Sprøde, nærende og duftende vafler er de bedste kager til te eller kaffe. Hvad skal man gøre for dem, der ikke har et vaffeljern. Faktisk kan du lave vafler uden denne enhed.
Vafler uden vaffeljern - grundlæggende principper for forberedelse
Grundlæggende forberedes vafler ved hjælp af en speciel enhed - et vaffeljern, der drives af elektricitet. De husmødre, der ikke har et sådant apparat, kan tilberede vafler i en grillpande eller i ovnen. I dag kan du købe specielle silikoneforme til fremstilling af vafler i ovnen. I en form kan du bage fire på én gang, og det tager meget lidt plads.
Dejen til vafler tilberedes på kefir, creme fraiche eller mælk. Æg, vegetabilsk eller animalsk fedt, sukker, mel, kondenseret mælk osv. Bruges også til dets tilberedning.
Fra ingredienserne æltes dejenes konsistens som en pandekage. Vanillin, citrusskald eller anden aroma giver duftende kager.
Vafler bages fra den færdige dej i en gryde eller i ovnen. Tynde vafler kan tilberedes med fyldet og omdanne dem til et rør. Brug som smøremiddel smør, fløde eller kogt kondenseret mælk med nødder
Server en godbit med bær, revet med sukker, kondenseret mælk, topping osv.
Opskrift 1. Vafler uden vaffeljern
Ingredienserne
pakke blommer. olie;
bagepulver - 3 g;
fem kyllingæg;
salt;
550 g sigtet mel;
en halv liter mælk;
150 g granuleret sukker;
270 ml filtreret vand.
Tilberedningsmetode
1. Kombiner æggene med mælk og ryst, indtil de er glatte. Vi får smør på forhånd fra køleskabet. Skær det bløde smør i skiver og føj til æggemælksblandingen. Ryst igen.
2. Kombiner og bland alle bulk ingredienser. Hæld den gradvist i væsken og ælt dejen intensivt, konsistensen af tyk creme fraiche.
3. Sæt grillpanden på ovnen, og tænd ilden med maksimal styrke.
4. Smør overfladen på den varme pande med lidt olie.
5. Tag dejen med en ske og spred den i en gryde. Vi kan give vafler enhver form.
6. Drej ilden til et minimum, og steg vaflerne, indtil de er gyldenbrune. Vend vaflerne forsigtigt, tryk forsigtigt med en spatel for at danne en smuk bølgeplads på bagsiden. Server færdiglavede vafler med sød eller velsmagende fyld.
Opskrift 2. Vafler uden vaffeljern i ovnen
Ingredienserne
70 g mel;
en pose vaniljesukker;
to æggeblommer;
60 g smør;
50 g pulveriseret sukker.
Tilberedningsmetode
1. Pisk blødt smør med pulveriseret sukker og vaniljesukker. Massen skal stige lidt.
2. Uden at stoppe piskeprocessen indfører vi en æggeblomme og mel i olieblandingen en efter en efter at have sigtet den. Dejen skal være fri for klumper og en ensartet konsistens.
3. Vi dækker bagepladen med pergament eller bruger silikoneforme til vafler. Vi fylder formene tre fjerdedele af dejen og udjævnes, så den fordeles jævnt over hele overfladen.
4. Vi sender formularen med dejen til ovnen og forvarmer den til 200 C. Vi bager skiverne, indtil de er gyldne, som regel tager denne proces cirka fem minutter. Vi serverer færdige vafler med topping, marmelade eller kondenseret mælk.
Opskrift 3. Vafler uden vaffeljern i sur mælk
Ingredienserne
vaniljeekstrakt - 10 ml;
eddike og soda - 3 g hver;
hvedemel - halvanden kop .;
to kyllingæg;
sukker - 60 g;
salt - 5 g;
surmælk 1 ¼ stak.
Tilberedningsmetode
1. Hæld sur mælk i en passende beholder. Vi slår ægene i en separat skål og ryster dem med en piskeris. Kombiner den sure mælk med æggeblandingen, tilsæt eddike og vanillin. Fortsæt med at ryste med en visp, indtil den er jævn.
2. I en separat beholder anbringer vi sukker, soda, salt og mel, der sigtes gennem en sigte. Bland godt.
3. Hæld melet lidt efter lidt i surmælkeblandingen og begynd at ælte dejen ved at kontrollere, at der ikke er klumper tilbage. Det skal være en konsistens som hjemmelavet creme fraiche.
4. Vi sætter en grillpande på ovnen og opvarmer den over moderat varme. Smør det med smør og læg en lille dej i midten. Reducer varmen til et minimum, og steg i tre minutter. Drej derefter om og steg den samme mængde tid på den anden side. Afkøl rosede vafler og server med sød fyldning.
Opskrift 4. Belgiske vafler uden vaffeljern
Ingredienserne
7 g tør gær;
halvanden stak. mælk;
120 g dræningsolie .;
to stakke. hvetemel;
to kyllingæg;
kilesirup - 75 ml.
Tilberedningsmetode
1. Læg olien i en gryde og brænd langsomt ild. Hell det smeltede smør i en skål, hæld mælken i det. Ryst æggene, indtil volumenet øges. Hell de slagne æg i æggemælkblandingen, tilsæt lønnesirup og ryst alt igen, indtil det er glat.
2. Tilsæt ryster og tilsæt mel. Bland alt sammen med en mixer, indtil der ikke er en enkelt klump tilbage. Vi dækker beholderen med en film og lader den være varm i en time.
3. Bland den stegne dej efter den tildelte tid. Spred det i en silikonvaffelform, og fyld den i tre kvarter. Vi sender formularen med testen ind i ovnen forvarmet til 200 C i 15 minutter. Server varme vafler med sød sirup, kondenseret mælk eller bær.
Opskrift 5. Wienvafler uden vaffelproducent
Ingredienserne
200 g hvetemel;
to kyllingæg;
en kniv vanillin;
200 g kondenseret mælk;
5 g bagepulver;
100 g olieudløb.
Tilberedningsmetode
1. Forvarm ovnen til 200 grader.
2. Pisk let to æg, så æggeblommen kombineres med proteinet, men samtidig undgå dannelse af skum.
3. Vi kombinerer blødt smør i en separat skål med kondenseret mælk og vanilje. Bland indtil glat. Tilsæt olieblandingen til de slagne æg og slå med en mixer. Drys lidt mel med bagepulver og æl dejen, konsistensen er som en pandekage.
4. Vi fylder silikoneformene tre fjerdedele af dejen. Vi tænder ovnen ved 200 C og sætter formen i den. Bages i 15 minutter. Vi afkøler vaflerne, indtil de er varme, og serverer med chokoladesirup, melis eller is.
Opskrift 6. Belgiske vafler uden vaffeljern med chokolade og nødder
Ingredienserne
Dejen
130 g hvetemel;
30 g fint sukker;
salt;
3 g bagepulver;
30 ml vegetabilsk olie;
to kyllingæg;
30 g dræneolie .;
170 ml kefir.
topping
40 g chokolade;
100 ml tung creme;
hasselnødder og mandler;
granatæblefrø.
Tilberedningsmetode
1. Alle ingredienser til dejen undtagen vegetabilsk olie anbringes i en dyb beholder og blandes ved hjælp af en mixer. Det skulle vise dejen, konsistensen af flydende creme fraiche.
2. Hæld dejen i silikoneforme. Vi sender dem til ovnen i ti minutter. Derefter tager vi formen, vender den på en bageplade, så den smukke bølgepapir side er på toppen. Send igen til ovnen i fem minutter, så vaflerne brunes.
3. Skræl nødderne fra en tynd skræll, og hæld den i en blenderskål og slib dem i store krummer.
4. Færdiglavede skiver er lagt på plader, som vi vil servere.
5. Bryd chokoladen i stykker og læg den i stewpan. Fyld med fløde og sæt på en langsom ild. Rør konstant, indtil der opnås en homogen chokoladeblanding.
6. Hæld skiver med varm chokolade, drys over nødder og granatæblefrø.
Opskrift 7. Ingefær honning vafler uden vaffeljern
Ingredienserne
cognac - 30 ml;
fint sukker - 110 g;
malet tør ingefær - 4 g;
hvetemel - 125 g;
flydende honning - 125 g.
Tilberedningsmetode
1. Skær smøret i skiver og læg i en lille skål. Vi lægger det over en gryde med kogende vand og smelter under omrøring lejlighedsvis. Tilsæt honning og sukker til det smeltede smør og opbevares i vandbad, indtil det er helt opløst. Fjern skålen fra varmen, og afkøl indholdet.
2. Hæld lidt mel med tør ingefær, hæld cognac i og æl dejen. Forvarm ovnen til 180 C. Fordel tynde dejkager på en bageplade dækket med pergamentpapir. Sendes i fem minutter i ovnen.
3. Så snart overfladen på skiven er brunet, fjernes skiverne fra ovnen, afkøles et minut og drej til et rør. Dette skal gøres, mens skiverne stadig er varme nok, ellers bryder de afkølede skiver ned.
4. Fyld de færdige vafler med fløde eller anden påfyldning.
Vafler uden vaffeljern - tip og tricks
Vafler viser sig at være storslåede, hvis de hvide piskes separat fra æggeblommerne, og først derefter tilsættes de til dejen.
I stedet for mælk til testen kan du bruge valle eller kefir.
Forme af silikoneplader behøver ikke at blive smurt.
Du kan dekorere vaflerne med pulveriseret sukker, smeltet chokolade eller friske bær.
Det er bedre at ælte dejen til vafler med en mikser, så der ikke er en enkelt klump tilbage i den.
