Melon er en god smag, god aroma og et hav af vitaminer og mineraler. Melon mættes, slukker tørsten, skubber op, lindrer stress. Det inkluderer vitaminer fra gruppe B, PP, C samt fosfor, kalium, kobber, magnesium, calcium og mere.
Desværre kan du nyde det i en kort periode: i sensommeren og det tidlige efterår. Men for at føle smagen og aromaen i et yndlingsprodukt er det ikke nødvendigt at vente på sæsonen overhovedet, fordi du kan forberede mange forberedelser til vinteren fra melon, f.eks. Marmelade, syltetøj og selvfølgelig melonkompoter.
Melonkompott til vinteren - generelle principper for forberedelse
For at gøre kompoten virkelig velsmagende og duftende skal du vælge en moden melon, ikke særlig tæt, men ikke blød, uden åbenlyse tegn på skimmel og skader. Lugt af fosteret skal udtales i overensstemmelse med melonaromaen. Tag ikke de modne meloner, ellers mister massen sin form under tilberedningen og bliver til opslæmning.
Skyl og skræl den valgte melon, og skær derefter papirmassen i stykker af enhver form: firkanter, terninger, skiver, skiver.
Hvis du ønsker at diversificere smagen af kompott, er du velkommen til at tilføje frugter og bær efter smag. Melon er især godt kombineret med vandmelon, æbler, pærer, blommer, jordbær, jordbær. Når du laver mad, kan du også tilføje vanilje, honning.
Normalt tilberedt melon og andre komponenter anbringes i allerede kogt sukker sirup og koges i flere minutter. Efter at være hældt i steriliserede krukker og rullet op.
Opskrift 1. Melonkompott til vinteren
ingredienser:
• to liter vand;
• kilo melon;
• 1,3 sukker.
Sådan laver man mad:
1. Vi vasker omhyggeligt melonen, skærer den. Vi skærer skræl, fjerner frøene, skærer massen selv i små skiver.
2. Hæld sukker i en gryde med passende størrelse, hæld vand.
3. Læg den forberedte melon ud, så snart sirupen koger, kog kompotten i 3-4 minutter.
4. Hæld varm i en steril beholder, rull op.
5. Afkøles ved stuetemperatur, opbevares på et køligt sted.
Opskrift 2. Kompott af melon og blommer til vinteren
ingredienser:
• et pund blommer;
• kilo melon;
• 1,55 kg sukker;
• 1,3-1,4 liter vand;
• to til tre gram citronsyre.
Sådan laver man mad:
1. Fjern grundigt frøene i grundigt vaskede blommer.
2. Vi vasker melonen og skærer skræl, fjerner frøene. Papirmassen skæres ikke for lille, men ikke store terninger.
3. Hæld vand i gryden, tilsæt sukker, kog op.
4. Tomim sirupen i cirka 5 minutter for at opløse sukkeret helt.
5. Vi overfører blommen til sirupen, koger i ca. 3 minutter, hvorefter vi tilsætter melonets kød.
6. Vi står kompoten efter kogning på medium varme i yderligere 5-7 minutter.
7. Overfør forsigtigt melonen og blommen til en steriliseret krukke med en spaltesked, hæld citronsyre.
8. Hæld sukker sirup til toppen.
9. Rul glasset med et metal låg, steriliser i 10 minutter, sæt beholderen i let kogende vand.
10. Afkøles, anbringes til opbevaring.
Opskrift 3. Kogt melon med krydderier til vinteren
ingredienser:
• 1,5 kg melon;
• 2 liter vand;
• 960 g sukker;
• 1/2 tsk. malet kanel og nelliker;
• 2 spsk. l. citronskal;
• vaniljestolpe.
Sådan laver man mad:
1. Fra to liter vand og et kilo granuleret sukker laver vi sød sirup.
2. Vi spredte flåede melonmasse, skrælede og skrælede, skåret i terninger. Blanche i kogende sirup i 3 minutter.
3. Sæt vaniljebønne, hold den på svag varme i 1-2 minutter, fjern derefter vaniljen.
4. Overfør stykker melon i sterile krukker.
5. Stænk kanel og nelliker, tilsæt citronskum.
6. Hæld ingredienserne i sirup, rull op.
7. Vi steriliserer kompoten på lav varme i cirka 15 minutter.
Opskrift 4. Kogt melon til vinteren med tilsætning af frugt, bær og mynte
ingredienser:
• 800 gram melonmasse;
• 350 g æbler af søde sorter;
• 350 g friske eller frosne jordbær;
• 600 g granuleret sukker;
• 1, 2 liter vand;
• kviste mynte.
Sådan laver man mad:
1. Til at begynde med vasker vi æblerne, renser dem fra frø og skræl, skæres i tynde plader.
2. Hvis jordbærene er frosne, så lad dem stå ved stuetemperatur, friske - bare skyl.
3. Kog siruppen: hæld sukker i gryden, hæld vand, kog op, lad det koge i ca. 3 minutter.
4. Læg æbler i sirup, blancher i 1-2 minutter.
5. Tilsæt skivet melon, blancher i yderligere 3 minutter.
6. Læg en steril beholdermelon, æbler og jordbær, tilsæt, skyl, kvist mynte.
7. Hæld alle ingredienserne med brændende sirup.
8. Vi steriliserer kompottet fra melonen i 10 minutter og rull derefter op.
Opskrift 5. Kompott af melon, blommer og æbler til vinteren
ingredienser:
• 500 g melon;
• 500 g æbler;
• 300 g blommer;
• et pund sukker;
• to liter vand.
Sådan laver man mad:
1. Jeg vasker og renser melonen, skærer kødet i mellemstore terninger.
2. Vi vasker æblerne, skærer dem i terninger i samme størrelse som melonen og fjerner kernen, når du skiver.
3. Skyl blommer, tør, fjern frøene.
4. Kog fra sukker og vand sirup.
5. Læg æblerne i en let kogende sirup, kog i 3 minutter.
6. Tilsæt blommen, kog i yderligere 3 minutter.
7. Til sidst sættes melonen, kog ikke mere end et par minutter.
8. Så ruller vi varm kompott op i steriliserede krukker og rulles op.
9. Lad på bordet afkøle, og sæt det derefter i opbevaring på et mørkt køligt sted.
Opskrift 6. Kompott af melon og vandmelon til vinteren
ingredienser:
• et halvt kilo masse melon og vandmelon;
• et glas sukker;
• liter vand.
Sådan laver man mad:
1. Tilberedte papirmasse af vandmelon og melon, skåret i terninger eller ikke tynde skiver.
2. Hæld sukker i en gryde med vand. Kog op, kog i 2-3 minutter.
3. Læg melon og vandmelon i sirup.
4. Så snart kompottet koger, koges i yderligere 2 minutter og fjernes straks fra varmen.
5. Hæld drikken i sterile krukker.
6. Rul op og afkøle, vend på hovedet.
Opskrift 7. Kompot af melon og druer til vinteren
ingredienser:
• 2, 5 liter vand;
• 2 kg melon;
• et pund druer;
• et glas sukker;
• 2-3 g citronsyre.
Sådan laver man mad:
1. Vi vasker melonen, skræl kødet fra skræl og frø.
2. Skyl druerne forsigtigt, og skill bærene fra kvistene.
3. Skær melonernes kød i terninger.
4. Vi overfører druerne og melonen til steriliserede liter krukker, så glasset er 1/3 fuld.
5. Drys en frugt med en knivspids citronsyre.
6. Vi tilbereder sød sirup fra sukker og vand, kogende efter kogning i 2-3 minutter.
7. Fyld melonen med kogende sirup til toppen.
8. Rul omgående kompott med sterile metalkapper.
9. Når drikken er afkølet, fjerner vi den til opbevaring på et mørklagt køligt sted.
Opskrift 8. Kompot af melon og appelsiner til vinteren
ingredienser:
• 750 gram melonmasse;
• 280 gram sukker;
• to søde appelsiner;
• en knivspids muskatnød;
• 1,5 liter vand;
• en nellikknop.
Sådan laver man mad:
1. Melon, skrælet af frø og skræl, skåret i terninger.
2. Vask appelsinerne, læg i kogende vand i 2-3 minutter, skyl derefter med koldt vand.
3. Skal af den forberedte appelsin gnides på et fint rivejern, idet du prøver ikke at få den hvide del.
4. Når zesten er revet, skal du skræl appelsinen fra alle hvide årer, skære kødet i skiver.
5. Læg i en steril beholder og orange og melon.
6. Her lægger vi orange zest, nelliker, drys frugt med muskatnød.
7. Hæld al den sirup, der er kogt af vand og sukker.
8. Vi udsætter containere med kompott for et vandbad i 4-7 minutter. Rul op.
Opskrift 9. Kompot af melon med fersken til vinteren
ingredienser:
• 1,8 kg saftig melon;
• 550 g fersken;
• 3 spsk. l. citronsaft;
• 1 kg sukker;
• 2 liter vand.
Sådan laver man mad:
1. Vi renser den vaskede melon fra skrælen, fjerner frøene med en ske, skærer kødet i små skiver.
2. Ferskner vaskes. Skær frugten i to dele, fjern frøene.
3. Kog sukker og vandsirup i en gryde.
4. Hæld fersken med varm sirup, tilsæt melon og citronsaft efter en halv time.
5. Blødlægges i blød i 3-4 timer, og kog derefter op og rull.
Melonkompott til vinteren - madlavningshemmeligheder og finesser
• For at gøre kompoten velsmagende, skal du kun brygge drikken fra filtreret eller kildevand.
• Hvis du laver melonkompott ved at tilføje æbler, skal du vælge æbler af søde sorter. Sure æbler blandes ikke godt med melon og kan påvirke smag af det færdige produkt.
• Eventuelle yderligere frugter, hvad enten bær eller frugt, såvel som selve melonen, skal være modne, saftige, stærke og ikke forkælet.
• Eventuelle krydderier, der føjes til kompoten, giver drikken en særlig aroma, men du bør ikke overdrive den med disse ingredienser - læg dem i minimale mængder, bare for en let lugt.
• Det anbefales at opbevare melonkompottet før servering i køleskabet, så smagen og aromaen i drikken vil afsløre mere. Du kan også tilføje knust is til kompoten inden servering.
• Hvis du vil have kompott med papirmasse, skal du bare hakke den blancherede melon i en blender og hæld denne masse med tilberedt sirup.
• Hvis du ikke fylder melonen frisk, men koger den først, skal du være opmærksom på, at den blødgøres i varmt vand meget hurtigt, hvilket betyder, at du skal sprænge den bogstaveligt inden for 2-3 minutter.
• Vær ikke bange for at lægge citronsyre, det giver ikke drikken en sur smag, men kompoten bliver lysere, og den opbevares længere.
• Sukker kan erstattes med sukkerrør eller brunt sukker, dette påvirker ikke smag af kompott.
• Hvis den tilberedte kompott viste sig at være for sød, fortynd den bare med afkølet kogt vand.
