Tærter er de enkleste kager, der kan behandles med en uventet gæst eller serveres med enhver teselskab. Søde, kød, ostemasse, æble, luftige eller smuldrende hurtige mayonnaise kager er altid populære. Deres fordel er forberedelseshastigheden og det minimale sæt produkter, som nogle gange ikke behøver at gå i butikken - de er altid i huset.
Du har ikke for meget tid til at være i køkkenet i lang tid, ringede dine venner eller familie pludselig for at informere dig om dit besøg, eller bare vil du have noget velsmagende til te? Et udvalg af opskrifter på hurtige tærter på mayonnaise er bare til sådanne tilfælde.
Generelle principper for fremstilling af mayonnaise tærter
• Dej til hurtige tærter kan være stejl eller sjælden, som tyk creme fraiche. For nogle typer af sådan bagning tilberedes krummer med mayonnaise, ikke dej. Den vigtigste funktion er, at alle komponenter er enkle og ikke kræver lang forberedelse, og dejen æltes bogstaveligt talt i løbet af få minutter. Den samlede tilberedningstid sammen med bagning er ikke mere end en time, sjældnere - halvanden.
• Hurtige tærter kan bages med enhver fyldning. Det kan være kød, cottage cheese, svampe, kylling, æbler, marmelade eller tykt marmelade. Der er opskrifter uden påfyldning, med creme fraiche. For hver type kage æltes dejen i henhold til dens opskrift, og kun streng overholdelse af de anbefalede proportioner og rækkefølge af handlinger kan garantere et vellykket resultat.
• Der er kun få generelle regler for at lave sådanne tærter. En forudsætning - sigtning af mel! Dette beriger ikke kun det med luft, men giver dig også mulighed for at fjerne strøelse ved et uheld. Smør og margarine skal være af høj kvalitet og lugtfri. Æg med kun den første friskhed, hvis de tages, læg dem i en separat skål og først derefter blandes med resten af dejen.
• Smør formen eller gryden, inden den fyldes med grøntsag eller smør. Til bagning af nogle typer tærter drysses olielaget desuden med mel, hvidpudding eller semulje.
• Alle tærter bages ved samme temperatur - 180 grader og placeres kun i en forvarmet ovn. Hvis bagning kræver en anden temperatur, specificeres dette altid efter opskrift. Bagetid afhænger af typen af dej og påfyldningen. At tilberede en cirkel i ovnen kan tage fra femogtyve minutter til en halv time, i sjældne tilfælde 40 minutter.
Svamp mayonnaise tærte
ingredienser:
• 3 store skeer mayonnaise;
• hvedemel - 250 gr .;
• fedtet, 20% creme fraiche - tre skeer;
• fire store æg;
• 100 gr. frisk ost, sort "russisk";
• spiseskefuld 9% eddike;
• 6 gram soda.
Til fyldet:
• 250 gr. svinekødmasse (hals);
• løghoved;
• 200 gr. små champignoner;
• raffineret olie - 50 ml.
Tilberedningsmetode:
1. Fjern mayonnaise, creme fraiche og æg fra køleskabet på forhånd, de skal stå i varmen i mindst en og en halv time.
2. Mens produkterne varmer op, fortsætter vi med påfyldningen. Vi slibe massen med en kødslibemaskine, der er indstillet til minimal slibning. Finhak løg, hak champignonerne mellemstore med sugerør eller skiver.
3. Dyp løg i den opvarmede olie, og steg den indtil gennemsigtig under omrøring systematisk for ikke at brænde. Tilsæt svampe til den blødgjorte løg, fortsæt med at tilberede, indtil al den fugtighed, der frigives fra dem, fordamper. Vi bringer svampene til let brun, sprider hakket kød til dem. Tilsæt malet peber, salt og steg alt sammen, knus klumper af omstrejfende kød 7-8 minutter. Læg det færdige fyld i en skål til afkøling.
4. Kog dejen. Hæld æggene i en skål, ryst det lidt med en visp. Når vi har opnået homogenitet, rasper vi osten groft til æggene. Tilsæt creme fraiche med mayonnaise, hæld præ-sigtet mel, bland det, indtil det er glat. I et lille glas eller kop slukker vi soda med eddike. Efter at have ventet på afslutningen af reaktionen - voldelig sus og skum, hældes blandingen i dejen og bland den forsigtigt. Vi giver et kvarter til eksponering.
5. Fugt bund- og sidefladerne i en dyb form med mager olie. Strø den med tør semulje eller mel. Vi ryster det resterende pulver ved at vende containeren på hovedet.
6. Udfyld formularen. Hæld først to tredjedele af dejen i den, derefter, omhyggeligt udjævning den, lægge kødpåfyldningen på den. Hæld med resten af dejen, og sæt den fremtidige tærte i en halv time i ovnen. Vi kontrollerer beredskab med et tyndt træhængsel - efter en punktering skal dens overflade forblive tør.
Kesost mayonnaise tærte
ingredienser:
• ikke-kornet, frisk cottage cheese - et halvt kilo;
• to glas meget godt mel;
• to spiseskefulde fedt majones;
• tre æg;
• 1 gr. vanille (pulver);
• halvandet glas sukker;
• sodavand - 1/2 ske;
• en halv pakke olie eller en meget god smøremasse.
Tilberedningsmetode:
1. Sigt melet i en bred skål, bland det med sukker (et halvt glas) og sodavand. Rist let frostet smør eller margarine med mel på et groft rivejern, og slip hurtigt fedtet med mel, og før dem mellem håndfladerne. Tilsæt mayonnaise og slib grundigt og lige så intenst igen. Del de resulterende små krummer i halvdelen.
2. Tilbered fyldet. Slib cottage cheese gennem en fin metallsigt. Hæld æggene i det, tilsæt vanille og sukker. Bland ostemassen, indtil den er glat.
3. Fugt bunden og siderne af panden med mager olie, så der ikke er nogen huller. Fordel en del af krummerne jævnt over det og ske ostemassefyldet på det. Efter at have udjævnet overfladen, fylder vi fyldet med den resterende krummer.
4. Sæt bagepladen i ovnen, på et gennemsnitligt niveau, bages i fyrre minutter. Vi skærer den varme cirkel i rektangler eller firkanter, og efter afkøling lægger vi den på skålen.
Pie på mayonnaise - "Tender Kurnik"
ingredienser:
• hjemmelavet fedt mayonnaise - 250 gr .;
• 220 gr. mel af høj kvalitet;
• en tredjedel af en teskefuld soda;
• æg - 3 stk.
Til fyldning:
• to små kartofler;
• 350 gr. hvidt kyllingekød;
• stor løg;
• 80 gram let tørret "russisk" ost;
• dild greener.
derudover
• vegetabilsk olie;
• hørfrø.
Tilberedningsmetode:
1. Hak løgen, og læg den i den opvarmede olie. Lidt stegt og bragt til gennemsigtighed, tilsæt fileten skåret i små terninger til løgen. Stek i fem minutter, indtil stykker kylling er mærkbart hvid. Vi flytter kyllingen på en tallerken, giver tid til at køle godt af.
2. Hakk to æg, indtil det er glat i en dyb, bred skål. Tilsæt mayonnaise, bland og tilsæt mel, der er sigtet med sodavand. Tilsæt lidt salt, og omrør grundigt mel melblandingen med mayonnaise base. Vi efterlader ikke klumper.
3. Vi dækker siderne og bunden af en høj form med pergament og hæld halvdelen af dejen i den, jævn den.
4. Til den afkølede kylling, slib gennem et groft rivejern, tilsæt rå kartofler. Smag alt sammen med peber og salt lidt, bland godt. Vi spreder fyldningen på dejen i et jævnt lag, hvor vi afgår mindst kanterne fra kanterne.
5. Riv osten med store chips og bland den med hakket dild. Vi udfylder et lag kylling med en osteblanding. Hæld resten af dejen ovenpå, jævn overfladen på den fremtidige cirkel.
6. Vi bager en kurnik ved 180 graders standard. Vi placerer kagen kun i ovnen opvarmet til den ønskede temperatur. Efter ca. en halv times tid, når toppen af kagen allerede er godt sat, smør den med pisket æggeblomme, drys med hørfrø og sæt den tilbage i ovnen. Bages en anden kvart time.
Flødeost mayonnaise tærte med creme fraiche
ingredienser:
• hjemmelavet eller købt 9% cottage cheese - 300 gram;
• tre æg;
• to glas mel af høj kvalitet;
• et glas fedt majones;
• en ske tør tør kalk soda;
• 200 gram uraffineret sukker.
I fløde
• fedtet, fortrinsvis hjemmelavet, creme fraiche - 250 gr .;
• et halvt glas fint sukker;
• 1 gram vaniljepulver.
Tilberedningsmetode:
1. Læg en sjælden metallsigt på en skål, læg cottage cheese i den, slib den. Hvis produktet ikke er kornet, kan du bare mose i en skål med en skubber.
2. Sæt mayonnaise i cottage cheese, slagne æg, soda, sukker, indtil det er glat, og bland alt godt. Efter at have modtaget en homogen masse, begynder vi at drysse mel. Tilsæt ikke mere end et halvt glas ad gangen. Hæld en ny portion, når vi blander dejen, indtil den er glat med det tidligere tilsatte mel. Resultatet skulle være en dej, der er tyk med fed hjemmelavet creme fraiche.
3. Forbered formularen. Vi lægger vegetabilsk olie på dens vægge og bund og drys det med mel eller hvidt brød fra finmalet kiks.
4. Læg ostemassen i formen, jævn den jævn. Bages ved at placere det på en bageplade i midten af ovnen, 180 grader. Bagetid - fyrre minutter.
5. Vi lader den færdige ostemasse kage i fem minutter i formen og først derefter fjerner vi den forsigtigt.
6. Madlavningskrem. Bland, visp med en mixer, creme fraiche med sukker. Efter at have opnået opløsningen af sukker korn, tilsættes vanilje og igen gå gennem fløden med en mixer.
7. Skær den afkølede kage, smør bundkagen med fløde, og læg toppen af kagen på den. Vi overtrækker den også med fløde og lader kagen stå i cirka en time for at bløde godt.
Mayonnaise Pie: Apple Charlotte Opskrift
ingredienser:
• hjemmelavet, fedtholdig mayonnaise - 75 gr .;
• 150 gr. mel;
• et glas fint sukker;
• en ske med den færdige kultivator;
• tre æg;
• seks store, fortrinsvis søde og sure æbler;
• pulveriseret sukker - 3 spsk. l.;
• noget smør for at smøre formen;
• tør semulje til sprinkling.
Tilberedningsmetode:
1. Pisk æg grundigt med sukker. Tilsæt mayonnaise, bland.
2. Ved at kombinere kultivatoren med mel, sigt det to gange gennem en sigte.
3. Hæld lidt efter lidt mel i æg-mayonnaise-basen, hver gang nødvendigvis bringer dejen til homogenitet.
4. Blødgjort olie dækker væggene og bunden af en dyb, helst aftagelig form. Drys olielaget med semulje og sørg for at ryste det overskydende korn ud.
5. Skræl æblerne, skær, fjern kernen og skær i tynde skiver.
6. Læg forsigtigt en del af æblerne langs bunden af formen, og hæld den kogte dej på dem. Ovenfra, i en cirkel, lægger vi de resterende æbleskiver ud og knuser dem let for let at blive nedsænket i dejen.
7. Bag apple charlotte i cirka en halv time, indtil det er kogt. Vi lægger formen med den fremtidige cirkel i den forvarmede ovn.
8. Den afkølede kage fjernes fra formen, drysset med melis.
Sød mayonnaise tærte med marmelade
ingredienser:
• 2,5 kopper mel;
• 200 gr. kvalitet margarine;
• mellemfedt mayonnaise - 50 gr .;
• 100 gr. sukker;
• en ske bordeddike;
• et halvt glas tykt frøfrit marmelade;
• en halv ske med sodavand;
• 10 gr. vaniljesukker.
Tilberedningsmetode:
1. Gnid groft margarinen i en bred skål. Tilsæt mayonnaise, almindeligt og vaniljesukker.
2. Hæld soda med eddike separat i en lille kop. Hæld den skummende masse på margarinen, og hæld det sigtede mel deri. Vi ælte hurtigt den stejle dej, adskiller den fra en tredjedel og læg den i en pose, fjern i 10 minutter i fryseren.
3. Den resterende dej fordeles jævnt på bunden af den olierede form. Smør med syltetøj eller tykt marmelade ovenpå. Du kan tage syltetøjet.
4. Gnyd et frossent stykke dej gennem et groft rivejern og fyld det tæt med overfladen på den søde fyld.
5. Læg tærten på et trådstativ placeret midt i ovnen og bag den, indtil den er gylden på 190 grader, ca. 25 minutter.
Tips til fremstilling af mayonnaise tærter - tip
• Det er bedre at ælte en sjælden dej, inden du forbereder fyldet, selvom det tager en halv time at tilberede den. I løbet af denne tid aktiveres bagepulveret bedre, og den bagte dej viser sig at være mere porøs og lys.
• Forsøg ikke at bruge mayonnaise med lavt kalorieindhold. Produktets fedtindhold påvirker kvaliteten af bagning - jo højere det er, jo mørere er tærterne.
• Hvis du under udskæringen bemærker, at kagen ikke bages godt, skal du sætte den i mikrobølgeovnen i fem minutter. Forsøg ikke at bage i ovnen, kagen bliver ødelagt - dejen tørrer.
• Før kagen fjernes fra ovnen, skal du sikre dig, at den er klar. Pierce på det højeste sted med et tørt træspyd. Ingen dej skal forblive på dens overflade. Bemærk, at hvis fyldet er saftigt eller består af frugter, vil pindens overflade under alle omstændigheder ikke forblive tør.
