Pancho er en lækker og sød kage. Det adskiller sig fra andre kiks med en speciel monteringsteknologi, det viser sig altid at være saftigt, det ser usædvanligt ud, men sødt. Til kagen kan du endda bruge brudte kager, tilbehør, men det er bedst at bage basen specielt.
Her samles trinvise opskrifter på den berømte Pancho-kage i tre forskellige versioner. Hvilken vil du gerne have mere?
Pancho Cake - Generelle madlavningsprincipper
Kagekiks tilberedes normalt den enkleste på æggene. Det giver ingen mening at tilføje smør eller creme fraiche, tilstoppe den porøse kage med andre produkter, da den bliver gennemvædet i en stor mængde fløde og stadig bliver fremragende. I trinvise opskrifter af Pancho-kagen kan to typer kager bruges, normalt vanilje og chokolade, men der er kun kakao eller kun hvide indstillinger.
Hvilken creme kan bruges:
• creme fraiche;
• vaniljesaus
• cremet.
Ofte suppleres kagen med nødder eller frugter, en af de mest populære variationer tilberedes med dåse ananas. I stedet kan du bruge bananer, jordbær, ferskner og andre bløde frugter eller bær.
Saml en kage i form af et dias fra stykker, der er fugtet med fløde, lagene er drysset med nødder eller stykker frugt. Skiver af kiks, der er smurt med fløde, skal afslutte objektglasset. Dessert overtrækkes ofte med smeltet chokolade ovenpå. Derefter sendes kagen i blødgøring i 5-6 timer.
Klassisk Pancho-kage: En trinvis opskrift på kiks med nødder
En af de klassiske dessertmuligheder. Pancho-kageopskriften bruger hvide og mørke kager samt valnødder. For at forbedre deres smag skal du stege kernerne let i en gryde og derefter afkøle godt, først derefter hugge.
Ingredienserne
• seks æg;
• 280 g sukker;
• 10 g ripper;
• 1,5 kopper mel;
• 2 spsk. l. Hirse. mel.
Til fløde:
• 450 g creme fraiche;
• 150 g sukker;
• 200 g fedtcreme;
• vanillin.
Derudover har du brug for et glas nødder, 80 g chokolade og 30 g smør.
forberedelse
1. Hvis mixeren er kraftig, og ægene er friske, kan de simpelthen bruges i en skål, tilsættes kornet sukker og slå med den højeste hastighed, indtil volumenet øges tre gange. Hvis der er bekymring, skal proteinerne med æggeblommerne adskilles i forskellige skåle.
2. Tilsæt halvdelen sukker (ikke et kighul) til proteinerne, slå i et stærkt skum. Gør det samme med æggeblommerne, men slå dem blot indtil kornene er opløst.
3. Kombiner æggeblommerne med proteiner og mel, tilsæt en kultivator til dem. Rør massen og del i to.
4. Hæld den ene del i formen, sæt den straks i ovnen, bag den lette kage.
5. Tilsæt 30 ml vand i den anden del og sigt kakao. Rør dejen, hæld i en anden form.
6. Hvis ovnen giver plads, kan chokoladekage også sættes på bagværk. Kog ved 180 grader til en tør pind.
7. Fløde kan fremstilles ganske enkelt af creme fraiche, men med fløde viser det sig meget velsmagende. Bland creme fraiche med sukker, send til køleskabet. Pisk cremen indtil frodig skum, kombiner med creme fraiche, tilsæt eventuelt vanillin.
8. Afkøl de bagte kager.
9. Skær chokoladekiks på langs, læg en del på en flad skål, lag med masser af fløde.
10. Drys med nødder, men ikke meget. Cirka en tredjedel af glasset skal forblive til dekoration, og resten går ind i kagen, det anbefales at distribueres jævnt.
11. Den anden del af den mørke kiks skæres i stykker, det samme gøres med hvid kage. Finhugning er ikke nødvendig, men store dele bør ikke være ca. 2-3 centimeter.
12. Våd skiverne i fløden, læg den oven på den smurte kage, drys også let med hakkede valnødder. Vi samler hele kagen på denne måde, indtil kikset slutter.
13. Den resterende fløde overtrækkes med "Pancho" ovenpå.
14. Bryd chokoladestangen, slip den i en skål, tilsæt smør. Du kan smelte glasuren i mikrobølgeovnen eller i et vandbad.
15. Lad chokoladen afkøle lidt, så den ikke er for flydende, hæld kagen ovenpå, lad chokolade floder ned. Udstrygning af frosting er ikke nødvendigt.
16. Straks, indtil chipperne af chokolade "gribes", spreder og limer vi de resterende stykker valnødder.
Pancho kage: trin for trin opskrift med ananas
Denne mulighed kaldes også ofte klassisk. Sandsynligvis alt på grund af dets udbredelse. Pancho Cake-opskriften bruger ananas til dåse. Men det er ikke reglen. Hvis det er muligt at lægge et frisk produkt i desserten, skal du gøre det sikkert. Om ønsket kan valnødder også føjes til ananasversionen, der er en sådan opskrift, et par håndfulde er nok.
Ingredienserne
• fem æg;
• 250 g sukker;
• 220 g mel;
• 1 tsk ripper;
• 20 g kakao;
• 1 ske creme fraiche eller 2 spsk mælk.
Til fløde:
• 800 g fedt creme fraiche;
• 200 g pulveriseret sukker;
• vanilje.
Derudover har du brug for 300 g ananas, en bar chokolade og to spiseskefulde smør.
forberedelse
1. I en stor skål med høje sider, knækk ægene, nedsænk mixeren. Tænd for den mest kraftfulde tilstand og slå i cirka ti minutter. Efter det femte minut introducerer vi kornet sukker i dele.
2. Kombiner melet og kultivatoren, tilsæt æggemassen, bland forsigtigt og del straks i to.
3. Hæld den ene del af dejen i en lagt form, send den til bagning. Kog ved 180 grader.
4. Tilsæt creme fraiche eller lidt mælk i den anden del af dejen, tilsæt kakaopulver, omrør. Vi forbereder en anden form, hæld dejen ud.
5. Bag den anden kage efter den første.
6. Alle kiks skal køles godt, så cremen ikke drypper, der er ingen problemer med at skære stykker.
7. Bland creme fraiche med melis. For at forbedre aromaen skal du tilføje en pose vanillin.
8. Skær en af kagerne i to tynde plader, læg en på en flad skål, lag med fløde.
9. Skær de resterende dele af kikset i stykker af vilkårlig form.
10. Hvis hermetiske ananasser, så lad sirupen løbe af. Skær derefter i små stykker.
11. Våd cremen i små stykker kiks. Vi spreder det første lag på kagen, men ikke særlig tæt.
12. Mellem de smurte skiver kiks klæber de forberedte ananas. Vi prøver at fordele jævnt.
13. Og igen spredte vi kiks, ananas, samler “Panchoen” til slutningen.
14. Vi tilbereder den enkleste chokoladeis fra fliser og smør. Smelt i et vandbad, omrør. Så snart klumperne er opløst, fjernes.
15. Lad stå på bordet, stå i fem minutter. Glasur skal afkøles, men ikke for at opnå størkning.
16. Hæld den kogte kage med chokolade, send den til køleskabet i flere timer.
Pancho-kage: en trin-for-trin opskrift på selve chokoladedesserten
Valgmulighed med chokoladekager, fløde og chokoladebiter inde. Du kan lægge ethvert slik efter eget skøn. I en trinvis opskrift på Pancho-kage tilberedes kiks på kefir. Men du kan bruge andre kager med kakao efter din smag.
Ingredienserne
• 250 g kefir;
• 4 æg;
• 250 g mel;
• 300 g sukker;
• 1 tsk sodavand;
• 3 spsk. l. kakao;
• vanilje valgfrit.
Til fløde:
• 380 g kondenseret mælk;
• 3 spiseskefulde kakao;
• 400 g creme fraiche.
Til glasur og æglægning har du brug for 2 fliser af enhver chokolade, men ikke porøs. Yderligere 30 g olie.
forberedelse
1. Pisk alle fire æg i frodigt skum og tilsæt gradvist kornet sukker. Fortsæt med at slå, indtil kornene er opløst. Afsæt i et par minutter.
2. Bland kefir med soda. På dette tidspunkt finder reaktionen sted, massen skummer, så skålene skal tages rummelige. Hvis du hælder kultivatoren i et glas, hældes alt over kanten.
3. Kefir kombineres med mel og slagne æg, tilsæt det sigtede kakaopulver, æl kiksdejen.
4. Hæld i en stor form med en diameter på 23 centimeter.
5. Bages i ovnen, indtil tørre klæber fast ved en temperatur på 180-190 grader.
6. Efter bagning afkøles kagen i 2-3 timer.
7. Tilbered fløden. For at gøre dette, bland kakaopulver med kondenseret mælk, kan du slå det med en mixer, tilsæt creme fraiche, omrør. Du kan drysse lidt vanilje. En lækker fløde fås, når du bruger chokolade kondenseret mælk fra dåser; du behøver ikke at tilføje kakaopulver til det.
8. Til afkølet kage er det nødvendigt at afskære laget til basen, 4-6 mm tykt er nok. Vi gør dette med en lang og skarp kniv, overfør den til pladen med opskåret.
9. Vi belægger basen med chokoladecreme.
10. Resterne af kagerne skæres eller rives i stykker, som du vil.
11. Adskil 60 g chokolade, smuldre og send i en skål. Tilsæt olie, så glasuren forbliver blød og ikke hærder kraftigt. Vi vil smelte.
12. Resten af chokoladen kan simpelthen opdeles i terninger, men det er bedre at skære den endnu mindre, så der er flere stykker i kagen. Til lægning kan du bruge hvid chokolade.
13. Spred det første lag af kagen fra stykkerne i fløden, spred chokoladen. Vi gentager alt dette.
14. Coat "Pancho" med resten af fløden, glasur, lad det brygge et køligt sted.
Pancho Cake - Tips & tricks
• Hvis cremen er for tyk, behøver du ikke at fugte skiverne, ellers er receptbeløbet ikke nok. I dette tilfælde er det bedre at lægge de skårne kiksskiver i lag, spredt med en standardmetode.
• Kagen kan tilberedes med andre typer nødder, men de skal også først ristes. Ikke kun jordnødder opfører sig meget godt inde i desserten: den bliver sur, smagen går tabt, den smager som rå bønner.
• Hvis du har brug for at fremskynde processen med at blødgøre den samlede Pancho-kage, skal desserten få lov til at stå i et par timer i varmen og derefter anbringes i køleskabet i en time.
• Frisk kiks absorberer ikke fløde godt. Det anbefales at tilberede kager dagen før montering af kagen, så de har tid til at lægge sig.
