Svinekød i tomat er lyst, velsmagende, velsmagende! Kød i sauce kan tilberedes på forskellige måder, det stegtes på en komfur eller i en langsom komfur, bagt i ovnen, kombineret med en række forskellige grøntsager og korn.
Du kan finde hundredvis af opskrifter, de mest interessante af dem er samlet her.
Svinekød i tomatsauce - generelle principper for forberedelse
Kødet skæres i små stykker, sommetider syltes på forhånd. Derefter placeres den i en bageplade eller sendes til en stegepande, kombineret med resten af ingredienserne, bringes til beredskab. Til tomatsauce kan du bruge pasta. Friske eller dåse tomater, juice.
Hvad ellers er svinekød kogt i tomat:
• løg, gulerødder, kartofler og andre grøntsager;
• bønner, kikærter eller almindelige ærter, andre bønner;
• svampe, asparges.
Der er ingen begrænsninger på krydderier. Svinekød går godt med hvidløg, forskellige typer varm peber og sød paprika; zira, gurkemeje, ingefær er godt til det. Tilføjelse af greener af forskellige typer er velkommen. Sojasauce giver en særlig smag til skålen. Det kan bruges til at marinere svinekød eller fortynde mættet tomatsaus.
Svinekød i tomatsovs i en gryde
Opskriften på en meget mør og saftig svinekød i tomatsaus. Det er perfekt til ris, kartofler og andre sider. Til saucen bruges tomatpasta.
Ingredienserne
• 600 g frisk kød;
• et par løghoveder;
• 50 g pasta;
• 1 tsk mel;
• 30 g olie;
• 0,27 l bouillon (du kan glatte vand).
forberedelse
1. Vask svinekød, tør den. Først skar vi pladerne på tværs af fibrene, derefter makuleres hvert stykke i strimler.
2. Varm olien. Hvis kødet er fedt, kan du reducere mængden. Spred svinekødet, stek, indtil alle stykkerne er hvide.
3. Det er tid til at tilføje løg, hakket i strimler. Stek kød med løg på lav varme. Du behøver ikke at holde i længe, ti minutter er nok.
4. Strø kødet med mel, så snart løgen bliver lyserød. Bland og tilsæt tomatpasta. Varm op et minut.
5. Nu buljong eller vand. Væsken skal være varm, så der ikke er nogen temperaturforskel, kødet kan ikke lide dette, det bliver hårdt og tørt. Hæld varm, ideelt kogende, flydende. Stir.
6. Dæk panden, gryder svinekød i tomat i 30-35 minutter.
7. Ti minutter inden afslutningen lægger vi salt, peber. Før du slukker for svinekødet, kan du smide laurbær, greener.
Ovn svinekød i tomatsauce med hvidløg
En meget enkel opskrift på svinekød i ovnen, som ikke kræver meget opmærksomhed. Til tomatsauce anvendes mosede tomater, du kan tage klar kartoffelmos.
Ingredienserne
• kg svinekød med fedt;
• et par løg;
• fire fed hvidløg;
• 1 tsk sukker;
• 550 g tomater;
• salt, peber, sennep efter smag.
forberedelse
1. Læg tomaterne i en skål, hæld stejlet kogende vand fra kedlen, lad det stå i et minut. Vi tager ud, afkøles i koldt vand, fjerner huden. Skrællede tomater moses med en blender eller hakkes meget fint. Den forseglede del nær stammen skal fjernes.
2. Tilsæt peber og salt til tomaten, sennep efter smag. Her kan du bruge en sauce eller lidt pulver. Sørg for at tilføje sukker. Pres hvidløg. Gnidning grundigt.
3. Skær kødet i skiver, ligesom til grill eller lidt mindre. Kombiner med tomatsovs, omrør. Lad det marinere i en time.
4. Skær løgen i ringe, læg i smurt form.
5. Spred kødet med saucen oven på løgen. Dæk formen med aluminiumsfolie.
6. Sæt skålen i ovnen i 1 time og 20 minutter. Temperaturen er 190 grader.
Svinekød med bønner i tomatsauce
Til dette hjertelige måltid har du brug for friske tomater. Hos dem er svinekød lækker, mere aromatisk. Tallerkenen er praktisk at tilberede i en stor stegepande, stewpan, kedel.
Ingredienserne
• 200 g tørre bønner;
• 800 g svinekød;
• 1 gulerod;
• 400 g tomater;
• 2 løghoveder;
• 1 paprika;
• krydderier, olie, urter.
forberedelse
1. Sorter bønner, hæld bønnerne i 8-10 timer med koldt vand. Dette gøres bedst om aftenen. Om morgenen skylles, tilsæt rent vand, kog, men ikke før det er helt kogt. Bønner skal gennembore, men ikke koge.
2. Vi skærer svinekød med terninger, størrelsen er ca. 15-20 gram. Vi lægger det i en gryde med olie (2-3 spsk), steg kødet i ca. 15-20 minutter. Stor brand er bedst ikke at gøre. Hvis svinekødet ikke er særlig ung, skal du dække skålen og småkoge under låget.
3. Hakk gulerødder, løg, og sæt dem alle sammen til svinekødet, kog i cirka syv minutter.
4. Skær tomaterne i halvdelen, gnid. Du kan bare mash det.
5. Hæld tomatsaus på kødet. Varm op, indtil tomaterne er mørkere.
6. Tilsæt hakket bulgarsk peber, spred bønnerne, tilsæt lidt salt og tilsæt lidt kogende vand. Væsken skal næppe dække produkterne.
7. Dæk, gryder kød i sauce i cirka en halv time. I slutningen skal du prøve svinekød, tilsæt salt, du kan klemme hvidløg og peber.
Svinekød i tomat- og kartoffelsaus
Kartoffelen koges i lang tid, den bliver hård, hvis du tilføjer en masse tomater til den eller gør det forkert.
Ingredienserne
• 500 g svinekød;
• 4 tomater;
• 700 g kartofler;
• 2 løghoveder;
• 1 gulerod;
• 30 ml olie;
• krydderier
• 300 ml bouillon.
forberedelse
1. Skær svinekødet, læg det i en stor stegepande eller i en gryde, begynder at stege. Kog kødet i cirka tredive minutter, ilden er lidt under gennemsnittet.
2. Skræl kartoflerne, skåret i skiver, omtrent det samme som kød, føj til det stegte svinekød. Steg sammen i cirka fem minutter.
3. Tilsæt den varme bouillon, dæk, og lad den småkoke i cirka ti minutter.
4. Vi tager den anden stegepande. Hell lidt olie, læg den hakkede løg. Steg det, indtil det er gennemsigtigt.
5. Vi gnider gulerødder, kan skæres i strimler eller tynde cirkler. Vi skifter til buen. Madlavning sammen.
6. Tomater skræl og skæres i små terninger. Vi lå i en gryde mod grøntsager. Stew, indtil det er blødt.
7. Vi skifter grøntsager til kartofler med svinekød, peber, salt, tilsæt eventuelle krydderier til din smag. Stir.
8. Dæk igen, lad det simre i cirka femten minutter. Vi lader ikke fadet koge aktivt, i slutningen lægger vi greener, et laurbærblad, slukker det.
Svinekød i tomatsauce med svampe
Denne fad med svinekød i tomatsauce tilberedes bekvemt i en dyb gryde, i en gryde. Friske champignoner bruges her, men du kan tage andre svampe til sauce.
Ingredienserne
• 700 g svinekød;
• 300 g champignoner;
• 2 løghoveder;
• 400 ml revne tomater;
• 200 ml bouillon;
• 1 spsk. l. mel.
forberedelse
1. Skær kødet lidt finere end til grill. Vi spreder det i en forvarmet pande med tilsætning af en skefuld olie, begynder at stege, omrør. Så snart saften begynder at skille sig ud, skal du dække. Reducer ilden, lad det simre i cirka tyve minutter.
2. Skær løg, læg i en anden gryde. Vi begynder at stege.
3. Vask svampe, skåret i små stykker, føj til løgen. Kog uden låg, indtil al væske er fordampet.
4. Så snart svampen begynder at brune, overfører vi alt dette til svinekød.
5. Til de skruede tomater tilsættes en skefuld mel, salt, blandes grundigt. Hæld i skålen.
6. Omrør, varm i et par sekunder, og hæld et glas kogende vand eller varm bouillon. Rør igen.
7. Dæk, lap svinekødet i tomatsauce indtil det er kogt. Vi fokuserer på kød.
8. I slutningen fylder vi skålen med urter.
Svinekød i tyk tomatsaus (ribben)
Ribben i tomatsauce er meget velsmagende, ikke fedtholdig, mundvand. Saus tilberedes af tomatpasta.
Ingredienserne
• 600 g ribben;
• 50 g pasta;
• 60 ml sojasovs;
• 2 spsk. l. mel;
• 300 ml vand eller bouillon;
• 1 løg;
• 0,5 tsk ingefær;
• 1 spsk. l. sennep.
forberedelse
1. Bland sennep og sojasovs. Tilføj en hvisken ingefær. Riv de hakkede ribben med den forberedte blanding. Lad stå i en halv time.
2. Skær løgen i små terninger, stek i en gryde. Tilsæt en teskefuld mel. Varm op i et par sekunder, tilsæt tomatpasta fortyndet med bouillon. Vi tilbereder sausen i et par minutter, den skal tykne lidt. Sluk for det.
3. Fjern ribbenene fra skålen, læg dem på et skærebræt. Drys med det resterende mel, let støv.
4. Varm olien i en tom gryde, sæt ribbenene, stek over høj varme, indtil den er gyldenbrun.
5. Vi overfører ribbenene i en anden skål, hæld med tomatsaus, lad det småkoke i cirka en halv time.
Svinekød i potte tomatsaus
Fadet kan tilberedes i en stor gryde eller bruge små retter til portions servering.
Ingredienserne
• 600 g svinekød;
• et pund søde, modne tomater;
• 1 tsk akut adjika;
• salt.
forberedelse
1. Skold tomater med kogende vand, fjern skrælen. Skær skrælede tomater i små terninger eller sno i potetmos. Der er ingen forskel.
2. Tilsæt salt og varm adjika til tomaterne, slib.
3. Skær svinekødet i terninger.
4. Vi lægger kødet i en gryde i lag, hver gang vi hælder forberedte tomater.
5. Luk gryden, sæt den i en kold ovn. Tænd 180 grader og glem skålen i 2 timer.
Svinekød i tomatsauce - nyttige tip og tricks
• Svinekød steges først, indtil det er gyldenbrunt, hvis det lægges i en tør stekepande. Det anbefales at smøre overfladen med al fedt.
• Kødet vil smage bedre, hvis du tilsætter lidt sukker eller naturlig honning til sausen under tilberedningen.
• Tilsæt ikke eddike eller citronsaft til tomatsaus; svinekød bliver kogt i lang tid af syre; det kan forblive stivt.
