Fødevareforgiftning: Varighed, behandling og mere

Send

Hvad betyder det at have madforgiftning?

Hvis du har madforgiftning, kan du tænke dig, når du skal føle dig bedre. Men der er ikke kun et svar, fordi der er så mange forskellige former for madforgiftning.

Ifølge US Food and Drug Administration (FDA) bliver 1 ud af 6 amerikanere syg med madforgiftning hvert år. Spædbørn, børn, ældre voksne og personer med kroniske sygdomme eller kompromitterede immunforsvar er i største risiko.

Fortsæt læsning for at lære mere om, hvor længe madforgiftning varer, hvad symptomerne er, og hvornår man skal søge lægehjælp.

Hvor lang tid varer madforgiftning sidst?

Der er mere end 250 typer madforgiftning. Selv om symptomerne kan være ens, afhænger længden af det tid, det tager at blive bedre, afhængigt af:

hvilket stof forårsagede forureningen
hvor meget af det du indtog
sværhedsgraden af dine symptomer

I de fleste tilfælde genoprettes folk inden for en dag eller to uden at have brug for lægehjælp.

Hvad forårsager madforgiftning?

Fødevareforgiftning kan ske, når du spiser eller drikker noget forurenet af et af følgende:

bakterie
virus
parasitter
kemikalier
metaller

Det meste af tiden er madforgiftning en sygdom i din mave og tarm. Men det kan også påvirke andre organer.

Disse er de mest almindelige årsager til madforgiftning i USA sammen med de fødevarer, der er forbundet med dem:

Årsag til sygdom	Associerede fødevarer
salmonella	Rå og underkogt kød og fjerkræ, æg, upasteuriserede mejeriprodukter, råfrugter og rågrøntsager
E coli	Rå og underkogt oksekød, upasteuriseret mælk eller saft, rågrøntsager og forurenet vand
listeria	råvarer, upasteuriserede mejeriprodukter, forarbejdet kød og fjerkræ
norovirus	råvarer og skaldyr
campylobacter	upasteuriserede mejeriprodukter, rå og underkogt kød og fjerkræ og forurenet vand
Clostridium perfringens	oksekød, fjerkræ, sovs, forkogt mad og tørret mad

Hvad er symptomerne?

Tiden mellem når du indtager forurenet mad og første oplevelsessymptomer kan være overalt fra under en time til tre uger. Dette afhænger af årsagen til forureningen.

For eksempel kan symptomer på en bakteriel infektion forbundet med underkogt svinekød (yersiniose) forekomme mellem fire og syv dage efter at have spist den forurenede mad.

Men i gennemsnit begynder madforgiftningssymptomer inden for to til seks timer efter forbruget af forurenet mad.

Symptomer på madforgiftning varierer afhængigt af forureningen. De fleste mennesker oplever en kombination af følgende:

vandig diarré
kvalme
opkastning
mavesmerter
hovedpine
feber

Symptomer der forekommer sjældnere, omfatter:

dehydrering
diarré indeholdende blod eller slim
muskel aches
kløe
udslæt
sløret syn
Dobbelt syn

Tjek: Er det en mavesyg eller madforgiftning? Tips til identifikation "

Hvad skal man lave, hvis man har madforgiftning

Hvis du er opkastning eller har diarré, er den mest presserende bekymring udtørring. Men du vil måske undgå mad og væsker i et par timer. Så snart du er i stand, skal du begynde at tage små slukkes vand eller sutte på ischips.

Udover vand kan du også gerne drikke en rehydreringsopløsning. Disse løsninger hjælper med at erstatte elektrolytter, som er mineralerne i din kropsvæske, der udfører elektricitet. De er nødvendige for din krop til at fungere.

Rehydreringsopløsninger er især nyttige til:

børn
ældre voksne
mennesker, der har et kompromitteret immunsystem
mennesker, der har en kronisk sygdom

Når du kan spise fast mad, begynder du med små mængder blid mad, der omfatter:

kiks
ris
ristet brød
korn
bananer

Du bør undgå:

kulsyreholdige drikkevarer
koffein
mejeriprodukter
fed mad
alt for sød mad
alkohol

Og sørg for at tage det nemt og få masser af hvile, indtil dine symptomer falder.

Når du skal se en læge

Du bør kontakte din læge, når du først oplever symptomer, hvis du:

er ældre end 60 år
er et spædbarn eller småbarn
er gravid
har svækket immunforsvar
Har en kronisk sundhedstilstand som diabetes eller nyresygdom

Hvis du tager diuretika og udvikler madforgiftning, skal du kontakte din læge og spørge om det er sikkert at stoppe med at bruge dem.

Generelt skal du se en læge, hvis du har et af følgende symptomer:

diarré varer længere end to dage eller 24 timer i et spædbarn eller barn
tegn på dehydrering, herunder ekstrem tørst, tør mund, reduceret vandladning, lyshårhed eller svaghed
blodig, sort eller pusfyldt afføring
blodig opkastning
en feber på 101,5 ͦF (38,6 ° C) eller højere hos voksne, 100,4 ͦF (38 ° C) for børn
sløret syn
prikkende i dine arme
muskel svaghed

Hvordan man forhindrer madforgiftning

Du kan forhindre madforgiftning i dit hjem ved at følge det grundlæggende i fødevaresikkerheden:

Ren

Vask dine hænder med sæbe og varmt vand i mindst 20 sekunder før og efter håndtering af mad.
Vask dine hænder efter at have håndteret råkød, brug toilettet eller være omkring folk, der er syge.
Vask skærebrætter, aftensmad, sølvtøj og tællere med varmt sæbevand.
Vask frugt og grøntsager, selvom du skal skrælle dem.

Adskille

Ikke kogt kød, fjerkræ og fisk bør aldrig dele en tallerken med andre fødevarer.
Brug separate skærebrætter og knive til kød, fjerkræ, skaldyr og æg.
Efter marinering af kød eller fjerkræ må du ikke bruge den resterende marinade uden først at koge den.

laver mad

Bakterier multipliceres hurtigt mellem temperaturer på 40 ͦF (4 ͦC) og 140 ͦF (60 ͦC). Derfor vil du holde mad over eller under dette temperaturområde.
Brug et kødtermometer ved tilberedning. Kød, fisk og fjerkræ bør koges til mindst den minimale temperatur, som FDA anbefaler.