Pollock er en af de mest efterspurgte arter af havfisk. En overkommelig pris er ikke den vigtigste indikator på popularitet, det hvide kød har en neutral smag og passer godt med næsten alle produkter og grøntsager, som giver dig mulighed for at udvide fiskemenuen med en række retter.
Mayonnaise udligner positivt smagen på fisk. Pollock- og mayonnaise-retter er altid saftige og næringsrige. Derudover er de lette at tilberede, hvilket ikke kræver meget tid. På bare en time vil selv den mest uerfarne husmor kunne ernære familien hjerteligt. Når du forbereder det festlige bord, vil sådanne retter ikke kun tilføje variation til det, men vil også dekorere det, fordi det ikke kun er stegt fisk.
Pollock i mayonnaise kan stues i en gryde, bages i ovnen på en bageplade eller i gryder. Der er mange opskrifter på at lave sådanne fiskeretter til crock-potter. Prøv mindst en, så vil du bestemt prøve andre.
Pollock i mayonnaise - generelle principper for forberedelse
• Det er umuligt at få en sådan fersk frisk; pollock sælges normalt frosne hele kroppe. Du kan også få fiskefileter ved glasur. Det er vigtigt at optø det halvfærdige produkt korrekt - anbring det natten over i det "varme" kammer i køleskabet eller lad det stå i en skål på bordet.
• De optøede kroppe af pollock skal skrabes med en kniv for at fjerne vægten. Derefter klippes alle finner ud af fisken, skærer maven, fjerner alle insider. Den sorte film, der forer indersiden, skal også fjernes. Den forarbejdede fisk vaskes med koldt vand og tørres godt på papirhåndklæder. Efter afrimning af fileten skal du bare skylle den.
• Hele slagtekroppe af fisk skæres som regel i små stykker op til 5 cm brede. Hele fileten bruges eller skæres i stykker. Hvis fisken skal serveres til børn, er det bedre at slippe af med ryggen eller tilberede nogen af skålene ved hjælp af fileter. Du kan selv skære fisk på filet.
• Majones kan tages enhver. Der er ikke noget specifikt krav til produktets fedtindhold, men det er værd at bemærke, at retter med et kalorifattigt produkt er lettere at fordøje og meget mere sunde.
• Pollock-skålen kan serveres uafhængigt og sammen med sider. Normalt er det kogt ris eller potetmos.
Braised pollock i mayonnaise med løg i en gryde
ingredienser:
• friskfrosset pollock - et kilogram;
• fire spiseskefulde med sparsom mayonnaise;
• halvandet glas vand;
• stor løg;
• raffineret olie;
• 120 gr. hvetemel (4 spsk. l.).
Tilberedningsmetode:
1. Skær finnerne fra slagtekropperne, skrab vægten, klip maven og rengør indersiden. Skyl grundigt, skåret i en bredde på højst 5 cm.
2. Hæld mel i en lille, rummelig skål, og bland det med en lille mængde salt. Du kan tilføje lidt formalet peber eller "Til stegte fisk" krydderier til blandingen.
3. Skær løgen i små skiver, sæt den i en gryde med vegetabilsk olie og steg let. Vi tillader ikke at brune, bringe gennemsigtighed, fjerne fra varmen.
4. Opvarm olien i en ren stegepande. Brød pollockskiver i mel og dypp dem straks i varmt fedt. Steg fiskene hurtigt på den ene side, og vend derefter om - let brun og bagsiden.
5. Vi hælder et og et halvt glas vand i enhver bekvem opvask. Tilsæt mayonnaise, lidt salt og rør godt. For nemheds skyld kan du tage en visp, det er bedre at bryde mayonnaise flager.
6. Fyld den stegte fisk med sauteret løg uden at fjerne den fra panden og fyld straks med mayonnaise på toppen. Dæk med et lille hul. Larm i 20 minutter over moderat varme, sænk derefter varmen og luk låget tættere. Vi bringer fisken til beredskab, langsomt smelter i 10 minutter.
Ovn pollock filet ruller med mayonnaise
ingredienser:
• et pund pollockfilet;
• et æg;
• en lille løg;
• en spiseskefuld citronsaft;
• to store tomater;
• hvidløg;
• 200 gram frisk "russisk" ost;
• tre spiseskefulde mayonnaise;
• vegetabilsk olie;
• en tredjedel af en teskefuld muskatnødspulver.
Tilberedningsmetode:
1. Skræl tomaterne. For at gøre dette skal du først skåle tomaterne med kogende vand og derefter afkøle hurtigt. Tæt på stilken laver vi krydsformede snit og fjerner forsigtigt huden. Skær papirmassen i mellemstore terninger.
2. Skræl to små hvidløgfedt, hak dem fint med en kniv. Hak løg i små skiver.
3. I løbet af en lille mængde olie passerer løgne, indtil de er gennemsigtige. Tilsæt tomaterne under omrøring, kog den på svag varme i tre minutter. Overfør tomatstegningen fra gryden til skålen og afkøl.
4. Til tomatmassen males ca. 130 g med et groft rivejern. ost. Tilsæt hvidløg, muskatnød og lidt salt - bland.
5. Vask den optøede filet med vand. Tør fisken lidt, læg den på bordet, drys med citronsaft. Tilsæt derefter lidt salt, og krydre med peber.
6. Læg lidt tomatpåfyldning på filetens kanter, vend den til ruller. For ikke at vende os, fikseres vi ved at gennembore med en trætænder.
7. Vi dækker bunden af frysepottet med et tyndt lag olie og sætter fiskeruller på det.
8. Bland mayonnaisen med ægget. Tilsæt ost, gnid det med et fint rivejern, bland alt grundigt. Coat godt med mayonnaise dressing ruller på toppen.
9. Forvarm ovnen til 180 grader. På et gennemsnitligt niveau etablerer vi en ristepande med ruller. Madlavning tyve minutter.
Bagt pollock i ovnen med mayonnaise og grøntsager med ost
ingredienser:
• slagtekroppe - to, store;
• en stor gulerod;
• "hollandsk" eller lignende ost - 50 gram;
• to løg;
• mayonnaise - 150 gr .;
• 100 gr. frosset grøntsagsblanding.
Tilberedningsmetode:
1. Forbered fisken. Vi renser slagtekroppen fra vægten, afskærer finnerne, inklusive halen. Skær maven, tag indersiden, skyl. Vi skærer i portionerede stykker og tilsætter dem lidt.
2. Vegetabilsk olie smører formen. Læg skiver af pollock i det, efterlader små huller. Hæld den optøede grøntsagsblanding i fisken.
3. På en grov rivejern tre gulerødder og send til fisken. Top med finhakket løg.
4. Indfør lidt sort peber i mayonnaisen. Det kan erstattes med duftende eller brug et specielt sæt krydderier. Vi spreder mayonnaise på grøntsager, plant overfladen forsigtigt.
5. Drys mayonneslaget med små ostechips, og anbring fisken i ovnen. Bages i cirka en halv time, indtil de er gyldenbrune.
Pollock i ovnen med mayonnaise og svampe, under en ostelåg
ingredienser:
• skov agaric svampe eller friske små champignoner - 250 gr .;
• bitter løg - to hoveder;
• tre store tomater;
• 100 gram hård ost;
• sparsom mayonnaise.
Tilberedningsmetode:
1. Tin fisken. Skaler med en kniv, skårne finner. Tappet og hakket på filet. Skyl, skåret i stykker, op til fem centimeter bred.
2. Læg stykkerne med pollock i en skål, tilsæt lidt salt. Omrør, læg en skål fisk til side i et stykke tid.
3. Fin løg, skær champignonerne i mellemstore skiver eller strå. Læg løg i en gryde opvarmet med vegetabilsk olie. Omrør, stek, indtil den er let brunet. Tilsæt svampen, og fortsæt med at stege, indtil den er kogt. Til sidst tilsættes lidt, krydre med svampestegning med malet peber.
4. Fjern skrælen fra tomaterne. Vi skar tomaterne i halvdelen og skærer i tynde skiver. Mal ost på et groft rivjern.
5. Vi dækker bunden af bagepladen med pergament, lægger stykker fisk tæt sammen. Distribuer jævnligt champignonstegt jævnt. Vi fordeler pladerne med tomater på det og smør dem med mayonnaise.
6. Vi sender panden med fisken i en varm ovn (190 grader). Efter ti minutter tager vi det ud, drys med ostechips og sætter det tilbage i yderligere 10 minutter.
Pollock i ovnen med mayonnaise, gulerødder og løg i gryder
ingredienser:
• stort slagtekroppe;
• en stor gulerod;
• 20 gr. smør; smør med højt fedtindhold;
• stort løghoved;
• 50 gr. enhver mayonnaise;
• Russisk ost - 120 gram;
• fire spiseskefulde kogende vand.
Tilberedningsmetode:
1. Til dette antal produkter kræves to små keramiske gryder.
2. Skyl beholderne med varmt vand. Tør med et håndklæde, smør indersiden med smør.
3. Skær løgen i tynde halvringe. Jævnt fordelt, læg det i gryder. Dæk løglaget med groft revede gulerødder.
4. Vi renser den ved at rinde fisken. Efter at have skåret svømmeføerne og hakket halerne af, skar vi skiven i stykker. Salt dem let, drys med formalet peber, bland. Læg forsigtigt stykkerne af pollock på en grøntsagspude.
5. Hæld to spiseskefulde varmt vand i hver beholder, tilsæt mayonnaise og dæk tæt med folie.
6. Læg gryderne på en bageplade, indstilles til et gennemsnitligt niveau af ovnen opvarmet til 200 grader. Kog i en halv time, fjern derefter, fjern forsigtigt folien og fyld alt med ost. Bring fisken i beredskab, bagning i en halv times tid, men allerede uden folie.
Opskrift på pollock med mayonnaise og tomater til en langsom komfur
ingredienser:
• optøet pollockfilet - 600 gr .;
• tre kødfulde friske tomater;
• 50 gr. mayonnaise;
• to spiseskefulde 20% creme fraiche;
• raffineret olie;
• 200 gram ost "russisk".
Tilberedningsmetode:
1. Vask fileten og skyl. Tør med overskydende fugt med et håndklæde, gnid med salt blandet med formalet peber. Lad os ligge i 10 minutter, skåret i stykker.
2. Skær ost i tynde skiver, tomater i ringe, op til 3 mm tykke. Ost kan rives i store chips. Bland en creme fraiche med mayonnaise i en lille beholder.
3. Smør skålen med vegetabilsk olie, læg stykker fiskefilet i den. Smør fiskene med creme-mayonnaisesauce, læg tomater og ost på toppen.
4. Aktiver bageprogrammet på langsomt komfur, indstil timeren i 20 minutter. Kog med låg lukket indtil slutningen af det indstillede program.
Pollock i mayonnaise - madlavningstips og tricks
• Når du vælger pollock, skal du være særlig opmærksom på farve. Det skal være rent hvidt uden stænk, gule eller lyserøde pletter.
• Filetter, der er dækket med et tykt lag is, bør ikke købes. Gennem dens tykkelse er det vanskeligt at bestemme fiskens kvalitet, som regel er den allerede optøet. Fiskefilet skal dækkes med et tyndt, gennemsigtigt lag isglasur.
• For at bevare fiskens saftighed er det meget vigtigt at afrime den korrekt. Fyld ikke slagtekroppe med vand eller brug en mikrobølgeovn. Kun gradvis optøning i luften eller i køleskabet hjælper med at holde alle safterne i fiskekødet.
