Valnødternes fordelagtige egenskaber er næppe værd at bevise endnu en gang - de anbefales af både traditionel og officiel medicin, både i ren form og i form af medicin. På den anden side, hvis du spiser dem regelmæssigt, er du nødt til at overveje kontraindikationerne af valnødder, som også er kendt meget.
Hvordan de gunstige egenskaber ved valnødder blev fundet ud, navnet på historien
På trods af navnet begyndte de at sprede sig ikke fra Grækenland - den første omtale af dem kan spores fra Kaukasusbjergene, regioner i Centralasien og Persien. Det officielle videnskabelige navn fra latin oversætter bogstaveligt talt som "kongelig eikel." Det almindelige navn er også udtrykket "hårnødder".
Man troede, at grækerne var de første forskere af valnøddernes gavnlige egenskaber. I nogen grad er dette sandt - den græske læge Galen udviklede en recept til at styrke murens vægge, og landsmænd anvendte bredt skallen til at fjerne uønsket kropshår. Historien viser imidlertid, at læger i Østen, hvor de også var ret almindelige, gjorde meget mere forskning på ”kongelige agern”.
Forskere og praktikere bemærkede helbredere som Saraswati, Avicenna, Yusuf Tabib og Amirdovlat Amasiatsi. Selv i de første århundreder brugte de frugter, blade og skræl af nødder som en hæmostatisk, modgift, anthelmintisk, stenfjernende og som en diætret, der perfekt mætter kroppen med et minimalt forbrug.
Den afgørende rolle i godkendelsen af navnet blev spillet af det romerske imperium, hvor det var nødvendigt at sprede Voloshsky nødder. De havde ikke nære kontakter med perserne, derfor blev hovedparten af de "kongelige agern" i imperiet leveret af Grækenland. På trods af de almindeligt accepterede officielle navne blev resultatet imidlertid folket - den græske nødde på de slaviske sprog omdannet til græsk. Dette er en af de få undtagelser, når et forældet ord kun bruges i relation til en enkelt ting, og i andre tilfælde udtales det på en moderne måde.
For øvrig kaldte perserne selv tsarens nødder, og grækerne kaldte perser, da det senere var fra dette land, at de lokale sorter blev importeret, meget større i størrelse - forfaderne i moderne tid. Af retfærdighed er det værd at bemærke, at det i mange lande i dag er bare nødder uden geografisk reference.
Moderne sorter af valnødder
I modsætning til mange andre "hjemlige" planter, er sorterne af nødder ikke særlig forskellige fra hinanden. Opdrætternes bestræbelser sigter mod at øge størrelsen på frugterne og udtynde deres skaller, så størrelsen vil være et mærkbart kriterium. Det er glædeligt, at der ikke er rapporter om et fald i valnødternes fordelagtige egenskaber som et resultat af selektion.
Der er ganske mange sorter, men de vigtigste er som følger:
• Mesh. En velkomst gæst på ethvert hjemsted. Det værdsættes for den lille tykkelse af skorpen og den udtalt smag, der giver dig mulighed for at spise frugter både rå og bruges til kulinariske formål.
• Karga-Burun. Sandsynligvis en af de persiske sorter. Det har store toppede frugter, der ikke er ringere end det netop anvendte med hensyn til mulighederne for anvendelse i madlavning.
• Hård skal. Sorten avles til industrielt brug, som der kræves en skal. Dette gør dog ikke dens frugter mindre velsmagende, næringsrige og sunde.
• Blad. Mest sandsynligt er dette en efterkommer af små træer fra Grækenland, der blev distribueret der før importen af større sorter fra Persien. Det bruges hovedsageligt til dekorative formål.
De resterende sorter, der er almindelige i SNG, kan betragtes som derivater. De er kendt under en række navne: dessert, yndefuld, rigelig, frugtbar, aurora, ideel, gigantisk, østens morgen, opdrætter og andre.
Valnød: fordelagtige egenskaber og kemisk sammensætning
Hvis du vil inkludere disse frugter i din permanente diæt, skal du undersøge deres sammensætning omhyggeligt, da valnødder kan have kontraindikationer vedrørende individuel intolerance over for en af komponenterne.
Generelt indeholder frugterne, blade og skræl en betydelig del af den periodiske tabel med kemiske elementer. Og da komplekset med alle disse elementer og stoffer er dannet i mere end et årtusinde, kan vi med sikkerhed sige, at det er perfekt afbalanceret.
• Aminosyrer. Påvirke positivt arbejdet med beskyttelsesmekanismen for menneskelige legemsceller Anvendes til oprensning og bloddannelse.
• Proteiner og deres derivater. De er ansvarlige for den samlede ernæring af kroppen og leverer stofskifte.
• Betakaroten. Hjælper med at eliminere skadelige stoffer, hjælper med at pleje huden og styrke synet.
• Jern. Giver en vejrtrækningsproces.
• Jod. Påvirker direkte funktionen af skjoldbruskkirtlen.
• Kalium. Ansvarlig for stabilisering af mange processer i kroppen.
• Calcium. Ud over den kendte virkning på dannelsen af knoglevæv deltager det i intracellulære reaktioner og giver muskelsammentrækninger.
• Magnesium. En nødvendig komponent til korrekt funktion af enzymer. Det har en vasodilaterende og koleretisk virkning
• Mangan. En anden komponent, der påvirker dannelsen af blodlegemer, påvirker kroppens samlede vækst.
• Kobber. Tilbyder proteinmetabolisme i kroppen, hæmoglobinproduktion og knoglevækst.
• Kulhydrater. De er nødvendige til ernæring af væv og er deres integrerede komponent.
• Zink. Evens hormonel balance, øger effektiviteten af E-vitamin.
Nødder indeholder også sådanne stoffer og elementer som askorbinsyre, vitaminer (A, E, K, PP og grupper B), fedtholdige olier, kobolt, natriumselen, svovl, fosfor, fluor, klor. I komplekset deltager de i næsten alle metaboliske processer i kroppen.
Valnød: kontraindikationer
På trods af valnødens udtalt fordelagtige egenskaber og dens fremragende smag, er dette et produkt, som ikke bør overdrives. Dette gælder især præparater fra blade og valnødbark, hvis kontraindikationer indikerer et tilstrækkeligt højt niveau af toksiner, som kan føre til forgiftning.
Først og fremmest falder personer, der er tilbøjelige til allergi, ind i risikogruppen - på grund af det høje proteinindhold er nødudstødning ikke ualmindeligt for dem.
Kontraindikationer for valnødder inkluderer også hudsygdomme. De aktive stoffer, der udgør sammensætningen, kan forværre sådanne som psoriasis, diathese, neurodermatitis og stomatitis.
Mennesker med gastritis, pancreatitis og andre sygdomme i maven eller tolvfingertarmen bør ikke spise nødder.
En anden kontraindikation af valnødder er øget blodkoagulation - frugterne indeholder så mange hæmatopoietiske stoffer, at kroppens reaktion kan være meget blandet.
Under alle omstændigheder bør selv fuldstændigt sunde mennesker ikke misbruge nødder - den daglige norm, der fuldt ud giver kroppen de nødvendige stoffer, er 6 nødder.
