg på begge sider.
2. Skræl løgen grundigt, og skyl. Finhakket og føj til skålen. Rør om og stek, indtil den er gyldenbrun.
3. Tilsæt salt og krydderier.
4. Skræl og skyl kartoflerne i koldt vand. Skær i skiver eller skiver, men ikke små. Anbring i en gryde og fyld med varmt vand. Kartofler skal ikke være helt dækket.
5. Når buljongen koger, fjernes skummet og reducer varmen til et minimum kogt.
6. Stew med et halvt lukket låg, indtil bouillonen næsten er helt kogt væk. Under tilberedningsprocessen er det ikke nødvendigt at omrøre kartofler og vinger.
7. Sørg for at forlade den færdige parabol med låget lukket.
Hvad man laver mad fra kalkun hurtigt og velsmagende - kalkun hakket kødrulle med greener og valnødder
ingredienser:
• 1 kg kalkun kød;
• et par løg;
• et kyllingæg;
• 100 g smør;
• en flok grøn persille;
• 100 g valnødder;
• salt;
• krydderier;
• 1-2 spsk. l. vegetabilsk olie.
Tilberedningsmetode:
1. Skyl kødet, og rul det i en kødmølle til hakket kød.
2. Skræl og skyl løg, hopp også en kødmølle over. Rør om med hakket kød, salt og krydderier. Pisk ægget i hakket kød.
3. Valnødder, skrælede, dump i en stegepande. Steg uden olie, indtil den mørke hud begynder at eksfolieres. Rengør derefter de allerede afkølede nødder med hånden. Slib de hvide nødder i små krummer. For sjovt kan du prøve at bruge ikke kun valnødder, men også andre nødder - snacks bliver mere originale.
4. Skyl greenerne og tør godt med et papirhåndklæde. Hak derefter fint. Bland med nødder og halvt blødt smør. Dette vil være fyldet til rullen.
5. Læg den hakkede kalkun med løg på en plastikpose i form af et rektangel. Sørg for, at der ikke er huller. Spred fyldet langs hele omkredsen af hakket kød. Løft den ene kant af posen, og indpak det hakket i en rulle.
6. Olie bagepladen, og overfør forsigtigt rullen direkte ind fra posen.
7. Smelt den venstre olie, og hæld rullen ovenpå. Hvis du ønsker det, kan du stadig drysse det med brødkrummer. Sæt rullen i ovnen til bagning i 40 minutter ved 180 ° C. Hæld rullen med jævne mellemrum i den fremtrædende kød juice fra gryden.
Hvad man laver mad fra kalkun hurtigt og velsmagende - ruller med kalkunfilet med svinekødmag og hvidløg
ingredienser:
• et pund kalkunfilet;
• 200 g svinekød røget og kogt bryst;
• fedd hvidløg;
• 50 g bundne svisker;
• 3 spsk. l. mayonnaisesauce;
• 1 tsk bord sennep;
• et par grene med friske urter;
• 3-4 spsk. l. vegetabilsk olie.
Tilberedningsmetode:
1. Tyrkiet filet er bedre at bruge stort. Lille vil ikke være nok. Skyl og skær tværs over fibrene i store skiver, en centimeter tyk. Et lille slag.
2. Sælg hvidløg gennem en presse og bland med mayonnaise og sennep. Smør kødskiverne på den ene side med denne blanding. Hvor varm appetitvækkeren bliver, afhænger af mængden af hvidløg. Du kan endda erstatte hvidløg med varm chili.
3. Hakk greenerne fint efter vask.
4. Skær brystet i tynde skiver. Skær huden af.
5. Skyl sviskerne og skær dem i små stykker.
6. Tag en filet og læg en skive af brystet, lidt grønne og svisker på. Drej i en rulle, fastgøres med en tandstikker eller en fin tråd. Om ønsket kan du paneres i mel, æg og brødkrummer, men det er ikke nødvendigt.
7. Anbring ruller på en smurt bageplade, og sæt den i ovnen til bagning ved 180-200 ° C i en halv time. Når du fodrer tandstikker og tråde, skal du fjerne det.
Hvad man laver mad fra kalkun hurtigt og velsmagende - filet i mayonnaise dej
ingredienser:
• en lille kalkunfilet;
• 2 spsk. l. mayonnaise;
• 20 g hård ost;
• et kyllingæg;
• 1 tsk sojasauce;
• 1,5 spsk. l. hvetemel;
• salt, krydderier;
• til stegning af vegetabilsk olie.
Tilberedningsmetode:
1. Vask den lille filet og tør den godt med et serviet. Skær i tynde skiver.
2. Riv osten gennem et rivejern. Bland med æg, mayonnaise og sojasovs. Tilsæt mel og slå godt med en håndpisk. Indtast salt og krydderier. Dyp alle kalkunskiverne efter tur i denne blanding. Du kan endda blande med dine hænder, så kødet er dækket med dej.
3. Steg alle kødskiver sammen med dejen på begge sider til en rødme i en stegepande. Hvis fadet viser sig at være for fedt, overføres kødet til et stykke papirhåndklæde og først derefter til pladen.
Hvad man laver mad fra kalkun hurtigt og velsmagende - kødboller med grøntsager
ingredienser:
• 200 g creme fraiche;
• 2-3 spsk. l. cottage cheese;
• 6-7 Art. l. premium hvedemel;
• bagning af ripperpose til dej;
• 500 g kalkunmasse;
• et løghoved;
• 40 g friske gulerødder;
• et par persillegrene;
• tre kyllingæg;
• 2 spsk. l. vegetabilsk olie;
• 30 g Camembert-ost;
• en knivspids salt.
Tilberedningsmetode:
1. Bliv fyldt. Skyl kalkunmassen og skær den i meget små stykker. Skræl og skyl løg, gulerødder og urter. Før kød, grøntsager og greener gennem en kødslibemaskine. Rør om med salt. Tag grøntsagerne til fyldningen efter din smag - selleri, sød peber, grønne ærter (kogt eller dåse) eller noget andet.
2. Knus creme fraiche med cottage cheese i en homogen masse. Knæk ægene der og slå lidt. Tilsæt mel og kultivator. Pisk med en visp for at gøre dejen ensartet.
3. Form smør med vegetabilsk olie (eller blød margarin). Hæld dejen der.
4. Blind små identiske kugler fra hakket kød, og fordel dem over dejen.
5. Riv Camembert ovenpå. Du kan også få anden ost, men med dette er smagen af kagen enestående.
6. Bages i en varm ovn ved 180 ° C i cirka en time.
7. Server kagen let afkølet.
Tyrkiet og fastfoodretter - tip og tricks
• Det tilrådes kun at skære skiver eller kødskiver på tværs af fibrene, ellers vil selv det ferskeste kød fra en ung kalkun være stivt.
• For at gøre kødet kogt endnu hurtigere, skal du slå det og sylt det i citronsaft.
• Tyrkiet blandes godt med alle grøntsager, så du sikkert kan eksperimentere med dette kød.
• Hvis kalkunen er hjemmelavet, er det bedre at koge det uden olie, da det under varmebehandlingen selv lader saften.
• Hvis der tilberedes en diætret, er det bedre at fjerne skindet i kalkunen, da det er meget kalorieindhold.
