Coho-laks er en rød fisk fra laksefamilien, som kan tilberedes på forskellige måder. Men bøffer er især populære. Selvfølgelig ville du!
De kan stekes eller bages, vandes med saucer, suppleret med grøntsager, urter, forskellige kornarter og endda svampe. Find opskriften på den mest lækre bøf?
Coho-laksesteak - generelle principper for forberedelse
Du kan selv skære coho-laks til bøffer eller købe tværsnit i en færdiglavet form. Under alle omstændigheder må du ikke få for tynde stykker på mindre end 7-8 mm, så de er lette at tørre. Stykkens tykkelse kan nå op til 2-3 cm, så coho-laks bliver saftig, velsmagende og massive stykker ser attraktive ud.
Fisken skal vaskes inden tilberedning. Hvis der er skaller på det, enhver kompleks forurening, renses alt dette med en kniv. Derefter kan stykker dryses med krydderier, hældes med forskellige saucer, kombineres med grøntsager.
Hvad laver coho laks med:
• citron (det mest populære supplement);
• sennep, sojasovs, mayonnaise og andre tilberedte saucer;
• forskellige grøntsager (løg, hvidløg, gulerødder, kartofler, tomater osv.);
• fløde (creme fraiche, mælk, ost).
Fra coho-laks kan du faktisk tilberede et stort antal retter. Det stegt på en komfur, stegt i en gryde, bagt i ovnen med forskellige saucer, grøntsager og frugter tilsættes. Grillede bøffer er fantastiske, en dobbeltkedel bruges til at tilberede diæter og sunde retter. De serverer coho-laks med sideretter, friske eller syltede grøntsager, hæld citronsaft over eller bare drys med hakkede urter.
Coho laksesteak med citron
Citron er det perfekte supplement til coho laksesteak. Det kan bruges i sin rene form, men det er bedre at supplere med aromatiske urter og krydderier.
Ingredienserne
• 3 bøffer;
• 1 citron;
• salt, peber;
• 1 spsk. l. olie;
• 0,5 tsk strimlet tørrede urter, kan du tage blandingen.
forberedelse
1. Skær citronen i halvdelen, skær 3 tynde skiver fra den midterste del, fjern dem til siden, de kommer godt med til dekoration. Press saften ud af de resterende halvdele.
2. Tilsæt citron, salt, sort peber og eventuelle tørre urter. Du kan tage dild, oregano, provencalske blandinger. Slib alt indtil det er glat, hæld en skefuld olie. Det er bedst at bruge oliven til rød fisk.
3. Smør de vaskede bøffer med citronmarinade, dæk, lad den stå i 30 minutter.
4. Læg fiskene i en form. Du kan dække det med et stykke folie, så intet brænder og ikke bliver snavset. Den resterende marinade, der drænes i en skål, hældes over coho-laks.
5. Sæt fisken i ovnen. Bag coho-laks ved 200 grader i cirka 20 minutter. Hvis stykkerne er tykkere end 2 cm, kan tiden øges, men temperaturen bør ikke reduceres.
6. Spred den kogte coho-laks på tallerkener, top med en cirkel af citron, tilsæt friske urter.
Coho-laksesteak i sojamarinade
Grundlaget for marinaden er sojasovs. Du kan tilberede sådanne coho laksesteaks i ovnen eller på grillen, de viser sig under alle omstændigheder at være meget velsmagende, rosenrød og aromatisk.
Ingredienserne
• 4 steaks coho-laks;
• 70 ml sojasovs;
• 1 tsk honning;
• 20 ml olivenolie;
• 1 tsk sennep;
• 1 citron.
forberedelse
1. Sennep kan tages mere, hvis du vil have lidt skarpere fisk. Vi kombinerer det med honning, som kan smeltes for viskositet.
2. Vask citronen, fjern en lille plet. Slib skorperne, kast marinaden ind. Press saften med det samme. Alt omrøres godt.
3. Fortynd med sojasovs, tilsæt olie, omrør.
4. Hæld de vaskede coho-laksesteaks med den resulterende blanding. Om ønsket kan der tilsættes en lidt blandet tør krydderier til fisk til marinaden. Men duften er stærk nok uden dem.
5. Vand bøflerne, luk, lad dem marinere i mindst en halv time. Kan stå coho laks længere.
6. Læg nu fisken på folien. Vi bager, indtil de er kogte i ovnen.
7. Sæt det enten på grillgrillen eller på grillen, kog også, indtil det er rosenrødt.
Coho laksesteak i fløde sauce
En variant af meget mør coho-laks, vi koger den i ovnen. Til en skål kan du bruge fløde med ethvert fedtindhold, hvis det ønskes, fortyndes i halvdelen med mælk.
Ingredienserne
• 700-800 g bøffer;
• 300 ml fløde;
• 120 g flødeost;
• 2 spsk. l. mel;
• 25 g fløde. olie;
• 2 fed hvidløg;
• sort peber, hvid, fint salt;
• 3-5 grene af dild.
forberedelse
1. Vi vasker fisken, tørrer med servietter, drys med mel.
2. Varm smøret, stek bøfene i 1-2 minutter på hver side, så der vises en lys skorpe. Skift straks til bagepladen. Men du kan lade være i gryden, bare tag håndtaget af, hvis det er bange for høje temperaturer.
3. Indfør fløden i flødeosten i portioner, rør godt om hver gang. Salt, peber, kast hvidløg.
4. Hæld bøffer med sauce, bages i ovnen i 10-12 minutter. Vi indstiller temperaturen til ca. 200 grader.
5. Vi tager ud, lægger coho-laksen på tallerkener, drys med dild. Suppler eventuelt skålen med kogt ris, pasta, kartofler.
Coho laksesteak med grøntsager og eddike
Opskriften er ikke kun velsmagende. Men også en duftende coho laksefat. Bøffer tilberedes på en meget duftende grøntsagspude, mættet med aromaen af eddike, meget saftig, velsmagende.
Ingredienserne
• 2 løghoveder;
• 1 gulerod;
• 4 stykker coho-laks;
• 2 peberfrugter;
• 2-3 tomater;
• 20 ml eddike;
• olie, krydderier.
forberedelse
1. Skær de skrælede løghoveder med tynde strimler. Vi makulerer også gulerødder, du kan bruge et rivejern til koreanske salater. Tilsæt hakket peberfrugt. Drys grøntsager med lille salt, hæld eddike, mos hænder.
2. Vi spreder grøntsagsblandingen på en bageplade eller i en form.
3. Vi gnider fisken med eventuelle krydderier efter din smag. Du kan desuden drys med citron og derefter olie.
4. Vi lægger coho laks i grøntsager.
5. Skær tomaterne i tynde cirkler. Læg tomaterne oven på fisken. Du kan også drysse dem ovenpå med krydderier, drys med vegetabilsk olie, men bare lidt.
6. Kog i 30-35 minutter i ovnen. Temperatur 200.
Breaded coho laksesteak
En hurtig måde at tilberede coho-laks i en gryde. Hvis der er tid, kan du marinere bøffer på forhånd i krydderier, saucer.
Ingredienserne
• 2 store steaks coho-laks;
• 2 spsk. l. sojasovs;
• 1 æg;
• 1 spsk. rasp;
• olie.
forberedelse
1. Gnid bøfterne med sojasovs på alle sider. I princippet kan intet andet bruges. Men hvis ønsket, peber, tag tør krydderiblandinger til fisk, gnid igen.
2. Pisk ægget indtil det er glat.
3. Smør steaks med et æg, rull i brødkrummer.
4. Varm et godt lag olie i en stegepande, mindst en halv centimeter tyk.
5. Sæt bøfene. Steg coho-laks fra denne side til skorpen.
6. Drej derefter med en spatel, dæk og bring beredskab til under låget. Den anden side skal også være godt brunet.
Ovn coho laksesteak med kartofler
En variant af en stor skål med kartofler og coho-laks. Da grøntsagen tilberedes længere end fisken, skal alt gøres i henhold til reglerne.
Ingredienserne
• 800 g coho-laks;
• 800 g kartofler;
• 4 spsk. l. mayonnaise;
• 3 fed hvidløg;
• 1 tsk krydderier efter fisk;
• salt, olie.
forberedelse
1. Hakk hvidløg, kombiner med mayonnaise, tilsæt salt. Sæt halvdelen til side, tilsæt krydderier til fisk i en del.
2. Gnid stykker coho-laks med mayonnaise-marinade med krydderier, lad det være til side.
3. Skræl kartofflen, skåret i skiver, kombiner med den anden del af mayonnaisesaus, bland godt. Om ønsket kan hakkede løg tilføjes her. Gulerødder, lidt courgette, alt dette går godt.
4. Læg kartoflerne i en form, dæk med et lag folie, bag i 20 minutter ved 200 grader.
5. Vi tager kartoflerne ud, lægger coho-laksen marineret i mayonnaise.
6. Kog fatet yderligere i ovnen i cirka 25 minutter. Overdriv ikke fisken, kontroller beredskab med en punktering. Så snart den klare juice begynder at skille sig ud, kan skålen tages ud af ovnen.
Dampet coho laksesteak
Diæt, korrekt og sportsnæring er umulig uden dampskåle. Til madlavning kan du bruge en hvilken som helst dobbeltkedel, pan i en langsom komfur.
Ingredienserne
• 3 steaks coho-laks;
• 1 spsk. l. citronsaft;
• peber, salt;
• 1 spsk. l. olivenolie.
forberedelse
1. Gnid den vaskede coho-laks med citronsaft blandet med salt og peber. Du kan bare bruge sojasovs uden tilsætningsstoffer.
2. Gnid fisken ovenpå med olivenolie, den behøver meget lidt for at tilføje coho-lakkesaftighed.
3. Læg stykkerne på panden til en dobbeltkedel. Vi hælder vand i rummet, for smagen vi kaster i det flere ærter af peber, et laurbærblad, en fedd hvidløg.
4. Kog bøf i ca. en halv time. Derefter fjernes den omhyggeligt fra pallen, lagt på en skål, suppleret med grøntsager, urter.
Coho laksesteak - nyttige tip og tricks
• Coho-laksen, der er bagt i ovnen, viser sig at være saftig og mør, hvis den gnides på toppen med blødgjort smør.
• Fisk kan ikke lide langvarig behandling. Hvis det er tørt i ovnen, skal du hurtigt hælde skiver fløde, fedt med mayonnaise eller creme fraiche, dække formen med folie og lade stå et stykke tid, så skålen er mættet.
• Fedt området under bøften med olie for at forhindre, at fisk klæber fast på folien.
• Citronskorpe, der er tilbage efter at have presset saften, behøver ikke smides væk. De vil hjælpe med at slippe af med lugt fra fisken. Du skal gnide dine hænder, knive, gafler, skærebræt og derefter skylle alt med koldt vand.
• Hvis coho-laks tilberedes i folie, skal du til sidst åbne den i et par minutter. Lad bøften dække med en lækker skorpe.
• Det er uønsket at stege en "nøgen" bøf i olie. Det er bedre at rulle coho-laks i mel, så der hurtigt vises en gylden skorpe på fisken. Hun giver ikke kun et velsmagende look, men bevarer også saftigheden.
