Aubergine - en vidunderlig fyldning til pizza.
Åbne tærter med dem viser sig at være meget mundvandende og duftende, der er mange fyldninger, og det er utroligt saftigt.
Det er tid til at forkæle sig med hjemmelavet pizza!
Aubergine Pizza - Generelle madlavningsprincipper
Aubergine kan være bitter, så de skal blødlægges i saltvand før brug. Hvis du er sikker på, at der ikke er nogen bitterhed, kan du bruge det med det samme. I sin rå form lægges aldrig en grøntsag i pizza. Normalt stegtes det i en gryde, skåret i cirkler, terninger, terninger eller et tyndt halm.
Hvad andet bruges til påfyldningen:
• tomatsauce;
• pølse, fjerkræ eller kød;
• forskellige grøntsager;
• krydderier;
• ost;
• oliven.
Som basis kan du tilberede enhver dej, du har lyst til. Nedenfor er nogle opskrifter at vælge imellem. Du kan bruge butterdej købt i en butik eller købe en færdiglavet base. Pizza bages hovedsageligt i ovnen, nogle gange bruges en mikrobølgeovn.
Italiensk stil pizza med aubergine og tomat
Italiensk pizzaopskrift med aubergine og tomat på en tynd base. Dejen æltes frisk, det anbefales at bruge olivenolie overalt. Hvis der ikke er nogen blanding af italienske urter, kan kun oregano bruges.
Ingredienserne
Dejen:
• 2 spiseskefulde olie;
• 0,3 kopper vand;
• 1 kop mel;
• salt.
påfyldning:
• 3 tomater;
• 2 fed hvidløg;
• 1 aubergine;
• 1 paprika;
• 1 tsk Italienske urter eller oregano;
• 3 spiseskefulde olie;
• 150 g ost.
forberedelse
1. Bland alle ingredienserne til dejen sammen, æl det godt, lad klonen stå i en halv time.
2. I løbet af denne tid skal du forberede påfyldningen. Vask auberginen, skåret i cirkler, stek i en stegepande, knap olieret med olivenolie. Tag den ud i en tallerken. Tilsæt salt.
3. Sæt resten af olien i den samme gryde.
4. Skær fedd hvidløg, steg, tilføj hakket paprika.
5. Riv tomater uden skind, føj til panden, kog sausen i det halve. Det skulle vise sig at være tyk og mættet, krydre med salt, italienske urter.
6. Rul dejen til en tynd kage. Italienerne strækker armene.
7. Læg et lag sauce, sprede de stegte auberginecirkler.
8. Top med revet ost, send til bage.
9. Forberedelse af en sådan pizza vil være cirka ti minutter ved 210 grader.
Hjertelig pizza med aubergine og pølse
Til sådan pizza bruges gærdej. Du kan ælte det i mælk, i opskriften bruger varmt vand. Pølse kan bruges røget, kogt, lækker sammen med salami.
Ingredienserne
• 200 ml mælk;
• 30 ml olie;
• 1 tsk gær;
• salt, sukker;
• mel.
Til fyldning:
• 4-5 skeer af enhver ketchup;
• 2 auberginer;
• 2 løghoveder;
• 300 g pølse;
• 170 g ost;
• olie, krydderier.
forberedelse
1. Testen skal stå i mindst en time, så du skal ælte den på forhånd. Tilsæt en knivspids salt, en skefuld sukker i varmt vand (eller mælk), hæld smøret i, og læg gæren. Bland alt godt, tilsæt mel, æl en ret tyk, men ikke helt kølig dej, det skal sprede sig lidt på bordet.
2. Læg dejen i en gryde under håndklædet, lad den hæve.
3. Skær løghovederne i tynde skiver, steg i en stegepande i et par minutter.
4. Tilsæg auberginen, hakket i terninger, og kog med løgen over høj varme. Grøntsager skal brunes, men ikke bringes i fuld beredskab. Sluk, kølig.
5. Skær pølsen i vilkårlige stykker, kan du hugge i tynde cirkler.
6. Osten skal rives.
7. Fjern dejen, der er kommet op, tænd ovnen for at varme op til 200 ° C.
8. Rul basen til pizza ud i form af et tyndt lag med vilkårlig form, overfør til en bageplade, fedt fedt med ketchup.
9. Stænk jævnt med skiver af aubergine og løg, spred skiver pølse.
10. Det gjenstår at drysse alt med ost, bage auberginepizza, indtil det er kogt.
Pizza med aubergine og oliven på butterdej
En hurtig pizzaindstilling, der kan afhentes på få minutter. Begynd at lave mad med aubergine, da det tager mest tid.
Ingredienserne
• 200 g dej;
• 2 små auberginer;
• 150 g ost;
• 12-15 oliven;
• 3 spiseskefulde ketchup;
• 2 spiseskefulde olie;
• krydderier.
forberedelse
1. Halv auberginen, groft ikke nødvendigt. Læg varm olie i, stek i tre minutter, salt, peber og lad den afkøle.
2. Rul dejen op. Hvis det er rektangulært, er det mere praktisk at bage pizza på en bageplade. Overfør kagen, lag med ketchup. For en bedre smag kan du tilføje hvidløg, urter, sennep.
3. Læg aubergineskiver på ketchup.
4. Skær oliven i ringe eller kvarter, bland med ost og drys pizza ovenpå.
5. Bages ved 220 grader, indtil de er kogte.
Aubergine og kyllingepizza
En variant af en anden solid pizza på tynd basis, men fra gærdej. Denne mængde mad er nok til at fremstille en stor cirkel eller to mellemstore.
Ingredienserne
• 230 ml vand;
• salt;
• 7 g gær;
• 50 ml olivenolie;
• 350 g mel;
• 1 tsk sukker.
påfyldning:
• 2 auberginer;
• 300 g kogt eller røget kylling;
• 150 g ost.
sauce:
• 2 løghoveder;
• 4 tomater;
• krydderier;
• 3 spiseskefulde olie.
forberedelse
1. Opløs gæren i en varm væske, tilsæt sukker og salt, olivenolie, æl dejen med mel. Hvis du laver flere pizzaer, kan du øjeblikkeligt opdele den i uafhængige klumper.
2. Overfør dejen i poser, sæt den i køleskab i 40 minutter.
3. Placer to pander på ovnen. I det ene steg aubergine skåret i cirkler, tilsæt ikke meget olie, smør overfladen let.
4. Tilbered saucen i den anden gryde. For at gøre dette, stegt de terningerne løg i en tilstrækkelig mængde olie, tilsæt de hakkede tomater. Når al saften er fordampet, kan ovnen slukkes. Mal løg og tomater med en blender, tilsæt krydderier: salt, peber, aromatiske urter.
5. Skær den kogte kylling i skiver. Drys salt med krydderier. Røget eller stegt fjerkræ kan bruges på lignende måde.
6. Tag dejen ud, rulle tynde kager eller et stort lag ud, læg den på et varmebestandigt lag.
7. Læg saucen på, sprede stykker kylling, spred aubergine.
8. Hell den åbne ostekage, bag den, indtil den er kogt.
Saftig auberginepizza med ægfyld
En variant af lækker pizza, der kan opsamles på absolut enhver dej. Her bruger opskriften et puffeprodukt fra butikken, men du kan bruge enhver anden.
Ingredienserne
• 0,3 kg dej;
• 2 små auberginer;
• 1 flok grønne løg;
• 2 æg;
• 100 g ost;
• 100 g creme fraiche eller mayonnaise;
• Krydderier;
• 3 spiseskefulde tomatsaus;
• 2 tomater.
forberedelse
1. Fjern dejen, mens den er optøet, tænd for ovnen 210 og forbered påfyldningen.
2. Skær auberginen i strimler eller små terninger, stek i en gryde med et par dråber olie. Bring grøntsagen næsten klar. Cool.
3. Til hældning, slå æg med creme fraiche, tilsæt salt, peber og krydre blandingen med revet ost.
4. Skær tomaterne i tynde cirkler, hak den grønne løg fint.
5. Læg dejen ud, hvis laget er tykkere end en halv centimeter, kan det rulles lidt ud. Smør med enhver sauce eller ketchup, drys med grønne løg.
6. Læg stykker af aubergine, spred cirkler med friske tomater på dem.
7. Nu skal du hælde pizzaen med den forberedte osteblanding med creme fraiche og æg. Dette gøres med en lille ske, det er ønskeligt at smøre tomater krus tyndt med sausen, hæld resterne på tærten mellem tomaterne.
8. Denne pizza bages i cirka 20 minutter.
Pizza med aubergine og syltede svampe
Aubergine selv ligner svampe, og de kombineres vidunderligt. Til denne pizza kan du ælte dejen i henhold til en af ovenstående opskrifter eller tage et lagvis lag.
Ingredienserne
• 0,3-0,4 kg dej;
• 2 tomater;
• 1 løghoved;
• olie;
• 2 auberginer;
• 150 g ost;
• 100 g saltet svampe;
• 0,5 tsk Italienske urter, krydderier.
forberedelse
1. Skær aubergine i cirkler, stek på begge sider i en stegepande.
2. Fjern auberginen, tilsæt olie, revne tomater, krydderier og urter, kog saucen i en gryde. Men du kan tage enhver ketchup.
3. Løg skåret i meget tynde halvringe, tilsæt salt, dryp lidt eddike og husk godt med dine hænder. Lad det marinere.
4. Svampe skal skæres tyndt, du kan plade eller andre stykker.
5. Saml pizzaen. Smør den rullede dej med sauce, drys med syltede løg.
6. Læg auberginecirklerne ud, fordel svampeskiverne imellem.
7. Det gjenstår at fylde med ost, sæt tærten på bagning.
Vegetabilsk pizza med aubergine, sød peber og ost
En variant af vegetabilsk pizza med ost, som det er bedre at bruge peberfrugter i forskellige farver på. Tag enhver dej.
Ingredienserne
• 300 g dej;
• 1 aubergine;
• 2 sød peber;
• 180 g ost;
• 10-15 oliven;
• 3 spiseskefulde tomatsaus;
• krydderier, lidt olie.
forberedelse
1. Skær auberginerne vilkårligt, steg let i en gryde med olivenolie, afkøl, krydre med krydderier.
2. Smør dejen med enhver sauce.
3. Skær peber i tynde strimler, placer i tomatsaus.
4. Læg aubergine på toppen. Mellem dem spreder skiver af oliven.
5. Hæld ost og bages!
Aubergine Pizza - Nyttige tip og tricks
• For at forhindre, at pizzaudfaldene bliver friske, kan du tilføje et par pickles til det.
• Hvis auberginen er gennemvædet med saltvand, skal den blødlægges godt. Foruden salt er ingredienserne i fyldet ikke nødvendigt, da det i ost, saucer, pølsekrydder også er nok.
• Hvis du vil få en tør bund af pizzaen, kan du bage basen i ovnen næsten indtil den er færdig, derefter sætte fylden på den og stege den åbne kage godt ved en temperatur på mindst 220 grader.
