Cheesecake er næsten en cottage cheese cirkel, men den er kun åben, og den koges altid i ovnen. Den traditionelle bolle er stor og frodig, den har en masse sød fyld, som vinker med sin usædvanlige aroma.
Her samles trinvise opskrifter på de mest lækre hjemmelavede ostekager, som er meget lette at tilberede.
Ostekager med cottage cheese - generelle principper for madlavning
Klassiske ostekager er lavet af gærdej i mælk eller vand. Derfor skal det gøres på forhånd, så det kan stå et varmt sted i flere timer. I henhold til reglerne skal dejen hæve sig to gange. Men når man bruger tør hurtigtvirkende gær, som nu er meget populær, venter ikke mange på den anden stigning. Det vil sige, dejen passer godt en gang, den er lagt på et bord, opdelt i stykker og fik lov at bløde i 10-15 minutter før dannelsen af ostekager.
Hvad ellers skal der bruges til testen:
• sukker, salt;
• æg (ikke altid tilføjet);
• fedt (smør, grøntsag eller margarin);
• mel.
Det er bedst at tilberede fylden selv fra almindelig cottage cheese. Forskellige søde masser er ikke altid egnede til dette, da sammensætningerne af moderne produkter lader meget tilbage at ønske. Sukker og vanilje sættes til fyldet, æg brydes til fæstningen. Nogle gange tilberedes ostekager med tilsætning af rosiner, kandiserede frugter, nødder, alle sammen er perfekt kombineret med cottage cheese.
Ostekager kan dannes på to forskellige måder. Den nemmeste måde er at rulle kuglen op, lade den hæve sig, lave et hul i bunden af et glas eller en bunke og lægge udfyldningen. Hvis du kan lide det, når der er meget cottage cheese, kan du rulle en flad kage, lægge udfyldningen og samle kanterne i en cirkel. Bag en ostekage i ovnen, efter at have smurt den med et slået hele æg eller kun åge.
Ostekager med cottage cheese: en trinvis opskrift fra gærdej i mælk
Dejen tilberedes i mælk, men du kan tage en blanding af vand med mælk. Den trinvise opskrift på ostekager med cottage cheese bruger tør, hurtigvirkende gær. Hvis der kun er et presset produkt tilgængeligt, skal mængden øges tre gange.
Ingredienserne
• 1 tsk gær;
• 130 ml mælk;
• 160 g olie;
• 4 spsk. l. sukker; 0,5 tsk salt;
• cirka tre glas mel.
Til ostemasseudfyldning:
• 0,5 kg cottage cheese;
• stort æg;
• 4 spsk sukker;
• en pose vanilje.
Derudover har du brug for 1 åge, protein kan sendes til ostemassen.
forberedelse
1. Blødgør smørret til en cremet konsistens, kombiner med granuleret sukker, slib.
2. Tilsæt en tsk i varm mælk med en bakke tør gær, omrør.
3. Tilsæt salt til dejen, tilsæt blødgjort smør, tilsæt derefter mel og ælte. Vi laver en blød, glat dej, som ikke skal holde sig til hænder eller opvask. Det er vigtigt at ælte det grundigt. Derefter overføres vi til en gryde eller i en høj skål, dækker skålen med et håndklæde, lad det være på et varmt sted.
4. Når dejen stiger godt, stiger dens volumen mindst 2,5 gange, skal du sænke massen med et let tryk på hånden.
5. Lad dejen varm igen, lad den hæve igen.
6. Det er tid til at tilberede ostemassefyldet. For at gøre dette, males cottage cheese, tilsættes alle de andre ingredienser i henhold til listen, du kan hælde lidt mindre sukker, men du behøver ikke at sødre for meget, cottage cheese bør ikke vise sig at være cloying.
7. Vi tager dejen ud af karret og opdeler i små stykker. Hver af dem skal afrundes, lægges på en smurt eller lagt bageplade. Lad kuglerne hæve sig.
8. Tag et glas med en bund, der er mindre end en kugle. Smør det med olie, pres huller til ostemassen. Det er nødvendigt at trykke godt, så dejen ikke hæver sig igen.
9. Vi spreder ostemassen og fordeler fyldningen jævnt mellem alle boller. Glat det ovenfra, så ostekagerne bliver smukke.
10. Send en rå æggeblomme i en lille skål, tilsæt en ske med almindeligt vand, men det er bedre at hælde mælk. Ryst med en gaffel. Vi samler på med en børste og smør alle ostekagerne under hensyntagen til testen. Du kan også dække ostemassefyldet med et lag af æggeblomme, men du skal gøre det helt i slutningen, da ostemassepartiklerne når hen til børsten og ødelægger overfladen på andre boller.
11. Sæt fedtede ostekager med cottage cheese i ovnen, som skal opvarmes til 200 grader på dette tidspunkt.
12. Bages, indtil dejen er lyserød.
13. Vi efterlader varme ostekager på en bageplade, så varmen slukker, fjern derefter forsigtigt, overfør til en flad skål eller køkkenhåndklæde i et lag, du kan ikke lægge friske kager oven på hinanden.
Ostekager med cottage cheese: trin for trin opskrift fra gærdej på vand
En trinvis opskrift på ostekager med cottage cheese fra en meget vellykket vandtest. Tør gær vil blive brugt igen, da de nu oftere sælges i butikker, praktisk at bruge, ikke lunefulde i opbevaring.
Ingredienserne
• 300 ml varmt vand;
• 1 spsk. l. gær;
• 30 ml vegetabilsk olie;
• 50 g smør;
• 500 g cottage cheese;
• 100 g rosiner (du kan uden det);
• 120 g sukker i fyldet;
• 100 g sukker i dejen;
• 1 tsk uden saltknold;
• mel;
• 1 g vanillin;
• 3 æg.
forberedelse
1. Denne dej æltes sparsom. Tilsæt en ske med granuleret sukker til varmt vand og fyld gæren. Rør om, introducer et glas mel. Vi laver en taler, lægger et varmt sted i 30 minutter.
2. Et æg blandes med salt og kornet sukker, der er tilbage til dejen, gnid og hæld i en dej. I dette øjeblik burde hun være rejst. Stir.
3. Smelt smøret, tilsæt den samlede masse, fortsæt med at omrøre og tilsæt mel, indtil der opnås en klassisk gærdej.
4. I slutningen af batchet introducerer vi vegetabilsk olie. Med det er gærbagning blødere, længere uaktuelle. Æn den grundigt ind i dejen, mos, indtil den er glat og ensartet. Hvis der er en brødmaskine derhjemme, kan du overføre ælteprocessen til apparatet.
5. Dæk opvasken med det håndklæde, der er klar til dejen. Lad være i to timer varmt. I løbet af denne tid stiger massen meget godt, den bliver frodig, blød.
6. Gnid cottage cheese med et helt æg og et protein, mens vi fjerner æggeblommen, er det nødvendigt at smøre de forberedte ostekager.
7. Hæld sukker og vaskede rosiner, tilsæt vanillin til fyldet. Hvis rosinerne er tørre og hårde, kan du pre-suge det i varmt vand, derefter klemme og tilføje det til ostemassen.
8. Del gærdejen op i stykker, lav størrelsen på omkring et lille æble. Vi lagde os ud på bordet.
9. Tag et stykke, klap det med din hånd for at lave en kage. Eller drys med mel og rull ud med en kavel.
10. Vi satte cottage cheese med rosiner i midten. Vi samler kanterne omkring fyldet, så der fås en kop.
11. Formede ostekager overføres til en bageplade. Husk, at de stadig vil stige og stige i størrelse, når de bages.
12. Smør dejen med pisket æggeblomme.
13. Bag cottage cheese-kager på 200 grader, indtil de er gyldenbrune.
Royal cheesecake med cottage cheese: en trinvis opskrift
En trin-for-trin opskrift på ostekage med cottage cheese, som virkelig fortjener titlen kongelig. Den er tilberedt af bulk dej, det viser sig altid velsmagende og saftig, hvis du overholder de specificerede forhold. Et andet plus på denne opskrift er kogningshastigheden. En sådan ostekage kan piskes op ved morgenmad eller ved ankomst af gæster.
Ingredienserne
• 0,2 kg smør eller margarine;
• 0,5 tsk. kultivator, salt;
• et glas sukker;
• tre glas mel.
Ostemasse fyldning:
• 3 æg;
• 0,5 kg cottage cheese;
• et glas sukker;
• vanillin.
Du kan tilføje lidt rosiner eller andre tørrede frugter til fyldet, et lille æble, skåret i terninger, viser sig også lækkert.
forberedelse
1. Hvis olien er frosset, skal du først gnide den. Hvis der var tid, lå produktet varmt, blødgjort lidt, og læg det bare i en skål.
2. Tilsæt sukker i smøret, hæld melet, kaste salt med en kultivator og slib alt med dine hænder, indtil det er glat. Du kan bruge en mejetærsker til dette formål, men med dine hænder er det hele meget enkelt. Babyen klæber sig sammen i en knytnæve, hvis den samles, men smuldrer ved det mindste tryk på klumpen.
3. Mal cottage cheese eller dræb med en blender. Tilsæt æg til fyldet, hæld sukker med vanilje, omrør. Det viser sig en flydende creme, dette er normalt.
4. Adskill lidt mere end halvdelen af de tørre krummer, og hæld dem på bunden af en stor form eller på en lille bageplade. Juster laget, læg små sider ud, det er nok at lave en højde på 1 cm.
5. Hæld forsigtigt ostemassefylden for ikke at bryde laget af krummer. Med en spatel strækker vi det hele og gør det til samme tykkelse.
6. Hæld ostemassefyldet med resten af krummerne. Hvis du får små huller et eller andet sted, er det okay. Alligevel bliver ostekagen stærkere, intet af dette vil være synlig.
7. Forvarm ovnen til 180 grader, anbring en form med en ostekage.
8. Bages i cirka 35-40 minutter. Vi ser på det øverste lag, babyen skal brunes.
9. Fjern cottage cheese-kagen fra ovnen, lad den stå i cirka femten minutter, så den klæber og bliver stærkere, og fjern den forsigtigt fra formen.
10. Lad ostekagen stå stille, så den afkøles, skær den derefter i portioner, server til bordet.
Ostekager med cottage cheese - nyttige tip og tricks
• Hvis cottage cheese er tør, er det nødvendigt at male det gennem en sigte, kan du tilføje et par skeer fedt creme til fyldet. Hvis cottage cheese er våd, er det nok bare at slibe den godt sammen med de andre ingredienser i fyldet.
• Cottage cheese var ikke nok? Fra resten af dejen kan du tilberede andre ruller eller tærter i ovnen. Du kan også lave ostekager med marmelade, det vil også vise sig lækre.
• Vanillin kan ikke kun føjes til fyldet, men også til dejen. En enorm aroma flyder i huset, når man bager ostekager.
• Tørrede boller i ovnen og blev lidt hård? Du skal straks dække dem med et håndklæde, mens ostekagerne er varme. Efter et par minutter bliver de bløde.
