Zucchini er den eneste grøntsag, der spises umodent. På trods af det faktum, at grøntsagen er kalorifattig, indeholder den mange sunde kostfibre og vitaminer, som simpelthen er nødvendige for en sund kost.
Stegt zucchini hurtigt og velsmagende - de grundlæggende principper for forberedelse
Fra courgette tilberedes forskellige retter. Grøntsager er bagt, stuet, lavet til pandekager og endda kager. Men oftest stegt courgette. Selvfølgelig tilføjer stegning i olie kalorier til skålen, men det er stegte zucchini, der er mest elsket af en appetitlig skorpe og hurtig tilberedning.
Tag små courgette med umodne frø. Grøntsagen skal være glat uden skader. Brug ikke zucchini med tykke, hårde skræl. Dette betyder, at grøntsagen er overmoden, hvilket betyder, at den kan have en ubehagelig bitter smag.
Zucchini vaskes, aftørres med et håndklæde, afskæres på begge sider og knuses i cirkler op til en centimeter tyk. Den nemmeste måde: salt og stek straks i varm olie på begge sider, indtil de er gyldenbrune. Læg zucchini på en tallerken og pres hvidløg ovenpå gennem en presse.
Der er faktisk mange måder at fremstille stegte zucchini på. De kan stekes i dej, brødkrumm i kiks, mel, sesamfrø. Fadet bliver mere interessant, hvis du steger grøntsagerne i saucen efter stegning.
Opskrift 1. Zucchini stegt hurtigt og velsmagende med urter
Ingredienserne
hvetemel - 100 g;
hvidløg - fem nelliker;
tre zucchini;
friske grønne;
almindeligt salt;
to kyllingæg;
vegetabilsk olie.
Tilberedningsmetode
1. Vask, gnid zucchini med et køkkenhåndklæde, og skær dem i cirkler, en halv centimeter tyk.
2. Læg grøntsagen i en skål, tilsæt hvert lag.
3. Pisk æg i en dyb plade, let salt, peber og ryst godt med en gaffel.
4. Sigt melet på en separat plade.
5. Rul courgette-cirklerne i mel, dypp derefter ægblandingen og læg i en stegepande med varm olie. Stek på begge sider, indtil de er gyldne.
6. Læg den færdige courgette på skålen. Skræl og pres hvidløg gennem en presse. Hakk greenerne fint, tilsæt hvidløg og bland. Læg lidt hvidløgsblanding på hver cirkel.
Opskrift 2. Zucchini stegt hurtigt og velsmagende i dejen
Ingredienserne
ung zucchini - et halvt kilo;
vegetabilsk olie - 80 ml;
to æg;
9 g hvidløg;
mayonnaise - 50 g;
bordsalt - 5 g;
mel - 90 g.
Tilberedningsmetode
1. Vask zucchini, skåret i cirkler, en halv centimeter tyk. Læg opvasken, salt let hvert lag. Lad stå i en halv time.
2. Pisk æg i en dyb skål og ryst med en gaffel, indtil den er glat. Tilsæt mel, knust hvidløg, krydderier og salt. Ryst godt igen. Det skal være en flydende homogen blanding uden klumper.
3. Varm olien godt i en gryde. Hell mel i en separat skål. Rul hver cirkel i mel, dypp derefter dejen og læg den i en gryde.
4. Steg cirklerne, indtil de er gyldenbrune på begge sider. Læg den færdige zucchini på et papirhåndklæde for at slippe af med overskydende fedt. Server stegt zucchini med creme fraiche eller tomatsaus.
Opskrift 3. Zucchini stegt hurtigt og velsmagende med kød i dejen
Ingredienserne
tre zucchini;
salt;
hakket kød - 300 g;
frisk malet peber;
løg;
mælk;
gårsdagens brød - to skiver;
mel - 50 g;
æg - tre stykker.
Tilberedningsmetode
1. Min zucchini, tør med et håndklæde og skær i cirkler, to centimeter tykke.
2. Skær kødet ud af cirklerne, og pas på ikke at beskadige væggene.
3. Gårsdagens brød er fyldt med mælk. Vi renser løgen og skærer den i fire dele. Massen af courgette, presset brød og løg er snoet i en kødkvernemaskine og kombineret med hakket kød. Tilsæt ægget, krydre med krydderier, bland det grundigt og læg det i køleskabet i en halv time.
4. Zucchini-ringe fyldes med hakket kød. Vi kombinerer to æg med en lille mængde mælk, peber og salt. Ryst godt med en gaffel, indtil den er glat.
5. Zucchini-ringe med hakket kødrulle i mel og dypp i dejen. Spred i en godt opvarmet vegetabilsk olie og stek, indtil den er brun på begge sider. Vi lægger klar zucchini på en tallerken dækket med et papirhåndklæde.
Opskrift 4. Zucchini stegt hurtigt og velsmagende paneret
Ingredienserne
brødkrumm - 200 g;
zucchini - et halvt kilogram;
salt;
æg - to stk .;
krydderier;
hvetemel - 50 g;
100 ml vegetabilsk olie;
tørret dillegrønt - 7 g.
Tilberedningsmetode
1. Zucchini vask og tør af med et papirhåndklæde. Mald grøntsagen med cirkler, en tykkelse på højst 5 mm. Læg i en skål, let salt og læg den til side.
2. Tag tre plader. I den ene sigtes melet, i det andet ryster vi æggene med tørret dild og salt med en gaffel, og i det tredje hælder vi brødkrummene.
3. Sæt en stegepande med olie på medium varme, og opvarm den godt. Rul zucchini-skiverne i mel, og dypp derefter en blanding af æg og indbrød generøst brødkrummer.
4. Læg krusene i en gryde med opvarmet olie og steg, indtil der dannes en sprød, gylden skorpe. Zucchini serveres varm eller varm med creme fraiche.
Opskrift 5. Zucchini stegt hurtigt og velsmagende i creme fraiche
Ingredienserne
stable. creme fraiche;
vegetabilsk olie;
to zucchini;
frisk malet peber;
løg hoved;
salt;
fedd hvidløg;
hvedemel.
Tilberedningsmetode
1. Vask den vaskede courgette og skåret i cirkler, ca. 8 mm tykke.
2. Kombiner melet med salt og bland. Sigt i en plade. Sæt en stegepande med olie på moderat varme og opvarm godt. Rul krusene i mel og læg i en gryde. Stek på begge sider, indtil de er lysebrune.
3. Skræl, skyl og hugg med tynde fjer. Før hvidløg gennem pressen. Sæt løgen i vegetabilsk olie, indtil den er gyldenbrun. Sæt på en tallerken.
4. I en dyb kop skal du kombinere creme fraiche med et halvt glas drikkevand og hvidløg. Krydre blandingen med salt og peber. Ryst godt.
5. Læg den stegte zucchini i et lag i den gryde, hvor løgene blev stegt. Spred løgyngel ovenpå. Læg et andet lag med zucchini på det. Hæld creme fraiche og laver det i ti minutter under låget.
Opskrift 6. Zucchini stegt hurtigt og velsmagende "svigermors tunge"
Ingredienserne
fire tomater;
salt;
tre unge zucchini;
150 ml vegetabilsk olie;
200 g ost;
150 g mel;
to hoveder af hvidløg;
æg - fem stk .;
to bundter af grøn dild;
150 g fedt mayonnaise.
Tilberedningsmetode
1. Vask ung zucchini, skær stilken og skær grøntsagerne langs tynde plader. Hvis du har en skæremaskine, skal du bruge den.
2. Læg zucchini på en tallerken, salt let og læg dem til side i ti minutter.
3. Skær osten i tynde skiver. Fjern hvidløg og skræl. Vask tomaterne, skær stilken og hugg i tynde skiver.
4. Pisk æg i en dyb kop og ryst med en gaffel, indtil den er glat. Hell mel i en separat skål.
5. Rul cuccini-strimlerne i mel, dypp derefter i et banket æg og læg i en forvarmet stegepande med smør. Kog over moderat varme i cirka fem minutter på hver side.
6. Læg de færdige skiver af courgette på en tallerken. Spred hver med mayonnaise. I den ene ende af strimlen, læg en skive ost på den anden tomatskive. Press direkte hvidløg gennem en squash gennem en presse. Vi hugger alt sammen med finhakket dild.
7. Zucchini-rulle, startende fra den ende, som tomaten ligger på. Læg den på hovedet på en tallerken, hugg rullen med en tandstikker.
Opskrift 7. Zucchini stegt hurtigt og velsmagende med tomater og æg
Ingredienserne
en zucchini;
salt;
to løg;
vegetabilsk olie;
tre tomater;
20 g semulje;
æg - fire stk .;
frisk persille.
Tilberedningsmetode
1. Vask zucchini, skær stilken og skræl. Hakk grøntsagen i små stykker.
2. Skræl løg, skyl og finhakket.
3. Anbring oliepanden på en moderat varme, og opvarm den godt. Læg zucchini og stek dem under omrøring regelmæssigt i cirka syv minutter. Tilsæt nu løgene, og fortsæt med at lave mad i den samme mængde tid.
4. Vask tomater, hugg i tynde skiver. Læg i en gryde, salt og drys alt med semulje.
5. Pisk æg i en dyb plade og ryst med en gaffel. Hell de slagne æg med en tynd strøm i gryden. Drys med hakket persille. Dæk og kog i yderligere ti minutter.
Stegt zucchini hurtigt og velsmagende - tip og tricks
- Forvarm dej i at dryppe fra courgette-cirklene ved at panorere dem i mel.
- Hvis du ønsker en skål med lavt kalorieindhold, skal du stege zucchini i en grillpande og smør cirklerne let med smør.
- Smagen af courgette bliver rigere, hvis du sprøjter dem med citronsaft eller balsamicoeddik, inden du laver mad.
- Zucchini vil vise sig med en smuk skorpe, hvis de er tilberedt i lavvandede ostechips.
