Popcorn er blevet nydt som en snack i århundreder, måde før biograferne gjorde det populært. Heldigvis kan du spise et stort volumen luftpoppet popcorn og forbruge relativt få kalorier.
Fordi det er lavt i kalorier, tror mange diætmad, at popcorn også er lav i kulhydrater. Dette er langt fra sandheden. De fleste kalorier i popcorn kommer fra kulhydrater. Corn er jo en hel korn.
Carb-rige fødevarer er ikke nødvendigvis dårlige for dig. Selv på en lav-carb diæt kan du nyde et par håndfulde popcorn uden at gå overbord. Nøglen er at være opmærksom på serveringsstørrelsen og minimere tilsat olie, smør og salt.
Hvor mange kulhydrater pr. Portion?
Der er ca. 30 gram kulhydrater i en servering af popcorn. En servering af popped popcorn er cirka 4 til 5 kopper dukkede, hvilket er mængden du får fra 2 spiseskefulde unpopped kerner. En servering med luftpoppet popcorn indeholder ca. 120 til 150 kalorier.
Er det en masse kulhydrater?
"Carbs", kort for kulhydrater, er makronæringsstoffer, som din krop bruger til at skabe energi. Din krop har brug for kulhydrater til at fungere ordentligt. Kulhydrater er ikke dårlige for dig, så længe du forbruger de rigtige typer. Sukker og raffinerede kulhydrater, som desserter og hvide brød, er også kulhydrater, men de er fyldt med kalorier og lavt næringsværdi. Størstedelen af dine carbs skal komme fra frugt, grøntsager og fuldkorn. Popcorn betragtes som en fuldkornsmad.
Den nøjagtige mængde kulhydrater, som din krop har brug for, varierer afhængigt af din alder, aktivitetsniveau og helbred. Mayo Clinic anbefaler, at 45 til 65 procent af dine daglige kalorier kommer fra kulhydrater. Det svarer til ca. 225 til 325 gram kulhydrater om dagen for en person på en 2.000 kalorie om dagen.
Ved 30 kulhydrater pr. Portion serverer popcorn kun mellem 9 og 13 procent af din daglige tildelte mængde kulhydrater. Med andre ord, at have en servering popcorn kommer ikke engang tæt på at sætte dig over din daglige grænse.
Fiber
Fiber er et komplekst kulhydrat. Komplekse kulhydrater er mindre forarbejdede og langsommere fordøjet end simple kulhydrater, som raffineret sukker. Ifølge Mayo Clinic fremmer fiberen tarmregulering og hjælper med at kontrollere kolesterol. Fiber kan hjælpe dig med at opretholde din vægt og kan endda forhindre type 2 diabetes og kardiovaskulære problemer. Det spiller en vigtig rolle i langvarig sundhed.
En servering af popcorn indeholder ca. 6 gram fiber. Til reference bør mænd under 50 år spise 38 gram fiber om dagen, og kvinder under 50 skal have 25 gram. Hvis du er over 50 år, skal du spise ca. 30 gram om dagen, hvis du er mand og 21 gram hvis du er kvinde.
Low-carb diæter
Moderat lav-carb diæter består normalt af 100 til 150 gram kulhydrater om dagen. Du kan stadig nyde en servering af popcorn, mens du er på en lav carb diæt. Fiberindholdet vil hjælpe dig med at holde dig fuld, og lydstyrken kan forhindre dig i at trænge til kager og kager.
Hvis du vælger at spise popcorn som din snack, skal du muligvis minimere andre kilder til kulhydrater for den dag. Da popcorn kun har et lille protein og meget få vitaminer og mineraler, er det måske ikke det klogeste valg som en regelmæssig snack på en lav carb diæt, men kan helt sikkert nydes af og til.
Holde det sundt
De sunde fordele ved popcorn forsvinder i det væsentlige, når du hælder på smørret eller tilsættes for meget salt. Filmkino popcorn indeholder for eksempel meget høje mængder usunde mættede eller transfedtstoffer og masser af kalorier. Du bør begrænse denne stil af popcorn til en sjælden behandling eller overveje at dele en lille portion med en ven.
Hvis du vil høste sundhedsfordelene ved popcorn, skal du virkelig pop dine egne kerne hjemme. Hvis du poper det i mikrobølgeovnen, behøver du ikke bruge nogen olie eller smør for at gøre det pop. Du kan ikke sænke antallet af carbs i popcorn ved at lave det hjemme, men du får bedre kontrol over mængden af fedt, natrium og kalorier.
Hjemmelavet mikrobølge popcorn
Du behøver kun en mikrobølgeisoleret glasskål med et ventileret maddæksel til at lave hjemmelavet mikrobølge popcorn:
- Sæt 1/3 kop popcornkerner i skålen, og dæk med det udluftede låg.
- Mikrobølgeovn i et par minutter, eller indtil der er et par sekunder mellem at høre pops.
- Brug ovnehandsker eller varmepuder til at fjerne skålen fra mikrobølgeovnen, da det bliver meget varmt.
Hjemmelavet ovn top popcorn
En anden mulighed er at tilberede popcornkerner på ovnen. Du skal bruge en type høj røg punkt olie, men du kan styre mængden og typen af olie du bruger.
- Varm 2-3 spsk olie (kokosnød, jordnøddeolie eller canolaolie fungerer bedst) i en 3-kvarts kasserolle.
- Sæt 1/3 kop popcorn kerne i gryden og dæksel med låg.
- Ryst og flyt panden forsigtigt frem og tilbage over brænderen.
- Fjern panden fra varmen, når popping sænker ned til et par sekunder mellem pops og dump popcorn omhyggeligt ind i en bred skål.
- Tilsæt salt til smag (og moderat). Andre sunde smagsmuligheder omfatter røget paprika, ernæringsgær, chili peber, karrypulver, kanel, spidskommen og revet ost.
Disse opskrifter udgør ca. 8 kopper eller to portioner af popcorn.
Takeaway
Popcorn indeholder kulhydrater, men det er ikke nødvendigvis en dårlig ting. En femtedel af kulhydraterne i popcorn er i form af kostfiber, hvilket er godt for din generelle helbred. Popcorn er et godt eksempel på et højt volumen, kalorieindhold med lavt kalorieindhold, og hvis det koges korrekt, giver det en sund snack.
Den smarteste tilgang til enhver diæt eliminerer ikke hele fødevaregrupper som kulhydrater. I stedet skal du sørge for at spise sunde carbs som fuldkorn og friske produkter.Begræns mængden af kulhydrater du spiser fra sukker og forarbejdede korn.
Der er ikke sådan noget som en "low-carb" version af popcorn. Så hvis du skal have popcorn, måler du din egen servering og vælger de naturlige, smør- og saltfrit sorter, eller dukker dig selv i mikrobølgeovnen eller på ovnen.
