Butikshylderne tilbyder os et stort udvalg af forskellige konfektureprodukter, inklusive vafler. Men uanset hvor velsmagende og smukke de er, er aromaen og smagen af ​​hjemmeskiver under alle omstændigheder større end det solgte produkt. Hvis det ser ud til, at det er umuligt at fremstille vafler derhjemme, tager du fejl, waferopskrifter kan naturligvis ikke kaldes enkle, men der er ikke noget kompliceret i deres fremstilling. Når du først har prøvet hjemmelavede vafler, bliver denne godbid en hyppig gæst ved dit bord.

Chokoladevafler - Generelle principper

Vafler inkluderer traditionelt mel, æg, smør, en flydende base (vand, mælk), kakao eller chokolade. Du kan erstatte nogle produkter med andre, lægge noget mindre, noget mere, tilføje smagsstoffer, yderligere ingredienser.

Alle komponenter inkluderet i sammensætningen æltes eller piskes, derefter hældes dejen i små portioner i et specielt vaffeljern eller i en gryde.

Meget afhænger af opskriften og typen vafler, dine smagspræferencer, så vi går direkte til tilberedningsprocessen.

1. Klassiske chokoladevafler

ingredienser:

• kakao - lidt mindre end et halvt glas;

• cirka en halv pakke smør;

• æg - 2 stykker;

• 250 gram sukker;

• et glas mælk;

• mel - et ufuldstændigt glas;

• vanillin, salt - en knivspids;

• vegetabilsk olie - for at smøre det elektriske vaffeljern.

vanding:

• gulvfliser af mælkechokolade;

• mælk - 230 ml.

Tilberedningsmetode:

1. Hæld det sigtede kakaopulver gennem et forsmeltet og let afkølet smør, bland grundigt indtil en homogen, tyk konsistens.

2. Adskill proteinerne fra æggeblommerne.

3. Hæld sukker i æggeblommerne, pisk lidt med en stivpisk og hæld i kakao og smør.

4. Tilsæt det sigtede mel og omrør.

5. Hæld mælken i.

6. I en separat tør kop, slå de hvide med salt, indtil et fast skum.

7. Læg de piskede proteiner i dejen og bland forsigtigt alt sammen med ubehagelige bevægelser nedenfra og op.

8. Varm det elektriske vaffeljern godt, smør det med vegetabilsk olie.

9. Sæt en lidt kogt dej med en ske, flad.

10. Luk det elektriske vaffeljern, hold det i cirka fire minutter, åbn og kontroller, om det er parat.

11. Skru vafflen af ​​med en gaffel, fjern den forsigtigt fra det elektriske vaffeljern og læg den på en flad plade for at afkøle.

12. Bag resten af ​​vaflerne på samme måde.

13. Forbered vanding: bryde en mælkeschokolade i en lille kop, hæld mælken. Smelt chokoladen under konstant omrøring til en mild, skinnende konsistens.

14. Hæld alle bagte vafler med forberedt vanding og server på te.

2. Chokoladevafler med bagepulver til dejen

ingredienser:

• et ufuldstændigt glas mel;

• salt, bagepulver - en knivspids;

• 250 gram sukker;

• kakao - en håndfuld;

• mælk - 200 ml;

• smør - et lille stykke;

• to æg;

• vegetabilsk olie til at smøre det elektriske vaffeljern.

Til vanding:

• vanillin - en knivspids.

• smør - et lille stykke;

• 250 gram pulveriseret sukker;

• mælk - lidt mindre end et halvt glas;

Til dekoration:

• en håndfuld solbær, 2 jordbær.

Tilberedningsmetode:

1. Bland en masse ingredienser i en passende skål.

2. Tilsæt æg til blandingen, hæld mælk og smeltet afkølet olie, rør godt.

3. Forbered saucen til vanding: kombiner det bløde smør med pulveriseret sukker, vanilje, mælk, bland godt, indtil det er en tyk konsistens.

4. Læg en lille dej på et varmt, smurt med elektrisk vaffeljern fra vegetabilsk olie, bag i cirka tre minutter.

5. Hæld de bagte skiver med den forberedte vanding, pynt med friske sorte rips og jordbær.

3. Viennese Brownie Chocolate Wafers

ingredienser:

• en bar mørk chokolade;

• smør - 130 g;

• 2 store æg;

• 6 store skeer sukker;

• 2 store skeer kakao;

• en halv teskefuld vanillin;

• pulverkaffe - 10 gram;

• 15 store spiseskefulde mel.

Tilberedningsmetode:

1. Bryd den bitre chokolade i en dyb metalskål, tilsæt et stykke smør, og omrør smelt et par par.

2. Bland en kaffe, kakao, sukker, æg, vanille i en tør, ren skål, hæld den cremede chokolademasse og bland den godt.

3. Hæld melet og bland, indtil det er homogent, tyktflydende.

4. Læg en lille dej på et varmt elektrisk vaffeljern, bag i et par minutter ved høj temperatur.

5. Skær de afkølede skiver i trekanter.

6. Serveres på en flad plade, drys eventuelt med pulveriseret sukker.

4. Chokoladevafler med nødder og bærsaus

ingredienser:

• smør - en pakke;

• lidt mere end et halvt glas sukker;

• 1 æg;

• lidt mere end et halvt glas mel;

• kakao - en lille håndfuld;

• sesam - en knivspids;

• hasselnødder - 1 håndfuld;

• vegetabilsk olie - for at smøre det elektriske vaffeljern.

Til sirup:

• sukker - 20 gram;

• vand - 20 ml.

Til saucen:

• lidt mindre end et halvt glas pulveriseret sukker;

• 5 bær friske jordbær.

Tilberedningsmetode:

1. Pisk let smeltet smør sammen med æg og sukker i en stor skål.

2. Tilsæt mel, kakao og hasselnødder, der er hakket i en blender.

3. Hæld lidt sesam, bland godt.

4. Læg dejen i en lille mængde med en ske i et opvarmet elektrisk vaffeljern smurt med vegetabilsk olie og bag i tre minutter.

5. Tilbered sukker sirup: over en lille ild, kog lidt vand med sukker. Fjern skummet med en ske og afkøl.

6. Forbered saucen: Slib jordbærene i en blender til en puretilstand. Bland bærpure med den forberedte sirup, hæld det pulveriserede sukker i og slå med en mikser.

7. Læg de bagte vafler på en flad plade, hæld med bærsaus.

5. Chokoladevafler med kokosnød

ingredienser:

• 4 æg;

• sukker, mel - 1 glas uden glider;

• pakning af gulv af cremet margarine;

• vodka - 15 ml;

• kokosnødeflager - gulvpakker;

• jordnødder - 1 håndfuld;

• kakao - lidt mindre end et halvt glas.

Tilberedningsmetode:

1. Kombiner æggene med sukker og slå, indtil de er hvide og opløser alle sukkerkornene.

2. Smelt margarine ved damp, afkøl, føj til æg, hæld vodka.

3. Hæld det forberedte mel, rør godt.

4. Hæld kokosflager, bland.

5. Jordnødder, skræl, slib i en blender og hæld i dejen med kakao, bland (hvis dejen er meget tyk, kan du hælde en spiseskefuld mineralvand eller mælk i).

6. Læg en lille dej på et varmt vaffeljern, bag i cirka tre minutter.

7. Hver bagte skive med våde hænder rulles op.

8. Server på bordet. Om ønsket kan hver vaffel fyldes med lidt fløde eller kogt kondenseret mælk.

6. Chokoladevafler uden bagning

ingredienser:

• wafer brød - 200 gram.

Til fyldning:

• jubilæums cookies - lidt mindre end et halvt kilo;

• en halv pakke smør;

• 6 store skeer pulveriseret sukker;

• 2 æg;

• kakao - tre store skeer.

Tilberedningsmetode:

1. Lav fyldet: bryde "jubilæum" cookies i små stykker og slib i en blender. Bland med let smeltet smør. Pisk æggene, tilsæt kakao og melis, rør godt, indtil det er glat.

2. På det ene brød skal du smøre det kogte fyld med en anden brød. Og det gør du også i flere lag.

3. Tryk lidt på det indsamlede brød med dine hænder, læg det i en dyb skål, og lad det brygge i køleskabet i flere timer.

4. Færdig brødruller skåret i små rektangler og server på bordet til te.

Chokoladevafler - tip, tricks

1. Chokolade i opskriften kan erstattes med ægte kakaopulver og vice versa.

2. I stedet for creme fraiche kan du inkludere hjemmelavet mayonnaise eller fedtholdig, pisket, naturlig fløde i sammensætningen af ​​vafler.

3. Glem ikke at sile alle tørre ingredienser, såsom mel, kakao, vanillin, så dejen bliver luftigere, mere mør uden klumper.

4. Smelt smørret uden kogning, bekvemt i mikrobølgeovnen eller i vandbad.

5. Jo mere olie, jo blødere bliver vaflerne.

6. Olie kan erstattes med margarine, men i dette tilfælde skal produktet være af høj kvalitet.

7. Til en speciel aroma og udsøgt smag kan der tilsættes lidt rom eller cognac til dejen.

8. Vafler er lækre, hvis du tilsætter lidt hakkede nødder til dejen, kan du bruge valnødder, mandler, hasselnødder eller jordnødder.

9. Forbedring af smagen på godbidder hjælper også tilsætningen af ​​naturlige smag: vanillin, kardemomme, kanel, stjerneanis osv.

10. Du kan reducere kalorieindholdet i vafler ved at bruge vand i stedet for mælk.

11. Sørg for at slå dejen igen før bagning, så vaflerne bliver smagere.

12. Vafler bages kun på et godt opvarmet vaffeljern eller form. Normale redskaber skal smøres grundigt med olie, det er ikke nødvendigt at smøre parabol med non-stick belægning: olien, der er inkluderet i dejen, tillader ikke skiverne at klæbe fast.

13. Læg ikke færdige vafler ovenpå hinanden, de klæber sammen, blødgør og mister deres udseende. Det er bedre at afkøle dem på en sammensat bordplade eller bord. Fold produkterne i en bunke efter fuldstændig afkøling.

14. Server vafler som en uafhængig dessert, fyld dem med forskellige fylder eller vandes med kondenseret mælk, is, marmelade, honning og en nødderblanding.

15. Vafler er lækre, fyldt med cremer, kondenseret mælk, ostemasse, bærsyltetøj. Husk, at skiver skal pakkes ind i et rør i varm tilstand, de går i stykker, når de afkøles.

16. Wafer-kagen skal ikke blødlægges til imprægnering, så skiverne ikke sætter sig ned og mister deres iboende knas og oprindelige form.