Spinat er et fantastisk produkt, som ikke alle ved, hvordan man laver mad. Faktisk er alle opvasken derfra enkle, ukomplicerede og hurtige, hvilket er vigtigt.
Spinat bruges til at tilberede cirkelfyldninger, supper, gryderoller, men stuede blade i fløde sauce er især gode. Vil vi prøve?
Spinat i en cremet sauce - generelle principper for forberedelse
Det er bedst at bruge frisk spinat til retter, det er den mest nyttige. Men om vinteren vil et frossent produkt gøre det. Før brug vaskes, sorteres, skæres de, rives for hånd eller bruges hele. Steg derefter eller gryderet sammen med andre ingredienser.
Hvad sættes normalt:
• løg, hvidløg, tomater;
• svampe;
• kød, fisk;
• ost.
Fløde tilsættes helt i slutningen. Undertiden blandes de med ost, creme fraiche, mælk, det hele afhænger af den valgte opskrift. Hvis du har brug for at gøre saucen tykkere, hæld mel, læg ægget. En fad tilberedes normalt i en gryde eller i en gryde.
Spinat i en cremet pyntesaus
Den enkleste spinatopskrift i en cremet sauce. Det vil være en fremragende sideskål til kød, fisk, fjerkræ, det går godt selv med kogte kartofler.
Ingredienserne
• 450 g frisk spinat;
• 80 gram fløde;
• 20 ml olie;
• 2 fed hvidløg;
• 1 spsk. l. mel;
• 1 stort løghoved;
• muskatnød, salt og peber.
forberedelse
1. Send olien til stewpan eller til gryden. Vi tager ovnen, lader den varme op.
2. Hakk løg. Stek i to minutter. Hakk hvidløg, føj til løgen, steg i et par sekunder mere.
3. Hvis bladene på spinat er store, kan du skære den. Under alle omstændigheder sorterer vi, skyller, fjerner alt overflødigt. Vi lå til løg og hvidløg. Vi koger alt sammen, indtil massen mindskes mindst tre gange.
4. I fløden kaster vi salt, peber, læg en kniv muskatnød, tilsæt en ske hvedemel uden en bakke. Rør godt for at opløse alle krydderierne.
5. Hæld den dampede spinat med fløde, bland, dæk skålen. Tomim på et minimum brand i fire minutter, dette vil være nok.
Spinat i en cremet sauce med hvidløg og ost
En variant af en lækker, smagfuld spinat i en cremet sauce med masser af hvidløg. For at tilberede denne skål er det bedst at bruge en ost, der smelter hurtigt.
Ingredienserne
• 300 g friske spinatblade;
• et glas fedtcreme ca. 20%;
• 4 fed hvidløg;
• 80 g ost;
• 30 g fløde. olie.
forberedelse
1. Smelt smøret i en dyb skål, tilsæt den hakkede hvidløg. Stek i et par sekunder.
2. Tilsæt derefter hakket eller revet spinat. I denne skål er hele lag bedre at ikke bruge.
3. Kog spinaten og hvidløg over svag varme, indtil massen sætter sig.
4. Fløde med salt, hæld i en skål. Kog nu spinaten, indtil den bliver blød. Tilføj krydderier efter din smag.
5. Gnid osten fint, falder i søvn i den samlede masse. Det er muligt i dele. Rør om med en slikkepotte.
6. Vi venter, indtil al osten er smeltet, sluk straks ilden. Udført! Vi tilsætter spinat til enhver fad eller bruger den med det samme.
Spinat i fløde sauce med æg
Du kan blot tilføje kogt spinat til de kogte eller stegte æg, de serveres ofte sammen. Men der er en mulighed mere interessant og mere praktisk. Denne opskrift er perfekt til diæt og ordentlig ernæring, hvis du bruger en minimumsmængde olie og fløde med fedtfattig.
Ingredienserne
• 350 g spinat;
• olie;
• 2 æg;
• 150 ml fløde;
• 100 g løg;
• 2 fed hvidløg.
forberedelse
1. Skræl løgene, skåret i små terninger. Læg i opvarmet olie, stek indtil de er gyldenbrune.
2. Tilsæt vasket, hakket spinat til de stegte løg, bland, reducer varmen og kog i cirka fem minutter. Rør lejlighedsvis.
3. Presse fed hvidløg i floden eller risten, men fint. Peber, saltet. Rør alt godt sammen.
4. Hæld spinatcremen, kog, indtil den er blød.
5. Pisk æggene med en gaffel, indtil de er glatte. Du kan tilføje lidt forarbejdet eller hård ost til dem, det vil være endnu mere lækkert.
6. Når spinaten er blød, hældes æggene i, og bland den.
7. Hold skålen i brand i kun et minut, fjern den.
8. Lad os brygge i yderligere fem minutter under låget, så æggene kombineres med resten af ingredienserne og sausen tykner. Læg skålen i tallerkener, server til bordet.
Spinat i en cremet sauce med fisk
Du kan bruge enhver fiskefilet til denne ret. Hav, flod, hvid og rød fisk går godt med spinat. Fadet er velsmagende, stor, meget sund.
Ingredienserne
• 300 g filet af enhver fisk;
• 250-300 g spinat;
• 200 ml fløde med vilkårligt fedtindhold;
• en skefuld mel;
• 1 kniv peber;
• 3-4 spiseskefulde olie;
• salt, fedd hvidløg.
forberedelse
1. Tag den hudfri fiskfilet, skyl, tør med et håndklæde. Vi skar med en skarp kniv et lille halm. Du behøver ikke at krydre fisken, men drys stykkerne med en ske mel, rør med dine hænder.
2. Varm olien i en gryde. Vi spreder fiskene. Vi steger et par minutter. Rør konstant, da brikkerne kan brænde ud på grund af mel.
3. Tilføj vaskede, skårne spinatblade til fisken, bland, dæk stewpan.
4. Vi efterlader skålen på komfuret, koges på svag varme i flere minutter, så de grønne sætter sig.
5. Hæld fløden i en skål, tilsæt salt, peber. Skræl en fedd hvidløg, pres den i saucen.
6. Hæld spinat med fiskflødesaus. Dæk, lad det simre et par minutter mere, se på fiskens beredskab. Ved servering kan du drysse skålen med revet hård ost.
Spinat i cremet sauce med champignon
Svampversion af stuet spinat i en cremet sauce. Generelt kan østers svampe, honningsvampe, smør lægges i denne skål, men champignoner bruges, da de koges hurtigt, kræver ikke indledende kogning og er blandt de sikreste svampe.
Ingredienserne
• 300 g champignoner;
• 300 g spinat;
• 150 ml fløde;
• 150 g creme fraiche;
• 2-3 fed hvidløg;
• 2 løghoveder;
• olie, salt.
forberedelse
1. Start madlavning med champignoner. Vi vasker svampen, kaster dem derefter i et dørslag, lad alt vand løbe ud. Klip pladerne.
2. Hæld lidt olie i gryden, varm og spred svampen. Kog uden låg i cirka ti minutter, medium varme, periodisk skal svampe blandes.
3. Vi rydder begge løghoveder, skåret i tynde halvringe. Hvis løgene er små, kan du tage mere. Vi skifter til svampe. Stek i to minutter.
4. Skyl, sorter spinatblade. Vi sender til de stegte champignoner med løg, blandes straks og dækker. Vi reducerer ilden lidt. Vi opbevarer skålen under låget i cirka tre minutter, indtil spinat er helt blødt, behøver du ikke at medbringe spinat.
5. Kombiner creme fraiche med fløde, tilsæt hakket hvidløg til dem, tilsæt salt, omrør sausen godt.
6. Hæld champignonerne med spinatcreme, omrør. Efter kogning koges på en minimum varme i cirka fem minutter.
Spinat i en cremet sauce med tomater (lag)
En variant af en meget enkel og hurtig spinatskål, som tilberedes i lag. Det kræver ikke meget tid eller opmærksomhed.
Ingredienserne
• 400 g spinat;
• 2 løghoveder;
• 150 ml fløde;
• 3-4 tomater;
• salt, hvidløg, peber efter smag.
forberedelse
1. Dyp tomaterne i kogende vand, et minut senere i koldt vand, fjern huden, skær kødet i små stykker.
2. Før den hakkede løg i olie. Reducer ilden.
3. Vi sorterer spinaten, river i stykker, lægger os på toppen af løgen.
4. Fyld med saltet fløde. Du kan tilføje eventuelle krydderier og krydderier.
5. Spred de forberedte tomater ovenpå.
6. Dæk, og lad skålen simre under låg 10-12 minutter efter kogning.
Spinat i fløde sauce med pasta
Italiensk spinatskål i en cremet sauce. Det serveres normalt med stor pasta, men enhver anden hård hvedepasta gør det.
Ingredienserne
• 400 g pasta;
• 200 g spinat;
• 250 g tomater;
• 20 g grøn fjerløg;
• 1 løghoved;
• 300 g fløde;
• 2 fed hvidløg;
• 30-50 g ost;
• olie.
Du har også brug for salt, tørret timian, hvid peber, du kan tilføje andre krydderier.
forberedelse
1. Tomater anbringes i en skål, hæld kogende vand i et minut og skyl derefter med koldt vand. Fjern huden, skær tomaterne i terninger.
2. Løg, også skåret, men ikke stor, læg i en gryde, steg i olie, tilsæt hakket hvidløg. Læg derefter de grønne fjer ud, rør rundt.
3. Tilsæt tomaterne. Vi fordamper overskydende vand fra stykkerne, omrør.
4. Det er tid til at tilføje hakket spinat. Du kan bruge frosne greener, varme op.
5. Kombiner cremen med forskellige krydderier og urter, salt og ryst godt. Hæld tomater med spinatsaus.
6. Vi fjerner ilden, lad det simre et par minutter efter kogning.
7. Vi tilbereder italiensk pasta eller enhver anden pasta i henhold til instruktionerne på pakken. Spredes på plader. Ovenpå er spinat i en cremet sauce og dæk med revet ost.
Spinat i en cremet sauce - tip og tricks
• Spinat kan ikke lide lang madlavning, men i saucer er denne regel ikke relevant. De grønne kan koges, vend sausen til grød og endda med vilje mos med en blender.
• Hvis spinaten er frosset, skal du overveje den mængde vand, der er i produktet. Det kan være nødvendigt at hælde mindre fløde.
• Spinat opbevares perfekt i køleskabet, hvis bundtet er pakket ind med et fugtigt håndklæde, anbragt i en beholder. Men hold det ikke mere end 5-6 dage, da mængden af vitaminer og andre næringsstoffer gradvist reduceres.
• Hvor meget skal man tage spinat? I gennemsnit producerer en kop grøntsager 0,3 kopper gryderet eller stegt skål.
