På trods af manglen på tid kan selv meget travle kvinder i dag forkæle deres familie med hjemmelavede saltede tomater. Hemmeligheden er enkel: tomater saltes i almindelige plastikposer.
Saltningstid afhænger af opskriften og tager fra 2 timer til 2 dage. Så vi lagerfører pakker, tomater og et minimum af ekstra ingredienser og går videre til produktion af let saltede tomater i henhold til hurtige opskrifter.
Saltede tomater i en pose - generelle principper
Der er ikke noget kompliceret, du har brug for:
• Tomater. Det er bedre at tage modne røde frugter af en lille størrelse, de er bedre saltede eller cherrytomater. Tomater vaskes grundigt, der sker et snit ved stilken.
• Grønne, urter. Brug enhver til at smage, normalt dild, persille, kirsebærblade, rips. De grønne, ligesom tomaterne selv, skal vaskes grundigt.
• Hvidløg, chilipeber. De lægger det ned, hvis de vil gøre tomaterne skarpe. Mængde afhænger af individuel præference.
• Salt, sukker.
• Derudover kan du lægge peberfrugter, agurker og andre komponenter.
• Pakke. Det er bedre at tage en stærk pakke, for under saltning er det nødvendigt at ryste den med jævne mellemrum. Hvis der ikke er holdbare poser, anbefales det at lægge posen med tomater i en eller to poser.
Når alt er klar, er det kun tilbage at folde produkterne i polyethylen og lægge dem til side i et stykke tid.
1. Saltede tomater i pakker: en hurtig opskrift
ingredienser:
• 8 mellemstore tomater;
• 40 g salt;
• hvidløg - 3 nelliker;
• dild (med paraplyer) - 2 stk .;
• frisk persille - 4 grene.
Tilberedningsmetode:
1. Vask tomaterne, tør dem lidt, tør den forsigtigt af med en tør, ren klud.
2. Brug en skarp kniv til at skære stilken.
3. Lav en lille indsnit i form af et kryds på den anden side af tomaterne (dette vil hjælpe tomaterne til at saltes hurtigere ud).
4. Skræl hvidløg, skåret i små terninger. Hvis du vil have let saltede tomater til at være lidt skarpere, skal du tage mere hvidløg. Kan du ikke lide krydret - brug ikke denne ingrediens.
5. Vask dild og persille, tør.
6. Tag to tykke plastikposer og læg i hver en dild paraply og 2 kvist persille.
7. Tilsæt forberedte tomater og hvidløg.
8. Hæld salt, sukker i poserne, og bind posen fast, så der er nok plads inde.
9. Ryst poserne forsigtigt, så alt indhold blandes godt og lad dem ligge på bordet i 60 minutter.
10. Gå til tomaterne hvert 15. minut og ryst forsigtigt i en times pickling.
11. Læg tomaterne fra poserne i en dyb plade efter en time, lad dem stå i køleskabet under låg i flere timer.
2. Saltede tomater i en pakke: en hurtig opskrift med paprika
ingredienser:
• mellemstore tomater - 8-10 stk .;
• sød peber pod;
• halve hvidløgshovedet;
• en flok frisk dild og persille;
• 35 g sukker og salt.
Og for at give saltede tomater mere smag, skal du tilføje en kniv Provence-urter, for eksempel rosmarin, salvie, oregano. For mild skarphed - en kniv sennepsfrø, sort og rød peber på gulvet i en teske. Og også 2 blade frisk mynte og 2 grene af citronmelisse.
Tilberedningsmetode:
1. Vask tomater og peber inden saltning, og læg dem på et håndklæde til tørring.
2. Skær tomatens stilk.
3. For paprika skal du også skære stilken, fjerne frøene, skære i strimler.
4. Vask de skrællede hvidløgfedt, skåret i halvdele.
5. Læg snit i form af et kryds på tomater som i den første opskrift.
6. Læg tomater og peber i en plastikpose.
7. Tilføj dem vasket persille med dild, blade af mynte og citronmelisse.
8. Hæld salt, sukker, sennepsfrø, Provence-urter, sort og rød peber i posen. Hvis du ikke har formalet rød peber, skal du lægge en bælg chili-peber. Før du gør dette, skal du vaske den, skære og tage frøene ud.
9. Ryst posen godt, bind den tæt, læg den på et varmt sted i 48 timer.
10. Under saltning skal du ikke glemme at ryste posen med jævne mellemrum.
11. Læg de tilberedte saltede tomater med peber på en tallerken, sæt dem i køleskabet for at afkøle.
3. Saltede tomater i en pakke: en hurtig opskrift med agurker
ingredienser:
• 6 mellemrøde tomater;
• 6 mellemstore agurker;
• 2 boller med sød peber;
• hvidløg - 5 nelliker;
• salt - 15 g;
• sukker - 10 g;
• en halv flok forskellige greener;
• 2 grene af gulerodtopper.
Tilberedningsmetode:
1. Forbered grøntsagerne: vask dem, læg dem på en ren klud til tørring. Foretag snit i form af et kors på tomaterne. Afskær spidserne af agurker. For paprika, skær stilken, tag frøene ud og skåret i cirkler.
2. Anbring tomater, agurker og peber i to rene plastikposer.
3. Skræl hvidløg, skær i skiver og føj til poserne.
4. Dild, skyl persille, hugg og hæld i poser.
5. Vask toppe, og læg dem i deres poser.
6. Hæld salt, sukker, bind pakker tæt sammen og ryst lidt, så alt indhold blandes godt.
7. Pak poser med tomater, agurker og peber i køleskabet i 5 timer og helst hele natten.
8. I slutningen af denne tid lægger du tomaterne med agurker og peber i en metalbeholder og lader dem være under låget i et par timer, så saften, der er skilt ud, blødgør alle grøntsagerne grundigt.
9. Læg de forberedte tomater i en pose med agurker og peber på en serveringsplade og server. Opbevar under ingen omstændigheder tomater i en pose, fordi de kan blive for saltede og sammenkrøllede.
4. Saltede cherrytomater i en pakke: en hurtig opskrift med hvidløg
ingredienser:
• 1 kg modne cherrytomater;
• en halv flok dillegrønt;
• hvidløg - 4 nelliker;
• 15 g salt;
• 10 g sukker.
Tilberedningsmetode:
1. Vask cherrytomaterne, lav små punkteringer i bunden.
2. Vask dild og hak.
3. Frigør hvidløg fra skallet og hug hvidløg i (hvis der ikke er nogen hvidløg, skal du bare skære kniven med små krummer).
4. Læg alle de tilberedte ingredienser i en plastikpose, tilsæt salt, sukker, hvis du vil, tilsæt nogle krydderier eller urter.
5. Ryst posen godt, bind den tæt, og lad den ligge på bordet i 3 timer.
6. Saltede cherrytomater, overfør fra posen på en plade, afkøles lidt i køleskabet og server.
5. Saltede tomater i en armensk pakke: en hurtig opskrift
ingredienser:
• 10 kg modne tomater;
• lidt mere end et kilo sød peber;
• chili peberfrugter - 7 stk .;
• hvidløg - 16 nelliker;
• dild paraplyer - 4 stk .;
• 3 små peberrodrødder;
• 5 blade rips og kirsebær;
• salt - 150 g;
• sukker - 80 g;
• persille - 5 grene til dekoration.
Forbered også yderligere 15 rene plastikposer til at lægge ud de nødvendige ingredienser.
Tilberedningsmetode:
1. Før salting skylles alle ingredienser under rindende vand og tør let.
2. For tomater skal du skære stilken og lave et par punkteringer med en gaffel. For sød peber, fjern stilken med frøene, skåret i ringe.
3. Skær peberrodroden i flere små dele. Riv bladene af rips og kirsebær med dine hænder i vilkårlige stykker.
4. Skræl hvidløg og skær den.
5. Del dildparaplyerne med blomsterstande.
6. Fjern frøene fra chilien og skær dem i cirkler.
7. Læg lidt peberrods, rips og kirsebærblade i hver plastikpose, lidt dill blomsterstande.
8. Arranger tomater, skiver sød peber og chili samt lidt hakket peberrodrød.
9. Hæld to knivspidser salt og sukker i hver pose.
10. Lad poserne ligge på bordet i flere timer.
11. Læg klar saltede krydret tomater på en portioneret skål, server.
6. Saltede tomater i en pakke: en hurtig opskrift med eddike
ingredienser:
• 8 små røde tomater;
• salt - 3 tsk.
• hvidløgshoved;
• eddikesyre - 30 ml;
• dild greener - en halv buket.
Hvis du ønsker det, kan du også tage en knivspids med forskellige krydderier og tørre urter, for eksempel basilikum, gurkemeje og andre.
Tilberedningsmetode:
1. Skyl de røde tomater, læg dem på en ren klud for at tørre lidt.
2. Vask dildelen, tør på et papirhåndklæde og hugg fint.
3. Skræl hvidløg, skåret i skiver.
4. Hver tomat skæres let med en kniv, så når de saltes, er de bedre mættet med salt, eddike og forskellige krydderier.
5. Hæld den hakkede dild i en stor kop, tilsæt pladerne hvidløg, hæld eddikesyre, hæld sukker, salt, bland grundigt.
6. Hæld den tilberedte blanding i en ren, tæt plastikpose.
7. Læg tomaterne i en pose, bind godt, ryst, så alt blandes godt.
8. Læg pakningen med alt dens indhold på et mørkt sted i 2 timer.
9. Køleskab inden servering.
Saltede tomater i en hurtig opskriftspakke - tip
• Vælg frugter i samme størrelse for at gøre tomaterne saltvand jævnt.
• Bind ikke posen for tæt; der skal være plads, da tomaterne producerer juice under saltning.
• Jo mindre størrelsen på tomaterne er, jo hurtigere bliver syltede. Fokuser på dine valgte tomater.
• Hvis dine tomater viser sig at være saltet, hæld bare lidt mere sukker i en pose, ryst og fjern i 15-20 minutter.
• Uanset hvor velsmagende saltede tomater er, bør du ikke høste dem til fremtidig brug, da deres holdbarhed er kort. Saltningsprocessen er hurtig og nem, så du kan tilberede din forretter i små portioner.
