Melonfyldning er en dejlig tærtepåfyldning.
Det kan bruges i enhver test, skabe kulinariske mesterværker og overraske husholdningsmedlemmer hver gang.
Ingen vil bestemt nægte en sådan cirkel!
Melonpie - generelle madlavningsprincipper
Melon i sig selv er ret sød og saftig, kan bruges rå og på egen hånd, det vil sige selv uden sukker. Hvis der ikke fanges en meget moden eller sød frugt, er dette en anden grund til at bage en duftende kage. Tilsæt sukker, vanille eller kanel, omrør. Du kan stege stykkerne i en gryde eller dampe i en gryde.
Afhængig af typen af dej dannes kager med melon åben, lukket eller fremstilles med et maske på toppen, det vil sige halvt lukket. I dejen kan du bare blande de hakkede stykker, du får en slags charlotte.
Melonpie "Blid" på kefir med semulje
Opskrift på blød melonpai på bagepulver. Hvis du udskifter det med soda, skal du bruge en halv portion og slukke i kefir. Listen viser mængden af ren melonmasse uden hud og frø.
Ingredienserne
• olie 100 g;
• et glas kefir;
• 400 g melon;
• 120 g sukker;
• et glas semulje;
• 1 tsk med et bjerg af kultivator;
• tre æg;
• et glas mel.
forberedelse
1. Rør kornet med kefir. Så kagen virkelig lever op til dens navn, lad blandingen stå i en halv time. Semka vil kvælde, blive øm og blød.
2. I en stor og dyb skål, males sukker med en lille knivspids salt og tre æg.
3. Kombiner begge blandinger, tilsæt sukker, hæld smeltet smør. Denne kage kan også tilberedes på margarine.
4. Tilsæt melet, sammen med det sender vi bagepulveret til dejen.
5. Alt lades blande godt. Lad det stå i fem minutter.
6. I løbet af denne tid er du nødt til at skære melons skrællede kød i terninger.
7. Rør de kogte stykker ind i dejen. Hæld i en smurt form.
8. Forbered en mør tærte i en halv time, indstil og bages på 180. Du kan hælde dejen i en langsom komfur, koge 50 minutter i bagningstilstand. Om nødvendigt kan kagen i slutningen vendes, så den brunes på anden side.
Gærmelon tærte (fra mælkedej)
Halvlukket version af en gærkage med en solmelon. I stedet for sødmælk kan du bruge fortyndet tørt koncentrat til testen eller tage en blanding med tilsat vand.
Ingredienserne
• mælk 220 ml;
• 7 g gær;
• 40 g sukker;
• 3,5 kopper psc. mel;
• olie 50 gram;
• salt.
Til fyldning:
• 300 g skrælmelon;
• 2 spiseskefulde stivelse;
• sukker efter ønske.
En åge til smøring, protein kan sendes til dejen.
forberedelse
1. 1,5 timer før bagning skal du ælte dejen. Varm op mælken, væsken skal være varm, tilsæt alle ingredienserne i henhold til opskriften, smøret skal smeltes og afkøles på forhånd. Elt med mel.
2. Læg en blød, let dej i en stor skål eller i en gryde, dæk med et køkkenhåndklæde, lad det hæve godt.
3. Skær melonen i pæne stykker. Hvis det er sødt, er sukker ikke nødvendigt. Hvis du vil definere en smagløs melon i en cirkel, kan du tilføje lidt sand under dannelsen af produktet.
4. Tag dejen ud, nip en tredjedel af. Fra resten skal du sprede tortillaen med dine hænder, skifte til en form, lav små sider med fingrene.
5. Bland melon med stivelse, læg dejen på. Drys sukker ovenpå, men tilsæt ikke meget, bare tre skeer.
6. Fra det knapne stykke, form tynde flagella, lav et maske på kagen.
7. Smør alle elementer i masken og siderne med æggeblomme.
8. Sæt den i ovnen ved 200 ° C, vent til dejen er klar.
Shortcrust melon tærte med gelé
En variant af en tærte med en fantastisk fyldning, hvor der tilsættes tør gelé. Du kan tage enhver smag, melon går godt med alle bær og frugter. Margarin og smør i testen kan udskiftes, men fedtindholdet bør ikke være under 70%.
Ingredienserne
• 220 g olie med et fedtindhold på 70% og derover;
• æg plus en åge;
• 450 g mel;
• 60 gram sukker;
• salt;
• 400 g melon;
• 80 g tørret gelé.
forberedelse
1. Fjern smør eller margarine på varmen på forhånd, så de blødgøres. Tilsæt sukker og salt, pisk med en mixer, indtil det er godt skum. Hvis fedtindholdet i produktet er over 70, er dette ikke et problem.
2. Tilsæt æggeblommen og hele ægget, men fortsæt kun med gradvis at slå til det er glat.
3. Tag blanderen ud, hæld melet, æl dejen med dine hænder. Tænk ikke længe, det skal ikke udsættes. Sæt i køleskabet i tredive minutter.
4. Skær melonen i smukke, tynde skiver.
5. Tag dejen ud, fordel i form, blinde siderne ca. to centimeter.
6. Hæld geléen, læg melonstykkerne ovenpå.
7. Sæt ved 200 graders bage i gennemsnit 22-24 minutter. Se på parternes beredskab.
8. Fjern kagen fra ovnen, og lad den afkøle i formen.
Pie med melon og æble fra butterdej
En hurtig tærteindstilling, der er endnu lettere at forberede, end den kan synes med det samme. Det er bedre at bruge et surt æble, det fortynder smagen på melon.
Ingredienserne
• pakke med dej;
• æg;
• 300 g melon;
• et stort æble;
• 70 g sukker;
• 30 g stivelse;
• at smage vanilje eller kanel.
forberedelse
1. Del den optøede dej i to lag. Du kan skære tortillas for at lave en rund kage. Det anbefales at gøre en lidt mere for at få små sider. Overfør det nederste lag til formen.
2. Skær æble og kød af melonen, bland, krydre med stivelse og sukker.
3. Sæt fyldet på det nederste lag af kagen.
4. Børst kanterne med et æg.
5. Det resterende lag på bordet skæres med en kniv, du kan lave en masse huller. Overfør til en cirkel, tilslut med slørede kanter, lim.
6. Top med et æg.
7. Bages ved 200 grader.
Stegt melonpai (lukket gær)
En variant af en lukket cirkel med stegt melonfyldning. Dejen æltes i vand med creme fraiche, brug så meget mel, som det tager.
Ingredienserne
• 200 ml vand;
• 80 g creme fraiche;
• 40 ml olie;
• 4-6 glas mel;
• 10 g gær (der anvendes tørre);
• vanilje;
• 60 g sukker.
Til fyldning:
• 400 g melon;
• 30 g smør;
• 110 g sukker;
• 1 tsk kanel.
forberedelse
1. Sigt mel for at berige med ilt. Opvarm vandet, bland med sukker og gær. Tilsæt en knivspids salt og et glas mel. Lad dejen stå i en halv time.
2. Nu kan du tilføje alle de andre ingredienser på listen. Æg en blød, let klistret dej. Overfør til en gryde med høje sider, lad den være varm.
3. Når dejen hæver sig godt, sænk den ned og vent igen.
4. Varm smøret i en gryde.
5. Knus melon, anbring olie og fordamp al fugt. Til sidst tilsættes sukker, varmes og krydre fyldet med kanel. Du kan tilføje lidt spiritus eller cognac, det vil være endnu mere lækkert. Cool.
6. Fra en dej og stegt melon, form en lukket kage. Rul lagene så tynde som muligt. Sørg for at lave huller ovenpå, så dampen slipper ud.
7. Smør toppen med åge. Bages ved 190 ° C i 15-18 minutter. Se på kagernes farve og beredskab.
Svampekage med melon "Sun"
Den enkleste version af en blød og lys cirkel, som med sikkerhed kan kaldes melon charlotte. Fyld til ham er ikke meget nødvendigt, 300 gram er nok. Zest kan tages tørt, i dette tilfælde skal du reducere mængden i halvdelen.
Ingredienserne
• fem æg;
• 1,2 kopper sukker;
• 1 tsk ripper;
• 2/3 tsk peel;
• 250-300 g melon;
• 1,5 kopper mel.
forberedelse
1. Ovnen skal straks tændes for opvarmning, da dejen gøres hurtigt. Sæt 190 grader.
2. Skær straks melonen i stykker.
3. Sigt mel, bland med hakket zest og kultivator.
4. Smør formen.
5. Du kan begynde at ælte dejen. Pisk fem æg og receptpligtig sand indtil meget frodig skum.
6. Tilsæt blandingen mel og skaller. Rør hurtigt med en spatel.
7. Drys melonstykker.
8. Hæld i den forberedte form, send til bagning.
9. Efter 20 minutter skal du stikke en cirkel i den midterste del med en pind. Hvis det forbliver tørt, kan du hente bagværk fra ovnen.
10. Lad stå i form, og fjern derefter. Efter afkøling skal du pynte med melis.
Melon tærte med creme fraiche (med bagepulver)
En anden mulighed for hurtig melonpie. Det kræver en dej, men alt sker meget hurtigt. Tænd ovnen med det samme for at varme op. Sæt 180. Opskriften er velegnet til en multikoger.
Ingredienserne
• 250 g hirse. mel;
• 300 g melon;
• 1,3 tsk bagepulver;
• 250 g sukker;
• 200 g creme fraiche 20%;
• 3 æg.
forberedelse
1. Læg alle ingredienserne undtagen hvedemel og melon i en skål, pisker i tre minutter med en visp eller et minut med en mixer.
2. Tilsæt mel til dejen.
3. Hæld halvdelen af den resulterende masse i en smurt form.
4. Knus hurtigt melonets kød på dejen. Sukker behøver ikke at tilsættes, men for smag er det muligt at drys skiver lidt med kanel eller revet zest.
5. Hæld den resterende dej.
6. Bages, indtil den er kogt. Ved 180 tager det cirka en halv time.
Melon pie - tip og tricks
• Huller skal laves i lukkede melon tærter. Gennem dem vil der komme damp ud af den kogende juice fra fyldet. Hvis der ikke er huller, kan toppen muligvis sprænge hvor som helst, og bageriet mister sit præsentative udseende.
• Hvis melonen er meget saftig, er det bedre at fordampe vand fra stykkerne. Dette kan gøres i en stegepande, så intet klæber, tilsæt lidt olie.
• Bagepulver kan sættes til enhver dej. Dette pulver gør crumb porøsiteten ensartet, og bagningen vil være blød, luftig og vil ikke lade den falde.
• Gærdejen skal æltes godt, indtil massen i sig selv begynder at skrælle væggene af opvasken. Kortbrøddej fra langvarig manipulation vil blive forsinket, bagning vil være stiv. Svamp dej som piskning, men tolererer ikke en lang batch med mel.
