Stegt tærter - skålen er velsmagende, omend høj-kalorieindhold. Men dette kan midlertidigt glemmes. Især hvis udfyldningen af tærter er frugter, for eksempel æbler.
Du kan også lave mad i ovnen. Men intet kan sammenlignes med den gyldenbrune skorpe, der vises på tærter, der svinder i en stegepande.
Aromaen af mad samler hurtigt familie og venner ved bordet. Frodige, duftende og delikate stegt tærter med æbler bliver lækkert fodret og tændt i mere end en time. Efter at have spist mad til frokost, kan middagen let springes over.
Stegte Apple Pies - Generelle madlavningsprincipper
Enhver dej bruges til tilberedning af skålen: gær, cottage cheese, puff og endda vin.
Foruden æbler tilsættes kanel, vanillin, knuste nødder og rosiner til fyldet. Du kan også diversificere det med andre frugter, f.eks. Pærer.
Som regel fjernes skræl fra æbler, og kernen fjernes. Frugt skæres i små stykker. Du kan slibe dem med et rivjern.
Formen på kagen og dens størrelse er valgfri. Skålens standardtykkelse er cirka en centimeter.
Kager stekes på hver side i to eller tre minutter. Olie tilsættes, så den dækker mindst halvdelen af produktet. Du kan lave mad i dybt fedt.
Tærter serveres på en fælles plade. De vil være en behagelig tilføjelse til te eller kaffe.
Opskrift 1. Stegte tærter med hjemmebane med æbler
ingredienser:
Dejen:
• et æg;
• tre skeer af Art. creme fraiche og sukker;
• 0,3 kg sigtet mel;
• en ske kunst. vegetabilsk olie + til stegning;
• ved spidsen af kniven - soda og salt.
påfyldning:
• tre eller fire æbler;
• en artikel en skefuld med kornet sukker og smør;
• kanel.
Tilberedningsmetode:
Vi klargør en dyb skål og kører et æg ind i den. Vi bevæbner os med en visp eller gaffel og slår let æggeblokken og egernet.
Tilsæt creme fraiche her. Hell granuleret sukker, lidt soda og salt. Hæld olien i.
Rør forsigtigt, hæld en tynd strøm af mel.
Det viser sig en tynd og elastisk dej. Når det allerede let hænger bag hænderne og skærebrættet - betyder det at ælte er nok.
Vi dækker den færdige dej med en film og afsættes i en halv time.
Ren frugt fri for huden. Fjern kernen og skær i små terninger (1,5 cm).
Steg æbleskiverne i cirka tre minutter i smør. Før du laver mad, hæld frugten med en sød ingrediens og kanel. Vi blander alt sammen.
Afkøl æblefyldningen til stuetemperatur.
Rul dejenpølsen ud, skåret i skiver.
Brug hvert kuglepen til at flade hvert stykke ud i en flad kage.
Vi spreder fyldet på midten og forbinder dejens kanter tæt. Det brænder let, så steg tærterne på medium varme med en betydelig mængde vegetabilsk olie. Når fadet er brunet - kan du fjerne det.
Når du steger maden, skal du vende den flere gange, så den koges jævnt.
Tærter med æbler kan drys med lidt melis.
Opskrift 2. Stegt tærter med æbler "Curd"
ingredienser:
• 0,25 kg cottage cheese;
• et æg;
• 0,3 kg mel;
• pulveriseret sukker - 0,1 kg;
• 0,15 kg kornet sukker;
• fem æbler;
• kanel - en skefuld ...
Tilberedningsmetode:
Kesam placeres i en bred skål, tilsæt ægget, lidt senere sukker og ælte godt.
Tilsæt lidt mel, der tidligere er sigtet, og æl dejen fra cottage cheese.
Dæk med et rent køkkenhåndklæde og læg det til tidspunktet for forberedelse af påfyldningen.
Vi renser frugterne og fjerner kernen. Skær i små stykker. Hæld i en opvarmet stegepande, tilsæt melis, og lad det småkoke lidt.
Vi flytter fyldet på en plade, hæld kanel og bland.
Rul dejrullen, deles i stykker.
Flad ud i cirkler og fyld med påfyldning.
Vi danner tærter af din yndlingsform.
Hell en masse olie i gryden. Friterte tærter. Glem ikke at vende.
Vi spreder papirservietter eller håndklæder på arbejdsoverfladen. Vi spreder tærter på dem.
Når fedtet er væk, kan maden flyttes til en tallerken eller til en kurv.
Opskrift 3. Stegte magiske tærter med æbler
ingredienser:
Dejen:
• 80 ml vand;
• æg;
• 0,15 kg kølet smør;
• 0,3 kg mel;
• salt - ½ teskefuld;
• en tsk sukker;
• en halv spiseskefuld eddike (6%).
påfyldning:
• tre æbler;
• to spiseskefulde kunst. sukker;
• en halv citron;
• stivelse - en ske af en h .;
• en halv time l. kanel.
Tilberedningsmetode:
Hell salt og sukker i en skål med vand. Tilsæt eddike og kør i et æg. Bland alt grundigt.
Hæld det sigtede mel i en anden skål. Vi gnider et stykke smør her. Bland det konstant med mel. Vi gør dette hurtigt, så olien ikke smelter.
Hæld æggeblandingen i melet. Ænd dejen i to minutter (ikke længere nødvendigt).
Vi indpakker det halvfabrikata i film og sender det til køleskabet til afkøling.
Skær æblerne, som i de foregående opskrifter, og overfør dem til spanden.
Press saften fra citronen på frugten.
Tilsæt sukker, bland og tænd ilden.
Kog æblerne i cirka fem minutter for at gøre dem bløde.
Rør konstant, indtil sukker er opløst og sirup vises.
Vi fortynder stivelse med vand, omrør og hæld i æbler. Stew i ikke mere end et minut, og fjern øjen fra ilden.
Tilsæt kanel til den varme fyldning, og bland alt sammen igen.
Vi udsætter dejen fra køleskabet. Vi bevæbner os med en kavel og ruller den ud med et tyndt lag.
Skær dejen i rektangler. Vi placerer påfyldningen på den ene side, den anden - dæk tærten. Vi klemmer kanterne med en gaffel.
Vi sender stykker tærter til fryseren til frysning.
Hæld en masse olie i gryden og opvarm den meget. Frityrstegt dybstegt tærter. De skal flyde i olie.
Når alle sider af tærterne bliver gyldne, tømmer vi skålen på et papirserviet.
Opskrift 4. Stegt tærter med æbler på kefir
ingredienser:
• 0,25 liter kefir fedtstof;
• 50 ml creme fraiche 20%;
• 0,4 kg mel;
• en halv time l. sodavand;
• en teskefuld salt;
• en ske kunst. granuleret sukker;
• æg;
• vegetabilsk olie - to spiseskefulde st ...
påfyldning:
• fire æbler;
• halvanden spiseskefuld kunst. sukker og smør;
• kanel.
Tilberedningsmetode:
Hæld kefir i en lille kande. Tilsæt creme fraiche og bland. Opvarm i to eller tre minutter over svag varme til en temperatur på 36-37 grader.
Tilsæt salt og sukker til den varme blanding. Sæt derefter æggeblommen og vegetabilsk olie.
Hæld halvdelen af melet i portioner, og tilsæt soda. Bland bestanddele konstant.
Tilsæt det resterende mel, og slut batchet.
Smør en dyb skål med vegetabilsk olie, og læg dejen i den. Dæk med en film eller håndklæde og lad stå i 15 minutter.
Forbered fyldet på den måde, der er beskrevet i den første opskrift.
Skub kuglerne ud af dejen og rull dem i kager. Vi placerer fyldet i midten og danner en cirkel.
Stek i vegetabilsk olie med en søm nede i tre minutter på hver side.
Fjern overskydende fedt med et papirhåndklæde.
Opskrift 5. Stegt tærter med æbler og vin
ingredienser:
• 0,4 kg mel;
• 0,1 kg smør;
• 0,15 ml hvid (tør) vin;
• fire spiseskefulde kunst. sukker;
• tre æbler;
• en kunst. l. stivelse;
• en halv time l. salt.
Tilberedningsmetode:
Læg et stykke smør i en skål og smelt i mikrobølgeovnen eller i et vandbad.
Tilsæt halvdelen af den søde ingrediens og salt.
Hæld vinen, bland alt sammen forsigtigt og grundigt.
Vi introducerer gradvist melet og glemmer ikke at sile det før det.
Æd dejen homogen. Vi ruller den til en kugle, indpakkes med folie og sender den i en time til køleskabet.
Vi renser æblerne fra den inderste frøboks og skræl.
Mal frugter med et rivjern.
Bland med to spiseskefulde sukker og læg dem til side i fyrre minutter. Tøm derefter den tildelte juice og drys med stivelse. Efter at have blandet æblemassen får vi den færdige fyldning.
Vi tager dejen ud af køleskabet og deler den i stykker.
Rul til kager. Læg fyldet i midten. Fix forsigtigt kanterne på den fremtidige cirkel.
Steg på den sædvanlige måde.
Opskrift 6. Stegt tærter med æbler og rosiner
ingredienser:
• et halvt kilo butterdej;
• tre æbler;
• 50 gr. rosiner;
• to spiseskefulde kunst. sukker;
• kanel.
Tilberedningsmetode:
Vi tager dejen ud af fryseren på forhånd, så den blødgøres.
Vi vasker rosinerne, fylder det med varmt vand og lader det stå et par minutter.
Vi renser æbler på den sædvanlige måde. Skær frugten i små skiver. Hæld sukker og bland.
Tør de hævede rosiner og føj til æbleblandingen.
Vi lægger dejen ud, ruller ud og skærer i firkanter. Vi fylder dets centrum med udfyldning, fastgør kanterne og skulpterer den fremtidige cirkel af en favoritform.
Vi sender emnerne til en forvarmet og oliefyldt stegepande.
Steg på den sædvanlige måde.
Drys kagerne med kanel.
Opskrift 7. Stegt tærter med æbler og pærer
ingredienser:
Dejen:
• tre og en halv kop mel;
• et glas sukker;
• smør - 200 gram;
• to æg.
påfyldning:
• 400 gr. æbler og pærer;
• to spiseskefulde kunst. sukker;
• en halv teskefuld vanillin;
• tre spsk. spiseskefulde knuste nødder (valnødder).
Tilberedningsmetode:
Ænd dejen fra ovenstående ingredienser. Vi satte den til side i cirka tyve minutter.
Pærer og æbler skrælles og skæres i små stykker.
Hæld frugt med sukker, tilsæt vanillin og nødder.
Vi deler dejen i stykker og rulle hver til en flad kage.
Fyld med frugt og lav tærter. Vi lukker især sømmen.
Steg tærter i en gennemsnitlig mængde olie på begge sider.
Vi lægger færdige produkter på en skål med et papirhåndklæde. Der skal ikke være fedt på overfladen af stegte tærter med æbler og pærer.
Stegt æble tærter - Tips & tricks
Tærtene er især bløde, hvis der tilsættes creme fraiche til dejen.
For at dejen ikke går i stykker, når der skulptureres, skal der hældes lidt vegetabilsk olie under ælteprocessen.
Skiver af æbler skal ikke stegt i mere end tre minutter, ellers bliver de til grød.
Kefir dej skal stå i køleskabet i mindst tyve minutter. Derefter vil det ikke føles soda-eftersmag.
Fyldet lægges på midten af kagen, så den ikke optager mere end en tredjedel af området.
Når vi lukker tærterne med vores hænder, dypper vi fingrene med mel.
Hvis du først lægger tærterne på panden med sømmen nede, vil de holde deres form godt.
