Morgenmad skal ikke kun være velsmagende, men også sundt. Hvad kan være velsmagere end mundvandende, knasende ostekager. Selv dem, der ikke kan lide cottage cheese, vil sætte pris på denne ret.
Kesamspandekager (trin for trin opskrift) - grundlæggende principper for madlavning
De vigtigste ingredienser i ostekager er cottage cheese. Smagen af den færdige parabol afhænger af dens kvalitet. Sikkert, at hver husmor har sin egen bedstemor på markedet, hvorfra du kan købe hjemmelavet mælk eller cottage cheese. Du kan være sikker på kvaliteten af et sådant produkt. Men hvad nu hvis der ikke er nogen måde at købe hjemmelavet cottage cheese? Skal gå til den nærmeste butik. Hvordan vælger man den rigtige cottage cheese til ostekager? Det anbefales at vælge et medium-fedt produkt. Den skal være frisk og af høj kvalitet. Sørg derfor for at være opmærksom på produktets udløbsdato og sammensætning. Sommerost skal have en tæt, tør konsistens. Hvis du finder overskydende væske i det, skal det vendes ud. Prøv om muligt cottage cheese, før du køber den. Produktets smag bør ikke være sur.
Ud over cottage cheese til madlavning cottage cheese pandekager har du brug for: kyllingæg, bagepulver, kornet sukker, mel og madolie til stegning.
Smagen af den færdige parabol afhænger af mængden af mel. Hvis du tilføjer for meget af det, viser det sig, at ostekagerne er stramme, og hvis melet ikke er nok, vil de ikke beholde sin form. Selvom der er opskrifter, hvor mel ikke bruges.
Først og fremmest males cottage cheese grundigt med en gaffel eller afbrydes med en nedsænkbar blender for at fjerne store klumper. Hele æg eller nogle æggeblommer køres ind i den knuste cottage cheese, efter at de tidligere har adskilt dem fra proteinerne. Derefter tilsættes granuleret sukker og tritureres grundigt igen. Til ostekagerne viste det sig storslået, tilsættes bagepulver til dejen.
Melet sigtes for at mætte det med ilt og fjerne affald. Tilsæt den gradvist til ostemassen og ælte, indtil der fås en blød dej.
Overfladen på bordet er drysset med mel. Nip en lille mængde dej af, og rul den i mel og danne en kugle. Derefter presses det let for at lave en lille rund kage.
Ostekager koges i en gryde eller i ovnen.
For at stege, sæt gryden på en lille ild. Hæld vegetabilsk olie i, og sæt lidt smør på. Kager spredes i den opvarmede olieblanding, dækkes med et låg og koges, indtil ostekagerne er brunet. Drej derefter rundt og brun på den anden side.
For at tilberede cottage cheese-pandekager i ovnen lægges de på en bageplade dækket med pergament og anbringes i en ovn, der er forvarmet til 180 ° C. Så snart ostekagerne er let brunede, tager de en bageplade ud og lægges på en tallerken.
Du kan eksperimentere med ingredienserne. Ud over cottage cheese kan du tilføje lidt revet ost. I nogle opskrifter erstattes mel med semulje eller havregryn. Du kan tilføje finhakket tørret frugt, friske bær til dejen eller lave dem fyldt med kogt kondenseret mælk, chokolade eller bananer. Ostekager kan usødes. Du kan tilføje finhakket greener, spinat, vild hvidløg eller paprika til dem.
Stekte ostekager spredt på et papirhåndklæde for at slippe af med overskydende fedt.
Færdig ostekager overføres til en tallerken. Før servering vandes de med kondenseret mælk, marmelade, honning eller marmelade, eller du kan knuse med pulveriseret sukker og servere med creme fraiche.
Opskrift 1. Klassiske cottage cheese-pandekager: en trin for trin opskrift til madlavning i en gryde
Ingredienserne
250 g cottage cheese eller ostemasse med rosiner;
en knivspids bordsalt;
kyllingæg - et stykke;
vanillin efter smag;
150 g hvetemel;
80 ml raffineret vegetabilsk olie;
70 g kornet sukker;
3 g bagepulver eller natron.
Tilberedningsmetode
1. Pisk ægget i en lille skål, tilsæt granuleret sukker, natron eller bagepulver, vanille og en knivspids salt. Ryst med en visp eller gaffel i et par minutter. Det er ønskeligt, at sukkerkrystallerne er helt opløst.
2. Læg cottage cheese i en separat dyb skål. Mos det med en gaffel, indtil det er glat, eller slå med en nedsænkningsblender. Cottage cheese må ikke være for våd eller klumpet. Hvis din cottage cheese er for våd, skal du lægge den i en sigte, hvor du tidligere har dækket den med gasbind. Tryk på noget tungt på toppen og lad stå i to timer.
3. Sæt det slagne æg til den godt mosede cottage cheese og bland forsigtigt.
4. Sigt cirka to tredjedele af melet, og hæld det i ostemassen. Bland godt. Drys det resterende mel på bordets overflade. Dyp en spiseskefuld i vand, og øs dens ostemasse. Læg det på bordet og rull mel. Opdel derfor al dejen til ostekager i identiske cirkler. Flad hver en smule ud. Det skal ikke være for tynd kage.
5. Hæld den raffinerede olie i gryden og læg den på medium varme. Det er vigtigt, at syrniki druknes i olie med cirka halvdelen. Læg emnerne i den opvarmede vegetabilske olie, så der er en lille afstand mellem dem. Drej varmen lidt, og stek, indtil den er gyldenbrun. Derefter forsigtigt, så olien ikke splatter, drej ostekagerne og fortsæt med at stege, indtil de er gyldenbrune. Læg de færdige ostekager på et papirhåndklæde for at slippe af med overskydende fedt. Spredes så den side, der sidst blev stegt, er på papir.
6. Server cottage cottage-pandekager (trin for trin opskrift) med creme fraiche eller flydende kondenseret mælk.
Opskrift 2. Ostekager fra cottage cheese: en trinvis opskrift på madlavning i ovnen
Ingredienserne
et pund hjemmelavet cottage cheese;
vanillin - efter smag;
store kyllingæg - tre stykker;
et lille stykke smør;
125 g hvetemel;
3 g bagepulver eller natron;
120 g granuleret sukker eller pulver.
Tilberedningsmetode
1. Kør kyllingægget i en dyb skål. Drys det med kornet sukker. Ryst med en gaffel eller visp, indtil sukkeret er opløst. Det er bedre at bruge pulver, det vil opløses meget hurtigere. Forresten, kan du gøre det selv. For at gøre dette, hæld granuleret sukker i en kaffekværn og drej.
2. Læg cottage cheese i ægblandingen. Gnid grundigt alt sammen med en ske eller knus. Hvis cottage cheese er for våd, skal du lægge den i gasbind og placere i to timer under pressen.
3. Hæld det sigtede mel i en separat skål, tilsæt bagepulver og vanillin til det. Stir. Hæld gradvis ostemassen i, indtil der opnås en homogen dej. Opdel ostemassedeigen med våde hænder i små, lige store portioner. Form stykkerne i let flade kugler.
4. Smør bageformen med et stykke smør. Du kan dække det med pergament eller folie.
5. Rul emnene på fremtidige ostekager i mel og læg dem i en form. Tænd ovnen 180 grader. Formularen placeres på midterste niveau af en forvarmet ovn. Bages i 20 minutter. Drej ostekagerne på den anden side, så de bliver jævnt brunede.
6. Klar ost cottage cheese pandekager (trin for trin opskrift) lægge i portioner på tallerkener, drys med pulveriseret sukker eller hæld creme fraiche.
Opskrift 3. Kesamspandekager: en trin for trin opskrift på madlavning i en langsom komfur
Ingredienserne
300 g 5% cottage cheese;
vanillin - efter smag;
et stort kyllingæg;
50 ml raffineret solsikkeolie;
50 g premium hvetemel;
30 g kornet sukker.
Tilberedningsmetode
1. Tør cottage cheese gennem en sigte, eller gniv den grundigt med en gaffel. Vi spreder cottage cheese i en dyb skål og tilsætter vanillin og kornet sukker til det. Bland alt sammen.
2. Kør kyllingægget i ostemassen. Bland nu alt grundigt. Det er bedre at gøre dette med en nedsænkende blender for at få en homogen, pastaagtig masse.
3. For-sigtet mel. Halvdelen sendes til ostemassen og blandes godt igen. Det skulle vise sig at være ikke for tyk, men ikke flydende dej.
4. Hæld det resterende mel på bordet. Vi deler dejen i identiske dele. Vi ruller hver i mel og danner en kugle ud af det.
5. Vi dækker bunden af multikokken med et tyndt lag olie. Vi spreder ostekager ind i den. Vi tænder bageprogrammet. Luk låget og kog i ti minutter. Åbn derefter låget på enheden. Ostekager vendes og bages i samme tilstand i samme tid. Derefter tager vi de færdige ostekager ud på en tallerken. Vi fortsætter også med at tilberede de resterende ostekager.
6. Server cottage cheese-pandekager (trin for trin opskrift), vanding med creme fraiche, marmelade eller kondenseret mælk
Ostemasse-pandekager (trin for trin opskrift) - tip og tricks
For at tørre ostemasse erhvervet en ensartet konsistens, bland den med en lille mængde fedt creme fraiche.
Læg ikke for meget sukker i dejen.
Ostekager kan tilberedes med majs, fuldkorn eller havregryn.
Stek ostekager over svag varme ved hjælp af raffineret olie.
Du kan slå proteinet i et tæt skum, og først derefter tilsætte det til dejen.
