Ingefær er et fantastisk produkt med en utrolig masse fordelagtige egenskaber.
Det var og forbliver den vigtigste helbredende plante, der blev brugt i orientalsk medicin og ikke kun for dens evne til:
• styrke immunitet;
• behandle en forkølelse;
• regulere lipidmetabolismen og derved reducere vægten;
• lindre forstoppelse;
• lindre beruselse af kroppen;
• forbedre funktionen af mave-tarmkanalen;
• bremse aldringsprocessen;
• forbedre funktionen af hjerte og blodkar
• øge udholdenheden.
Ingefær er en del af en omfattende behandling af sygdomme i muskuloskeletalsystemet: gigt, artrose og gigt. Det har også en tendens til at bremse og stoppe væksten af ondartede neoplasmer.
Kandiseret ingefær: fordele
Ingefær er en fremragende krydderier, der bruges i mange køkkener i verden. Men kandiseret ingefær er en nyhed, men har også:
• smertestillende;
• slimløsende;
• dekongestant;
• desinfektionsmiddel;
• diaphoretisk og opvarmende effekt.
Bleg gule kandiserede skiver, der bevarer alle egenskaberne ved frisk ingefær, kan tages med dig på en lang rejse og suges som slik i stedet for dyre apotekseksempel. De vil lindre symptomer på ondt i halsen, voksende hoste, kulderystelser og ondt i halsen. Her er bare sværhedsgraden af kogte og tørrede stykker mindre udtalt, da de blødgøres af sødme og lang madlavning.
Kandiseret ingefær - effektiv og sikker antiglistnoe midlerfjerne parasitiske orme fra kroppen. Det er de stimulere appetit og sekretion af gastrisk juice, og også lindre rapning.
Derudover:
• styrke blodkar;
• fjerne overskydende kolesterol;
• rense blodet;
• tilføje styrke;
• normalisere blodtrykket;
• hjælp til åreforkalkning.
De er også nyttige til kvinders helbred, da de lindrer smerter under menstruationen, hjælper med behandlingen af infertilitet og eliminerer tegn på toksikose under graviditeten. Derudover er ingefær også et velkendt afrodisiakum, der øger libido.
Kandiseret ingefær er godt til fedtforbrænding. Hos dem falder appetitten, metaboliske processer accelererer, og indre organer begynder at arbejde som et ”ur”. Det vigtigste er ikke at misbruge det søde produkt, så pilens balance ikke vender tilbage.
Men det vigtigste er, at kandiseret ingefær er helt naturlig og sikker. Nogen kan godt lide at drikke stærk kaffe eller te med dem, nogen bruger bagte duftende tærter og ruller til bagning. Med dem i kulden formår det at varme hurtigere op og muntre op. De forbedrer smagen på syltetøj, kompotter og væsker og bruges som et fremragende konserveringsmiddel.
Energiværdien på 100 g af produktet er 216 kcal. Brug derfor ikke kandiserede kandiserede frugter, ellers vil ingefæren fra deres sammensætning, designet til at give figuren harmoni, være ubrugelig. Det fremskynder stofskiftet og forhindrer degeneration af sunde celler.
Generelle principper for fremstilling af kandiseret ingefær
For at fremstille kandiseret frugt skal du bruge: vand, sukker og ingefær. Afhænger af ingrediensens alder, hvor skarpe "piller" for forkølelse vil vise sig. Jo ældre rod, jo mere akut bliver medicinen. Alvorligheden afhænger også af skivernes tykkelse.
Bitterhed forsvinder, hvis ingefærroden er gennemvædet i koldt vand. Proceduren varer normalt tre dage. I løbet af denne tid vil det tage op til 6 gange at skifte vand, hvor ingefæren ældes.
Roden skal være frisk med en lys og glat hud. For at gøre det lettere at rengøre rodafgrøden er det bedre at opdele den i små stykker. Skræl kan fjernes med en teskefuld eller en speciel enhed.
Der er flere opskrifter på fremstilling af kandiseret ingefær. De er ikke signifikant forskellige. Her er de mest populære:
Den enkleste opskrift på kandiseret ingefær
ingredienser:
• ingefær rod - 200 g;
• sukker til sirup - 6 spsk;
• vand til sirup - 3 spsk.
Tilberedningsmetode
Roden skal rengøres ved at skrælle af skrælen, fordi al den mest værdifulde ingefær er placeret lige under den og derefter skæres i tynde plader. Den sidste sænkes i en gryde med vand og koges, indtil den er blød i 0,5-1 timer. Afkøl det resulterende produkt.
Til en sød dessert tilberedes sirup separat. Dyp de kogte ingefærskiver i den, når de koges. Yderligere tilberedning fortsætter, indtil vandet fordamper, og den kandiserede frugt får let gennemsigtighed. For at produktet ikke forbrænder, skal du nøje overvåge processen under omrøring regelmæssigt.
Tørring udføres udendørs uden yderligere varmebehandling. Kandiseret ingefær kan rulles i sukker. For at gøre dette kan du bruge en bageplade dækket med pergament og drysset med kornet sukker.
Efter 24 timer overføres det færdige produkt til en glaskrukke, lukkes med et låg eller placeres i en plastikpose. Du kan bruge "medicinen" om nødvendigt i 3 måneder. Et par kandiserede frugter i bid med te vil hjælpe med at styrke immunforsvaret og derved modstå patogene bakterier og vira.
Ingefær kandiseret citronsyre opskrift
Kandiserede frugter ifølge denne opskrift opnås med en behagelig surhed.
ingredienser:
• hakket ingefær - 200 g;
• vand - 2 glas:
• sukker - 200 g;
• citronsyre (¼ tsk) eller juice af en citron.
Tilberedningsmetode
Hæld ingefær med vand og kog i en time. Vand kan skiftes under tilberedningsprocessen, hvis kandiserede frugter bruges som en sød dessert. Sirup er lavet af sukker og 0,5 kopper vand. Allerede blød kogt ingefær anbringes i sirupen. Tilberedningen varer, indtil sirupen tykner og kandiseret frugt er gennemsigtig.
Kandiseret frugtrulle med en blanding af sukker (2 spsk. L.) og citronsyre. Den sure smag af slutproduktet kan også opnås ved at tilsætte en citronsaft til sirupen.
Candied øjeblik ingefær
ingredienser:
• ingefær rod - 200 g;
• vand til sirup - 3 spsk. l.;
• granuleret sukker - 6 spsk. l.
Tilberedningsmetode
Hakket ingefær koges i en halv time. Efter overførsel til en beholder med sirup og kog på svag varme, indtil vandet fordamper helt. I den varme form dryses den kandiserede frugt med sukker og sendes til tørring.
Langkogt ingefær kandisopskrift
ingredienser:
det samme
Tilberedningsmetode
Produktet, der er opnået i henhold til denne opskrift, ligner slik, det er blottet for bitterhed på grund af langvarig neddypning og langvarig varmebehandling. Blødgøring udføres i 3 dage. Ingefærskiver koges tre gange i 20 minutter, hver gang de hældes med frisk vand.
Efter tilberedning hældes ingefær i et dørslag, så overskydende vand løber ud. Den tørrede masse vejes for at bestemme den krævede mængde sukker. Overhold et forhold på 1: 1. Mængden af vand til sirupen skal være halvdelen af sukkermassen. Skivet ingefær koges i sirup i 20 minutter og fjernes først, før den er helt afkølet. Proceduren gentages to gange.
Kandiseret ingefær med salt
ingredienser:
• salt - 1 tsk;
• granuleret sukker - 250 g;
• ingefær rod - 250 g.
Tilberedningsmetode
Madlavning begynder med at hugge rødderne. Efter opskæring, fyldes med isvand, tilsættes salt og kog i 30 minutter. Madlavning gentages to gange mere, men den har foregået i 20 minutter og hver gang i frisk saltvand. Efter kogt ingefær kombineres med sukker og 1 liter vand. Simning i en åben kage varer 1,5 timer. I slutningen af skiverne drysses ingefær med sukker og tørres i den friske luft.
Sort af kandiseret ingefær med nellike og kanel
Krydret kandiseret frugt i henhold til denne opskrift adskiller sig ikke i madlavningsteknologi.
Forskellen er i yderligere ingredienser, såsom kanel (0,5 tsk) og nelliker (2 knopper).
Krydderier sættes til sirupen, og der giver de deres smag til ingefærskiver i en time.
Tips & tricks
• Færdige ingefærstykker tørres bekvemt på et trådstativ placeret på en bageplade dækket med pergamentpapir. Tørring udføres ved stuetemperatur.
• Åbn døren til tørring i ovnen og indstil temperaturen til 60-70 ° C.
• Tørring i en elektrisk tørretumbler udføres ved en temperatur på 50-60 ° C med en omlægning af gitrene hver 1,5-2 time.
• Hæld ikke den resterende sirup ud. Det kan sættes til te for en fantastisk finish og utrolig aroma.
Kontraindikationer og skade på ingefær kandiserede frugter
Det resulterende produkt er nyttigt for mange. Det kan gives selv til de mindste søde elskere, men den rig sammensætning af ingefær vedvarer selv efter varmebehandling. Det er kontraindiceret til patienter, der er diagnosticeret med diabetes mellitus, som ikke kan bruges kandiserede frugter. De, der ikke tåler ingefær, skal bruge forsigtighed ved håndtering af kandiserede frugter, ellers kan allergier ikke undgås.
Patienter, der får diagnosen gastritis, mavesår og gastrisk blødning, skal også være forsigtige. Ellers vil kandiseret ingefær irritere slimhinden i fordøjelseskanalen, hvilket kun vil øge betændelsen.
Kandiseret ingefær anbefales heller ikke til nyresten og galdekanaler. Stimulering af kontraktil aktivitet i disse organer forårsager smerter på grund af bevægelse og fastklæbte sten, hvilket i sidste ende vil kræve kirurgisk indgreb. Kontraindikation er også en forhøjet temperatur.
Kandiseret ingefær kan ikke indtages parallelt med at tage et antal medicin, især mod hypertension og arytmi, for at sænke blodsukkerniveauet, for at tynde blodet osv.
Handlingen med kandiseret ingefær er meget svagere end for et frisk produkt, men deres fordele er ikke mindre, det vigtigste er at tilberede dem korrekt i henhold til en af de foreslåede opskrifter, og du vil være i godt helbred.
