Carob Pulver: 9 Ernæringsfakta og sundhedsmæssige fordele

Introduktion

Carob pulver, også kaldet carob mel, er et kakaopulver alternativ.

Det er lavet af tørrede, stegte carob tree pods og ligner meget kakaopulver. Carob pulver bruges ofte som et naturligt sødemiddel i bagværk. Det er sødt og har en unik smag.

Læs videre for at lære om sundhedsfordele og ernæringsfakta for karob pulver.

Næringsfakta

Carob Pulver, 2 spsk

1. Naturligvis lavt fedtindhold

Carob pulver indeholder næsten ingen fedt. Hvis du har en fed diæt, er carob pulver en god mulighed. Bare husk på, at det er højere i sukker og carbs end kakaopulver.

Kun 2 spiseskefulde karob pulver har 6 gram sukker, cirka 1,5 teskefulde. Da de fleste bagningsopskrifter kalder op til 1 kop karob pulver, kan sukker gramme hurtigt op. Stadig, hvis du erstatter carob pulver til chokolade chips, vil du spare på fedt og kalorier.

En kop carob pulver har 51 gram sukker og mindre end 1 gram fedt. En kop semisweet chokoladechips har 92 gram sukker og 50 gram fedt.

2. Lav i natrium

Ifølge Mayo Clinic får den gennemsnitlige amerikanske 3.400 mg natrium dagligt. Dette er meget mere end den anbefalede kosttilskud (RDA) på 2.300 mg. American Heart Association anbefaler endnu mindre, kun 1.500 mg dagligt.

For meget natrium i din kost kan øge risikoen for:

• højt blodtryk
• hjerteanfald
• slag
• osteoporose
• nyreproblemer

Carob pulver indeholder ingen natrium. Det er en god mulighed for folk, der følger en lavnatrium kost.

3. Indeholder calcium, men ingen oxalater

Calcium er et mineral. Det er vigtigt for knogleresundhed. Det hjælper også dit hjerte, nerver og muskler fungerer godt. To spsk. Karob pulver har 42 mg calcium eller 4 procent af RDA.

Kakao indeholder oxalater, forbindelser, der reducerer din krops evne til at absorbere calcium. En kost højt i oxalater øger også din risiko for at udvikle nyresten. Carob pulver indeholder ingen oxalater.

4. Høj i fiber

To spiseskefulde af carob pulver har næsten 5 gram fiber, over 20 procent af RDA. Fiber hjælper:

• du bliver fyldig længere for at hjælpe dig med at spise mindre
• forhindre forstoppelse
• opretholde sunde tarmene
• kontrollere dit blodsukker
• sænk dit kolesterol

En undersøgelse fra 2010 viste, at antioxidantpolyfenoler i carob uopløselige fibre nedsatte total cholesterol og LDL (dårlig) kolesterol hos mennesker med højt kolesteroltal.

I 2 spsk karob pulver er der:

5. Glutenfri

Gluten er et protein, der findes i hvede, byg, rug og triticale. I nogle mennesker udløser gluten deres immunsystem til at angribe tyndtarmen. Denne tilstand kaldes cøliaki. Hvis du har cøliaki eller er følsomme overfor gluten, skal du undgå glutenholdige fødevarer. Carob pulver er glutenfri.

6. Hjælper med at lindre diarré

Takket være dets tanninindhold er carobpulver blevet anvendt som et naturligt middel til diarré. Tanniner er polyphenoler fundet i nogle planter. Forskning tyder på, at administration af tannin-rige carobpulver med et oralt rehydrationsvæske er sikkert og effektivt til behandling af akut indtrængende diarré hos spædbørn i alderen 3 til 21 måneder.

7. Koffeinfri

Koffein er en god pick-me-up, men for meget kan forårsage ubehagelige bivirkninger, såsom:

• søvnløshed
• hurtig puls
• nervøsitet
• irritabilitet
• dårlig mave
• muskel tremor

Carob pulver indeholder ingen koffein. Dette er gode nyheder for koffeinfølsomme mennesker på udkig efter en chokolade-erstatning.

8. God kilde til antioxidanter

Ifølge en undersøgelse fra 2003 er carob fiber en rig kilde til polyphenol antioxidanter. Undersøgelsen identificerede 24 polyphenolforbindelser i carobfiber, hovedsagelig gallinsyre og flavonoider. Både gallinsyre og flavonoider har vist sig at reducere oxidativ stress.

Gallinsyre har også vist sig at scavenge frie radikaler og dræbe kræftceller. Forskning har vist, at flavonoider har antiinflammatoriske, anticancer, antidiabetiske og neuroprotective evner.

9. Fri for tyramin

Tyramin er et biprodukt af tyrosin, en aminosyre. Ifølge National Headache Foundation kan fødevarer, som indeholder tyramin, udløse migrænehovedpine. Da chokolade indeholder tyramin, anbefales det ikke til folk, der får migræne. Carob indeholder ikke tyramin og betragtes som sikkert at spise, hvis du får migræne.

Måder at bruge carob

Prøv disse måder at tilføje karob pulver til din kost:

• Tilsæt karob pulver til smoothies
• drys karob pulver på yoghurt eller is
• Tilsæt karob pulver til din favorit brød dej eller pandekage dej
• lav en varm karob drikke i stedet for varm chokolade
• lav cremet karob budding
• udskift candy barer med carob barer lavet af carob pulver og mandelmælk
• lave karob brownies

Bundlinjen

Carob pulver er et sundt alternativ til kakaopulver, selvom minimalt behandlet kakaopulver har nogle sundhedsmæssige fordele af sig selv. Da carob pulver er naturligt sødt, er der ikke behov for at tilføje sukker eller andre sødestoffer, når du bruger det i dine yndlingsopskrifter. Carob pulver er generelt betragtes som sikkert at spise. Gravide kvinder bør ikke forbruge carob i store mængder.

Hvis du har kæledyr og bekymrer dig om at spise chokolade, er det her en sjov kendsgerning. Carob pulver er Fido-venlig.Det indeholder ikke høje niveauer af theobromin, en forbindelse, der er giftig for hunde og katte i store mængder. Mange hunde behandler er lavet med carob pulver. Der er ingen grund til panik, hvis din hund eller kat kommer ind i din stash.

Anbefalet natriumindtagelseAmerican Heart Association anbefaler 1.500 mg natrium dagligt