Oversigt
Havre er en del af en velafbalanceret, sund kost. Du kan spise dem almindeligt, og de er også i ingredienslisterne over mange opskrifter til morgenmad, frokost, middag og forskellige snacks. Uanset om du har cøliaki (CD), eller hvis du ellers søger at undgå gluten, kan du undre dig om havre er glutenfri.
Svaret på dette spørgsmål er ja ... og nej. Fortsæt læsning for at lære mere om hvorfor havre kan indeholde gluten, hvilke fødevareetiketter betyder, og hvilke mærker du kan nyde uden bekymring.
Krydsforurening og andre bekymringer
Omkring 3 millioner mennesker i USA har cd. En glutenfri diæt er som regel en effektiv behandling for personer med CD. Problemer kan komme op, hvis en person ved et uheld spiser gluten gennem krydskontaminering.
Havre indeholder ikke naturligt gluten. Krydsforurening med gluten kan ske i de områder, hvor havre er dyrket eller mere almindeligt gennem forarbejdning og emballagefaciliteter. Det betyder, at havre kommer i kontakt med ingredienser som hvede, byg og rug, hvilket gør dem usikre for personer med cd.
Folk med CD kan også have krydsreaktioner med havre. Dette kan ske selv med produkter, der ikke er forurenet gennem forarbejdning. Havre indeholder avenin, et protein svarende til gluten. Nogle mennesker har rapporteret symptomer efter at have spist glutenfri havre. Andre undersøgelser finder dog kun en lille risiko for denne krydsreaktion.
I en undersøgelse, der blev offentliggjort af The Journal of Autoimmunity, havde forskere en gruppe mennesker med CD, spise 100 gram glutenfri havre hver dag i tre dage. Kun otte procent af deltagerne havde en T-celle reaktion på havre. Nogle deltagere rapporterede fordøjelsesproblemer efter undersøgelsen. Forskerne foreslår, at nogle mennesker, der spiser glutenfri kostvaner, kan opleve fordøjelsesproblemer på grund af det høje fiberindhold i havre.
I de fleste tilfælde synes det at spise glutenfri havre er sikkert for folk med cd. Bare sørg for at læse etiketterne og se efter muligheder, der siger, at de er glutenfrie. Det tyder på, at der ikke er nogen risiko for krydskontaminering.
Glutenfri etiketter på havre
Fra 2013 er mærkning af glutenfri mad blevet standardiseret af USA. Fabrikanter kan frivilligt mærke deres produkter glutenfri. Det gør dem ansvarlige for deres krav. Det betyder også, at de skal opfylde alle de amerikanske FDA-krav i forbindelse med denne mærkning.
Hvad skal man kigge efter, når man læser madmærker
FDA-reglerne for glutenfri mad gælder for disse fire forskellige vilkår:
- glutenfri
- fri for gluten
- ingen gluten
- uden gluten
Fødevarer med disse mærker skal have mindre end 20 dele pr. Million hvede, rug, byg og andre glutenholdige korn. Dette tal er det laveste niveau, du kan opdage i fødevarer ved hjælp af nuværende videnskabelige metoder. Alt med disse mærker skal være sikkert for dig at spise.
Du må muligvis jage rundt for at finde denne mærkning på din pakke. FDA kræver ikke, at "glutenfri" vises overalt specifikt. Også forstå, at det glutenfrie logo, du ser på nogle fødevarer, ikke er gennem FDA. Mens disse fødevarer kan opfylde FDA's krav, er certificeringen for dette logo en separat proces fra tredjepart.
Lær mere: Hvad skal man undgå og hvad man skal spise, når man har en glutenintolerance?
Tips til køb af glutenfri havre
Den bedste måde at se om havre, du ønsker at spise, er glutenfri, er at læse etiketter omhyggeligt. Hvis du ikke er sikker på, om havregryn du har er glutenfri eller ej, skal du ikke spise den, før du finder ud af det. Nogle mennesker kan have reaktioner på selv små mængder gluten. Du kan altid ringe til virksomheden og stille dine specifikke spørgsmål.
Nogle glutenfri havre og havregrynsprodukter omfatter:
- Bobs Red Mill Glutenfri Ekstra Tykkede Valsede Havre
- Bobs Red Mill Gluten-Free Hurtigkokende Havre
- Bob's Red Mill Gluten-Free Scottish Havregryn
- Glutenfreeda Glutenfri Havregryn (Assorteret)
- McCanns glutenfri irske havregryn, hurtig og nem, stålskåret
- Nature's Path Organic Hot Havregryn, Glutenfri (Assorteret)
- Nature's Path Qi'a Superfood Glutenfri Havregryn (Assorteret)
- Udi's Glutenfri Plain Steel Cut Oats
- Quaker Vælg starter Glutenfri Instant Havregrynspakker (sortiment)
Hvis du ikke kan finde nogen havre med glutenfri mærkning i din købmand, spørg en medarbejder, hvis de bærer disse produkter i et andet område. Nogle butikker har specielle glutenfrie sektioner. Andre kan hylde deres glutenfrie produkter i sektionen for naturlige fødevarer. Du kan overveje at bestille bestemte mærker online, hvis du ikke kan finde dem i dit område.
Du vil måske også forblive væk fra forarbejdede eller hjemmelavede fødevarer, der indeholder havre, hvis du ikke kender kilden.
Outlook
Havre er naturligvis en glutenfri mad. Hvis du har cd, kan du stadig nyde havre, hvis du læser etiketter omhyggeligt og kigger efter glutenfrie vilkår på emballagen. For at bære disse ord skal producenten overholde FDA's retningslinjer for at holde dig sikker. Hvis havre ikke siger, at de er glutenfrie, kan de indeholde gluten ved krydskontaminering. Prøv at finde et andet mærke eller spis dem ikke, før du kontakter firmaet for at finde ud af detaljerne.
