Møre pindsvin i tomatsaus er en lækker kødret, der er lige så god til voksne og børn.
Kombinationen af ris og kød gør det komplet i protein- og kulhydratindhold. Du kan spise pindsvin hver for sig og sammen med en sideskål.
Pindsvin i tomatsaus - generelle principper for forberedelse
Rent tørret kødfilet til lækre bløde pindsvin i tomatsauce skal hakkes så fint som muligt. Det ville være dejligt at føre hakket kød gennem en kødmølle en anden gang, så det bliver mere mørt. Du kan tage ethvert kød og oksekød og svinekød, lam og kanin og endda kylling er velegnet.
En obligatorisk komponent i enhver pindsvin er hvid ris. Fadets særegenhed er i modsætning til kødboller, at ris skal være rå. Det skal vaskes grundigt enten under rindende koldt vand eller skifte vand flere gange i en skål. Du kan endda suge i halvanden time, så kornene kvælder og koges lettere.
Nogle gange, når det kommer til fodring af et barn, kan du desuden lægge grøntsager i fyldet. For eksempel, hvis en baby er begejstret for gulerødder, kål, løg eller courgette, skal du dreje grøntsagerne og blande med ris- og kødbasen.
Tomatsauce til denne skål tilberedes som regel af færdiglavet tomatpuré. Du kan tage ketchup, men det er mindre nyttigt og giver ikke den ønskede smag. Undertiden kan pasta erstattes med dåse tomater i sin egen juice eller tage friske tomater. Huden på tomater skal i dette tilfælde fjernes.
Du kan tilberede pindsvin i tomatsaus på komfuret, i ovnen, langsom komfur. Det vigtigste er, at der er en masse sauce: det imprægnerer kødet, fylder det med vidunderlig tomatsaftighed og lader risen koge godt.
Pindsvin i tomatsaus i en gryde
Lækker pindsvin i henhold til denne opskrift skal bare koges i en gryde. Vælg retter med høje sider, så sausen ikke sprøjter, når den koges. I stedet for hakket svinekød er enhver anden eller blandet fra flere typer kød velegnet.
ingredienser:
• et pund hakket kød fra svinekød;
• et halvt glas ris;
• en løg;
• et æg;
• to spiseskefulde vegetabilsk olie;
• salt og peber efter din smag;
• mellemstore gulerødder;
• et glas tomatsaft;
• en spiseskefuld tomatpuré;
• en spiseskefuld mel;
• et glas vand;
• en tredje kop creme fraiche.
Tilberedningsmetode:
Hakk løg.
Skyl ris indtil rent vand.
Skær gulerødder i tynde strimler.
Varm olien, kaste løgterningerne og stek, indtil den er gennemsigtig.
Kør ægget i hakket kød, læg de stegte løg, salt, krydre med peber efter smag og æl en ensartet klæbrig dej.
Steg gulerødderne i den samme gryde, hvor løgene blev stegt.
Hæld tomatsaft i en skål, tilsæt creme fraiche og tomatpasta, salt efter smag, tilsæt krydderier, hvis du vil tilføje en krydret smag til saucen.
Læg mel i varmt vand, hæld i sauce, bland godt.
Fra køddejen skal du danne pindsvin og sende dem i gryden til de stegte gulerødder.
Hæld pindsvin med tomatsaus, tænd ilden og vent til den koger op.
Sørg for at sikre, at saucen dækker alle kødkugler som helhed. Hvis der ikke er nok væske, tilsættes vand.
Så snart saucen koger, skal du reducere varmen til et minimum, og lad pindsvinene koge, indtil de er mør. Denne vil tage en halv time, ikke mere.
Pindsvin i tomatsaus i ovnen
Det er praktisk at tilberede pindsvin i ovnen. Deres smag vil være anderledes end dem, du koger på komfuret. Derudover vil skålen være mindre kalorifattig og mere nyttig, da du ikke behøver at stege i olie. Derudover bruges ægget ikke i opskriften.
ingredienser:
• syv hundrede gram blandet hakket kød;
• et ufuldstændigt glas ris;
• mellemstore gulerødder;
• en lille løg;
• stor saftig tomat;
• et glas vand;
• en spiseskefuld tomatpuré;
• salt og krydderier efter smag;
• en halv teskefuld peber.
Tilberedningsmetode:
Tørvasket ris.
Riv gulerødder.
Hakket skrælede løg så fint som muligt.
Hæld tomaten over kogende vand, lav snit og fjern huden.
Riv tomaten.
Put grøntsager og ris i hakket kød, salt, drys massen med peber og ælte.
Fold kuglerne i en bageform.
Fortynd hele mængden af tomatpuré med vand, salt efter smag, tilsæt peber, tørrede urter og krydderier, hvis du vil have en speciel smagsfarve.
Hæld pindsvinene over sausen og sæt dem i ovnen i 50 minutter.
Pindsvin i tomatsaus i en langsom komfur
Ved hjælp af en langsom komfur kan du koge pindsvin i tomatsaus, så de er møre. Bulgarsk peber giver skålen særlig aroma og smag.
ingredienser:
• omkring seks hundrede gram hakket kød, bedst blandet;
• et flerglas ris;
• mellemstore gulerødder;
• stor løg;
• stor paprika;
• et halvt glas tomatpasta;
• to spiseskefulde creme fraiche;
• en spiseskefuld vegetabilsk olie;
• salt;
• tre teskefulde mel;
• en halv liter vand.
Tilberedningsmetode:
Skyl hvid ris, så vandet bliver klart.
Bland det forberedte hakket kød og ris for at gøre en homogen masse.
Riv løgen eller skær den forsigtigt i meget små terninger.
Riv gulerødderne groft eller skær i små strimler.
Skræl paprika, skåret i tynde strimler.
I et stegeprogram varmes olien, kaster gulerødderne og løgpuréen, stek i 7 minutter uden at låse låget.
Læg i en langsom komfur strimler af peber.
Form pindsvin og læg dem oven på et lag grøntsager.
Fortynd mel i et halvt glas vand, så der ikke er klumper.
Tilbered en sauce med mel, vand, tomatpasta, creme fraiche.
Hæld pindsvin, klik på låget på multicooker, og kog pindsvinene i tomatsauce på en gryderetilstand i cirka en time.
Pindsvin i tomat- og perlebygssauce
En interessant version af skålen vil vise sig, hvis der i stedet for ris sættes perlebyg i pindsvin. Smag vil naturligvis ændre sig, men pindsvin vil stadig være meget velsmagende. Derudover er byg meget nyttigt, og det er værd at finde ud af, hvordan det kan bruges i mad.
ingredienser:
• et pund hakket svinekød og oksekød;
• et glas kogt perlebyg;
• to æg;
• stor løg;
• et halvt glas tomatpasta;
• halvandet glas vand;
• små gulerødder;
• tre spiseskefulde vegetabilsk olie;
• salt;
• krydderier efter smag;
nogle friske eller tørrede greener (valgfrit).
Tilberedningsmetode:
Kog byg og lad det køle lidt ned.
Riv gulerødderne på et fint rivejern.
Skær dild og persille.
Hakk en mindre løg med en skarp kniv.
Kombiner hakket kød med korn og æg, krydre med salt og krydderier, æl kødet "dej".
Tilføj pindsvin på størrelse med en stor valnød.
Varm olie i en gryde og stek kugler på begge sider.
Steg løg og gulerødder separat, og læg dem oven på kødkuglerne.
Fortynd tomatpastaen med vand, salt efter din smag, tilsæt krydderier og peber.
Hæld saucen i gryden.
Stew pindsvin i cirka fyrre minutter.
Fem minutter før klar til at drysse pindsvin med hakkede urter.
Pindsvin i tomatsaus med kartofler og ris
Hvis du ønsker, at pindsvinene ikke bare er møre, men møre, så prøv at lave dem i henhold til denne usædvanlige opskrift. Sammen med ris i hakket kød skal du tilføje potetmos. Det er revet rå kartofler, der giver skålen en usædvanlig konsistens.
ingredienser:
• tre hundrede gram malt oksekød;
• to hundrede gram fedt hakket svinekød;
• et ufuldstændigt glas ris;
• tre store kartofler;
• fire mellemstore gulerødder;
• fire løg;
• tre æg;
• et ufuldstændigt glas tomatpasta;
• halvanden liter vand;
• salt;
• krydderier efter smag;
• to spiseskefulde hvidt mel;
• vegetabilsk olie til panden.
Tilberedningsmetode:
Skyl kornene under rindende vand, hæld koldt vand (ikke mere end et glas), kog op og lad det småkoke i cirka ti minutter under langsom kogning.
Tøm risen i et dørslag, skyl igen.
Rist to skrælede gulerødder - de går til hakket kød.
Riv de to resterende gulerødder større eller skær dem i strimler til en grøntsagspude.
Hakk halvdelen af løgne til hakket kød, skær den anden halvdel i ringe.
Ren de skrællede rå kartofler med et rivejern eller en blender.
Bland hakket kød med ris, gulerod og potetmos, finhakket løg, æg, krydre med krydderier og salt, bland godt.
Steg løgringe og gulerødder i varm olie i fem minutter.
Læg stegning på en bageplade eller i en bageplade.
Form pindsvin fra hakket kød og læg dem oven på grøntsagens "pude".
Fortynd mel i et glas koldt vand, så der ikke er melklumper.
Hæld det resterende vand i gryderetten, kog det, og læg tomatpastaen.
Rør om, salt efter smag og tilsæt melvand.
Hæld saucen i bagepladen.
Kog pindsvinene i en ovn, der er forvarmet til 230 ° C, indtil den er kogt. Typisk, efter fyrre minutter, er møre kødkugler klar.
Pindsvin i tomatsaus med kål
For at kombinere grøntsager, ris og kød i en tallerken kan du servere usædvanlige kødkugler - med kål. Duften af disse pindsvin i tomatsaus er krydret, pikant. Meget velsmagende for dem der elsker kål.
ingredienser:
• et pund blandet hakket kød;
• syv hundrede gram frisk kål;
• et tredje glas ris;
• to mellemstore gulerødder;
• råt æg;
• stor løg;
• liter tomatsaft;
• et halvt glas vand;
• salt og peber efter din smag.
Tilberedningsmetode:
Hakk kål meget fint, mos med dine hænder, så saften går.
Ris skylles i fem farvande.
Skær gulerødderne i strimler.
Løg med en skarp kniv skæres meget tyndt og fint skæres i terninger.
Forbered grundlaget for pindsvin ved at blande kød med ris, kål, løgterninger og et æg.
Fyld salt og drys med peber.
Steg gulerødderne i en gryde i vegetabilsk olie.
Blind pindsvinene og send dem i gryden til gulerødderne.
Hæld vand i tomatsaft, bland.
Hæld pindsvinene over sausen og kog i en gryde i langsomt kog.
Pindsvin i tomatsauce - tip og tricks
- Ris til denne skål er langkornet. Runde sorter koges så meget, at de ikke mærkes.
- Hæld ris i kødet, og sørg for, at der ikke er vand. Vandigt hakket kød er dårligt formet, og smagen på skålen bliver værre.
- Hvis du koger pindsvin med perlebyg, ville det korn være rart at hælde vand i flere timer før tilberedning. Tøm derefter det første vand og kog kornet i det andet vand: så byg bliver sprødt og velsmagende. For en del af perleybyg skal du tage to og en halv dele vand.
- Kød "dej" er ikke klæbrig på hænderne, de skal periodisk fugtes i koldt vand.
- Server pindsvin i tomatsauce med potetmos eller courgette, pasta eller gråt korn.
