Mange husmødre, der kender fordelene ved fisk for kroppen, prøver med jævne mellemrum at tilberede en række fiskeretter.
I dag besluttede vi at overveje muligheder, opskrifter og metoder til tilberedning af fiskesalater med ris, de tilberedes enkelt og hurtigt nok, de viser sig lækre og tilfredsstillende.
Fiskesalat med ris - generelle principper
For at tilberede en fiskesalat, tage flod- eller havfisk, og afhængigt af opskriften, kan fisken koges eller stegt, saltes eller ryges, anvendes ofte et dåseprodukt.
Før fisken tilsættes til salaten, skal fisken skæres, fileten knuses på den måde, der er angivet i opskriften. Det er nok at fjerne den dåse fisk fra dåsen og ælte med en gaffel.
Alle ris kan bruges: rundkornet, langkornet, hvidt, brunt, sort. Før tilsætning til salaten vaskes kornet og koges, indtil det er mørt.
Som ekstra komponenter bruges alle slags produkter, der er kombineret med fisk. Normalt er dette grøntsager: løg, gulerødder, agurker; greener: persille, dild, basilikum; Fisk og skaldyr: rejer, kaviar, krabber. Samt æg, majs, oliven, krydderier og meget mere. Det er vigtigt, at alle ingredienser, der kræver varmebehandling, er kogt, stegt, bagt. Slib dem igen, afhængigt af opskriften, med en kniv eller et rivejern.
Fiskesalat med ris kan være lagdelt og blandet, det er tilladt at male produkterne til en puretilstand og bruge det som pasta. Dressing salat er oftest mayonnaise, men du kan eksperimentere med f.eks. Citronsaft, sennep.
Kold fiskesalat med ris serveres, lagt på en stor flad skål, dyb salatskål eller i portionerede skåle.
1. Fiskesalat med ris og æg
ingredienser:
• dåse sardin - 250 g;
• 4 æg;
• ris gryn - 120 g;
• løghoved;
• 150 g mayonnaise;
• salt - en knivspids;
• persille - 3 stilke.
Tilberedningsmetode:
1. Skyl grundigt, læg den i en lille beholder med let salt vand, kog indtil den er blød og læg den i et dørslag.
2. Kog hårdkogte æg, afkøl, skræl, adskill proteinet fra det ene æg, læg det på dekorationen, og slib de resterende æg på et rivejern med små tænder.
3. Løg skåret i små krummer, hæld kogende vand, lad det stå i ti minutter for at fjerne ubehagelig lugt og bitterhed, og pres derefter.
4. Læg sardinen på en tallerken, æl med en gaffel, fjern om nødvendigt hårde knogler.
5. Hermetisk fisk blandes med hakkede æg og løg, salt, læg lidt mayonnaise, rør godt.
6. Klar salat serveret i en portioneret plade som en pasta til smøring af krutonger, sandwich og sandwich.
2. Fiskesalat med ris, krabberestokke, rejer og majs
ingredienser:
• risgryn - 6 spsk;
• 3 æg;
• konserves majs - en halv krukke;
• hoved af rødløg;
• 10 krabberpinde;
• saltet ørred - 2 pakker;
• mayonnaise - 100 g;
• persille - en halv flok;
• skrællede rejer - 5 stykker;
• oliven - 4-5 stykker;
• 4 vagtelæg;
• 3 blade grøn salat.
Tilberedningsmetode:
1. Kog rejerne i let saltet kogende vand i fem minutter.
2. Kog kyllingæg, finhakkes med en kniv.
3. Rød løg og krabbe pinde skåret i små terninger, spredt i en skål.
4. Tilsæt korn af majs, æg, kogt ris, tilsæt lidt mayonnaise og bland alt grundigt.
5. Vi lægger den færdige salat i specielle forme til salaten, ikke særlig tæt.
6. Vend cookie-skærene på en flad plade, hvorpå vi lægger salatbladerne (hver cookie-skærer på et separat blad), bank på bunden og hæv den, så salaten forbliver på pladen.
7. Omkring den dannede kop salat placerer vi den pænt saltede ørred, skiver, lægger halvdelene af vagtelæg, oliven og rejer på toppen.
3. Fiskesalat med ris og frisk agurk
ingredienser:
• 1 røget sild;
• 6 spsk ris korn;
• 2 æg;
• 1 frisk agurk;
• løghoved;
• mayonnaise - 50 g.
Tilberedningsmetode:
1. Kog kyllingæg, afkøling, skræl.
2. Kog ris, indtil den er blødgjort i saltet vand.
3. Tag en dyb salatskål, og læg et finhakket æg i bunden, fedt med mayonnaise.
4. Det andet lag lægger vi agurken, skåret i en mellemlang terning.
5. Klip sild, tag indersiden, fjern huden, fjern knoglerne, finhakket, spredt på et lag agurk, fedt med mayonnaise.
6. Læg den hakkede løg på silden.
7. Det næste lag spredte kogte risgryn, smurt med mayonnaise.
8. Drej hele overfladen af salaten over med de resterende æg, revet, sæt dem i køleskabet i en halv time for at bløde.
9. Ved servering skal du pynte med persille og dildeblade.
4. Festlig fiskesalat med sort ris og kaviar
ingredienser:
• sort ris "Nero" - lidt mindre end et glas;
• saltet ørred - tre stykker;
• en frisk agurk;
• 4 vagtelæg;
• salat - to blade;
• sort kaviar - en halv krukke.
Til tankning:
• hjemmelavet yoghurt -30 ml;
• uraffineret græskarfrøolie - 30 ml.
Tilberedningsmetode:
1. Kog æg, afkøles i koldt vand, skræl.
2. Skyl risen, kog i cirka ti minutter.
3. Ørred og agurk skåret i små terninger.
4. For at lave hjemmelavet yoghurt, tag eventuelle friske bær, slib dem i en blender, bland med frisk fløde med 15% fedt, slå.
5. I salatskålen spreder vi lidt kogt sort ris, hvilket giver laget en hjerteform, dækker med dressing fra hjemmelavet yoghurt og græskarolie.
6. På risen lægger vi ørrederne ud, skåret i små stykker, agurk, æg - i en lille terning, hæld forbindingen og sæt igen risen.
7. Smør overfladen med bandage, læg kornet af sort kaviar smukt.
8. Ved siden af hjertet af salaten spreder vi salatblade smukt.
5. Krydret fiskesalat med røget makrelris
ingredienser:
• 1 røget makrel;
• 180 g ris korn;
• konserves majs - en halv krukke;
• æg - 2 stk .;
• pickles - 3 stk .;
• løghoved;
• mayonnaise - 200 g.
• tør urtebasilikum, rosmarin, timian, oregano, velsmagende - en halv teskefuld hver.
Tilberedningsmetode:
1. Skyl risen, kog den i let saltvand, bland den med tørre aromatiske urter.
2. Åbn en krukke med majs, hæld væsken ud, tilsæt kornene selv i rismassen.
3. syltede agurker skåret i små terninger, overfør dem til en kop med salat.
4. Skræl løgen fra skallet, hugg, spred i en salat.
5. Ved makrellen skærer vi maven, tager indersiden ud, fjerner huden, fjerner alle knogler, skyller, tørrer indersiden af fisken tør med et papirhåndklæde, skærer kødet i store terninger, blandes med alt indholdet i koppen.
6. Kogte æg er opdelt i proteiner og æggeblommer. Knus æggeblommerne med en gaffel, og finhakk de hvide med en kniv, læg i en salat.
7. Tilsæt en smule mayonnaise i salaten, omrør, læg i en salatskål, læg på bordet.
6. Fiskesalat med ris og dåse lyserød laksost
ingredienser:
• dåse lyserød laks - en krukke;
• to æg;
• 120 g ris;
• løghoved;
• et lille stykke hollandsk ost;
• mayonnaise - 250 g;
• salt - 10 g;
• persille - 4 stilke.
Tilberedningsmetode:
1. Kog hårdkogte æg, kølig.
2. Hæld ris korn med en lille mængde vand, tilsæt lidt salt, og kog over moderat varme i 10 minutter, efter at have kogt vandet. Læg kogt ris i et dørslag, skyl med koldt vand.
3. Skræl løgen fra skallet (eventuelt skoldet med varmt vand for at fjerne den bitre eftersmag), skåret i små krummer, tre ost på et rivejern med store tænder.
4. Vi renser ægene, finhakkes med en kniv, lægger dem i en kop.
5. Vi lægger lyserød laks i en separat ren plade, knuses med en ske, blandes med æg.
6. Føj alle de andre produkter til ris og æg, pres mayonnaisen ud, tilsæt salt og bland alt grundigt.
7. Vi spreder salaten af dåse lyserød laks med ris i en portioneret plade, drys med hakkede persilleblade.
Fiskesalat med ris - tip og tricks
• Uanset hvilken salat du tilbereder, skal du huske, at alle ingredienser skal være friske.
• Normalt krydres fiskesalater med mayonnaise, hvis du ikke kan lide det solgte produkt og foretrækker naturlige ingredienser i salater, skal du forberede mayonnaisen fra citronsaft, æg, sennep, vegetabilsk olie og salt. Det tilrådes ikke at bruge creme fraiche til dressing, salaten af salaten vil være helt anden.
• Hvis du forbereder en salat med dåse fisk, skal du sørge for at give den en time eller to, eller bedre nat, til at insistere og suge.
• Du kan sikkert ændre rækkefølgen af lag i salaten efter skøn og metoden til at skære ingredienserne. Det er også tilladt at udskifte et produkt med et andet: for eksempel skalotteløg, vagtæg og andre.
• Det er bedst at bruge dåse mad eller fisk, der ikke har mange knogler til salater.
• Hvis du beslutter at tilføje stegt fisk til salaten, skal du bruge en minimumsmængde olie til at forberede den.
• Glem ikke at dekorere salaten inden servering, så den får et specielt udseende. Det er ikke nødvendigt at bruge et standardsæt med hakkede greener. Tag gjerne hørfrø, sesam- eller sennepsfrø, hakkede nødder, oliven, oliven og endda skaldyr.
